9 สูตรของหวานเกาหลี ถอดแบบความอร่อยชาตินี้ต้องลองทำเอง

สูตรของหวานเกาหลี

สูตรของหวานเกาหลี

     สูตรขนมส่งตรงจากแดนกิมจิ เมนูของหวานเกาหลี หน้าตาอินเตอร์ ทำเองไม่ยาก โอปป้าทั้งหลายมาจดสูตรกัน

     ใครที่ชอบกินอาหารเกาหลีอยู่แล้ว ลองมาทำเมนูขนมเกาหลี กินตบท้ายของคาวหน่อยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำของหวานเกาหลี ทุกสูตรเป็นของหวานง่าย ๆ หาซื้อส่วนผสมได้ที่เมืองไทย และทำได้ที่บ้านตัวเองจ้า


สูตรของหวานเกาหลี

1. Omlet Bbang (Omelet Bread)

     ตามหาตั้งนานในที่สุดก็เจอวิธีทำ Omlet Bbang แซนด์วิชสไตล์เกาหลี สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อแป้งนุ่มสอดไส้ครีมและผลไม้สด ทำเป็นอาหารว่างรองท้องก็เหมาะ เริ่มกันเลยดีไหม

ส่วนผสม Omlet Bbang

     • ไข่ไก่ 3 ฟอง (แยกไข่แดงกับไข่ขาว)
     • น้ำตาลทราย 75 กรัม
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • แป้งเค้ก 75 กรัม
     • วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
     • น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
     • ผลไม้สดตามชอบ

วิธีทำ Omlet Bbang

     1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดอ่อน แล้วจึงใส่ไข่แดงและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีต่อเบา ๆ ให้เข้ากันดี
     2. ร่อนแป้งเค้กผสมเข้าไปโดยใช้ไม้พายตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน นำแป้งใส่ถุงบีบ บีบบนกระดาษรองอบวนไปให้กลม
     3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบประมาณ 10 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น
     4. ตีวิปครีม โดยผสมวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง จะใช้ตะกร้อมือก็ได้ บีบครีมตามชอบลงบนแผ่นแป้ง ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวแต่งหน้าให้สวย โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Omlet Bbang ขนมหวานเกาหลีสุดฮิต หน้าตาปังทำตามได้

+++++++++++++++++++

สูตรของหวานเกาหลี

2. บิงซูเมลอน

     แม้จะมีร้านบิงซูสไตล์เกาหลีมาเปิดที่เมืองไทย แต่ใครอยากทำกินเองก็ไม่ยากค่ะ ขอนำเสนอเมนูบิงซูเมลอน สูตรจาก คุณ May Thanprasoet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เกล็ดนมเนื้อนุ่มผสมผสานกับเมลอนหวานฉ่ำ โปะไอศกรีมและโรยถั่ว แค่คำเดียวก็ชื่นใจแล้วค่ะ

ส่วนผสม บิงซูเมลอน

     • เมลอน 1/2 ลูก (ในสูตรใช้เมลอนลูกเล็กเลยไม่ต้องผ่าครึ่งลูก)
     • นมสด 500 มิลลิลิตร (ถ้าใช้นมรสหวานจะอร่อยกว่านมจืด)
     • นมข้นหวาน
     • ไอศกรีมวานิลลา
     • ถั่วอัลมอนด์
     • ถุงซิปล็อก

วิธีทำบิงซูเมลอน

     1. เทนมใส่ถุงซิปล็อก ปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซไว้ 3 ชั่วโมง
     2. เมลอนที่เราใช้มันเป็นลูกเล็ก ถ้าที่บ้านมีลูกใหญ่ก็ผ่าครึ่งนะ ของเราใช้ทั้งลูก แต่หั่นข้างบนกับข้างล่างออก
     3. เอาเม็ดเมลอนออกให้หมด
     4. ตักเมลอนออกเป็นลูกกลม ๆ หรือจะใช้มีดแงะ ๆ เนื้อออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้นะ ตักเนื้อเมลอนออกมาจนเกือบหมดแล้วก็ตักใส่ภาชนะไว้ เพื่อนำมาจัดวางบนน้ำแข็งไสทีหลัง
     5. นำนมที่เราแช่ไว้ในช่องฟรีซออกมาทุบ ๆ ให้มันละเอียด แล้วตักใส่ในลูกเมลอน
     6. เทนมข้นหวานลงไปเยอะ ๆ เลย จะอร่อยมาก
     7. เอาเมลอนมาจัดเรียงกันเลยจ้า เหลือช่องตรงกลางด้วยนะ เพื่อวางไอศกรีม
     8. ตักไอศกรีมมาวางไว้ตรงกลาง โรยถั่วอัลมอนด์ ราดด้วยนมข้นหวานอีกรอบ เสร็จแล้ว ง่ายไหมล่ะ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำเมลอนบิงซู น้ำแข็งไสเกาหลีไซส์บิ๊ก หอมหวานเย็นฉ่ำอร่อยจุใจ

+++++++++++++++++++

สูตรของหวานเกาหลี

3. บิงซูมะม่วง

     ถ้าหากบิงซูเมลอนต้นทุนดูสูงไปก็เปลี่ยนมาทำเมนูบิงซูมะม่วง สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เกล็ดนมสดหวานหอมเข้ากันดีกับมะม่วงสุก กินตบท้ายของคาวก็เหมาะจ้า

ส่วนผสม บิงซูมะม่วง

     • นมสดจืด 450 มิลลิลิตร (หรือ 1 ขวด)
     • นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
     • มะม่วงน้ำดอกไม้ 1-2 ลูก (ตามชอบเลย)
     • นมข้นสำหรับราด

วิธีทำบิงซูมะม่วง

     1. ผสมนมสดกับนมข้นหวานให้เข้ากัน เทใส่ถุงซิปล็อก นำไปแช่ช่องฟรีซ 3 ชั่วโมง หรือจนแข็ง
     2. นำส่วนผสมนมออกจากฟรีซ โดยคนให้กลายเป็นเกล็ด แต่ถ้าแข็งเกินไปก็ใช้ของแข็งทุบเอา แล้วก็นำมาใส่ลงในถ้วย
     3. ตกแต่งด้วยมะม่วงหั่น โปะด้วยไอศกรีม และราดด้วยนมข้น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 4 สูตรขนมจากมะม่วง เมนูสุดอลังจากฝีมือเด็กหอ

+++++++++++++++++++

สูตรของหวานเกาหลี
ภาพจาก kimchimari.com

4. ขนมปลาไส้ถั่วแดง

     ติดใจเมนูขนมปลาจากร้านดัง แต่ขี้เกียจไปเข้าคิวซื้อ วันหยุดไปซื้อส่วนผสมกับพิมพ์ทำขนมรูปปลามาทำเองดีกว่า จะใส่ไส้ถั่วแดงหรือไส้อื่น ๆ ก็ตามชอบ กินได้ทั้งตัวก้างไม่ตำคอค่ะ

ส่วนผสม ขนมปลาไส้ถั่วแดง

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
     • แป้งข้าวเหนียวสำหรับทำโมจิ (Sweet Rice Flour) 35 กรัม
     • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
     • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • นมสด 1/2 ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ
     • เนยละลาย 1-2 ช้อนโต๊ะ
     • ถั่วแดงบด 80 กรัม
     • พิมพ์ทำขนมรูปปลา (Bungeoppang Pan)

วิธีทำขนมปลาไส้ถั่วแดง

     1. คนผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือจนเข้ากัน
     2. ตีไข่ไก่กับนมสดจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้
     3. นำพิมพ์ทำขนมรูปปลา (Bungeoppang Pan) ไปตั้งไฟกลาง ประมาณ 1 นาที แล้วปรับเป็นความร้อนต่ำ ทาเนยลงไปในพิมพ์ รอจนพิมพ์ร้อน
     4. ตักส่วนผสมแป้งลงไปประมาณ 2/3 ส่วนของพิมพ์ เว้นส่วนหางไว้ จากนั้นตักถั่วแดงบดลงไปตรงกลางตัวปลา เสร็จแล้วตักแป้งลงไปจนเต็มพิมพ์ปลา ปิดฝาพิมพ์ ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ ประมาณ 2 นาทีหรือจนแป้งสุก นำออกมาจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Fish-shaped bread filled with sweet red beans (붕어빵 Bungeoppang) / kimchimari.com

+++++++++++++++++++

สูตรของหวานเกาหลี
ภาพจาก peegaw.tumblr.com

5. โฮต็อก (Hotteok / Hoddeok) แพนเค้กเกาหลี

     คุณแม่ที่อยากทำเมนูแพนเค้กเกาหลีให้เด็ก ๆ ได้กินตอนเช้ามาจดสูตรเลยค่ะ สูตรนี้ใส่ไส้อบเชยผสมถั่วสับ ทอดร้อน ๆ กินกับนมสดสักแก้วก็อิ่มแล้วค่ะ

ส่วนผสม แพนเค้กเกาหลี

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ
     • ยีสต์ 2 ช้อนชา
     • น้ำอุ่น 1 ถ้วย
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม ไส้

     • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
     • ถั่วคั่วสับตามชอบ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กเกาหลี

     1. ทำแป้งแพนเค้ก โดยผสมน้ำอุ่น ยีสต์ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืชจนละลายเข้ากัน
     2. ใส่แป้งลงไป คนผสมจนแป้งเป็นก้อน คลุมด้วยผ้าประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า
     3. ทำไส้โดยคนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน เตรียมไว้
     4. พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ชกแป้งไล่ลมหรือใช้สปาตูลานวดจนลมออก เสร็จแล้วพักทิ้งไว้อีก 20 นาที
     5. โรยแป้งนวลลงบนพื้นเรียบ เทก้อนแป้งลงไปแล้วนวดจนเป็นก้อนกลม ตัดแบ่งก้อนแป้งออกเป็น 8 ลูก แผ่เป็นแผ่นแบนแล้วใส่ไส้อบเชยลงไปห่อให้มิด
     6. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอกระทะร้อนใส่แป้งลงไป กดให้แบน ทอดด้านละประมาณ 30 วินาทีหรือจนสุก พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Making Hoddeok (호떡) Korean Sugar Pancakes / peegaw.tumblr.com

+++++++++++++++++++

สูตรของหวานเกาหลี
ภาพจาก dramafever.com

6. โฮต็อก (Hotteok / Hoddeok) แพนเค้กเกาหลี (สูตรนมสด)


     มาต่อกันที่อีกสูตรแพนเค้กเกาหลี สูตรนี้เนื้อแป้งจะนุ่มเนียนและหอมเพราะใส่นมสด สอดไส้อบเชยหอมหวาน ถ้าชอบหวานน้อยก็ลดปริมาณน้ำตาลลงไปจ้า

ส่วนผสม แป้งแพนเค้กเกาหลี


     • แป้งสำหรับทำขนมปัง 1+3/4 ถ้วย
     • แป้งข้าวเหนียวสำหรับทำโมจิ (Sweet Rice Flour) 1+1/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
     • ยีสต์ 2+1/4 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1 ช้อนชา
     • นมสดอุ่น 1+1/2 ถ้วย
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 4-6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไส้

     • น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
     • ผงอบเชย 1 ช้อนชา
     • ถั่วคั่วสับตามชอบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กเกาหลี

     1. คนผสมแป้ง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือจนเข้ากัน
     2. ผสมน้ำมันพืชกับนมอุ่นจนเข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้ง คนผสมประมาณ 1-2 นาที คลุมด้วยผ้า ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า
     3. พอครบเวลาให้ชกไล่ลมออกจากแป้ง และพักทิ้งไว้อีก 5 นาที
     4. ทำไส้อบเชย โดยคนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน
     5. แบ่งแป้งออกมาประมาณ 8 ก้อน ใส่ไส้อบเชยลงไปห่อให้มิด
     6. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้างต่ำ ใส่น้ำมันลงไป นำก้อนแป้งลงไปทอด กดให้แบนหนาประมาณ 1/2 นิ้ว ทอดจนแป้งสุกเหลืองทั้งสองด้าน 

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ How to make sweet Korean pancakes, Hotteok (호떡) / dramafever.com

+++++++++++++++++++

สูตรของหวานเกาหลี
ภาพจาก messywitchen.com

7. โฮต็อก (Hotteok / Hoddeok) แพนเค้กเกาหลี

     ใครชอบกินแพนเค้กเกาหลีแบบแป้งกรอบ ๆ ไส้ละลายเยิ้ม ๆ ต้องทำตามสูตรนี้เลยค่ะ ความพิเศษคือ ไส้ใส่ถั่ววอลนัทกรุบกรอบ ชิ้นเดียวก็อิ่มท้อง

ส่วนผสม แป้งแพนเค้ก

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
     • น้ำอุ่น 1 ถ้วย
     • ยีสต์ 2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไส้

     • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
     • วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงอบเชย 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กเกาหลี

     1. คนผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทรายขาว ยีสต์ เกลือ และน้ำมันพืชจนเข้ากัน เติมแป้งลงไป นวดจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือฝาหม้อ พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า
     2. พอครบเวลาชกแป้งไล่ลมออก พักทิ้งไว้อีกประมาณ 10-20 นาที
     3. ทำไส้อบเชย โดยคนผสมน้ำตาลทรายแดง ผงอบเชย และถั่วสับจนเข้ากัน
     4. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ก้อน ปั้นเป็นก้อนกลมและแผ่เป็นแผ่นแบน ตักใส่ใส่ลงไปห่อจนมิด
     5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปทอด กดให้แบน ทอดจนไส้ละลายและสุกทั้งสองด้าน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Hoddeok (Hotteok) - Sweet Korean Pancake / messywitchen.com

+++++++++++++++++++

สูตรของหวานเกาหลี
ภาพจาก maangchi.com

8. อินจอลมี โมจิเกาหลี (Injeolmi)

     ใครอยากทำเมนูโมจิเกาหลีสำหรับคนพิเศษบ้างคะ สูตรนี้เนื้อนุ่มเหนียว ด้านนอกของตัวขนมคลุกเคล้ากับถั่วเหลืองป่นคั่ว ใครจะดัดแปลงเติมสีสันเพิ่มความฟรุ้งฟริ้งก็ได้นะคะ

ส่วนผสม โมจิเกาหลี

     • แป้งข้าวเหนียวสำหรับทำโมจิ (Sweet Rice Flour) 1 ถ้วย
     • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
     • น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
     • ผงมักเวิร์ท (Mugwort Powder) ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
     • ผงถั่วเหลืองอบแห้งสำเร็จรูป (Roasted Soybean Powder)

วิธีทำโมจิเกาหลี

     1. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงในชามทนความร้อน นวดจนแป้งเป็นก้อน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที
     2. นำแป้งออกมาจากเตา คนผสมประมาณ 20 วินาที คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารอีกครั้ง นำไปเข้าไมโครเวฟอีก 1 นาที
     3. นำออกมาคนผสมอีกประมาณ 1 นาที ถ้าหากอยากนวดด้วยมือให้เอามือจุ่มน้ำเย็นก่อนนวด มือจะได้ไม่พอง
     4. โรยผงถั่วเหลืองลงบนแป้ง นวดจนแป้งเคลือบผงถั่วเหลือง หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Rice cake / maangchi.com

+++++++++++++++++++

สูตรของหวานเกาหลี
ภาพจาก yankitchen.com

9. ต๊อกโบกีย่าง

     ถ้ามีแป้งต๊อกโบกีเหลือ ๆ จับมาเสียบไม้ย่างหอม ๆ กันเลยค่ะ สุดท้ายก็จัดการราดซอสคาราเมลเยิ้ม ๆ ไม้เดียวคงไม่พอเนอะ

ส่วนผสม ต๊อกโบกีย่าง

     • แป้งต็อกโบกี 15 ชิ้น
     • น้ำตาลทรายแดง 1/2-1/3 ถ้วย
     • น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต๊อกโบกีย่าง

     1. ผสมน้ำตาลทรายแดงและน้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟกลางคนจนเหนียวข้น นำออกมาพักไว้
     2. เสียบแป้งต็อกโบกีให้สวยงาม นำไปย่างจนสีเหลืองทอง จัดใส่ภาชนะ ราดซอสคาราเมล

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Roasted Sweet Rice Cake / yankitchen.com

     ใครยังไม่มีโปรแกรมจะไปเกาหลีก็ลองมาทำเมนูของหวานเกาหลีไปพลาง ๆ ก่อน ทำกินเองก็อร่อยไม่แพ้ต้นตำรับ ถ้าไม่เชื่อมาพิสูจน์กัน

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
9 สูตรของหวานเกาหลี ถอดแบบความอร่อยชาตินี้ต้องลองทำเอง โพสต์เมื่อ 2 มีนาคม 2560 เวลา 14:03:56 49,827 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP