9 วิธีทำพุดดิ้งนม เนื้อเด้งดึ๋งหวานฉ่ำอร่อยปังกินเพลิน

     อ๊ะ ๆ อย่ามองเพลินอย่างเดียว วันหยุดชวนมาทำเมนูพุดดิ้งนม สูตรขนมเนื้อเนียนนุ่มหอมกลิ่นนม เลือกท็อปปิ้งตามสะดวก มีติดตู้เย็นไว้ฟินได้ทุกวัน
     เมนูพุดดิ้ง ง่าย ๆ ใครก็อยากทำ โดยเฉพาะพุดดิ้งนมที่ไม่ได้เป็นแค่ของหวานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์จากแคลเซียมด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพุดดิ้งนม เช่น พุดดิ้งชานม พุดดิ้งนมถั่วเหลือง พุดดิ้งช็อกโกแลต พุดดิ้งเมล็ดเจีย เตรียมถ้วยและท็อปปิ้งไว้ใส่กันเลยค่ะ

1. พุดดิ้งนมสดกุเดทามะ

     ใกล้วันเกิดคนพิเศษต้องจัดเมนูพุดดิ้งนมสดกุเดทามะ สูตรจาก Creative Cooking for Kids จับนมต้มกับเจลาติน เติมน้ำตาลทราย พักทิ้งไว้จนเซตตัว แต่งด้วยลูกพีชแต่งเป็นรูปกุเดทามะ

ส่วนผสม พุดดิ้งนมสด

      • นมสด 200 มิลลิลิตร
      • วิปปิ้งครีมสด 50 มิลลิลิตร
      • เจลาตินผง 1 ช้อนชา
      • น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
      • ลูกพีชสดหั่นครึ่ง
      • ช็อกโกแลต (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำพุดดิ้งนมสด

     1. ตั้งหม้อบนเตา ใส่นมสด วิปปิ้งครีม เจลาติน และน้ำตาลทราย ใช้ไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย เทใส่ถ้วย
     2. วางลูกพีชตรงกลางถ้วย นำเข้าตู้เย็นจนเซตตัว ตกแต่งหน้าตาด้วยช็อกโกแลต

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พุดดิ้งนมสดกุเดทามะ สูตรขนมสุดคิวท์ทำง่ายเว่อร์



2. พุดดิ้งนมถั่วเหลืองชาเขียว

     พุดดิ้งนมสดใคร ๆ ก็ทำกินกัน ถ้าไม่อยากเหมือนใครเขาต้องเจอกับเมนูพุดดิ้งนมถั่วเหลืองชาเขียว สูตรจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับนมถั่วเหลืองต้มกับเจลาติน ผสมกับผงชาเขียว พอเซตตัวราดน้ำเชื่อมลงไป ท็อปด้วยซากุระ

ส่วนผสม พุดดิ้งชาเขียว (สำหรับ 2 ที่)

      • นมถั่วเหลืองรสธรรมชาติ 150 ซี.ซี.
      • น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายธรรมดา)
      • ผงชาเขียว 1 ช้อนชา
      • เจลาตินผง 3/4 ช้อนชา
      • วิปปิ้งครีมนมโคแท้ (Dairy Whipping Cream) 100 ซี.ซี.

ส่วนผสม น้ำเชื่อม

      • น้ำตาลทรายแดง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำเปล่า 25 ซี.ซี.

     หมายเหตุ : ถ้าหาซื้อน้ำตาลวะซัมบงได้ สามารถนำมาใช้ได้เลย โดยใช้น้ำตาลวะซัมบง 1+1/4 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำตาลทรายแดง 1+1/4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพุดดิ้งนมถั่วเหลืองชาเขียว

     1. ใส่เจลาตินลงในน้ำเย็น ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แช่ทิ้งไว้จนเจลาตินพองตัว
     2. นำนมถั่วเหลืองเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง ประมาณ 2 นาที และใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงในนมถั่วเหลือง คนจนเจลาตินละลายหมด
     3. ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย
     4. ใส่ผงชาเขียว คนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน
     5. นำส่วนผสมพุดดิ้งที่ได้กรองในกระชอนตาถี่ 1-2 ครั้งเพื่อให้เนื้อเนียน เสร็จแล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เพื่อให้พุดดิ้งเซตตัว
     6. ทำน้ำเชื่อม โดยอุ่นน้ำเปล่าในไมโครเวฟด้วยไฟกลาง ประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดง แล้วคนจนละลายหมด ตั้งทิ้งไว้ให้คลายร้อน เมื่อคลายร้อนแล้วให้นำเข้าตู้เย็นต่อประมาณ 1 ชั่วโมง พอให้น้ำเชื่อมเหนียวขึ้นเล็กน้อย เมื่อพุดดิ้งเซตตัวแล้ว นำออกจากตู้เย็น ราดด้วยน้ำเชื่อม แต่งด้วยซากุระหรือไม่ก็ได้ กินพร้อมถั่วแดงกวนจะเพิ่มความอร่อย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พุดดิ้งนมถั่วเหลืองชาเขียว สูตรขนมเนื้อเด้งทำง่ายวัยไหนก็ชอบ



3. พุดดิ้งนมสด

     พุดดิ้งนมสดกินเพียว ๆ รู้สึกเลี่ยนไปหน่อย ลองเติมซอสรสเปรี้ยวตัดเลี่ยนกันเถอะ พบกับพุดดิ้งนมสด สูตรจาก คุณแม่หนูขายหวย แต่ไม่รวยนะจ๊ะ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมซอสสตรอว์เบอร์รี และซอสเสาวรส หรือถ้าใครชอบรสหวานก็ใส่ซอสข้าวโพด ลองทำดูไม่ยากเลยจ้า

ส่วนผสม พุดดิ้งนมสด

      • นมถั่วเหลืองผสมข้าวโพด (Corn Soy 500 มล.) 2 กล่อง
      • เจลาตินแผ่น 4 แผ่น (1 แผ่น ต่อของเหลว 250 มิลลิลิตร)
      • เม็ดข้าวโพดฝาน 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ซอสสตรอว์เบอร์รี

      • สตรอว์เบอร์รี 4 ลูก
      • น้ำตาลทราย
      • สตรอว์เบอร์รี (สำหรับแต่งหน้า)

ส่วนผสม ซอสเสาวรส

      • เสาวรส 1 ลูก
      • เกลือ
      • เสาวรส (สำหรับแต่งหน้า)

ส่วนผสม ซอสข้าวโพด

      • ข้าวโพดฝาน 4 ช้อนโต๊ะ
      • นมสด
      • เกลือ
      • เจลาติน
      • ข้าวโพด (สำหรับแต่งหน้า)

วิธีทำซอสสตรอว์เบอร์รี

     หั่นสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำตาลทราย นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวเลย

วิธีทำซอสเสาวรส

     ผ่าครึ่งเสาวรส แคะเมล็ดกับน้ำใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวพองวด เหยาะเกลือปลายช้อนเพื่อตัดรสเปรี้ยว

วิธีทำซอสข้าวโพด

     ข้าวโพดสุกฝาน บี้ ๆ ขยี้ ๆ เติมนมสด เกลือหน่อย เจลาตินนิดหนึ่งให้พอข้น ตั้งไฟ

วิธีทำพุดดิ้งนมสด

     หยอดซอสลงไป ตกแต่งเล็กน้อย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 3 สูตรพุดดิ้งนมสด สูตรขนมไม่อ้วนแคลอรีต่ำ คนไร้ฝีมือก็ทำได้



     ใครใจถึงมาทำเมนูพุดดิ้งช็อกโกแลตนมควาย สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน  ใส่นมควายผสมกับผงโกโก้ เติมกลิ่นวานิลลา และน้ำตาลทราย มาลองชิมความอร่อยกันเถอะ

ส่วนผสม พุดดิ้งช็อกโกแลตนมควาย

      • น้ำตาลทราย 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
      • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
      • นมควาย 1+1/2 ถ้วยตวง
      • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
      • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
      • มิลค์ช็อกโกแลตขูด สำหรับตกแต่ง

วิธีทำพุดดิ้งช็อกโกแลตนมควาย

     1. ผสมแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และผงโกโก้ให้เข้ากัน เติมนมควายลงไปคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนข้น
     2. เติมเกลือป่นและกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย เทใส่ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ รอจนเย็น โรยหน้าด้วยมิลค์ช็อกโกแลตขูด

     หมายเหตุ : ถ้าต้องการจัดเสิร์ฟแบบเย็น ให้คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้ด้านหน้าของพุดดิ้งแข็งจนเกินไป

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พุดดิ้งช็อกโกแลต สูตรใส่นมควาย ความฟินที่ไม่ธรรมดาท้าให้ลอง



5. พุดดิ้งนมสดโอรีโอ้ป๊อป

     ร้อนนี้ห้ามพลาดเมนูพุดดิ้งนมสดโอรีโอ้ป๊อป จับนมสดผสมกับผงพุดดิ้งและใส่โอรีโอ้ลงไป พอตักใส่พิมพ์ก็ท็อปด้วยผงโอรีโอ้หน่อย

ส่วนผสม พุดดิ้งนมสดโอรีโอ้ป๊อป

      • ผงพุดดิ้งรสไวท์ช็อกโกแลตสำเร็จรูป 1 กล่อง
      • โอรีโอ้ 16 ชิ้น
      • นมสด 2 ถ้วย
      • ไม้ไอศกรีม 6 แท่ง
      • ถ้วยกระดาษ หรือพิมพ์ไอศกรีม 6 ถ้วย

วิธีทำโอรีโอ้พุดดิ้งป๊อบ

     1. ผสมนมสดกับผงพุดดิ้งให้เข้ากัน
     2. หักโอรีโอ้ 10 ชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในส่วนผสมพุดดิ้ง คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
     3. บดโอรีโอ้ที่เหลืออีก 6 ชิ้นด้วยเครื่องบดอาหาร หรือเครื่องปั่นให้ละเอียด เตรียมไว้
     4. ตักส่วนผสมพุดดิ้งใส่ลงในพิมพ์ โรยด้านบนด้วยโอรีโอ้บด เสียบไม้ไอศกรีมลงไป จากนั้นนำเข้าแช่แข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง พอครบเวลานำออกจากช่องแช่แข็ง นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Easy OREO Pudding Pops Recipe / cincyshopper.com



6. พุดดิ้งนมสดข้าวกล้องงอก

     เอาใจคุณพ่อคุณแม่ด้วยเมนูพุดดิ้งนมสดข้าวกล้องงอก สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับนมสดต้มกับข้าวกล้องงอกจนนุ่ม เติมน้ำตาลทรายและลูกเกด สุดท้ายโรยผงอบเชย

ส่วนผสม พุดดิ้งนมสดข้าวกล้องงอก

      • ข้าวกล้องงอก 100 กรัม
      • ลูกเกดแคลิฟอร์เนีย 50 กรัม
      • นมสด 2+1/2 ถ้วยตวง
      • เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
      • ผงอบเชย 1/8 ช้อนชา
      • น้ำอุ่นสำหรับแช่ข้าวกล้องงอก

วิธีทำพุดดิ้งนมสดข้าวกล้องงอก

     1. แช่ข้าวกล้องงอกในน้ำอุ่นประมาณ 3 ชั่วโมง จนข้าวนุ่มเทใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ
     2. ต้มนมสดพอร้อน ใส่ข้าวกล้องงอก คนให้เข้ากัน ต้มต่อด้วยไฟอ่อน จนข้าวกล้องงอกสุกนุ่ม
     3. ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลทราย ใส่ลูกเกดแคลิฟอร์เนียคนให้เข้ากัน ตั้งต่อสักครู่จนนมเริ่มงวด โรยผงอบเชย ตักใส่ภาชนะ นำเข้าแช่เย็นก่อนจัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พุดดิ้งลูกเกดข้าวกล้องงอก อาหารเช้าอิ่มอร่อยมีประโยชน์



7. พุดดิ้งเมล็ดเจียนมสด

     ใครมีเมล็ดเจียเยอะแยะแบ่งออกมาทำเมนูพุดดิ้งเมล็ดเจียนมสดสิคะ สูตรนี้ใส่นมสดกับโยเกิร์ต เติมน้ำผึ้งและกลิ่นวานิลลา สุดท้ายใส่เมล็ดเจีย

ส่วนผสม พุดดิ้งเมล็ดเจีย

      • นมสด 300 มิลลิลิตร
      • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1-2 ช้อนโต๊ะ
      • เมล็ดเจีย 1/4 ถ้วย
      • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
      • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำพุดดิ้งเมล็ดเจีย

     ผสมนมสดกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติเข้าด้วยกัน ใส่เมล็ดเจียลงไป ตามด้วยน้ำผึ้ง คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตักใส่โหลแก้ว ปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยท็อปปิ้งตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พุดดิ้งเมล็ดเจีย ขนมหวานเพื่อสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่ระคายหุ่น



8. พุดดิ้งชานม

     แล้วแล้วก็ถึงเมนูพุดดิ้งนมสุดโปรดนั่นคือ พุดดิ้งชานม จับนมแช่ถุงชาพอกลิ่นและสีออกมา เสร็จแล้วใส่ไข่ขาวและเฮฟวี่ครีม พอเอาไปอบจนสุกก็ราดซอสคาราเมลลงไป

ส่วนผสม ซอสคาราเมล

      • น้ำตาลไอซิ่ง
      • น้ำเย็น
      • น้ำอุ่น

ส่วนผสม พุดดิ้งชานม

      • นมอุ่น
      • ถุงชา
      • น้ำตาลไอซิ่ง
      • ไข่ขาว
      • เฮฟวี่ครีม

วิธีทำพุดดิ้งชานม

     1. ทำซอสคาราเมลโดยเติมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำเย็นลงในหม้อ คนผสมจนเข้ากัน เปิดไฟต่ำ เติมน้ำอุ่น เคี่ยวจนซอสกลายเป็นสีน้ำตาล ปิดเตา ตักใส่ขวดแก้วหรือภาชนะทนความร้อน
     2. ทำพุดดิ้งโดยตั้งนมจนพอเดือด เอาแค่มีฟองรอบ ๆ หม้อ ปิดเตา ใส่ถุงชาลงไปแช่ประมาณ 3 นาที เสร็จแล้วเอาถุงชาออก ใส่น้ำตาลไอซิ่ง เปิดไฟต่ำ คนจนน้ำตาลละลาย ระวังอย่าให้นมเดือดเป็นฟอง ปิดเตา
     3. ตีผสมไข่ขาวกับเฮฟวี่ครีม ตีจนเข้ากัน เติมส่วนผสมนม ตีผสมจนเข้ากัน เอาไปกรองผ่านตะแกรง เทลงในขวดแก้วที่ใส่คาราเมลรอไว้ เทจนเกือบเต็ม คลุมฝาขวดด้วยฟอยล์ เอาไปวางบนถาดอบหรือหม้อทนความร้อน เติมน้ำร้อนลงไปที่ถาดประมาณ 1/2 ส่วนของขวด นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 45-50 นาที หรือจนพุดดิ้งเซตตัว นำออกมาพักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือจนเย็น แต่งด้วยซอสคาราเมล

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Caramel Earl Grey Milk Tea Pudding / thedomesticgoddesswannabe.com



9. พุดดิ้งนมสดซากุระ

     หน้าตาฟรุ้งฟริ้งจริง ๆ สำหรับเมนูพุดดิ้งนมสดซากุระ จับเจลาตินผสมนมสด เติมโยเกิร์ตและน้ำตาลทราย กรองจนเนียนแล้วเทใส่ภาชนะ ท็อปด้วยพุดดิ้งซากุระ

ส่วนผสม พุดดิ้งนม

      • แผ่นเจลาติน 2 แผ่น (ประมาณ 5 กรัม)
      • น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ
      • นมสด 2/3 ถ้วย (ประมาณ 160 กรัม)
      • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย (ประมาณ 70 กรัม)
      • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย (ประมาณ 120 กรัม)
      • เฮฟวี่ครีม หรือเฮฟวี่วิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วย (ประมาณ 180 กรัม)

ส่วนผสม พุดดิ้งซากุระ

      • ซากุระดองเกลือ 8 ดอก
      • แผ่นเจลาติน 1 แผ่น (ประมาณ 2.5 กรัม)
      • น้ำร้อน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (ประมาณ 120 กรัม)
      • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา (ประมาณ 10 กรัม)
      • สีผสมอาหารสีแดง

วิธีทำพุดดิ้งนมสดซากุระ

     1. เอาดอกซากุระใส่ลงในอ่างผสมขนาดเล็ก เติมน้ำลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เสร็จแล้วกรองเอาแต่ซากุระและเทน้ำทิ้ง
     2. ทำพุดดิ้งนมโดยตัดแผ่นเจลาตินให้เป็นเส้น ๆ เติมน้ำร้อนลงไป คนผสมจนละลาย ถ้าไม่ละลายให้เอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที และคนผสมจนละลายเข้ากัน
     3. เอานมสดกับน้ำตาลไปต้มด้วยไฟปานกลาง คนผสมจนน้ำตาลละลาย พอนมเริ่มเดือดรอบ ๆ หม้อ ปิดเตา ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักไว้
     4. เตรียมอ่างผสมขนาดกลาง ใส่โยเกิร์ตกับเฮฟวี่ครีม คนผสมจนเข้ากัน เติมส่วนผสมนม คนผสมจนเข้ากัน กรองด้วยตะแกรง
     5. นำอ่างผสมนมวางซ้อนลงในอ่างผสมที่ใส่น้ำแข็งประมาณครึ่งหนึ่ง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีหรือจนเซตตัว ตักใส่ถ้วย นำไปแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที
     6. ทำพุดดิ้งซากุระโดยตัดแผ่นเจลาตินให้เป็นเส้น ๆ เติมน้ำร้อนลงไป คนผสมจนละลาย ถ้าไม่ละลายให้เอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที และคนผสมจนละลายเข้ากัน
     7. ตั้งหม้อใบเล็ก เติมน้ำและน้ำตาลทราย ใช้ไฟปานกลาง คนผสมจนน้ำตาลละลาย ใส่ดอกซากุระที่เตรียมไว้ ปิดเตา
     8. ใส่ส่วนผสมเจลาติน เติมสีผสมอาหารสีแดง คนผสมจนเข้ากัน นำไปวางซ้อนบนอ่างน้ำแข็ง พอส่วนผสมเริ่มข้นก็ตักหยอดลงไปบนพุดดิ้งนมสดที่เตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยดอกซากุระ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Cherry Blossom Milk Pudding / justonecookbook.com