เติมความหวานกันหน่อยดีไหม ชวนทำเมนูข้าวเหนียวดำเปียก ใส่เผือกและเครื่องเคราอื่น ๆ ตามชอบ ราดกะทิตัดเลี่ยน แค่ถ้วยเดียวก็ฟินแล้ว
ใครมีข้าวเหนียวดำเหลือ ๆ นอกจากกินเป็นขนมหวานเย็นกับลอดช่อง ขนมไทยที่คุ้นเคยแล้ว ถ้าเบื่อ ๆ จับมาทำข้าวเหนียวเปียกสักหม้อกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวเหนียวดำเปียก ใส่เผือก ต้มจนสุก ราดน้ำกะทิอร่อยสุด ๆ
ส่วนผสม ข้าวเหนียวดำเปียก
- ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย
- เผือกหั่นเต๋า
- น้ำปูนใส
- น้ำตาลปี๊บ
- แป้งมันสำปะหลัง
ส่วนผสม กะทิสำหรับราด
- กะทิอบควันเทียน
- เกลือป่นเล็กน้อย
- แป้งมันสำปะหลัง
วิธีทำข้าวเหนียวดำเปียก
- ซาวข้าวเหนียวดำให้สะอาด ประมาณ 2 รอบ แล้วแช่น้ำไว้ข้ามคืน
- เอาเผือกแช่น้ำปูนใสประมาณ 30 นาที พอครบเวลาล้างให้สะอาดแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- เอาข้าวเหนียวดำใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ใช้ไฟแรงต้มจนเปื่อย ถ้าน้ำงวดเติมน้ำลงไปเพิ่มได้ หมั่นคนเรื่อย ๆ ระวังติดก้นหม้อ พอเปื่อยได้ที่แล้วใส่เผือกลงไปต้มต่อจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปเล็กน้อย คนเร็ว ๆ เพื่อกันติดก้นหม้อ ปิดไฟ
- ทำน้ำกะทิ โดยใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนอย่างรวดเร็วเพื่อกันติดก้นหม้อ ปิดไฟ
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำข้าวเหนียวดำเปียก ถ้าใส่มะพร้าวอ่อนด้วยแล้วจะยิ่งหอมเลยค่ะ ถ้าข้าวเหนียวดำดิบเหลือเอามานึ่งกินกับส้มตำก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
