ใครอยากทำลูกตาลเชื่อม หรือจาวตาลเชื่อม ขนมไทยขายเพิ่มเติมในร้านขนมหวาน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำลูกตาลเชื่อม มาพร้อมวิธีล้างแบบธรรมชาติ ไม่ใช้สารเคมี นอกจากลูกค้าจะซื้อไปกินเล่น ๆ แล้วยังเอาไปท็อปเป็นเครื่องเคราไอศกรีมได้ด้วยนะคะ
ส่วนผสม ลูกตาลเชื่อม
-
จาวตาล 7 กิโลกรัม
-
ฟางข้าว (สำหรับผสมน้ำเปล่าล้างจาวตาล)
-
สารส้ม (สำหรับผสมน้ำเปล่าล้างจาวตาล)
-
น้ำสะอาด (สำหรับล้างจาวตาล)
-
น้ำตาลทราย 4 กิโลกรัม
-
น้ำเปล่า (สำหรับต้มจาวตาล)
วิธีทำลูกตาลเชื่อม
-
เอาเปลือกจาวตาลออก เอารากออก เสร็จแล้วนำมาล้างกับฟางข้าวผสมน้ำเปล่า 1 ครั้ง เพื่อเอาเมือกออก และล้างกับสารส้มผสมน้ำเปล่า 1 ครั้ง สุดท้ายล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 3 ครั้ง
-
ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่จาวตาลลงไปลวกประมาณ 10-15 นาที หรือจนจาวตาลสุก ตักออกมาพักไว้สักครู่
-
แบ่งน้ำตาลทรายประมาณ 2 กิโลกรัมใส่ลงไปบนจาวตาล ใส่น้ำเปล่าพอท่วม ปิดฝา ตั้งไฟรอจนเดือดประมาณ 15 นาที เปิดฝา เอาน้ำสะอาดพรมหน้าจาวตาล ใส่น้ำตาลทรายที่เหลืออีก 2 กิโลกรัม ปิดฝา ตั้งไฟรอจนเดือดประมาณ 20 นาที ตักขึ้นมาใส่ภาชนะเพื่อกลับด้านบนลงล่างให้จาวตาลดูดซึมน้ำเชื่อมให้เท่ากัน
-
ตั้งน้ำเชื่อมรอจนเดือด ช้อนฟองออก ใส่จาวตาลลงไปต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำลูกตาลเชื่อม ขนมบ้าน ๆ ที่ขั้นตอนการทำความสะอาดอาจยุ่งยากไปหน่อยแต่ปลอดภัยกับผู้บริโภค ถ้าอยากทำขายลองทำตามได้เลยจ้า
แนะนำเมนูขนมไทยเชื่อม เมนูลูกตาล และสูตรขนมไทยอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า
► 6 สูตรขนมไทยเชื่อม เนื้อเงาวับหวานฉ่ำน้ำเชื่อมใครก็ทำได้
► 5 เมนูลูกตาล สูตรขนมเติมความหวานเคี้ยวนุ่ม
► วิธีทำขนมกล้วย สูตรขนมไทยทำง่าย ๆ สมชื่อ
► 15 สูตรขนมไทยยอดนิยม ทำง่าย ขายได้ กินเพลิน
► 7 สูตรบัวลอย ขนมไทยปั้นความสนุกใส่หม้อ เติมความหวานเข้าเส้น