5 เมนูเนื้อย่าง กลิ่นหอมเหนียวนุ่มอร่อยหยุดไม่อยู่

เมนูเนื้อย่าง

     จุดเตารอเลยดีกว่า จะได้เอามาปิ้งเนื้อย่างกลิ่นหอม จะจับเสียบไม้กินกับน้ำจิ้ม หรือจะต่อยอดเอาไปยำก็อร่อย มีเท่าไรขอเหมาหมดเลย

     เมนูเนื้อวัว ทำอะไรก็อร่อย จริงไหมคะ?  จากที่เคยทำเมนูเนื้อวัวตุ๋นหรือเมนูเนื้อวัวทอด ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเนื้อวัวย่างกลิ่นหอมกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเนื้อย่าง มาพร้อมสูตรหมักเนื้อย่างหลากแบบ พ่วงวิธีทำน้ำจิ้มเนื้อย่าง หรือใครจะเอาเนื้อย่างมาทำบาร์บีคิวเนื้อ หรือเมนูยำเนื้อย่างก็อร่อย พร้อมเข้าครัวกันยังคะ

เมนูเนื้อย่าง

1. เนื้อย่างตำรับอิสลาม

     ขอเริ่มกันด้วยเมนูเนื้อย่างสไตล์อิสลาม สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับเนื้อหมักกับลูกผักชีและยี่หร่าคั่ว ปรุงรสหวานเค็มตามชอบ กินกับน้ำจิ้มเนื้อย่างรสแซ่บ

ส่วนผสม เนื้อย่างสูตรอิสลาม

     • กระเทียม 10 กลีบ
     • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
     • ก้านผักชี หรือรากผักชี 1/2 ถ้วย
     • เนื้อติดมัน 1 กิโลกรัม
     • ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
     • นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
     • นมจืด 1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
     • ลูกผักชีคั่วและยี่หร่าคั่วตำละเอียด 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำจิ้มเนื้อย่าง

     • พริกขี้หนู 5 เม็ด
     • รากผักชี หรือก้านผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียม 10 กลีบ
     • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
     • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
     • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผักชีสับละเอียด 1/2 ถ้วย

วิธีทำเนื้อย่างสูตรอิสลาม

     1. ตำกระเทียม พริกไทย และก้านผักชีจนละเอียด เตรียมไว้
     2. แล่เนื้อให้บางตามชอบ เอาพอที่จะเสียบไม้ได้ แล้วก็เอาเนื้อใส่อ่างผสม ใส่เครื่องโขลกลงไป
     3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันหอย นมข้นหวาน นมจืด น้ำตาลปี๊บ สุดท้ายใส่ลูกผักชีและยี่หร่าคั่วตำละเอียด ใช้ลูกผักชีมากกว่า คลุกเคล้าและนวดสัก 5 นาที
     4. คลุมพลาสติกถนอมอาหารและใส่ช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วเอาใส่แช่ช่องธรรมดาอีก 2 ชั่วโมง รวม 3 ชั่วโมง
     5. พอครบเวลานำเนื้อมาคลุกกันอีกครั้งแล้วก็นำเนื้อเสียบไม้ได้เลย โดยหาแผ่นกระดาษฟอยล์มาวางคั่นระหว่างเตากับด้ามไม้เสียบเพื่อไม่ให้ไม้ไหม้ คอยกลับเนื้อให้สุกทั้งสองด้าน จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มเนื้อย่าง

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนื้อย่าง สูตรเนื้อนุ่มอร่อยฉ่ำพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มรสเด็ด

++++++++++++++

เมนูเนื้อย่าง

2. ยำเนื้อย่าง

     ใครที่เบื่อกินเนื้อย่างกับน้ำจิ้มก็เปลี่ยนมาทำเมนูยำเนื้อย่าง สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับเนื้อย่างมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสแซ่บ เหมาะเป็นเมนูกับแกล้มคืนนี้จริงเชียว

ส่วนผสม เนื้อย่าง

     • เนื้อ (หั่นชิ้น) 300 กรัม
     • พริกไทย (สำหรับหมัก)
     • เกลือ (สำหรับหมัก)
     • มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย
     • มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
     • หอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ต้นหอม 1 ต้น
     • ผักชี
     • แตงกวา

วิธีทำยำเนื้อย่าง

     1. เอาเนื้อมาโรยพริกไทยกับเกลือ หรือจะเอาไปหมักกับซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาเพิ่มรสชาติ เสร็จแล้วจัดการย่างจนสุกตามชอบ นำมาหั่นเป็นชิ้น
     2. ทำน้ำยำ โดยคนน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกกับกระเทียม คนพอเข้ากัน
     3. ใส่ผักทุกอย่างลงในใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำยำ และเนื้อย่าง คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จัดใส่จานเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำเนื้อย่าง เมนูกับแกล้มแซ่บนัว พร้อมสูตรน้ำยำอย่างเด็ด

เมนูเนื้อย่าง

3. บูลโกกิ เนื้อย่างสไตล์เกาหลี

     เอาใจติ่งอาหารเกาหลีกันด้วยเมนูบูลโกกิ (Bulgogi) หรือเนื้อย่างเกาหลี มาพร้อมสูตรซอสหมักหอมกระเทียมกับขิง กินกับกิมจิและผักสด เอาล่ะ… เรียกผองเพื่อนมาล้อมวงกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม บูลโกกิ

     • เนื้อบูลโกกิ (หรือเนื้อหมู) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
     • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
     • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
     • งาเกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ (งาขาวคั่วผสมเกลือป่นเล็กน้อย)
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
     • พริกไทยดำบด เล็กน้อย
     • ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
     • กิมจิ และผักสด

วิธีทำบูลโกกิ

     1. ใส่เนื้อวัวลงในอ่างผสม ตามด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย น้ำมันงา เหล้าจีน งาเกลือ กระเทียมสับ ขิงสับ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30-40 นาที เตรียมไว้
     2. นำกระทะสำหรับย่างขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงย่างจนสุกหอมทั้งสองด้าน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่น เสิร์ฟกับกิมจิ ผักสดและน้ำจิ้มสูตรเกาหลีตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บูลโกกิ เนื้อย่างสไตล์เกาหลีสุดอร่อย

++++++++++++++

เมนูเนื้อย่าง
ภาพจาก grilllovers.org

4. บาร์บีคิวเนื้อ

     สำหรับปาร์ตี้ริมทะเลแบบนี้ต้องเตรียมเมนูบาร์บีคิวเนื้อมาปิ้งย่างสนุก ๆ กันหน่อย เริ่มจากเอาเนื้อหมักกับซอสเทอริยากิ พอครบเวลาก็เอามาเสียบไม้กับสับปะรด พริก และหอมแดง อยากกินกี่ไม้ก็จัดไป

ส่วนผสม บาร์บีคิวเนื้อ (สำหรับ 4 ไม้)

     • เนื้อวัว หั่นเต๋า 500 กรัม
     • ซอสเทอริยากิ 1/2 ถ้วย
     • ไวน์แดง 1/3 ถ้วย
     • วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือกระเทียม (Garlic Salt)1/2 ช้อนชา
     • ผงหมักเนื้อ (Unseasoned Meat Tenderizer)1 ขวด
     • สับปะรดลูกเล็ก 1/2 ลูก หรือสับปะรดกระป๋อง
     • พริกหวานสีเขียว 1 ลูกใหญ่
     • หอมแดง 1 ลูกใหญ่

วิธีทำบาร์บีคิวเนื้อ

     1. ใส่เนื้อลงอ่างผสม เติมซอสเทอริยากิ ไวน์แดง วูสเตอร์ซอส และเกลือกระเทียม นวดผสมพอเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
     2. พอครบเวลานำออกมานวดผสมพอเข้ากันอีกเล็กน้อย โรยผงหมักเนื้อ หมักตามเวลาที่ระบุข้างผลิตภัณฑ์
     3. นำสับปะรดออกมาหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้
     4. เริ่มเสียบพริกหวาน สับปะรด และหอมแดง สลับกับเนื้อวัว นำไปย่างจนสุกตามชอบ ระหว่างย่างก็ทาซอสหมักลงไปเพิ่มความชุ่มฉ่ำด้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Grilled Beef Kabobs / grilllovers.org

++++++++++++++

เมนูเนื้อย่าง
ภาพจาก theslowroasteditalian.com

5. บาร์บีคิวเนื้อฮาวายเอี้ยน
 

     ปิดท้ายกันด้วยเมนูบาร์บีคิวเนื้อฮาวายเอี้ยน สูตรนี้หมักเนื้อกับน้ำสับปะรดเพื่อให้นุ่ม เติมขิงและกระเทียมเพิ่มกลิ่นหอม ปรุงรสเค็มหวานตามชอบ เสร็จแล้วเอาเนื้อเสียบไม้สลับกับผักหลากสี และที่ขาดไม่ได้เลยคือ สับปะรด

ส่วนผสม บาร์บีคิวเนื้อฮาวายเอี้ยน (สำหรับ 12 ไม้)

     • น้ำสับปะรด 6 ออนซ์
     • ซอสถั่วเหลือง สูตรโซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย
     • น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
     • แอปเปิลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
     • กากน้ำตาล หรือโมลาส (Molasses) 1 ช้อนโต๊ะ
     • ขิงสับ 2 ช่อนชา
     • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
     • เนื้อวัว (หั่นเต๋า) 1+1/2 ปอนด์
     • พริกหวานสีแดง (หั่นเต๋า) 1 ลูก
     • สับปะรด (หั่นเต๋า) 1/2 ลูก
     • หอมแดง (หั่นเต๋า) 1/4 ลูก
     • ซูกินี (หั่นแว่น) 1 ลูก
     • ไม้สำหรับเสียบเนื้อย่าง

วิธีทำบาร์บีคิวเนื้อฮาวายเอี้ยน

     1. นำไม้สำหรับเสียบไปแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
     2. คนผสมน้ำสับปะรด ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก น้ำตาลทรายแดง แอปเปิลไซเดอร์ กากน้ำตาล ขิงสับ และกระเทียมสับ คนจนเข้ากัน ใส่เนื้อวัวลงไปหมักประมาณ 30 นาที พักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือนำไปแช่เย็นก็ได้
     3. นำเนื้อออกมาคนผสมอีกครั้ง เสร็จแล้วเอามาเสียบไม้สลับกับพริกหวาน สับปะรด หองแดง และซูกินี นำไปย่างจนสุกตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Grilled Hawaiian Beef Kabobs / theslowroasteditalian.com

     แค่เห็นภาพเนื้อย่างก็แอบจินตนาการถึงกลิ่นหอม ๆ เวลาปิ้งย่างแล้วล่ะ วันหยุดนี้ต้องไปซื้อเนื้อตั้งแต่เช้า เพื่อจะได้เอามาทำเมนูเนื้อที่ชอบวนไปทั้งวัน ใครอยากกินด้วยมาได้นะคะ แต่มีข้อแม้ว่าต้องมาช่วยจุดเตาถ่านด้วยนะ เพราะเรากลัวหน้าดำ ฮา

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 5 เมนูเนื้อย่าง กลิ่นหอมเหนียวนุ่มอร่อยหยุดไม่อยู่ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
5 เมนูเนื้อย่าง กลิ่นหอมเหนียวนุ่มอร่อยหยุดไม่อยู่ โพสต์เมื่อ 12 กรกฎาคม 2560 เวลา 15:14:14 9,777 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP