ไก่ย่างหนังกรอบ ราดครีมซอสสูตรพิเศษ อาหารฝรั่งดูไฮโซแบบง่าย ๆ

ไก่ย่างหนังกรอบ

          เปลี่ยนการกินไก่ย่างแบบเดิม ๆ ให้ดูหรูหราเกินบรรยายด้วยครีมซอสสูตรเด็ด แค่นี้เองก็ได้อาหารฝรั่งแบบไฮโซไว้กินแล้ว ถ่ายรูปอวดเพื่อนได้ด้วย

          ไก่ย่างหนังกรอบเนื้อนุ่มสูตรนี้จาก เฟซบุ๊ก Something Cooked ที่นอกจากจะกรอบอร่อยไปกับไก่ย่างหมักเครื่องหนังกรอบ ๆ แล้ว ยังกินคู่กับครีมซอสที่มีความจัดจ้านจากผงกะหรี่และยี่หร่า และยังได้ความหวานสดชื่นแบบธรรมชาติจากหอมใหญ่ ข้าวโพดหวาน และถั่วลันเตา แล้วเชื่อกันหรือเปล่าว่า เมนูหรูหราแบบนี้ทำง่ายมาก ๆ ถ้ามีเครื่องครบ

ไก่ย่างหนังกรอบ

 ส่วนผสม

           น่องไก่ติดสะโพก
          ผงกะหรี่ไทย
          เกลือป่น
          พริกไทยดำบดหยาบ
          น้ำมันมะกอก (เล็กน้อย)
          หอมใหญ่สับ
          ถั่วลันเตา (สดหรือแบบแช่แข็งก็ได้)
          ข้าวโพดหวาน
          วิปปิ้งครีม
          ผงยี่หร่า
          ใบไทม์
          น้ำสต๊อกไก่

วิธีทำ ไก่ย่างหนังกรอบ

ไก่ย่างหนังกรอบ

           เริ่มจากการหมักไก่ก่อน โดยคลุกไก่กับผงกะหรี่ให้ทั่ว โรยเกลือป่นกับพริกไทยดำเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (ระหว่างนี้ทำซอสเตรียมไว้เลยก็ได้ครับ)

          ย่างไก่โดยนำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนนำไก่ลงไปย่างโดยเอาด้านที่ติดหนังลงไปย่างก่อน 10 นาที จากนั้นพลิกอีกด้าน ย่างต่อประมาณ 25 นาที (ง่ายมากแต่ต้องใช้เวลานิดหนึ่ง) พอครบเวลาแล้วนำไก่ออกจากกระทะ พักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ไก่เซตตัว

วิธีทำ ครีมซอส

ไก่ย่างหนังกรอบ

           ผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน ๆ

          ใส่ถั่วลันเตาและข้าวโพดหวานลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย

          ใส่วิปปิ้งครีมลงไปพร้อมกับผงกระหรี่และยี่หร่า คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวและครีมซอสเริ่มเดือด

          จากนั้นให้เติมน้ำสต๊อกไก่และไทม์ลงไป คนผสมให้เข้ากัน ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อจนซอสข้น สุดท้ายปรุงด้วยเกลือป่นกับพริกไทย

          ตักส่วนผสมซอสครีมใส่จาน วางไก่ย่างหนังกรอบลงไป แต่งจานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

          เห็นไก่ย่างหนังกรอบ ๆ แบบนี้ก็อยากจะลองตัดมาชิมสักคำ กินกับซอสครีมข้น ๆ หวาน ๆ หอม ๆ แค่นึกภาพก็มโนไปไกลแล้ว



สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
 
 
คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่



ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เฟซบุ๊ก Something Cooked




เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ไก่ย่างหนังกรอบ ราดครีมซอสสูตรพิเศษ อาหารฝรั่งดูไฮโซแบบง่าย ๆ โพสต์เมื่อ 28 เมษายน 2558 เวลา 14:52:24 3,636 อ่าน
TOP