4 เมนูยำมะม่วง แซ่บสะท้านอร่อยแรงพร้อมสูตรน้ำยำ

     เอ่ยถึงเมนูยำมะม่วงก็น้ำลายสอ เคยซื้อมากินแต่รสชาติไม่ถูกปาก แถมเครื่องเคราก็น้อยไม่สะใจเลย วันหยุดมาทำกินเองดีกว่าเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำมะม่วง มีทั้งยำมะม่วงปลากรอบ ยำมะม่วงปูม้า ยำมะม่วงปลาแซลมอน และหอยหวานยำมะม่วง แค่เห็นชื่อน้ำย่อยก็เดินแล้วจ้า มื้อเย็นนี้ห้ามพลาด

สูตรยำมะม่วง

1. ยำมะม่วงปลากรอบ

     ดูภาพยำมะม่วงปลากรอบก็คงไม่ฟินเท่ากินเนอะ สูตรนี้ใส่กุ้งแห้งป่นหยาบกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดด้วย ดูเลอค่าน่าลิ้มลองจริง ๆ นะเนี่ย

ส่วนผสม ยำมะม่วงปลากรอบ

     • มะม่วงขูดหรือสับ 1 ลูก
     • ปลากรอบ 1/2 ถ้วย
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วย
     • กุ้งแห้งป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
     • พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
     • หอมแดงซอย 2 หัว
     • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำมะม่วงปลากรอบ

     1. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา ลงในอ่างผสม คนผสมจนน้ำตาลละลาย
     2. เติมพริกขี้หนูแห้งคั่วป่นกับพริกขี้หนูซอยลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
     3. ใส่มะม่วงสับ หอมแดง และกุ้งแห้งป่น ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
     4. ใส่ปลากรอบกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ

2. ยำมะม่วงปูม้า

     ใครชอบกินปูอยากให้ลองทำยำมะม่วงปูม้า สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ปูกี่ตัวก็ตามกำลังทรัพย์เลยค่ะ ปรุงรสให้แซ่บตามชอบ ใส่ถั่วลิสงลงไปเพิ่มก็ได้นะคะ

ส่วนผสม ยำมะม่วงปูม้า

     • ปูม้าสด (ราดน้ำปลาแล้วนำไปแช่แข็ง 10 นาที)
     • มะม่วงขูดหรือสับ (แล้วแต่ถนัด)
     • น้ำปลา 1 ทัพพี
     • น้ำมะนาว 1/2 ทัพพี
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริก ปริมาณตามชอบ
     • ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว จำนวน 1 ต้น

วิธีทำยำมะม่วงปูม้า

     1. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่พริกลงไป ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
     2. ใส่ปูม้าแช่เย็น มะม่วงขูด และขึ้นฉ่าย ในอ่างผสม ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำมะม่วงปูม้า รสเด็ดโดนใจคนชอบกินแซ่บ ๆ

3. ยำมะม่วงปลาแซลมอน

     ปลาแซลมอนสดที่เหลือ ๆ อย่าเพิ่งเอาไปย่างเกลือหมดนะคะ แบ่งเอามาทำเมนูยำมะม่วงปลาแซลมอน เนื้อปลานุ่ม ๆ เคล้ากับมะม่วงและเครื่องเครา ราดน้ำยำรสเผ็ด เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ

ส่วนผสม ยำมะม่วงปลาแซลมอน

     • ปลาแซลมอนสด (สไลซ์บาง) 100 กรัม
     • มะม่วงเปรี้ยว (ซอยเป็นเส้น) 1 ลูก