6 เมนูผัดฉ่า อาหารไทยเผ็ดร้อนสมุนไพรเพียบได้สุขภาพ

ผัดฉ่า

ผัดฉ่า

     สายพ่นไฟมาทางนี้ ! ชวนทำเมนูผัดฉ่า อาหารไทยรสเผ็ดร้อน สมุนไพรเพียบเพื่อสุขภาพ อร่อยฟินตั้งแต่คำแรก ใครมาแย่งก็ไม่ยอม

     ใครกำลังมองหาอาหารไทยรสจัดถึงใจบ้างเอ่ย ถ้าเบื่อเมนูนึ่งมะนาวหรือเมนูต้มยำกันแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูแซ่บแบบอื่น ๆ ดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 6 เมนูผัดฉ่า เหมาะเป็นอาหารจานเดียว เมนูกับข้าว รวมถึงกับแกล้ม อร่อยแซ่บจนหน้าแดงกันทุกคน 


ผัดฉ่า

1. ผัดฉ่าปลาหมึก

     ใครชอบอาหารทะเลต้องห้ามพลาดเมนูผัดฉ่าปลาหมึก สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทีเด็ดอยู่ที่หั่นปลาหมึกชิ้นใหญ่ ผัดไปแล้วก็ยังมีเนื้อให้เคี้ยวเต็มปากเต็มคำ ปรุงรสเผ็ดตามชอบ เตรียมข้าวสวยให้พร้อม !

ส่วนผสม ผัดฉ่าปลาหมึก

     • ปลาหมึกหั่นชิ้น 300 กรัม
     • กระเทียม 10 กลีบ
     • พริกขี้หนู 10 เม็ด
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระชายซอย 1/2 ถ้วย
     • ใบมะกรูด 6 ใบ
     • พริกชี้ฟ้าเหลือง 3 เม็ด
     • พริกไทยสด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • ใบกะเพรา (หรือใบโหระพา) 1 ถ้วย

วิธีทำผัดฉ่าปลาหมึก

     • 1. นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาตำเข้าด้วยกันพอหยาบ พักไว้
     • 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใช้ไฟกลาง นำพริกกับกระเทียมตำมาผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัดสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำซุปนิดหน่อย
     • 3. ใส่กระชาย ใบมะกรูดฉีก และพริกชี้ฟ้าเหลืองลงไปผัด ใครมีพริกไทยสดใส่ในขั้นตอนนี้เลย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
     • 4. ใส่ใบโหระพา ปิดเตา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดฉ่าปลาหมึก เมนูกับแกล้มสมุนไพรแน่นอร่อยร้อนแรง

++++++++++++++++++++


2. ไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

     บะหมี่ผัดฉ่าหอยแมลงภู่กินเมื่อไรก็ฟิน คราวนี้ลองเปลี่ยนไอเดียใช้หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์แทนบ้างดีไหม จับหอยแมลงภู่ตัวใหญ่ไปผัดคลุกกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกและเครื่องผัดฉ่า ทำกินกับคนพิเศษกันเลยจ้า

ส่วนผสม ไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

     • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไวไว รสหอยลายผัดฉ่า
     • หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์สด
     • พริกขี้หนู
     • กระเทียมไทย (ปอกเปลือก)
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     • ผงปรุงรสหอยลายผัดฉ่า
     • น้ำมันหอย
     • น้ำตาลทราย
     • กระชายซอย
     • พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง)
     • ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ)
     • ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง)
     • พริกไทยอ่อน

วิธีทำไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

     • 1. ลวกเส้นบะหมี่ไวไวในน้ำเดือดจนเกือบสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     • 2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
     • 3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อหอยแมลงภู่ลงผัด
     • 4. ปรุงด้วยผงปรุงรสหอยลายผัดฉ่า น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนเดือดและหอยแมลงภู่สุก
     • 5. ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไวไวที่ลวกไว้ลงผัดให้เข้ากัน ใส่กระชายซอย พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูดฉีกลงไปผัดให้เข้ากัน
     • 6. ใส่พริกไทยอ่อนลงไปผัด สุดท้ายใส่ใบโหระพาลงไปเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ผัดฉ่า

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เมนูชื่อหรูหราจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

++++++++++++++++++++

ผัดฉ่า

3. ไก่ผัดฉ่า

     อยากได้เมนูกับข้าวหรือกับแกล้มเมนูผัดฉ่าง่าย ๆ ขอนำเสนอไก่ผัดฉ่า สูตรจาก คุณเนินน้ำ ใช้เนื้อไก่ส่วนไหนก็ตามชอบ กินอร่อยจนเกลี้ยงแน่นอนจ้า

ส่วนผสม ไก่ผัดฉ่า

     • พริกขี้หนูสีแดง 7 เม็ด
     • กระเทียม 5 กลีบ
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • เนื้อไก่หั่นชิ้น 150 กรัม
     • ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
     • น้ำปลา 1 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
     • ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
     • พริกไทยอ่อน 3 ช่อ

วิธีทำไก่ผัดฉ่า

     • 1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     • 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก
     • 3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
     • 4. ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และใบกะเพราลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ผัดฉ่า เมนูพ่นไฟร้อนฉ่า เผ็ดซ่าติดลิ้น

