เปลี่ยนการกินไก่ย่างแบบเดิม ๆ ให้ดูหรูหราเกินบรรยายด้วยครีมซอสสูตรเด็ด แค่นี้เองก็ได้อาหารฝรั่งแบบไฮโซไว้กินแล้ว ถ่ายรูปอวดเพื่อนได้ด้วย ไก่ย่างหนังกรอบเนื้อนุ่มสูตรนี้จาก เฟซบุ๊ก
Something Cooked ที่นอกจากจะกรอบอร่อยไปกับไก่ย่างหมักเครื่องหนังกรอบ ๆ แล้ว ยังกินคู่กับครีมซอสที่มีความจัดจ้านจากผงกะหรี่และยี่หร่า และยังได้ความหวานสดชื่นแบบธรรมชาติจากหอมใหญ่ ข้าวโพดหวาน และถั่วลันเตา แล้วเชื่อกันหรือเปล่าว่า เมนูหรูหราแบบนี้ทำง่ายมาก ๆ ถ้ามีเครื่องครบ
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/image/icon/1138525195.gif)
น่องไก่ติดสะโพก
![](//img.kapook.com/image/icon/1138525195.gif)
ผงกะหรี่ไทย
![](//img.kapook.com/image/icon/1138525195.gif)
เกลือป่น
![](//img.kapook.com/image/icon/1138525195.gif)
พริกไทยดำบดหยาบ
![](//img.kapook.com/image/icon/1138525195.gif)
น้ำมันมะกอก (เล็กน้อย)
![](//img.kapook.com/image/icon/1138525195.gif)
หอมใหญ่สับ
![](//img.kapook.com/image/icon/1138525195.gif)
ถั่วลันเตา (สดหรือแบบแช่แข็งก็ได้)
![](//img.kapook.com/image/icon/1138525195.gif)
ข้าวโพดหวาน
![](//img.kapook.com/image/icon/1138525195.gif)
วิปปิ้งครีม
![](//img.kapook.com/image/icon/1138525195.gif)
ผงยี่หร่า
![](//img.kapook.com/image/icon/1138525195.gif)
ใบไทม์
![](//img.kapook.com/image/icon/1138525195.gif)
น้ำสต๊อกไก่
วิธีทำ ไก่ย่างหนังกรอบ ![](//img.kapook.com/image/icon/miniheart.gif)
เริ่มจากการหมักไก่ก่อน โดยคลุกไก่กับผงกะหรี่ให้ทั่ว โรยเกลือป่นกับพริกไทยดำเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (ระหว่างนี้ทำซอสเตรียมไว้เลยก็ได้ครับ)
![](//img.kapook.com/image/icon/miniheart.gif)
ย่างไก่โดยนำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนนำไก่ลงไปย่างโดยเอาด้านที่ติดหนังลงไปย่างก่อน 10 นาที จากนั้นพลิกอีกด้าน ย่างต่อประมาณ 25 นาที (ง่ายมากแต่ต้องใช้เวลานิดหนึ่ง) พอครบเวลาแล้วนำไก่ออกจากกระทะ พักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ไก่เซตตัว
วิธีทำ ครีมซอส ![](//img.kapook.com/image/icon/TLC_002-20080408_yellowCat.gif)
ผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน ๆ
![](//img.kapook.com/image/icon/TLC_002-20080408_yellowCat.gif)
ใส่ถั่วลันเตาและข้าวโพดหวานลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
![](//img.kapook.com/image/icon/TLC_002-20080408_yellowCat.gif)
ใส่วิปปิ้งครีมลงไปพร้อมกับผงกระหรี่และยี่หร่า คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวและครีมซอสเริ่มเดือด
![](//img.kapook.com/image/icon/TLC_002-20080408_yellowCat.gif)
จากนั้นให้เติมน้ำสต๊อกไก่และไทม์ลงไป คนผสมให้เข้ากัน ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อจนซอสข้น สุดท้ายปรุงด้วยเกลือป่นกับพริกไทย
![](//img.kapook.com/image/icon/TLC_002-20080408_yellowCat.gif)
ตักส่วนผสมซอสครีมใส่จาน วางไก่ย่างหนังกรอบลงไป แต่งจานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
เห็นไก่ย่างหนังกรอบ ๆ แบบนี้ก็อยากจะลองตัดมาชิมสักคำ กินกับซอสครีมข้น ๆ หวาน ๆ หอม ๆ แค่นึกภาพก็มโนไปไกลแล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก