เดนิชลูกเกด สูตรเดนิชเพสตรีหอมนุ่มฉ่ำเนยพ่วงวิธีทำแป้งครัวซองต์

          จากที่เคยทำครัวซองต์ที่วิธีทำยุ่งยากจนเชี่ยวชาญแล้ว เช่น ครัวซองต์เนยสด ครัวซองต์แฮมชีส ลองเพิ่มความยากขึ้นมาอีกสเตปด้วยการแปลงร่างเป็นเดนิชกันไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเดนิชเพสตรี (Danish Pastry) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรนี้เป็นเดนิชลูกเกดมาพร้อมวิธีทำแป้งครัวซองต์ ใครจะดัดแปลงเป็นเดนิชผลไม้รวม เดนิชอัลมอนด์ เดนิชบลูเบอร์รี หรือเดนิชสตรอว์เบอร์รีก็ตามสะดวกเลยจ้า

          แป้งที่ทำขนมจะเป็นแป้งครัวซองต์นะคะ เอาออกจากช่องแช่แข็ง พักให้คลายตัวในตู้เย็นประมาณ 30 นาที-1 ชั่วโมงก่อนนำมารีดค่ะ

• แป้งขนมปัง หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
• เนยเพสตรีมาการีน 325 กรัม
• เนยจืด อุณหภูมิห้อง 80 กรัม (ใส่ตอนตีแป้ง)
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำเย็น 155 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์ 11 กรัม
• นมเย็น 150 กรัม

• น้ำตาลทรายสีรำ 1/2 ถ้วยตวง
• ลูกเกดตามชอบ
• เนยละลาย

• ไข่แดง
• แยมผลไม้ 3 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าแยม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำก็ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะค่ะ ถ้าชอบข้นก็ไม่ต้องใส่น้ำก็ได้ค่ะ)

          แอบซู้ดน้ำลายย้อยไม่ทันเลยพอเห็นวิธีทำเดนิชลูกเกด แต่ทำทั้งทีขอทำหลาย ๆ ไส้หน่อยจะได้กินไม่เบื่อ และถ้าฝึกจนฝีมือระดับห้าดาวแล้วจะเริ่มทำขายหารายได้ด้วยเลยดีกว่าเนอะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์