x close

3 เมนูอาหารแก้เจ็บคอ เสกสมุนไพรใกล้ตัวปรุงอาหารต้านหวัด

          อากาศเปลี่ยนจนไอค่อกแค่กคอแดงไปหมด ถ้าอยากหายแบบไม่กินยาต้องลอง 3 เมนูอาหารแก้เจ็บคอ มีทั้งเมนูข้าวต้ม เมนูซุปและเมนูน้ำพริก ใส่สมุนไพรไทยมีประโยชน์ 




          ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ต้องดูแลตัวเองด้วยนะคะ แต่สำหรับใครที่เริ่มมีอาการคันคอ หรือเจ็บคอแล้วไอจนผนังลำคอด้านในแดง กลืนอาหารลำบาก แถมเสียงยังแหบอีก ต้องหันมาดูแลตัวเองด้วยการกินอาหารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะเมนูอาหารแก้หวัด หรือเมนูต้านหวัด กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 3 เมนูอาหารแก้เจ็บคอสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน แต่ละเมนูมีจุดเด่น คือ ใส่สมุนไพรไทยลงไป เหมาะเป็นอาหารแก้หวัด แก้ไอ ถ้าจะให้ดีต้องกินควบคู่กับผลไม้แก้หวัดจะช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอได้ดีเลยค่ะ



1. ข้าวต้มปลาใส่ใบกะเพรา

          เมนูอาหารแก้เจ็บคอเมนูแรกที่อยากแนะนำคือ ข้าวต้มปลาใส่ใบกะเพรา เพราะด้วยสรรพคุณของใบกะเพราที่มีฤทธิ์เผ็ดร้อน ช่วยขับเสมหะและขับเหงื่อนั่นเอง เอาล่ะ… หากใครรู้สึกคันคอรีบไปเด็ดกะเพราหลังบ้านด่วน ๆ มาทำข้าวต้มสักชามกันเลยจ้า 

ส่วนผสม ข้าวต้มปลาใส่ใบกะเพรา

          • น้ำเปล่า (สำหรับลวกปลา)
          • ข่าแก่หั่นแว่น 3 แว่น
          • ปลากะพงหั่นชิ้น 100 กรัม
          • น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
          • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
          • ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 ถ้วยตวง
          • ตังฉ่าย 1/2 ช้อนชา
          • ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง
          • พริกไทยป่น 
          • น้ำส้มพริกดอง

 วิธีทำข้าวต้มปลาใส่ใบกะเพรา

          1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ข่าต้มสักครู่ ใส่เนื้อปลากะพงลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
          2. ต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอเดือดใส่เนื้อปลากะพงลวกลงไป 
          3. ตักข้าวหอมมะลิหุงสุกใส่ลงไป ตามด้วยตังฉ่าย ใบกะเพรา ราดด้วยส่วนผสมน้ำซุป จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกดอง  

--------------------------------------------------



2. ไก่ตุ๋นหอมหัวใหญ่ใส่ขิง 

          อากาศหนาว ๆ ทำให้หลายคนเจ็บคอกันถ้วนทั่ว ลองมาทำไก่ตุ๋นหอมหัวใหญ่ใส่ขิง เมนูอาหารแก้เจ็บคอ สูตรนี้ใช้น่องไก่ตุ๋นกับน้ำซุปหอมใหญ่ ที่สำคัญใส่ขิงที่ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียตัวการของอาการเจ็บคอ เย็นนี้ทำสักชามกินกับข้าวสวย หรือกินเพียว ๆ ก็เริดค่ะ

 ส่วนผสม ไก่ตุ๋นหอมหัวใหญ่ใส่ขิง 

          • น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
          • น่องไก่ 350 กรัม
          • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
          • รากผักชี 2 ราก
          • พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
          • ซอสปรุงรสอาหาร 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
          • เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำพอนิ่ม) 5 ดอก
          • หอมหัวใหญ่ (หั่นชิ้น) 150 กรัม
          • ขิงซอย 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำไก่ตุ๋นหอมหัวใหญ่ใส่ขิง 

          1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่น่องไก่ลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
          2. ต้มน้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง ใส่รากผักชี พริกไทยดำ และซอสปรุงรสอาหาร พอเดือดใส่เห็ดหอมกับน่องไก่ลงไป ค่อย ๆ ช้อนฟองออกให้หมด 
          3. ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปเคี่ยวต่อพอนุ่ม ใส่ขิงลงไปคนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

          หมายเหตุ : การลวกไก่ก่อนนำไปตุ๋นเพื่อลดกลิ่นคาวและน้ำซุปที่ได้จะใส

------------------------------------------------------




3. น้ำพริกมะขามป้อม

          เวลาเจ็บคอกินข้าวกินปลาไม่ค่อยลง ถ้ากินข้าวต้มทุกมื้อก็เบื่อ ถ้าอย่างนั้นต้องมากินน้ำพริกมะขามป้อม เมนูอาหารแก้เจ็บคอ โขลกมะขามป้อมกับกะปิ ปรุงรสเผ็ดตามชอบ เสิร์ฟกับผักสด กินอร่อยสุขภาพดีทุกมื้อเลยค่ะ 

 ส่วนผสม น้ำพริกมะขามป้อม

          • เนื้อมะขามป้อม 1/2 ถ้วยตวง
          • หอมแดงซอย 1 หัว
          • กระเทียมไทย 4-5 กลีบ
          • กะปิห่อใบตองเผาให้หอม 1 ช้อนโต๊ะ
          • พริกขี้หนูสวนสีเขียวและสีแดง 10 เม็ด
          • น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          • ปลาสลิดกรอบ 
          • ไข่เค็ม
          • ผักสดตามชอบ เช่น แตงกวา ถั่วพู แครอท ขมิ้นสด

 วิธีทำน้ำพริกมะขามป้อม

          1. โขลกเนื้อมะขามป้อมพอละเอียด ตักขึ้นพักไว้
          2. โขลกหอมแดง กระเทียม และกะปิพอละเอียด ใส่เนื้อมะขามป้องลงไป
          3. ใส่พริกขี้หนูลงไปโขลกพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา โขลกส่วนผสมพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมปลาสลิด ไข่เค็ม และผักสดตามชอบ

          หมายเหตุ : สามารถเพิ่มกุ้งแห้งป่นในน้ำพริกได้ตามชอบ

          ขอปรบมือรัว ๆ ให้กับ 3 เมนูอาหารแก้เจ็บคอจริง ๆ เพราะมาได้ถูกจังหวะพอดิบพอดี เรากำลังเจ็บคออยู่เลย แต่ละเมนูก็ทำง่าย ส่วนผสมไม่เยอะ แถมดูดีมีคุณค่า รีบเข้าครัวไปทำกินก่อนจะเจ็บคอไปมากกว่านี้ดีกว่าค่ะ 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก


เรื่อง : ซ่อนกลิ่น, สูตร : ผศ.สุรางค์รัตน์ คัมภีรยส มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ และ ภาพ : ณฐาภพ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
3 เมนูอาหารแก้เจ็บคอ เสกสมุนไพรใกล้ตัวปรุงอาหารต้านหวัด อัปเดตล่าสุด 2 มีนาคม 2563 เวลา 11:08:13 54,569 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP