x close

6 วิธีทำวุ้นหน้ากะทิ หอมหวานมันอร่อยกรอบคลายร้อน

          วุ้นหน้ากะทิ สูตรขนมไทย กรอบเด้ง เคี้ยวเพลินหวานมันกะทิ สลับกับวุ้นสีเพิ่มสีสัน ยิ่งแช่เย็นดีต่อใจจริง ๆ 

          ใครชอบกินวุ้นกะทิเหมือนกันบ้าง แม้จะมีขายทั่วไปแต่รสชาติไม่ค่อยถูกปากเท่าไร ใครไม่กลัวอ้วนมาจัดเองเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำวุ้นหน้ากะทิ เช่น วุ้นกะทิใบเตย วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน วุ้นกะทิอัญชัน แค่มีผงวุ้นกับกะทิ จะใส่พิมพ์แบบไหนก็ตามชอบ ขอแค่แช่เย็นเท่านั้นเป็นพอค่ะ

 

1. วุ้นกะทิดอกไม้

 

          วุ้นกะทิชิ้นสี่เหลี่ยมแค่เห็นก็เบื่อแล้ว ลองจับมาใส่พิมพ์ดอกไม้เพิ่มความฟรุ้งฟริ้งหน่อยดีไหม พบกับวิธีทำวุ้นกะทิดอกไม้ ตัววุ้นกะทิใส่ใบเตยเพิ่มความหอม ตัววุ้นสีใส่สีผสมอาหาร เทใส่พิมพ์รูปดอกไม้จนเซตตัว แล้วเอาแช่เย็นเพิ่มความอร่อย

ส่วนผสม วุ้นกะทิ
  • ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
  • หัวกะทิ 2+1/2 ถ้วย
  • ใบเตย (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ใบ
  • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 
ส่วนผสม วุ้นสี
  • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
  • สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา
  • พิมพ์วุ้นซิลิโคนรูปดอกไม้
วิธีทำวุ้นกะทิ

     1. ทำวุ้นกะทิ ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน
     2. ใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลายหมด
     3. เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตย ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด
     4. เทหัวกะทิกับเกลือป่นใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลง
     5. หยอดส่วนผสมวุ้นลงในพิมพ์ซิลิโคนประมาณ 1/2 ของพิมพ์ พักทิ้งไว้จนเซตตัว
     6. ทำวุ้นสีโดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย ใส่ใบเตยลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและมีกลิ่นใบเตย จากนั้นช้อนตักใบเตยทิ้ง
     7. ใส่สีผสมอาหารลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา นำไปหยอดลงบนวุ้นกะทิที่เซตตัวแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
เคล็ดลับ : เมื่อวุ้นชั้นแรกเริ่มเซตตัวแล้ว ให้ตักวุ้นชั้นต่อไปใส่ได้เลยไม่ต้องรอให้วุ้นแข็งตัว เพราะจะทำให้ชั้นของวุ้นไม่ติดกัน
     8. พักทิ้งไว้จนคลายความร้อน นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ วุ้นกะทิดอกไม้ เพิ่มเติมคลิก

2. พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน

พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน

 

          วุ้นกะทิทั่วไปคงไม่เหมาะสำหรับคนพิเศษ ขอลองเปลี่ยนเป็นพุดดิ้งมะพร้าวอ่อนแบบเก๋ ๆ ดีกว่า จับผงวุ้นผสมกะทิ เพิ่มเนื้อมะพร้าว จุดเด่นคือซอสนมสดกลิ่นหอม

ส่วนผสม พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน
  • น้ำตาลทราย 90 กรัม
  • ผงวุ้น 2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 350 กรัม
  • น้ำมะพร้าว 350 กรัม
  • กะทิ 120 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
ส่วนผสม น้ำราดพุดดิ้งมะพร้าวอ่อน
  • นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
  • นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
  • นมข้นหวาน (ปริมาณตามชอบ)
วิธีทำพุดดิ้งมะพร้าวอ่อน

     1. เทน้ำตาลทรายและผงวุ้นใส่ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน พักไว้
     2. ใส่น้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแล้วเทส่วนผสมผงวุ้นกับน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ผงวุ้นละลาย
     3. เทกะทิลงไปในหม้อคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปคนเบา ๆ ตักใส่ภาชนะ นำไปแช่เย็นเพื่อให้วุ้นเซตตัวเร็วขึ้น
     4. ทำน้ำราดโดยผสมนมสด นมข้นจืด และนมข้นหวานเข้าด้วยกัน คนให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ตักราดลงไปบนส่วนผสมวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อนที่เซตตัวแล้ว พร้อมเสิร์ฟ หรือนำเข้าแช่เย็นอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน เพิ่มเติมคลิก

3. วุ้นกะทิใบเตย

วุ้นกะทิใบเตย

 

          ย้อนวัยด้วยการทำเมนูวุ้นกะทิใบเตย สูตรนี้จับผงวุ้นผสมกะทิทำเป็นวุ้นกะทิ ส่วนวุ้นใบเตยผสมผงวุ้นกับน้ำใบเตย รับรองมีกี่ชิ้นก็กินหมดเพราะสดชื่น

ส่วนผสม วุ้นใบเตย
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย (ถ้าต้องการความหอมให้ผสมกลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา)
  • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
  • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย ถึง 1 ถ้วย
ส่วนผสม วุ้นกะทิ
  • กะทิ 2+1/2 ถ้วย
  • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น ปลายช้อนชา
วิธีทำวุ้นกะทิใบเตย

     1. ทำวุ้นใบเตย โดยใส่น้ำและผงวุ้นลงในหม้อ คนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ และไม่เป็นก้อน พักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนผสมเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือดและผงวุ้นละลายหมด จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย
     2. ใส่น้ำใบเตยคั้นลงไปคนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตาแล้วนำส่วนผสมไปกรอง พักไว้จนเริ่มอุ่น
     3. เทส่วนผสมวุ้นใบเตยใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งพิมพ์ จากนั้นนำไปแช่เย็นจนเซตตัว
     4. ทำวุ้นกะทิ โดยใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้น จากนั้นคนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ นำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนจนผงวุ้นละลาย และกะทิเริ่มเดือด (แต่ไม่ต้องแตกมัน) จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนเริ่มอุ่น
     5. ตักส่วนผสมวุ้นกะทิหยอดลงในพิมพ์ทับวุ้นใบเตยจนเต็มพิมพ์ (ต้องแน่ใจว่าวุ้นใบเตยด้านล่างเซตตัวดีแล้ว) นำวุ้นไปแช่เย็นจนเซตตัว นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ วุ้นกะทิใบเตย เพิ่มเติมคลิก

4. วุ้นกะทิอัญชัน

วุ้นกะทิอัญชัน

 

           เกิดมาก็อยากลองสักครั้งกับเมนูวุ้นกะทิอัญชัน จับดอกอัญชันไปคั้นน้ำแล้วผสมกับผงวุ้นเพื่อทำเป็นวุ้นอัญชัน ส่วนวุ้นกะทิเติมน้ำตาลกับเกลือเล็กน้อย สีสวยแปลกตาน่าหม่ำเนอะ

ส่วนผสม วุ้นอัญชัน
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย (ถ้าต้องการความหอมให้ผสมกลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา)
  • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
  • น้ำอัญชันคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย ถึง 1 ถ้วย
ส่วนผสม วุ้นกะทิ
  • กะทิ 2+1/2 ถ้วย
  • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น ปลายช้อนชา
วิธีทำวุ้นอัญชัน

     1. ใส่น้ำและผงวุ้นลงในหม้อ คนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ และไม่เป็นก้อน พักทิ้งไว้สักครู่
     2. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนผสมเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือดและผงวุ้นละลายหมด จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย
     3. ใส่น้ำอัญชันคั้นเข้มข้นลงไป คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตาแล้วนำส่วนผสมไปกรอง
     4. เทส่วนผสมวุ้นอัญชันใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนเซตตัว เตรียมไว้

วิธีทำวุ้นกะทิ

     1. ใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้น จากนั้นคนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ
     2. นำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนจนผงวุ้นละลาย และกะทิเริ่มเดือด (แต่ไม่ต้องแตกมัน) จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลาย ปิดไฟ ยกลงจากเตา
    3. ตักส่วนผสมวุ้นกะทิหยอดลงในพิมพ์ทับวุ้นอัญชันจนเต็มพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนเซตตัว นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ วุ้นกะทิอัญชัน เพิ่มเติมคลิก

5. วุ้นกะทิฝอยทอง

 

          ใครกลัวอ้วนคงต้องผ่านไปก่อน แต่ถ้าไม่กลัวอ้วนต้องลองทำเมนูวุ้นกะทิฝอยทอง จุดเด่นคือวุ้นใสใส่ฝอยทองเป็นออปชั่นเสริม ส่วนวุ้นกะทิหอมกลิ่นควันเทียน โดยรวมแล้วมีเสน่ห์น่าลองทำจ้า

ส่วนผสม วุ้นชั้นใสหรือชั้นฝอยทอง
  • ผงวุ้น 2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 115 กรัม
  • ฝอยทอง 100 กรัม
  • ฝอยทองใบเตย หรือฝอยทองหยก 100 กรัม
ส่วนผสม วุ้นกะทิ
  • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
  • กะทิอบควันเทียน 500 มิลลิลิตร
  • เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
วิธีทำวุ้นกะทิฝอยทอง

     1. ผสมผงวุ้นกับน้ำในหม้อต้มวุ้นใส กับหม้อต้มในส่วนของกะทิ คนให้ละลายเข้ากันแล้วพักให้วุ้นเซตตัว 10-15 นาที เพื่อให้วุ้นอิ่มน้ำ
     2. ทำวุ้นใสโดยนำหม้อต้มวุ้น (ใส) ตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ต้มจนเดือดวุ้นละลายหมด จากนั้นดับเตา เทใส่พิมพ์โดนัทที่เตรียมไว้ เทลงไปแค่ครึ่งส่วนของพิมพ์ หลังจากนั้นใส่ฝอยทองลงไป กดให้ฝอยทองเรียบเสมอกับวุ้นใส จากนั้นพักให้ผิวด้านบนของวุ้นเซตตัวสัก 2-3 นาที
     3. ทำวุ้นกะทิโดยตั้งหม้อ ใส่เกลือป่น ต้มให้เดือดจนวุ้นและเกลือละลายหมด หลังจากนั้นเติมกะทิอบควันเทียน เพิ่มความเข้มข้นหอมมัน ไม่ต้องเสียเวลามาอบควันเทียน ลดขั้นตอนการทำไปได้เยอะเลยค่ะ จากนั้นต้มไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือดเป็นฟองปุด ๆ ตามขอบหม้อก็ดับเตาได้
     4. พอวุ้นชั้นแรกเซตตัวลงบ้างแล้วให้ใส่วุ้นกะทิลงไปในพิมพ์จนเต็ม แล้วพักให้วุ้นเซตตัวสัก 20-30 นาที จะนำไปแช่ตู้เย็นเลยก็ได้ พอวุ้นเซตตัวแล้วก็แกะวุ้นออกจากพิมพ์
 

ดูวิธีทำ วุ้นกะทิฝอยทอง เพิ่มเติมคลิก

6. วุ้นมะละกอกะทิ

วุ้นมะละกอกะทิ

 

          แม่ ๆ ที่มีลูกไม่กินผลไม้ลองทำเมนูวุ้นมะละกอกะทิ หรือวุ้นกะทิมะละกอกันดีไหม แค่ปอกมะละกอเป็นท่อนหรือจะคว้านเอาแต่เม็ดออกหยอดกะทิใส่ตรงรูมะละกอก็ได้ พอเซตตัวก็หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟจ้า

ส่วนผสม วุ้นมะละกอกะทิ
  • ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • กะทิ 1,000 มิลลิลิตร
วิธีทำวุ้นมะละกอกะทิ

     1. นำผงวุ้นใส่ในหม้อ เติมน้ำเปล่า และกะทิลงไปคนให้ละลายเข้ากันดี ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน อย่าให้กะทิแตกมัน
     2. เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟยกลง
     3. ปอกมะละกอโดยผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก เทวุ้นที่เตรียมไว้ลงในมะละกอ พักให้เย็น นำใส่ตู้เย็นจนเซตตัว หั่นเป็นชิ้น

 

           จบไปแล้วสำหรับวิธีทำวุ้นหน้ากะทิ โดยเฉพาะวุ้นมะละกอกะทิกับวุ้นกะทิฝอยทองน่าลองทำหนักมาก ขอตัวไปซื้อวัตถุดิบมาเตรียมไว้ให้อุ่นใจก่อนนะคะ

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
6 วิธีทำวุ้นหน้ากะทิ หอมหวานมันอร่อยกรอบคลายร้อน โพสต์เมื่อ 22 สิงหาคม 2561 เวลา 17:19:54 37,914 อ่าน
TOP