x close

7 สูตรผลไม้แช่อิ่ม เมนูผลไม้แปรรูป เปรี้ยวหวานกรอบทำไม่ยาก

           เช้าสายบ่ายค่ำก็ทำเมนูผลไม้แช่อิ่มกันได้ เคี้ยวกรอบอร่อยรสชาติหวานอมเปรี้ยว เก็บได้นานหลายเดือน เอาล่ะ… เลือกผลไม้เปรี้ยว ๆ ตามชอบแล้วมาทำกันเลย
          ใครชอบกินผลไม้แช่อิ่มเหมือนกันบ้าง แม้จะมีขายหลายร้านแต่ถ้าไม่มั่นใจว่ากระบวนการผลิตจะสะอาดและปลอดภัย ลองมาทำกินเองดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผลไม้แช่อิ่ม เช่น มะม่วงแช่อิ่ม มะม่วงเบาแช่อิ่ม มะขามแช่อิ่ม มะยมแช่อิ่ม กระท้อนแช่อิ่ม เป็นต้น จะกินแทนเครื่องดื่มยามบ่ายก็ได้นะคะ
 

1. มะม่วงเบาแช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่ม

          แอบติดใจมะม่วงเบาแช่อิ่มจากร้านดัง ครั้นจะไปซื้อก็ไกลบ้านเกินไป ถ้าไปจ่ายตลาดซื้อวัตถุดิบมาทำเองคงสะดวกกว่า และได้กินแบบจุใจด้วยนะคะ

ส่วนผสม มะม่วงเบาแช่อิ่ม

  • มะม่วงเบาดิบ
  • น้ำปูนใส (สำหรับแช่มะม่วง)
  • เกลือเม็ด
  • น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
  • น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

วิธีทำมะม่วงเบาแช่อิ่ม

     1. ปอกเปลือกมะม่วงเบา ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก (หรือผ่าซีก) นำไปล้างให้สะอาด ใส่อ่างผสมเตรียมไว้
     2. นำมะม่วงไปแช่ลงในน้ำปูนใส 1 คืน เพื่อให้มะม่วงกรอบ จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด
     3. นำมะม่วงที่แช่น้ำปูนใสแล้วไปดองในน้ำเกลือ (นำถุงใส่น้ำวางทับลงไปด้านบนด้วยเพื่อให้มะม่วงไม่ลอยขึ้นมาและโดนน้ำเกลือทั่วทุกชิ้น) แช่ทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปล้างน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง สะเด็ดน้ำเตรียมไว้
     4. ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายและเหนียวข้นเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ พักทิ้งไว้จนเย็น
     5. นำมะม่วงเบาลงไปแช่ในน้ำเชื่อม ปิดฝาภาชนะให้มิดชิด ทิ้งไว้ 2 คืน จากนั้นนำไปแช่เย็น พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ มะม่วงเบาแช่อิ่ม เพิ่มเติมคลิก

2. มะม่วงแช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่ม

          ใครซื้อมะม่วงเปรี้ยวมาเยอะแยะ ถ้ากินคนเดียวคงไม่หมด จับมาทำมะม่วงแช่อิ่มเก็บไว้กินยาวไปกันเถอะ สูตรนี้ใส่น้ำปูนใสเพิ่มความกรอบ จิ้มกับพริกเกลือยิ่งอร่อย

ส่วนผสม มะม่วงแช่อิ่ม

  • มะม่วงดิบ
  • น้ำปูนใส
  • เกลือ
  • น้ำ
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำมะม่วงแช่อิ่ม

     1. ละลายเกลือกับน้ำปูนใสเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     2. ปอกเปลือกมะม่วงออกจนหมด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นมะม่วงเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงแช่ในน้ำปูนใสที่ผสมเกลือไว้ ปิดฝาให้สนิท พักทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำมะม่วงไปล้างให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ (อัตราส่วน 1:1) นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนเดือดและน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
     4. ใส่มะม่วงลงแช่ในน้ำเชื่อม ปิดฝาให้สนิท แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืน นำเข้าแช่เย็น พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ มะม่วงแช่อิ่ม เพิ่มเติมคลิก

3. เชอร์รีแช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่ม

          เชอร์รีสดรสเปรี้ยวไม่ค่อยถูกปาก ดังนั้นเลยจับมาทำเชอร์รีแช่อิ่มเอาไว้กินเพลิน ๆ หรือเอาไว้แต่งหน้าเค้กหรือไอศกรีมก็ได้ เอาล่ะ… มาทำไปพร้อมกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม เชอร์รีแช่อิ่ม

  • เชอร์รีสด 500 กรัม
  • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

วิธีทำเชอร์รีแช่อิ่ม

     1. เอาเชอร์รีมาล้างทำความสะอาดแล้วใส่ขวดโหล เติมน้ำพอท่วม ใส่เกลือ 3 ช้อนชา ปิดฝาทิ้งไว้ 1 คืน
     2. ทำน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น
     3. เอาเชอร์รีดองมาล้างให้สะอาด ตักใส่ขวดโหล เติมน้ำเชื่อม ปิดฝาทิ้งไว้ 2 คืน และเอาไปตากแดด 2 วัน
 

4. ลูกแพร์แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่ม

           เกิดมาต้องลองสักครั้งกับลูกแพร์แช่อิ่ม จับผลไม้เมืองหนาวมาแปรรูปให้เก็บไว้กินได้นาน ส่วนผสมไม่เยอะ แต่ต้นทุนอาจแรงไปหน่อย

ส่วนผสม ลูกแพร์แช่อิ่ม

  • ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
  • น้ำ
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม หรือตามชอบ

วิธีทำลูกแพร์แช่อิ่ม

     1. เอาลูกแพร์มาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำพอท่วมและน้ำตาลทราย ต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนเดือดและสุกนิ่ม
     2. ตักใส่ขวดโหลพร้อมกับน้ำเชื่อม ทิ้งไว้อุณหภูมิห้องประมาณ 1 เดือน
 

5. มะขามแช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่ม

          ใครเบื่อซื้อมะขามแช่อิ่มมากินแล้วนึกอยากทำกินเองบ้างเอ่ย ลองไปหาซื้อมะขามแก่ฝักใหญ่มาทำกินเองกันเถอะ จะใส่น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาวก็ได้นะคะ

ส่วนผสม มะขามแช่อิ่ม

  • มะขามแก่ฝักใหญ่ 1 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า 2.5 ลิตร
  • เกลือเม็ด 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 500 กรัม
  • น้ำปูนใส 2 ลิตร
  • น้ำตาลทรายแดง 300 กรัม

วิธีทำมะขามแช่อิ่ม

     1. ต้มน้ำให้เดือด ปิดเตา ใส่มะขามล้างน้ำเรียบร้อยแล้วลงไป พักไว้ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นใส่น้ำเย็น แกะเปลือกจนหมดแล้วแช่น้ำปูนใส และล้างน้ำให้สะอาด
     2. ทำน้ำเกลือโดยใส่น้ำ 1.5 ลิตร ใส่เกลือเม็ด ต้มจนเกลือละลาย พักให้เย็น ใส่มะขามลงไปแช่ 1 คืน ปิดฝา
     3. เอามะขามไปล้างน้ำให้เรียบร้อย
     4. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำ 1 ลิตร ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง เคี่ยวจนเดือด พักไว้ให้เย็น ใส่มะขามลงไป พักไว้ 2-3 วัน ปิดฝา
 

6. มะยมแช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่ม

          มะยมสด ๆ เปรี้ยวมากกินเปล่า ๆ คงไม่ไหว จับมาทำมะยมแช่อิ่มเอาไว้จิ้มกับพริกเกลือกินก็เหมาะ เนื้อนุ่มสีแดงสวยเป็นเงาเหมือนซื้อมาเลย แถมเก็บได้นานด้วย

ส่วนผสม มะยมแช่อิ่ม

  • มะยม 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
  • น้ำ 2 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 2 ถ้วย

วิธีทำมะยมแช่อิ่ม

     1. นำมะยมแช่ในเกลือและน้ำปูนใส 1 ชั่วโมง นำขึ้นล้างน้ำ แล้วผึ่งพอสะเด็ดน้ำ
     2. ใส่น้ำกับน้ำตาลทรายลงในหม้อ ตั้งไฟ พอน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง พักให้เย็น ใส่มะยมลงไปแช่ไว้ 3 วัน
     3. ทุก ๆ วันให้นำน้ำเชื่อมอุ่นให้เดือด แล้วปล่อยให้เย็นจึงเทใส่หม้อมะยม ทำจนครบ 3 วัน หรือจนมะยมเป็นเงาสีแดง
 

7. กระท้อนแช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่ม

          ยำกระท้อนกินบ่อยก็เบื่อ ลองมาทำเมนูกระท้อนแช่อิ่มบ้างดีไหม จะหั่นเป็นชิ้นหรือใช้มีดกรีดเป็นเส้นถี่ ๆ รอบกระท้อนก็ได้ เอาไปแช่เย็นกินก็อร่อยนะคะ

ส่วนผสม กระท้อนแช่อิ่ม

  • กระท้อน 3 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า 4 ลิตร
  • เกลือ 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกระท้อนแช่อิ่ม

     1. ปอกเปลือกกระท้อนโดยใช้มีดกรีดเป็นเส้นถี่ ๆ รอบกระท้อนให้ลึกถึงเม็ด น้ำเชื่อมจะได้ซึมง่าย
     2. ละลายเกลือกับน้ำเปล่าในอ่างผสม ใส่กระท้อนลงไปแช่ หาของมาทับให้กระท้อนจมแช่ไว้ 1 วัน
     3. ทำน้ำเชื่อมโดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อ เติมน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชู ตั้งไฟคนให้ละลาย รอจนเดือด พักไว้ให้เย็น
     4. ตักกระท้อนที่แช่น้ำเกลือขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ขวดโหล เทน้ำเชื่อมลงไปแช่ไว้ประมาณ 3-5 วัน
 
           จบไปแล้วสำหรับเมนูผลไม้แช่อิ่ม จะกินเป็นขนมหรืออาหารว่างก็ได้ รับรองทำไม่ยาก และสนุกอีกด้วยนะคะ
 
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
7 สูตรผลไม้แช่อิ่ม เมนูผลไม้แปรรูป เปรี้ยวหวานกรอบทำไม่ยาก โพสต์เมื่อ 16 พฤศจิกายน 2563 เวลา 10:50:36 7,046 อ่าน
TOP