7 สูตรวิธีทำวุ้นผลไม้ เมนูวุ้นคลายร้อนเคี้ยวเพลินได้คุณค่า

     ดับร้อนกันด้วยวิธีทำวุ้นผลไม้ สูตรขนมคลายร้อนสุดฮิต วิธีทำแสนง่ายมีแค่ผงวุ้นกับน้ำเปล่า ใส่ผลไม้เพิ่มคุณค่า จับแช่เย็นฟินสุดในสามโลก

     เมนูวุ้น ทั่วไปคงต้องชิดซ้ายให้กับวิธีทำวุ้นผลไม้ ที่ทั้งหน้าตาดีและแฝงคุณค่าจากผลไม้ ครั้นจะไปซื้อราคาวุ้นผลไม้ก็แอบแพง วันหยุดอยู่บ้านมานั่งต้มน้ำวุ้นง่าย ๆ ใส่ผลไม้ตามชอบกินเองกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำวุ้นผลไม้เพื่อสุขภาพ เช่น วุ้นผลไม้ลูกแก้ว วุ้นผลไม้สไตล์ญี่ปุ่น ใครจะดัดแปลงทำเป็นวุ้นผลไม้กระป๋อง หรือวุ้นผลไม้แฟนซีก็ยังได้ เอาที่สบายใจเลยค่ะ

1. วุ้นแตงโมผลไม้รวม


     ใครเบื่อกับการกินเนื้อแตงโมเพียว ๆ ลองดัดแปลงเป็นเมนูวุ้นแตงโมผลไม้รวม สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือ ใช้เปลือกแตงโมเป็นภาชนะ ส่วนเนื้อวุ้นก็ใส่ทั้งเนื้อแตงโมและผลไม้อื่น ๆ ตามชอบ เรียกเด็ก ๆ มาช่วยกันทำสนุก ๆ เลยจ้า

ส่วนผสม วุ้นแตงโมผลไม้รวม

     • แตงโม
     • มะม่วง
     • กีวี
     • ทับทิม
     • องุ่น
     • ผงวุ้น 1/2 ซอง

วิธีทำวุ้นแตงโมผลไม้รวม

     1. แบ่งแตงโมออกเป็น 2 ส่วน ใช้เพียง 1 ส่วนในการทำวุ้นแตงโม ใช้ช้อนขูดเนื้อแตงโมออกมา นำผลไม้ตามชอบใส่ในลูกแตงโมให้เต็ม
     2. นำผงวุ้นไปต้มกับน้ำให้เดือด เทใส่ในลูกแตงโมให้เต็ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น รอจนวุ้นเซตตัว นำมาหั่นชิ้น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นแตงโมผลไม้รวม ประโยชน์แน่นเต็มลูก ทำสนุกกินอร่อย


2. วุ้นผลไม้สด

     สำหรับใครที่ต้องการทำวุ้นผลไม้แบบง่าย ๆ ไปเตรียมพิมพ์รอเลยค่ะ สูตรนี้เติมความหวานจากน้ำตาลทราย ใส่ผลไม้สดเรียงให้สวย เวลาหั่นก็กะขนาดให้พอดีกับผลไม้แต่ละชิ้น รับรองทั้งหน้าตตาสวยปังและอร่อยคลายร้อน

ส่วนผสม วุ้นผลไม้สด
 
     • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
     • ผงวุ้นญี่ปุ่น (Kanten Agar) 4 กรัม
     • น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
     • ผลไม้ตามชอบ
     • พิมพ์ตามชอบ

วิธีทำวุ้นผลไม้สด
 
     1. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยผงวุ้น ต้มจนเดือด ลดเป็นไฟต่ำ ต้มต่ออีกประมาณ 2 นาที ปิดไฟ
     2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมจนน้ำตาลละลาย เทใส่พิมพ์ประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นประมาณ 10 นาทีหรือจนเซตตัว พอครบเวลานำออกมา วางผลไม้สดลงไป เทน้ำวุ้นลงไปให้เต็มพิมพ์  นำไปแช่เย็นจนเซตตัว
     3. แกะวุ้นออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ


3. วุ้นแก้วมังกร

     จากที่เคยกินแก้วมังกร ผลไม้เพื่อสุขภาพ ลองแปลงร่างเป็นวุ้นผลไม้แก้เบื่อบ้างดีไหม จะใช้เนื้อแก้วมังกรสีขาวหรือสีแดงก็ได้ค่ะ ยิ่งกินแบบแช่เย็นตอนบ่าย ๆ นี่เต็มสิบเลยจ้า

ส่วนผสม วุ้นแก้วมังกร

     • น้ำเปล่า 5 ถ้วย
     • วุ้นชนิดเส้นของญี่ปุ่น (Agar Agar Strips) 20 กรัม
     • น้ำผึ้ง 150 กรัม
     • เนื้อแก้วมังกรบด 1 ถ้วย
     • ใบเตย 3 ใบ

วิธีทำวุ้นแก้วมังกร

     1. ตั้งน้ำเปล่าต้มจนเดือด ใส่ผงวุ้นกับใบเตยลงไป ลดเป็นไฟต่ำ คนผสมจนผงวุ้นละลาย ปิดไฟ เอาใบเตยออกมา พักทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1-2 นาที
     2. ใส่แก้วมังกรบดกับน้ำผึ้งลงไป คนผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีหรือจนเซตตัว
5. วุ้นลูกแก้วผลไม้สด


     ถ้าเบื่อหน้าตาวุ้นทรงสี่เหลี่ยมก็เปลี่ยนมาทำวุ้นทรงกลมกันดีไหม ขอนำเสนอเมนูวุ้นลูกแก้วผลไม้สด สูตรจาก คุณ Rin\'s Cookbook (#rinscookbook) เนื้อวุ้นกรุบกรอบสอดแทรกผลไม้ เติมกลิ่นผลไม้ กินเพียว ๆ หรือราดน้ำหวาน โปะน้ำแข็งก็เข้ากันค่ะ

ส่วนผสม วุ้นลูกแก้วผลไม้สด
 
     • น้ำเปล่า 2+3/4 ถ้วย
     • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
     • กลิ่นผลไม้ เช่น กลิ่นสตรอว์เบอร์รี (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 2-3 หยด
     • ผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี กีวี ส้ม เป็นต้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก และเลือกให้หลากสี)
     • น้ำเชื่อม หรือน้ำหวาน (ตามชอบ)
     • พิมพ์น้ำแข็งวงกลมมีฝาปิด (หาซื้อตามร้านขายสินค้าญี่ปุ่น)

วิธีทำวุ้นลูกแก้วผลไม้สด
 
     1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ โรยผงวุ้นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ ประมาณ 10 นาที
     2. นำหม้อส่วนผสมวุ้นขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง พอเริ่มเดือดให้ปรับเป็นไฟกลางแล้วใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน (พยายามคนวุ้นไปทิศทางเดียวกันและหมั่นช้อนฟองทิ้ง) พอวุ้นเริ่มจะเดือดอีกครั้งให้ปรับเป็นไฟอ่อน ต้มต่อประมาณ 10 นาที ปิดไฟ
     3. นำส่วนผสมวุ้นไปกรองด้วยกระชอนตาถี่
     4. พักทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้วุ้นอุ่น
     5. หยอดส่วนผสมวุ้นลงไปในพิมพ์ ประมาณ 1 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์) ใส่ผลไม้ตามลงไป 
     6. เทส่วนผสมวุ้นที่เหลือลงไปในพิมพ์จนถึงขอบพิมพ์ (วุ้นต้องไม่ร้อนจนเกินไปเพราะผลไม้จะสุกได้)
     7. ปิดฝาพิมพ์ ทับด้วยจาน หรือเขียง (หรือวัสดุที่หนัก ๆ) พักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้วุ้นเซตตัว
     8. แกะวุ้นผลไม้สดออกจากพิมพ์ นำไปแช่ตู้เย็นจนเย็นจัด
     9. จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือน้ำหวานตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นลูกแก้วผลไม้สด ขนมหวานเมนูวุ้นลูกกลมเคี้ยวเพลิน


6. วุ้นลูกแก้วผลไม้รวม