ติ่มซำหมูสับผักกาดขาว แป้งนุ่มไส้แน่นทำสนุกกินอร่อย

          ขนมจีบ ซาลาเปาคงต้องชิดซ้ายให้กับเมนูติ่มซำหมูสับผักกาดขาว สูตรอาหารแป้งนุ่มสอดไส้หมูหมักแน่น ๆ ทำเองง่ายเว่อร์และสนุกด้วย

         เมนูติ่มซำอร่อยใคร ๆ ก็ชอบ โดยเฉพาะติ่มซำเยาวราช ติ่มซำตรัง หรือติ่มซำหาดใหญ่ แต่ราคาต่อเข่งแพงไปหน่อยและปริมาณน้อยไม่ค่อยอิ่ม ถ้ามีเวลามาลองทำเองคุ้มดีกว่าเยอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำติ่มซำหมูสับผักกาดขาว สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งสีเขียวกับแป้งสีขาวห่อไส้หมูหมักปวยเล้ง เสร็จแล้วห่อให้สวยงามแล้วเอาไปนึ่งจนสุก

          วันหยุดดี๊ดี ชวนทำเมนูสนุก ๆ และอร่อยด้วย กับ "ติ่มซำหมูสับผักกาดขาว" หมูนุ่มแป้งนิ่มหอมอร่อย ทำเองสะอาดปลอดภัยจ้า โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สูตรต้นฉบับคลิก

           ช่วงสุดสัปดาห์วันทำงานที่ผ่านมาได้ไปกินร้านติ่มซำเจ้าดังใกล้ ๆ ที่ทำงาน เพราะตัวเองเป็นคนชอบกินติ่มซำ ขนมจีบ ซาลาเปามาก แต่ไปกินทีไรกระเป๋าฉีกยิ่งกว่ากินบุฟเฟต์ เพราะเข่งหนึ่งได้แค่ 2-3 ลูกเล็ก ๆ ไม่สะเทือนกระเพาะ และเข่งหนึ่งราคาคุณพี่ก็ไม่ถูกเลยจ้า กลับมาเลยเปิดตำราทำอาหาร เห็นเมนูน่ารักหน้าตาจิ้มลิ้ม "ติ่มซำหมูสับผักกาดขาว" อ่ะ !  ได้โอกาสวันว่าง ๆ จะลองทำกินให้ฟินไปเลย 

ส่วนผสม ติ่มซำหมูสับผักกาดขาว

  • หมูสับ
  • ผักปวยเล้ง
  • น้ำตาล 
  • พริกไทย 
  • ผงปรุงรส 
  • แป้งสาลี  หรือแป้งข้าวโพด
  • น้ำมันพืช
  • เกลือ 
  • น้ำมันงา

วิธีทำติ่มซำหมูสับผักกาดขาว

  • นำผักปวยเล้งไปบดให้ละเอียด

  • แล้วนำไปกรองเพื่อคั้นเอาน้ำสีเขียวสดจากผัก (สีเขียวจากผักปวยเล้งสวยมาก)

  • นำหมูสับมาหมักด้วยน้ำตาล พริกไทย ผงปรุงรส แป้งข้าวโพด และผักปวยเล้งที่เหลือจากการคั้นน้ำ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน

เตรียมทำแป้งติ่มซำ โดยแบ่งแป้งออกมา 2 แบบ คือ แป้งสีเขียวและแป้งสีขาว ซึ่งใช้วิธีผสมแป้งเหมือนกัน

  • ทำแป้งเขียว โดยนำแป้งสาลีฯ น้ำมันพืช เกลือ และน้ำผักปวยเล้งผสมลงไป แล้วนวดให้เข้ากัน 
  • ทำแป้งขาว โดยผสมแบบเดียวกันกับแป้งเขียวแต่ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำผักปวยเล้ง
  • รีดแป้งเขียวให้เป็นแผ่นใหญ่แนวยาว
  • ม้วนแป้งขาวให้เป็นเส้นยาว
  • นำแป้งขาวมาวางบนแป้งเขียวแล้วม้วนเข้าด้วยกัน ใช้มือนวดเล็กน้อยเพื่อให้แป้งทั้งสองเข้าเนื้อด้วยกัน

  • นำแป้งที่ม้วนมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ความยาวประมาณ 1 นิ้ว หรือ 1 ข้อนิ้วมือ

  • นำแป้งที่ตัดมารีดให้เป็นแผ่นวงกลม
  • นำหมูที่หมักใส่ลงบนแป้ง
  • จากนั้นห่อเข้าด้วยกัน
  • ใช้มือจีบพับซ้อนเป็นชั้น

  • ทาน้ำมันงา (หรือน้ำมันพืช) ลงบนภาชนะที่นึ่งและตัวติ่มซำเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน นึ่งประมาณ 20 นาที เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับ: 

  • นอกจากคั้นน้ำเพื่อเอาสีผักปวยเล้งแล้วยังสามารถใช้สีจากผักอื่น ๆ ได้ เช่น ใบเตย หรือชาเขียว 
  • การนวดแป้งให้ค่อย ๆ ใส่น้ำทีละนิด แล้วค่อย ๆ นวดจนเป็นทรงแป้ง แป้งที่ใช้ได้จะต้องนุ่ม นวดแล้วไม่ติดมือ แป้งต้องมีลักษณะเหมือนดินน้ำมันและไม่แตกเป็นผงออกมา หากแป้งเหนียวเละติดมือนั่นคือใส่น้ำเยอะเกินไป
  • หากไม่มีไม้รีดแป้ง ให้ใช้ขวดแก้วผิวเรียบรีดแทนได้แต่ต้องออกแรงกดเยอะ ๆ
  • การรีดแป้งทุกขั้นตอนควรรีดให้แป้งมีความบาง หากแป้งหนาไปจะกินไม่ได้นะจ๊ะ

วิธีทำติ่มซำหมูสับผักกาดขาว

          เมนู "ติ่มซำหมูสับผักกาดขาว" เป็นเมนูที่ทำเพลิน ๆ ยามว่าง ทั้งอร่อยและสนุกทำได้ไม่ยาก ที่สำคัญยังปลอดภัยด้วยวัตถุดิบที่เราเลือกมาเอง สีที่ใช้ผสมก็มาจากธรรมชาติ ราคาไม่แพง แล้วยังทำได้เยอะอีกด้วยนะ

         หากใครสนใจเมนูอาหารอื่น ๆ สามารถเข้ามาเยี่ยมชมและให้กำลังใจได้ที่ เฟซบุ๊ก Dekcooking รวมเมนูอาหารทำง่าย ๆ สไตล์เด็กหอหรือคนอยู่คอนโดก็ทำได้ เราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัวจ้า ! 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม


สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ติ่มซำหมูสับผักกาดขาว แป้งนุ่มไส้แน่นทำสนุกกินอร่อย โพสต์เมื่อ 3 ตุลาคม 2561 เวลา 14:52:10 11,475 อ่าน
TOP