x close

5 วิธีทำหมูแดดเดียว เนื้อนุ่มทำเองได้อร่อยไม่ง้อร้าน


     อื้อหือ ! แค่ภาพเมนูหมูแดดเดียวทั้งหมดนี้ก็ชวนน้ำลายสอ ใครอยากทำเองที่บ้านมาจดสูตรกันเลย กินหมูคำ ข้าวเหนียวคำ แซ่บเว่อร์

หมูแดดเดียว

     เนื้อหมูในตู้เย็นซื้อมาเยอะกลัวกินไม่ทันก็จับมาทำหมูแดดเดียว อาหารไทยเก็บไว้กินได้นานกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมูแดดเดียว มีทั้งแบบง้อแดดและไม่ง้อแดด ต่อไปนี้ไม่ต้องไปหาซื้อหมูแดดเดียวขายส่ง หรือไปเข้าคิวที่หน้าปากซอยกันแล้ว ใครสนใจอยากได้วิธีทําหมูแดดเดียวเค็มแบบเป๊ะ ๆ กินได้ทั้งครอบครัว เลือกสูตรอาหารที่ชอบด้านล่างกันเลย

สูตรหมูแดดเดียว

 

1. หมูแดดเดียว สูตรตากแดด


หมูแดดเดียว

     วิธีการทำหมูแดดเดียวสุดเบสิกคือการตากแดด วันไหนแดดจัดเตรียมหมูรอเลย ขอนำเสนอเมนูหมูแดดเดียวทอด พอหมักหมูกับซอสเรียบร้อยก็จับไปตากแดด กินกับน้ำจิ้มแจ่วอร่อยมากเลยพ่อคุณ

ส่วนผสม หมูแดดเดียว


     • เนื้อสันคอหมู หั่นเป็นชิ้นยาว ความหนา 1 ซม. จำนวน 1 กิโลกรัม
     • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
     • นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
     • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
     • งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำหมูแดดเดียวทอด


     1. ผสมน้ำตาลทรายกับนมข้นจืด น้ำมันพืช ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และงาขาว คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ใส่เนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ลงเคล้าผสมในส่วนผสมซอส พักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จนน้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมู
     3. วางเนื้อหมูที่หมักไว้เรียงลงบนตะแกรง นำออกไปตากแดดจนเนื้อหมูแห้งหมาด ๆ เก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท นำเข้าแช่แข็ง
     4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่เนื้อหมูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

วิธีทำหมูแดดเดียว สูตรตากแดด


--------------------------------------------------------

2. หมูแดดเดียว สูตรอบไม่ตากแดด


หมูแดดเดียว
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     ใครว่าการทำหมูแดดเดียวต้องตากแดดเสมอไป ถ้าวันไหนไม่มีแดดแต่อยากกินก็ทำได้นะคะ ใครสนใจมาจดสูตรหมูแดดเดียวอบ สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูไปหมักแล้วนำเข้าเตาอบจนแห้ง เสร็จแล้วก็นำมาทอดจนสุก แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม หมูแดดเดียวอบ


     • เนื้อหมู (สันคอ) 500 กรัม
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูแดดเดียวอบ


     1. นำเนื้อหมูมาล้างทำความสะอาด ซับให้แห้งแล้วหั่นยาวตามสไตล์หมูแดดเดียว
     2. ผสมกระเทียม งาขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย คนให้เข้ากัน
     3. ใส่ซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอยลงไป คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ก็เริ่มหมักหมูกันได้เลย ใส่หมูที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน (พักหมูไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง)
     4. พอครบเวลาก็นำหมูออกจากตู้เย็นมาวางเรียงบนตะแกรง เรียงให้ห่างกันเล็กน้อย
     5. นำเข้าเตาอบ เปิดไฟบน-ไฟล่าง ระบบพัดลมที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส อบเนื้อจนแห้งประมาณ 4 ชั่วโมง
     6. ทอดหมูได้เลยค่ะ ทอดจนสุกเหลืองทั้งชิ้นนะคะ
 

วิธีทำหมูแดดเดียวอบ


--------------------------------------------------------

3. คอหมูแดดเดียว


คอหมูแดดเดียว
ภาพจาก : คุณ EcoGo สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     สำหรับใครที่ชอบเมนูหมูแดดเดียวฉ่ำ ๆ ต้องนี่เลย เมนูคอหมูแดดเดียว สูตรจาก คุณ EcoGo สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หมักหมูด้วยน้ำสับปะรดเพิ่มความนุ่ม หั่นชิ้นหนาตามชอบ เอาล่ะ... เริ่มหมักหมูกันเลยพี่น้อง

ส่วนผสม คอหมูแดดเดียว


     • คอหมู 500 กรัม (คอหมูไม่ใช่สันคอหมูนะครับ คอหมูที่เขาใช้ทำคอหมูย่าง บางที่ใช้สันคอ แต่สูตรนี้เน้นนุ่ม ๆ หนึบ ๆ ถ้าไม่ชอบมัน ๆ ให้แล่เอาส่วนมัน ๆ ออกมา เนื้อส่วนนี้จะเห็นมันแทรกในชั้นเนื้อ ทำให้นุ่มและไขมันนำพารสเครื่องปรุงแทรกเข้ามาชัดเจนมาก)  
     • สับปะรด (จะใช้ฉ่ำ ๆ หรือจะเอากรอบ ๆ ก็เอามาเถอะ)
     • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทย 1/2 ช้อนชา
     • น้ำมันสำหรับทอด (ใช้ Deep Fry ทอดน้ำมันท่วม ๆ นะครับ อย่าขี้เหนียว)

วิธีทำหมักคอหมูแดดเดียว


     1. หั่นคอหมูเป็นเส้นยาวประมาณ 1 เซนติเมตร หรือตามชอบ
     2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ได้แก่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ซอสปรุงรส พริกไทย และน้ำสับปะรด แล้วขยำให้เข้ากัน (ใส่ให้สุดแรง)



วิธีทำหมูแดดเดียว


     1. วางหมูที่คลุกแล้วกระจาย ๆ ชิ้นหมูจัดให้สวยงามลงบนถาด โดยอย่าให้เนื้อหมูซ้อนกัน รักษาระยะห่างสักนิดจะได้แห้งไว
     2. นำถาดหมูที่ได้ไปตากแดด

          • ถ้าแดดดี : ประมาณ 4-5 ชั่วโมง กำลังได้ที่
          • ถ้าแดดอ่อน : แขวนลืมไว้ได้เลย เย็น ๆ เก็บทีเดียว
          • ถ้าแดดอ่อนจัดมาก : ตอนเย็นเนื้อหมูยังชุ่ม ๆ อยู่ เอาไดร์ร้อนเป่าผมช่วยเซต
          • ถ้าเริ่มแขวนกลางคืน : แนะนำให้นำไปตากตอนเช้าของอีกวัน จบนะ !!

     3. อบใช้ไฟบนกับลมร้อน ที่อุณหภูมิ 70-120 องศาเซลเซียส เปิดวอร์มเตาได้ที่ก่อน เลือกเวลาตามความเหมาะสม ดูให้น้ำในเนื้อหมูระเหย จนชิ้นเนื้อเริ่มแห้ง

วิธีทอดหมูแดดเดียว


     1. ตั้งกระทะกะน้ำมันให้ท่วมชิ้นหมู นำไปตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน รอจนน้ำมันร้อน
     2. ทอดหมูดูให้พอเหลืองประมาณสีน้ำตาล ๆ จนผิวเริ่มแห้ง แล้วช้อนขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันไว้ ให้ความร้อนทำงานต่ออีกสัก 2-3 นาที สีจะเข้มขึ้นเล็กน้อย

วิธีทำคอหมูแดดเดียว


--------------------------------------------------------

4. หมูทอดแดดเดียว


หมูแดดเดียว
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

        หมูแดดเดียว หมูทอดง่าย ๆ สูตรจากคุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตากแค่พอหมาด แดดเดียวก็พอแล้ว หั่นชิ้นตามชอบหมักกับเครื่องปรุงรส พอทอดจนสุก พร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียว อร่อยพุงคอนเฟิร์ม !

ส่วนผสม หมูทอดแดดเดียว


     • สันคอหมูหั่นเส้น
     • กระเทียม
     • รากผักชี
     • พริกไทย
     • เม็ดผักชี 2 ช้อน
     • เกลือ
     • ซอสปรุงรสฝาเขียว
     • น้ำตาลปี๊บ
     • รสดี 2 ช้อน

วิธีทำหมูทอดแดดเดียว


     1. เอาสันคอหมูมาหั่นเส้น
     2. ตำกระเทียม รากผักชี พริกไทย และเม็ดผักชีคั่ว ปรุงรสตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
     3. เอาไปตากแดดหมาด ๆ เพียงแดดเดียว 
     4. เสร็จแล้วเอาไปทอดใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนจนสุก

วิธีทำหมูแดดเดียว


--------------------------------------------------------

5. หมูพวง หมูร้อยตอก


ภาพจาก : คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม 

          แดดร้อนขนาดนี้ เมนูหมูพวงต้องมา สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูหมักซอสแล้วเอาไปตากแดดจนแห้ง เสร็จแล้วทอดจนสุก กินกับน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสม หมูพวง หมูร้อยตอก


     • เนื้อหมูส่วนสะโพก หั่นเป็นเส้น 500 กรัม
     • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทยเม็ด 10 กรัม
     • กระเทียม 15 กรัม
     
      หมายเหตุ : สูตรนี้รสชาติจะออกเค็ม ถ้าใครไม่กินเค็มลดปริมาณซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะได้ค่ะ
 

วิธีทำหมูพวง หมูร้อยตอก


      1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียด
      2. ใส่กระเทียมพริกไทยที่โขลกแล้ว ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาว ลงไปหมักกับหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
      3. นำตอกมาร้อยให้เป็นพวงแบบนี้ค่ะ เมื่อเราร้อยหมูเสร็จแล้วให้นำไปตากแดด 2 ชั่วโมงค่ะ (เราตากตอน 4 โมงเย็น)
      4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำหมูลงทอดค่ะ เมื่อหมูสุกแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน กินคู่กับข้าวเหนียว จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วค่ะ

วิธีทำหมูพวง หมูร้อยตอก


          ขอเช็ดน้ำลายแป๊บ ดีล่ะ… วันหยุดนี้ไหน ๆ ก็ไม่ได้ไปหาอะไรอร่อย ๆ ข้างนอก ก็จัดหมูแดดเดียว เมนูหมูสุดฮิตทำเองกินเอง ถ้าแดดไม่มีก็อบได้ไม่มีปัญหา น้ำจิ้มแจ่วพร้อม ข้าวเหนียวพร้อม หมูแดดเดียวกำลังทอด รออีกสักครู่จะได้กินแล้ว มากินด้วยกันไหมคะ


 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
5 วิธีทำหมูแดดเดียว เนื้อนุ่มทำเองได้อร่อยไม่ง้อร้าน อัปเดตล่าสุด 27 มีนาคม 2566 เวลา 16:48:09 1,377,779 อ่าน
TOP