10 เมนูจากหมู สูตรอาหารไทยจานเด็ด ทำง่ายสมชื่อ

10 เมนูหมูหมู

          รวมฮิต 10 เมนูจากหมู จับมาทำอาหารไทยจานเด็ด รับประกันง่ายทุกสูตรสมชื่อเมนูหมู ทำแล้วกินหนักจนเกรงใจพุง มาทั้งเมนูจากหมูสับ เมนูจากหมูเนื้อแดง หรือเมนูจากหมู 3 ชั้นก็มา เพื่อตัดปัญหาจับสลากแล้วลงมือเลยแล้วกัน

          วันหยุดอยากจะเคลียร์ของในตู้เย็นสักหน่อย พอเปิดช่องแช่แข็งมาก็เจอกับเนื้อหมูแช่แน่นตู้จนเกือบจะเขียวแล้ว เลยพยายามตามหาสูตรกับข้าวจากหมูเด็ด ๆ ที่สามารถเสกหมูให้หายวับไปในบัดดล วันนี้กระปุกดอทคอมก็เลยอยากจะนำเสนอ 10 เมนูจากหมูง่าย ๆ จับเนื้อหมูธรรมดา ๆ แปลงร่างเป็นหลากหลายเมนูอร่อย ไม่ว่าจะเป็นเมนูจากหมูสับ เมนูจากหมูชิ้น เมนูจากหมูเนื้อแดง เมนูจากหมูสามชั้น กลายร่างมาเป็นเมนูหมูมะนาว หมูทอดน้ำปลา หมูปิ้ง หมูกรอบ หมูแดง คอหมูย่าง หมูทอดกระเทียมหมูหวาน หมูปั้นก้อน และหมูเย็น ตาเริ่มลุกวาว จัดเลยสักเมนูดีกว่าพวก


 1. หมูมะนาว

          เอาใจคนชอบเมนูกับแกล้มรสจัดจ้านด้วยเมนูหมูมะนาว รสชาติเปรี้ยวซี้ดซ้าด เริ่มจากจับเนื้อหมูลงไปลวกแล้วราดน้ำยำลงไป กินแกล้มกับก้านคะน้า แจ่มเว่อร์

ส่วนผสม หมูมะนาว

           เนื้อหมู 300 กรัม
          ก้านคะน้า
          กระเทียมจีน 1 หัว
          พริกขี้หนู 6 เม็ด (หรือตามชอบ)
          มะนาว 3 ลูก
          น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
          น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำหมูมะนาว

          1. นำก้านคะน้ามาปอกเปลือกออกแล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้น ๆ ไปแช่ในน้ำแข็ง เตรียมไว้

          2. ปอกเปลือกกระเทียมออกแล้วนำไปหั่นหยาบ ๆ เตรียมไว้

          3. สับพริกขี้หนูพอหยาบ เตรียมไว้

          4. หั่นมะนาวเป็นซีก ๆ เตรียมไว้

          5. เตรียมน้ำราดหมูมะนาว โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไปคนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้

          6. หั่นสไลซ์เนื้อหมูเป็นแผ่นบาง ๆ นำไปลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก (อย่าลวกนานจะทำให้หมูแข็งกระด้าง) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วจัดเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำราด เสิร์ฟพร้อมกับก้านคะน้า

10 เมนูหมูหมู

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูมะนาว เมนูกับแกล้มเปรี้ยวแซ่บ ชวนน้ำลายสอ





2. หมูทอดน้ำปลา

          หลังจากกินเมนูหมูมะนาวจนเผ็ดปากพองแล้วมาต่อกันที่วิธีทำหมูทอดน้ำปลา ทำง่ายมาก นอกจากผู้ใหญ่จะกินอร่อยแล้วยังเหมาะสำหรับเด็ก ๆ ที่กินเผ็ดไม่ได้อีกด้วย พ่วงด้วยเคล็ดลับทอดหมูกรอบไม่ให้อมน้ำมันอีกต่างหาก อยากรู้ว่าเด็ดจริงไหม ต้องลอง !

ส่วนผสม หมูทอดน้ำปลา

          หมูสามชั้น 500 กรัม
          น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ
          พริกไทยป่น เล็กน้อย
          ไข่ไก่ 1 ฟอง
          ผงปรุงรส เล็กน้อย
          แป้งโกกิ 5-7 ช้อนโต๊ะ
          น้ำเย็น
          น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
          น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
          เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำหมูทอดน้ำปลา

          1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว

          2. หมักหมูกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติมแป้งโกกิ และไข่ไก่ลงไป นวดให้เข้ากัน ระหว่างนวดหมูให้ค่อย ๆ เติมน้ำเย็นลงไปนวดด้วย หมักทิ้งไว้ 30 นาที

          3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด)

          4. เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

          5. หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

10 เมนูหมูหมู

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดน้ำปลา สูตรหมูทอดง่าย ๆ ท้าให้ลอง นานแค่ไหนก็ยังฮิต



10 เมนูหมูหมู

3. หมูปิ้ง

          เมนูหมูหมูสุดเบสิกที่ทุกคนอยากลองทำกินที่บ้านคงจะเป็นเมนูอื่นไปไม่ได้นอกจากหมูปิ้ง สูตรหมูปิ้งและวิธีหมักหมูปิ้งสูตรนี้มาจาก เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา มาพร้อมเคล็ดลับการหมักหมูนุ่มเหมือนคนขาย พ่วงด้วยสูตรน้ำจิ้มแจ่ว ถ้าได้กินกับข้าวเหนียวจะอร่อยล้ำสุด ๆ

ส่วนผสม หมูปิ้ง

          เนื้อหมูส่วนสะโพกหรือสันนอก 1 กิโลกรัม
          รากผักชี 25 กรัม
          กระเทียมไทย (แกะเปลือก) 2 หัว
          พริกไทยเม็ด 1 1/2 ช้อนชา
          น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม
          หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
          ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนชา
          ซีอิ๊วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
          ซอสปรุงรสฝาเขียว 6 ช้อนโต๊ะ
          แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
          ไข่แดง 1 ฟอง
          น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
          ไม้สำหรับเสียบหมู

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

          น้ำมะนาว
          น้ำตาลมะพร้าว
          น้ำปลา
          พริกป่น
          ข้าวคั่ว
          ต้นหอมซอย
          ผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำหมูปิ้ง

          1. แล่เนื้อหมูให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร กว้างประมาณ 4-5 เซนติเมตร ส่วนความยาวนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของไม้เสียบ (หรือหั่นตามความถนัด)

          2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดจนละเอียดเข้าด้วยกัน

          3. ผสมเครื่องที่โขลกไว้กับน้ำตาลมะพร้าว กะทิ 1 ถ้วยตวง (ส่วนกะทิที่เหลืออีก 1/2 ถ้วยเก็บไว้ใช้ทาตอนย่าง) ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด และไข่แดง คนผสมจนน้ำตาลมะพร้าวละลายดี จึงนำเนื้อหมูที่หั่นไว้ลงไปเคล้าผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงไปเคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน หรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมงขึ้นไป

          4. หลังจากหมักหมูทิ้งไว้ครบเวลาแล้ว นำเนื้อหมูออกจากตู้เย็นมาเสียบด้วยไม้

          5. นำน้ำที่เหลือจากหมักหมูไปผสมกับกะทิที่เหลือให้เข้ากัน

          6. เปิดเตาสำหรับปิ้งหมูให้ร้อนก่อน ใช้ไฟอ่อน ๆ จากนั้นนำหมูขึ้นปิ้งบนเตา (หมั่นคอยดู) พอด้านที่สัมผัสความร้อนเริ่มเหลืองแล้วให้พลิกเอาอีกด้านลง แล้วใช้แปรงจุ่มส่วนผสมกะทิที่ผสมไว้ทาให้ทั่วด้านบน พอหมูอีกด้านเริ่มเหลืองก็พลิกกลับมาทาซอสอีกครั้ง ปิ้งจนหมูสุกทั้งสองด้าน แต่ไม่ควรปิ้งให้แห้ง เพราะน้ำในเนื้อหมูจะระเหยไปกับความร้อน ทำให้หมูเหนียวและแข็งค่ะ

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

          ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สูตรหมูปิ้ง เนื้อนุ่มรสเด็ด อร่อยพร้อมทำขาย



10 เมนูหมูหมู

4. หมูกรอบ

          เวลาไปกินข้าวหมูกรอบ หรือซื้อหมูกรอบมากินกับข้าวเหนียวแล้วเจอแต่มันเยิ้ม ๆ หั่นบางเฉียบแทบปลิวไปพร้อมกับลมหายใจ ถ้าหากลองทำหมูกรอบสูตรจากคุณอ้อมใจ รัก_ประจำทาง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำง่าย ๆ ด้วยหม้ออบลมร้อน ทำเสร็จแล้วหั่นหนาตามชอบ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วก็ฟินสุด ๆ

ส่วนผสม หมูกรอบ

          หมูสามชั้น
          น้ำส้มสายชู
          น้ำปลา
          เกลือป่น

อุปกรณ์สำหรับทำหมูกรอบ

          มีดแกะสลัก
          หม้ออบลมร้อน

วิธีทำหมูกรอบ

          1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด (แล้วลองนำไปชั่งน้ำหนักดู จะได้น้ำหนักประมาณ 1.1 กิโลกรัม ชิ้นนี้ทำออกมาพอสุกแล้วจะเบาลงไป 4 ขีดค่ะ)

          2. ใช้มีดแกะสลักจิ้มลงบนเนื้อหมูให้ทั่วจนเป็นรูพรุน (ยิ่งพรุนยิ่งกรอบ)

          3. บั้งเนื้อหมูให้เป็นริ้ว ๆ (หน้าแคบ หน้ากว้างตามชอบ ทั้งนี้เพื่อง่ายต่อการหั่นตอนสุก และกรอบไวขึ้นด้วยนะคะ)

          4. นำเนื้อหมูที่บั้งแล้วไปแช่น้ำส้มสายชูผสมน้ำปลาค่ะ (ผสมกันเข้าไปเลยค่ะ ให้น้ำปลามากกว่าน้ำส้มสายชูสักหน่อย) โดยแช่ด้านเนื้อประมาณ 5 นาที ส่วนด้านหนังให้ชุบแล้วนำขึ้นทันที

          เคล็ดลับ : น้ำปลาจะทำให้เค็มเข้าเนื้อ ส่วนน้ำส้มสายชูจะช่วยให้สีเหลืองสวย

          5. ใส่เนื้อหมูลงในหม้ออบลมร้อนโดยหงายด้านเนื้อขึ้น ใช้ไฟที่ 220 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 20 นาที จนด้านเนื้อสุก (ในรูปสุกแล้วนะ)

          6. พอด้านเนื้อสุกแล้วให้หงายเอาด้านหนังขึ้น โรยเกลือลงไปเล็กน้อย (เอาเกลือโรยตามที่เขาบอกต่อกันมา เราโรยบ้างไม่โรยบ้างก็กรอบทุกรอบนะ เราทำกับข้าวไม่เก่ง พอบั้งเป็นริ้ว เวลาโรยเกลือชอบคาตามร่อง ไม่สวยงาม) จากนั้นอบต่ออีก 30 นาที (ในรูปอบไปราว 10 นาทีแล้วเพิ่งนึกได้ต้องถ่ายรูป)

          7. พอครบเวลา นำออกจากหม้ออบ หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำหมูกรอบใน 50 นาที สูตรเร่งรัดสำหรับคนใจร้อน



10 เมนูหมูหมู

5. หมูแดง

          เอาใจคนชอบกินบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง หรือข้าวหมูแดงด้วยสูตรหมูแดงจากคุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมเคล็ดลับหมักหมูแดงให้นุ่มชุ่มฉ่ำ สามารถย่างในเตาอบ หม้ออบลมร้อน หรือย่างบนเตาถ่านก็ได้ ถ้าหากสุกแล้วหั่นชิ้นหนา ๆ หน่อย อร่อยเพลินลิ้นเลยล่ะ

ส่วนผสม หมูแดง

          สันคอหมู (หั่นเป็นก้อนตามแนวยาว)
          น้ำมันงา
          น้ำตาลปี๊บ
          ซีอิ๊วขาว
          น้ำมันหอย
          น้ำผึ้ง
          ผงพะโล้
          สีผสมอาหารสีส้ม
          กระเทียมสับ
          พริกไทยป่น

วิธีทำหมูแดง

          1. ผสมน้ำมันงา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำผึ้ง ผงพะโล้ สีผสมอาหาร กระเทียมสับ และพริกไทยป่น คนผสมจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่สันคอหมูลงไปคลุกให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

          2. นำหมูที่หมักไว้เข้าเตาอบ (ถ้าไม่มีสามารถใช้หม้ออบลมร้อน หรือย่างบนเตาถ่านก็ได้) หมั่นกลับด้านหมู อบจนสุก และเริ่มมีน้ำจากหมูหยดออกมา

          3. นำหมูออกจากเตา หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามต้องการ

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวหมูแดง สูตรทำง่าย เมนูนี้มีแต่ความอร่อย



10 เมนูหมูหมู

6. คอหมูย่าง

          มื้อเที่ยงแบบนี้นึกอยากกินเมนูหมูอย่างคอหมูย่างสูตรจากคุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่มีการหมักจนหอมกลิ่นกระเทียมและพริกไทย ปรุงรสให้หวานด้วยน้ำตาลปี๊บ ย่างจนสุก เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วก็เข้าท่า

ส่วนผสม คอหมูย่าง (ส่วนผสมโดยประมาณ)

          คอหมู 1 ชิ้น
          เครื่องที่โขลก 1/2 ช้อนโต๊ะ (พริกไทย ลูกผักชี และกระเทียมลงไปโขลก)
          น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
          ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
          น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ

วิธีทำคอหมูย่าง

          1. คลุกเคล้าคอหมูกับเครื่องที่โขลก น้ำปลา ผงกะหรี่ และน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน อัตราส่วนใส่ตามความชอบ

          2. จากนั้นก็เอาเข้าเตาอบแบบกริ๊ง ใช้เวลาอบประมาณ 17-20 นาที จัดลงจาน พร้อมเสิร์ฟ

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คอหมูย่าง ไก่ย่าง 2 เมนูปิ้งย่างอร่อยง่าย ๆ ด้วยเตาอบเล็ก



10 เมนูหมูหมู

7. หมูทอดกระเทียม

          เมนูหมูหมูที่ทำง่ายและใคร ๆ ก็ชอบคงหนีไม่พ้นหมูทอดกระเทียมสูตรจากเฟซบุ๊ก iCook by KuCook สูตรนี้ผัดเนื้อหมูและปรุงรสให้เรียบร้อยก่อนแล้วค่อยเอากระเทียมเจียวไปคลุก กลิ่นหอมฉุย ! ถ้ายังไม่จุใจก็โรยกระเทียมเจียวลงไปอีก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็เพียงพอสำหรับอาหารมื้อหนึ่งแล้ว

ส่วนผสม หมูทอดกระเทียม

          เนื้อหมู (ชอบส่วนไหนก็ใช้ส่วนนั้นเลย)
          น้ำมันพืช
          กระเทียมเจียวสำเร็จรูป
          น้ำตาลทราย
          น้ำปลา
          คนอร์
          ซอสปรุงรส
          น้ำมันหอย (หรือซอสอเนกประสงค์ขวดเดียวจบ)
          พริกไทย

วิธีทำหมูทอดกระเทียม

          1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนหมูใกล้สุก

          2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา คนอร์ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และพริกไทย ชิมรสชาติตามชอบ (ถ้าได้แล้วก็จบเลย ถ้าอยากได้เปียก ๆ ก็ใส่น้ำเพิ่มลงไปได้)

          3. ใส่กระเทียมเจียวสำเร็จรูปลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียวอีกเล็กน้อยให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดกระเทียม อาหารง่าย ๆ แค่ได้กลิ่นก็หลงเลย





8. หมูหวาน

          สำหรับคนที่ชอบเมนูหมูหมูรสชาติหวานหน่อย ขอแนะนำหมูหวาน จับหมูสามชั้นมาเคี่ยวกับน้ำตาลทรายละลายและน้ำตาลปี๊บ ปรุงรสชาติให้เค็มด้วยน้ำปลา เมื่อเนื้อหมูเซตตัวดีแล้วก็ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม หมูหวาน

          เนื้อหมูสามชั้น (ส่วนหน้าอก) 1 กิโลกรัม
          น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
          น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
          น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
          น้ำเปล่า
          น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)

วิธีทำหมูหวาน

          1. นำหมูสามชั้นมาแล่เอาหนังหมูออก (เคล็ดลับ : เพื่อให้หมูหวานไม่แข็งและเหนียวจนเคี้ยวยากเกินไป)

          2. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 1-2 นิ้ว

          3. ทอดเนื้อหมูสามชั้นที่หั่นไว้ด้วยไฟแรงจนสุกเหลือง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

          4. ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะอีกใบ (หรือกระทะเดิมแล้วเทน้ำมันเก่าทิ้ง) นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่เนื้อหมูที่ทอดไว้ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา คนผสมไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายละลาย (เคล็ดลับ : ขณะเคี่ยวให้พรมน้ำเปล่าลงไปในกระทะเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อหมูนิ่มและไม่แข็งกระด้าง) พอน้ำตาลทรายละลายแล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลายและซึมเข้าเนื้อหมู

          5. ปิดไฟแล้วคนผสมอีกครั้งให้ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบชิ้นหมู และพักทิ้งไว้สักครู่ให้ส่วนผสมเซตตัวดี ตักหมูหวานใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

10 เมนูหมูหมู

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูหวาน อาหารไทยเลิศรส อร่อยน้ำ (ย่อย) เดิน



10 เมนูหมูหมู

9. หมูสับทอด

          เคยซื้อหมูปั้นก้อนกินแล้วกัดไปไม่เจอเนื้อหมูมีแต่มันหมูทั้งชิ้น ผสมผสานกับแป้งหนา ๆ อีกเลยเข็ด ถ้าอย่างนั้นมาลองทำหมูปั้นก้อนง่าย ๆ สูตรจากคุณย่าน้องวิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ใส่แต่เนื้อหมูสับ คลุกกับกระเทียม รากผักชี และพริกไทยป่น ปรุงรสตามชอบ เอาไปทอดจนเนื้อนุ่ม กินเพียว ๆ ก็อร่อย หรือจะกินแกล้มกับผักสดก็เวิร์กค่ะ

ส่วนผสม หมูสับปั้นก้อนทอด

          หมูสับ 500 กรัม
          กระเทียม
          รากผักชี
          พริกไทยป่น
          น้ำตาลทราย
          ซอสหอยนางรม
          ซีอิ๊วขาว
          ไข่แดง 2 ฟอง
          น้ำเปล่า
 
วิธีทำหมูสับปั้นก้อนทอด

          1. โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยป่นให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปในหมูสับก่อนเลยค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว

          2. ใส่ไข่แดงลงไป (ใช้หมูครึ่งกิโลกรัมจึงใส่ไข่แดงลงไป 2 ฟอง) คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หรือจะโขลกในครกก็ได้ค่ะ เพื่อความเนียน แต่ของเราครกเล็กเกินค่ะ เลยต้องเอาออกมาคลุกผสมข้างนอกแทน

          3. พักให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อหมูสักครู่ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะ ปั้นหมูพอคำหรือตามชอบ กดให้แบนเล็กน้อย ใส่ลงในกระทะทีละชิ้นเลยค่ะ

          4. หมูสุกด้านหนึ่งก็พลิกอีกด้าน หมูสุกทั้ง 2 ด้านแล้วอย่าเพิ่งเอาขึ้นนะคะ ***ใส่น้ำสะอาดลงไปรอบ ๆ กระทะก่อน เนื่องจากหมูจะดูดน้ำที่หมักไว้กลับเข้าไปอีกค่ะ รอจนน้ำแห้ง ตักขึ้นเลยค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ผักสด ๆ อร่อยมาก ๆ สูตรนี้หมูจะไม่กระด้างเลยนะคะ นุ่ม ๆ อร่อย ๆ ค่ะ

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำหมูปั้นก้อนทอดแบบนุ่ม ๆ สูตรไม่กระด้าง เจอแบบนี้กี่ชิ้นก็ไม่พอ



10 เมนูหมูหมู

10. หมูเย็น

          สำหรับคนชอบเมนูหมูแบบแนว ๆ ต้องนี่เลยจัดไปสูตรหมูเย็นจากคุณ phanet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับขาหมูผสมกับพริกไทยดำแล้วเอาไปต้มจนเปื่อยและยี เสร็จแล้วปรุงรสตามชอบ เอาเข้าตู้เย็นจนมีน้ำแข็งเกาะ กินพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด แก้เลี่ยนด้วยผักชี ลองทำดูนะคะ เอาไว้กินเพลิน ๆ ในวันหยุดช่วงหน้าร้อน 

ส่วนผสม หมูเย็น

          ขาหมู
          พริกไทยดำบด
          ซอสปรุงรส
          เกลือ

 วิธีทำหมูเย็น

          1. ล้างขาหมูให้สะอาดแล้วนำไปต้มให้เปื่อยจากนั้นก็ตักมาผึ่งให้เย็นลงหน่อยค่ะ เลาะเอากระดูกออกให้หมด

          2. ขั้นต่อไปก็นำหมูที่ได้มายีหรือฉีกออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (ขั้นตอนนี้ต้องกัดฟันหน่อยค่ะ เพราะเนื้อที่ติดกระดูกมันน่าแทะที่สุด)

          3. เกลี่ยหมูลงในถาดหรือภาชนะอะไรแล้วแต่จะหาได้ แต่ต้องเป็นพื้นเรียบ ๆ เพราะเดี๋ยวเราต้องนำหมูที่ได้ออกมาจากพิมพ์ (ถาด) นี้ด้วยค่ะ

          4. นำพริกไทยดำมาป่นสักเล็กน้อยไว้โรยลงในหมูค่ะ เสร็จแล้วก็นำน้ำซุปจากการที่เราเคี่ยวหมูมาราดลงในถาด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และเกลือเล็กน้อยค่ะ จากนั้นผึ่งไว้ให้เย็นสักพักใหญ่ ๆ หรือเอาเข้าตู้เย็นเสียเลยค่ะ

          5. ทำน้ำจิ้ม โดยผสมซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ พริกขี้หนู และน้ำมะนาว ใส่ตามชอบค่ะ ถ้าอยากกินผักด้วยก็แนะนำให้กินกับผักชี เข้ากันเชียวล่ะ อย่าลืมต้มน้ำชาสักกา ซดไปด้วยกันขณะกินหมูเย็น ลองกดเนื้อหมูเย็นดูรู้สึกเด้งดึ๋ง นำหมูเย็นออกมาจากตู้เย็น ใช้ไม้พายน้อย หรืออะไรก็ได้ที่มี แซะข้างขอบถ้วยหรือถาด แล้วคว่ำลงบนจานเลยค่ะ จัดแจงหั่นให้เรียบร้อย เป็นคำ ๆ อย่าลืมผักชีโรยหน้าด้วยนะคะ หรือกินแกล้มเพื่อแก้เลี่ยน

           ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูเย็น อาหารเพิ่มความหนาวอร่อยแปลกใหม่

          เมนูหมูหมู 10 เมนู มาพร้อมสูตรง่าย ๆ เอาล่ะ วันหยุดนี้เปิดตู้เย็นเอาเนื้อหมูที่แช่ไว้มาแปลงร่างเป็นเมนูอร่อย ๆ ที่ทำจากเนื้อหมูกันเลย สำหรับบ้านใครที่ไม่มีเนื้อหมู ไปช้อปปิ้งด่วนแล้วมาเข้าครัวพร้อมกันเลยจ้า


10 เมนูจากหมู สูตรอาหารไทยจานเด็ด ทำง่ายสมชื่อ โพสต์เมื่อ 11 พฤศจิกายน 2558 เวลา 16:35:27 257,382 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 10 เมนูจากหมู สูตรอาหารไทยจานเด็ด ทำง่ายสมชื่อ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP