แบ่งปันสูตรขนมสาลี่โบราณ เมนูสร้างอาชีพ อร่อยนุ่มฟูสีชมพูสวย กลิ่นหอมหน้าเนียนแต่งด้วยลูกเกด ทำกินหรือทำแจกก็ได้ด้วย
ใครอยากทำขนมขาย อยากให้ลองทำขนมสาลี่ ขนมไทยโบราณหากินยากกันดู กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมสาลี่โบราณ สูตรอร่อยไม่แพ้เจ้าดัง ทำเป็นรสชาติใบเตย กาแฟ หรือฟักทองก็ได้ ถ้าทำขายในเทศกาลหรือวันพิเศษจับใส่กล่องผูกโบเพิ่มมูลค่า
ขนมสาลี่โบราณ ขนมเค้กสไตล์ไทยฟู ๆ นุ่ม ๆ ค่ะ
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้มาทำขนมไทยโบราณกันกับเมนูขนมสาลี่ เชื่อว่าน่าจะเป็นของชอบของหลายท่าน สมัยก่อนเวลามีงานมงคลหรืองานวัด เขาก็จะทำแจก ทำถวายพระ แต่ตอนนี้ก็ลางเลือนหายไปตามกาลเวลา ตามวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป สมัยก่อนสีที่ทำกันแถวบ้านจะเป็นสีชมพูซึ่งจะเข้มกว่านี้หน่อย ตอนนี้ถ้าอยากกินต้องที่จังหวัดสุพรรณบุรี ของเขาอร่อยและน่าจะเป็นขนมประจำจังหวัดเลย เชื่อว่าหลายท่านที่ผ่านจังหวัดสุพรรณบุรี ต้องไม่พลาดซื้อติดมือมาแน่นอน วันนี้ถ้าไม่ได้ไปสุพรรณฯ เรามาทำกินกันเองค่ะ สูตรนี้ฟูและนุ่มมาก
ส่วนผสม ขนมสาลี่โบราณ
- แป้งเค้ก 120 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 130 กรัม
- น้ำเปล่า 70 กรัม
- สารเสริมเอสพี 10 กรัม (ใส่หรือไม่ก็ได้ค่ะ ถ้าใส่ก็จะเพิ่มปริมาตรของขนมให้สูงขึ้น และรอนึ่งได้ค่ะ)
- กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีแดง
- ลูกเกด
วิธีทำขนมสาลี่โบราณ
◇ ร่อนแป้งเค้กและผงฟูให้แป้งฟูเบาขึ้นและเอาสิ่งสกปรกออก หลังจากนั้นใส่เกลือลงในแป้ง คนให้เข้ากัน พักไว้ และนำไข่ไก่ น้ำตาลทราย ตามด้วยน้ำเปล่า ใส่ลงในโถตี และปาดสารเสริมเอสพีที่หัวตะกร้อ
◇ ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 6 นาที จนขึ้นฟู ระหว่างตีให้ใส่กลิ่นมะลิได้เลย เมื่อครบเวลาให้เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำสุด แล้วทยอยใช้ช้อนตักแป้งใส่ลงในโถตี โดยทยอยใส่จนหมด ในระหว่างใส่แป้งให้ตีด้วยความเร็วต่ำสุด
◇ หลังจากใส่แป้งหมดให้ใส่สีผสมอาหารสีแดง (ทยอยใส่จนได้สีที่ชอบ) ตีต่อจนแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ เข้ากันดี แล้วปิดเครื่องตี
◇ ใช้พายซิลิโคนตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นเทใส่ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8x8 หรือ 9x9 นิ้ว เกลี่ยให้หน้าขนมเรียบ แล้วแต่งหน้าด้วยลูกเกด
◇ นำลงซึ้งนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 12-15 นาที (น้ำในซึ้งต้องเดือดก่อนนำขนมลงนึ่งค่ะ)
◇ เมื่อนึ่งสุก ลูกเกดอาจจะจม ดังนั้นเพื่อเพิ่มความสวยงาม สามารถนำมาแต่งเพิ่มได้ค่ะ เมื่อนึ่งสุกพักให้เย็น แกะกระดาษไข ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟค่ะ ทำกิน ทำขาย หรือทำไปวัดก็เหมาะเลยค่ะ
◇ เสร็จพร้อมเสิร์ฟกับขนมไทยโบราณอีกหนึ่งเมนูที่หากินยากแล้ว ลองทำกันดูนะคะ
ถ้าใครเปิดร้านเบเกอรี่หรือเครื่องดื่มอยู่แล้ว ลองทำขายคู่กันไปด้วยเลย รับรองกระตุ้นยอดขายได้แน่นอนค่ะ
แนะนำขนมสาลี่สูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
