จัดการ profile
kapook market
Sign Out
ถ้าพูดถึงเป็ดย่าง เชื่อว่าคนจำนวนไม่น้อยก็ต้องนึกถึงเป็ดย่างเอ็มเคเป็นอันดับต้น ๆ กินทีไรเป็นอร่อยลืม แต่อาจจะมีหลายคนไม่รู้ว่ามีคอเป็ดย่างให้กินด้วยนะ แถมยังราคาถูกอีกต่างหาก ถ้าใครมีโอกาสได้ไปกินคอเป็ดย่างที่เอ็มเคแล้วเหลือ อย่าปล่อยทิ้งให้เหลือคาจาน ลองห่อกลับบ้านแล้วจับมาทำเมนูเด็ดจากคอเป็ดเอ็มเคได้ถึง 3 เมนูทีเดียว เป็นสูตรจาก คุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ได้แบ่งคอเป็ดออกเป็น 3 ส่วน คือ เนื้อ หนัง และกระดูก ไม่น่าเชื่อว่า คอเป็ดราคา 40 บาทจะสามารถนำมาทำเป็นเมนูอาหารน่ากิน ๆ ได้ขนาดนี้ เห็นแล้วหิวเลย
3 เมนูเด็ด จากคอเป็ด MK 40 บาท โดย คุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมวันนี้นัทมาชวนทำเมนูจากคอเป็ดค่ะ ปกติเวลาไปกินเอ็มเค นัทก็จะสั่งเป็ดย่างจานเล็กมากิน แต่บางครั้งก็จะสั่งคอเป็ดย่างจานเล็กมาแทะเล่นด้วย อร่อยใช้ได้เลย แถมราคาไม่แพงอีกด้วย 40 บาทเองค่ะ วันก่อนไปกินเอ็มเคก็สั่งคอเป็ดมากินอีก แต่กินสุกี้ไปจนอิ่มเสียก่อน ก็เลยให้เขาห่อกลับบ้านมาค่ะ รู้สึกนึกสนุกอยากทำเมนูอร่อย ๆ จากคอเป็ดดูบ้าง คิดไปคิดมาก็ได้มา 3 เมนู ก็คือ กะเพราเป็ด หนังเป็ดทอดน้ำปลา และต้มซุปเป็ดค่ะ
คอเป็ดย่างเอ็มเคจานเล็ก ราคา 40 บาท อร่อยและเนื้อเยอะดีเหมือนกันนะคะ
ห่อกลับบ้าน
แกะเอาแต่เนื้อที่คอเป็ดออก ได้มาเยอะพอสมควร
ส่วนนี้คือ กระดูกและหนัง.gif){kind=icon}
เมนูที่ 1 : ผัดกะเพราคอเป็ดเมนูแรก เราทำผัดกะเพราเป็ดก่อนค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
เนื้อเป็ด (ที่แกะออกจากคอเป็ด) ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ) พริก กระเทียม น้ำมันพืช (สำหรับผัด) ซีอิ๊วดำเค็ม น้ำปลา น้ำตาลทราย วิธีทำ
เริ่มจากเด็ดกะเพรา นัทปลูกไว้ในกระถาง ใช้ได้เหมือนกัน คิคิ
นำพริกกับกระเทียมไปตำหรือบดให้ละเอียดหรือพอแหลก
ใส่น้ำมันลงกระทะ ตามด้วยพริกกับกระเทียม ผัดให้หอม
จากนั้นใส่เนื้อคอเป็ดที่แกะรอไว้ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสตามชอบค่ะ นัทใส่ซีอิ๊วดำเค็ม น้ำปลา และน้ำตาลทราย 
สุดท้ายใส่ใบกะเพราแล้วผัดให้เข้ากัน 
เมนูที่ 2 : ต้มซุปเป็ดเมนูต่อมา เรามาจัดการกับกระดูกเป็ดที่เราเอาเนื้อออกหมดแล้ว ทำอะไรไม่ได้เลยค่ะนอกจากต้มจืด 555
สิ่งที่ต้องเตรียม
กระดูกคอเป็ด กระเทียม หัวหอม รากผักชี น้ำสะอาด กระดูกคอเป็ด น้ำปลา วิธีทำ 
เริ่มจาก เตรียมกระเทียม หัวหอม และรากผักชี (จริง ๆ ต้องใส่มะเขือเทศและมันฝรั่งด้วย แต่วันนี้ที่บ้านนัทไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ)
เทน้ำสะอาดใส่หม้อ ตามด้วยกระเทียม หัวหอม รากผักชี และน้ำปลา (นัทจะใส่น้ำปลาลงไปเลยค่ะ)
จากนั้นตามด้วยคอเป็ดแล้วเคี่ยวไปสักพัก 
เสร็จแล้วค่ะ ต้มซุปกระดูกเป็ด รสชาติหวาน ๆ เอาไว้ซดคล่องคอดีค่ะ 
เมนูที่ 3 : หนังเป็ดทอดน้ำปลาสุดท้ายแล้ว คือ หนังเป็ด ทีแรกว่าจะทิ้งแต่เสียดายเลยลองเอามาทำหนังเป็ดทอดน้ำปลาดูค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
หนังเป็ด น้ำปลา แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ
เรามาหั่นหนังเป็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน
ใส่น้ำปลาเล็กน้อยแล้วคลุกให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบสัก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี
แล้วก็นำไปทอด นัททอดด้วยหม้อทอดสารพัดประโยชน์ไร้น้ำมัน (เครื่องนี้สามารถ อบ ทอด ปิ้ง คั่ว และผัดได้ด้วยค่ะ)
ตั้งเวลาใช้อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที
เสร็จแล้วค่ะ จากหนังเป็ดเหี่ยว ๆ ก็สามารถกรอบได้ค่ะ เมนูนี้ทานกับซอสพริกอร่อยมาก3 เมนู ครบแล้วค่า ภาพถ่ายจากไอโฟน 6 พลัส บางภาพไม่ค่อยชัดขออภัยไว้ด้วยนะคะ เพื่อน ๆ ท่านใดจะลองไปคิดค้นเมนูอื่น ๆ ที่ทำจากคอเป็ดย่างเอ็มเคแล้ว ก็มาแชร์กันได้นะคะ ส่วนวันนี้ นัทก็ขอจบการทำเมนูเด็ด ๆ จากคอเป็ดไว้เท่านี้ ขอบคุณและสวัสดีค่ะ ^^
ไม่น่าเชื่อว่า จากคอเป็ดเอ็มเคแค่ในราคา 40 บาทเหลือ ๆ จะสามารถนำมาทำเมนูอร่อย ๆ เด็ด ๆ ได้ถึง 3 เมนูด้วยกัน แถมน่ากินทั้งนั้นเลยด้วย ลองนำไปประยุกต์ทำกันดูนะคะ ส่วนใครที่สนใจสูตรอาหารไทยง่าย ๆ ก็สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้ที่ เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน ยังมีเมนูง่าย ๆ อีกเพียบให้เข้าไปเลือกชมเลือกชิมกัน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
คุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