++++++++++++++++++++

ผัดฉ่า

4. ข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า

     อยากพกเมนูผัดฉ่าไปที่ทำงานกันไหม ? นี่เลยเมนูข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ความพิเศษอยู่ที่ทำซอสผัดฉ่าแยกต่างหาก เวลาจะกินค่อยราดลงไป และอย่าลืมอุ่นข้าวกับหมูทอดด้วยนะคะ

ส่วนผสม ข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า

     • เนื้อหมู 200 กรัม
     • กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
     • น้ำปลา 2 ช้อนชา
     • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
     • ข้าวสวย 1+1/2 ถ้วยตวง
     • แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป
     • เกล็ดขนมปัง
     • น้ำเย็นจัด
     • ไข่เค็มดิบทอดเป็นไข่ดาว
     • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสม ซอสผัดฉ่า

     • พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
     • กระเทียม 3 กลีบ
     • พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแฉลบ 1 เม็ด
     • กระชายซอย 1/4 ถ้วยตวง
     • ใบกะเพรา 10 ใบ
     • ใบมะกรูด 2 ใบ
     • ซอยหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสปรุงรส 1+1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสผัดฉ่า

     • 1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบ เตรียมไว้
     • 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน นำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยซอยหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า
     • 3. พอส่วนผสมเดือดใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า กระชาย ใบมะกรูด และใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย

วิธีทำข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า

     • 1. สับเนื้อหมูพอหยาบ ใส่กระเทียม น้ำปลา และพริกไทยป่น สับต่อให้ละเอียด แบ่งเป็น 4 ก้อน กดแบนเล็กน้อย นำเข้าตู้เย็น แช่แข็งพอเซตตัว
     • 2.ผสมทอดแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน นำหมูสับปั้นก้อนชุบแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
     • 3. ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมหมูทอด ไข่ดาว และซอสผัดฉ่า

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า อาหารกล่องอร่อยครบรส

++++++++++++++++++++

ผัดฉ่า

5. สปาเกตตีผัดฉ่า

     ชวนทำเมนูผัดฉ่าไร้เนื้อสัตว์สักมื้อ ขอแนะนำสปาเกตตีผัดฉ่า สูตรจาก นิตยสารรักลูก สูตรนี้ใส่เต้าหู้ เห็ด และแครอท รสชาติเผ็ดน้อย เด็ก ๆ กินได้นะคะ

ส่วนผสม สปาเกตตีผัดฉ่า

     • พริกขี้หนูสับละเอียด 1/2 ช้อนชา
     • ตะไคร้ซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
     • เต้าหู้นิ่มหั่นพอดีคำ 1/2 ก้อน
     • เห็ดฟาง 3 ดอก
     • เห็ดนางฟ้า 5 ดอก
     • แครอท 1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • สปาเกตตี ต้มสุก 3 ถ้วยตวง
     • ใบโหระพา และใบกะเพรา รวมกัน 1/2 ถ้วย

วิธีทำสปาเกตตีผัดฉ่า

     • 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน ใส่พริกขี้หนูลงผัด ใส่เต้าหู้กับตะไคร้ผัดพอเข้ากัน
     • 2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดเตา ใส่ใบโหระพาและใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีผัดฉ่า & ข้าวยำธัญพืช

++++++++++++++++++++

ผัดฉ่า

6. ผัดฉ่าหอยตลับกระทะร้อน

     อยากกินเมนูผัดฉ่าร้อน ๆ ตลอดเวลาก็ต้องจับใส่กระทะร้อน ขอแนะนำผัดฉ่าหอยตลับกระทะร้อน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน กินไปก็ได้ยินเสียงฉ่า ๆ ดังตลอด ใครมีกระทะร้อนควักออกมารอเลยจ้า

ส่วนผสม ผัดฉ่าหอยตลับกระทะร้อน

     • หอยตลับ 1 กิโลกรัม
     • พริกขี้หนูโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสหอยนางรม (ตราภูเขาทอง) 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสปรุงรสฝาเขียว (ตราภูเขาทอง) 2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
     • กระชายซอย 1/4 ถ้วยตวง
     • พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
     • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
     • พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแฉลบ 1 เม็ด
     • ใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ใบโหระพา 1-2 ช่อ
     • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดฉ่าหอยตลับกระทะร้อน


     • 1. ล้างหอยตลับให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
     • 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนู และกระเทียมลงผัดพอหอม ใส่หอยตลับผัดพอเริ่มสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย
     • 3. ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ใบโหระพาสับ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่กระทะร้อน ตกแต่งด้วยใบโหระพา จัดเสิร์ฟ

     หมายเหตุ : การผัดหอยตลับควรใช้ไฟแรง ถ้าไฟอ่อนจะทำให้เนื้อหอยเหนียว และขณะที่ผัดไม่ควรใส่น้ำ เพราะหอยจะคายน้ำออกมา

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 เมนูจากหอย สูตรเด็ดอิ่มอร่อยจนพุงกาง

     เป็นอย่างไรบ้างคะ น้ำย่อยเดินกันแล้วล่ะสิ มาทำเมนูผัดฉ่ากินตอนเย็นกันเลยดีกว่า จะกินกับข้าวสวย หรือจะเอาไปผัดกับเมนูเส้นก็อร่อยจ้า

6 เมนูผัดฉ่า อาหารไทยเผ็ดร้อนสมุนไพรเพียบได้สุขภาพ โพสต์เมื่อ 27 ตุลาคม 2559 เวลา 09:56:52 27,014 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 6 เมนูผัดฉ่า อาหารไทยเผ็ดร้อนสมุนไพรเพียบได้สุขภาพ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP