กระแสมะม่วงเบากำลังมาแรง แถมบ่าย ๆ แบบนี้ก็ง่วงสุดขีด ต้องเจอเมนูมะม่วงเบาแช่อิ่ม รสหวานอมเปรี้ยว กรอบอร่อยสีธรรมชาติ ทำแช่เย็นเก็บไว้กินตอนไหนก็อร่อยฟิน
สูตรมะม่วงเบาแช่อิ่ม
ส่วนผสม มะม่วงเบาแช่อิ่ม
• มะม่วงเบาดิบ
• น้ำปูนใส (สำหรับแช่มะม่วง)
• เกลือเม็ด
• น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
วิธีทำมะม่วงเบาแช่อิ่ม
1. ปอกเปลือกมะม่วงเบา ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก (หรือผ่าซีก) นำไปล้างให้สะอาด ใส่อ่างผสมเตรียมไว้
2. นำมะม่วงไปแช่ลงในน้ำปูนใส 1 คืน เพื่อให้มะม่วงกรอบ จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด
3. นำมะม่วงที่แช่น้ำปูนใสแล้วไปดองในน้ำเกลือ (นำถุงใส่น้ำวางทับลงไปด้านบนด้วยเพื่อให้มะม่วงไม่ลอบขึ้นมาและโดนน้ำเกลือทั่วทุกชิ้น) แช่ทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปล้างน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง สะเด็ดน้ำเตรียมไว้
4. ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายและเหนียวข้นเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ พักทิ้งไว้จนเย็น
5. นำมะม่วงเบาลงไปแช่ในน้ำเชื่อม ปิดฝาภาชนะให้มิดชิด ทิ้งไว้ 2 คืน จากนั้นนำไปแช่เย็น พร้อมเสิร์ฟ
อยากกินมะม่วงเบาแช่อิ่มกันแล้วใช่ไหม ถ้าอย่างนั้นไปซื้อมะม่วงเบากันเลย ยิ่งพูดยิ่งเปรี้ยวปาก รอหน่อยนะ มะม่วงเบาจ๋า อย่าเพิ่งเกลี้ยงแผงล่ะ
