x close

6 สูตรหมักไก่ย่าง อร่อยโดนใจ ทำกินได้ทำขายกำไรดี

แจกฟรี ! รวมสูตรหมักไก่ย่างรสชาติกลมกล่อม เมนูอาหารยอดฮิตของคนทุกวัย รับประกันความอร่อยที่ไม่เปิดเผยที่ไหน แต่เปิดเผยที่นี่

สูตรหมักไก่ย่าง

 เอาใจคนชอบกินไก่ย่าง กับ 6 สูตรหมักไก่ย่าง อาหารไทยที่ใคร ๆ ได้ชิมก็ต้องติดใจ เนื้อไก่สีสวย หอมกลิ่นเครื่องเทศ แต่ละสูตรมาพร้อมวิธีการหมักและเคล็ดลับความอร่อย เตรียมจดสูตรไปพร้อมกันเลยจ้า

1. ไก่ย่างแดง

สูตรหมักไก่ย่าง

ภาพจาก เฟซบุ๊ก กินไรยัง?

          มาเริ่มกันที่เมนูไก่ย่างแดง เมนูสุดฮิตวัยเด็ก มักจะขายอยู่แถวหน้าโรงเรียน สีสันสดใส หมักเข้าเนื้อนุ่ม ๆ รสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ โดย เฟซบุ๊ก กินไรยัง? ทำกินเองก็อร่อย ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ส่วนผสม ไก่ย่างแดง

  1. สะโพกไก่หั่น 1 กิโลกรัม

  2. น้ำตาลมะพร้าวละลาย 100 กรัม

  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  4. รากผักชี กระเทียม และพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

  5. กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ

  6. ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

  7. ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ

  8. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

  9. สีผสมอาหาร สีส้มแดง 2 ช้อนชา

  10. ไม้เสียบ

วิธีทำไก่ย่างแดง

  1. เริ่มจากนำสะโพกไก่หั่นผสมน้ำตาลมะพร้าวละลาย (ถ้าเอาไปผ่านความร้อน ทิ้งให้เกือบเย็นก่อนค่อยนำมาใช้) ปรุงรสด้วยน้ำปลา รากผักชี กระเทียม พริกไทย กะทิ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส

  2. ใส่สีผสมอาหารสีส้มแดง

  3. หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง แต่ถ้าจะให้ดีก็หมักทิ้งไว้ 1 คืน

  4. นำไม้เสียบมาแช่น้ำไว้ก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ส่วนหนึ่งเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากไม้ และทำให้ไม้อุ้มน้ำไว้ ไม้จะได้ไม่ดูดน้ำที่ไก่ของเราแล้วทำให้เนื้อไก่แห้ง และอีกอย่างคือเวลานำไปย่าง ไม้จะไม่ไหม้ง่าย

  5. นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ได้ ขนาดก็แล้วแต่ความต้องการ

  6. จากนั้นก็นำมาย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ถ้าใช้ไฟแรงไก่ด้านนอกจะไหม้และเนื้อไก่ไม่สุก

  7. คอยพลิกไก่ไป-มาบ่อย ๆ และระวังอย่าให้ไฟลุกเตา เพราะถ้าไฟลุกเตาขึ้นมาจะทำให้ไก่ของเรามีสีดำ ๆ ไม่น่ากิน ส่วนใครที่เสียบไม้แล้วไม่ย่างเลยทันทีก็เก็บใส่กล่องปิดฝาแช่เย็นไว้ได้ 2-3 วัน ก่อนที่จะนำมาใช้

  8. เท่านี้ก็จะได้ไก่ย่างแดงหอมนุ่ม รสหวาน ๆ เค็ม ๆ พร้อมเสิร์ฟความอร่อย

2. ไก่ย่างรถเข็น

สูตรหมักไก่ย่าง

ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิป

ไก่ย่างรถเข็น เมนูยอดฮิตคนทุกวัย จะกินเดี่ยว ๆ หรือจับคู่กับส้มตำก็อร่อย สูตรหมักปีกไก่ย่างอร่อยและขายดี #ทำขายรวย โดย คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิป ปีกไก่ย่างขมิ้น สีเหลืองสวย หอมกลิ่นเครื่องเทศ

ส่วนผสม ไก่ย่างรถเข็น

  1. ปีกไก่ 1 กิโลกรัม

  2. กระเทียม 1+1/2 หัว

  3. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

  4. ผักชี 1 ต้น

  5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

  6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

  8. ผงขมิ้น 2 ช้อนชา

  9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

  10. ไม้เสียบลูกชิ้น

วิธีทำไก่ย่างรถเข็น

  1. เทเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทุกอย่างใส่ภาชนะ ได้แก่ กระเทียม พริกไทยดำ ผักชี น้ำมันหอย ซอยปรุงรส น้ำตาลทราย ผงขมิ้น และซีอิ๊วดำ

  2. คนส่วนผสมเครื่องปรุงให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปหมักกับปีกไก่

  3. คลุกเคล้าปีกไก่กับเครื่องปรุงให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน

  4. นำมาเสียบไม้

  5. เอาไปปิ้งหรือย่างจนกระทั่งสุก ถ้าเตาอบใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าจะสุก

3. ไก่ย่างวิเชียรบุรี

สูตรหมักไก่ย่าง

ภาพจาก คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เมนูไก่ย่างวิเชียรบุรี ของขึ้นชื่อของจังหวัดเพชรบูรณ์ ที่หลายคนต้องรู้จัก ไก่ที่หมักมาอย่างดีจนเนื้อนุ่ม ความพิเศษคือกลิ่นหอมเครื่องเทศ ย่างแบบแห้งหนังกรอบ โดยเป็นสูตรจาก คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กินคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยฟิน

ส่วนผสม น้ำซอสหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี

  1. ไก่ (ขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม) 1 ตัว

  2. ตะไคร้ 3 ต้น

  3. กระเทียมไทย 20 กลีบ

  4. รากผักชี 7 ราก

  5. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

  6. ใบเตย 2 ใบ

  7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

  8. ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

  9. หอมแดง 4 หัว

  10. นมสด 1/4 ถ้วย

  11. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรี

  1. เริ่มต้นโดยหั่นอกไก่ให้ขาดออกจากกันแล้วแบะออก

  2. นำส่วนผสมน้ำซอสใส่ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วเอามาหมักกับตัวไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

  3. พอครบเวลานำมาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที ระหว่างอบให้ใช้น้ำมันทาที่หนังไก่ด้วยเพื่อให้ไก่เหลืองสวยงาม

  4. พอสุกนำมาหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ย่าง

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1

  1. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

  5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

  6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

  7. ต้นหอมซอย

  8. ผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี

  1. ผสมนำน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา จนเข้ากันดีแล้วชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว หวาน และเค็ม

  2. จากนั้นใส่ข้าวคั่วกับพริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2

  1. กระเทียม 5 กลีบ

  2. พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด

  3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

  4. กระเทียมดอง 2 หัว

  5. เกลือ 1-2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี

  1. ตำกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง น้ำตาลทราย กระเทียมดอง และเกลือป่น ให้ละเอียด

  2. นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้

4. ไก่ย่างขมิ้นนมสด

สูตรหมักไก่ย่าง

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ไก่ย่างขมิ้นนมสด สูตรนี้หมักด้วยขมิ้นสีเหลืองสวย เพิ่มความนุ่มด้วยนมสดลงไป แล้วนำไปย่างจนสุกหอม พร้อมเสิร์ฟความอร่อย ทำเองได้กินหลายมื้อในราคาเบา ๆ โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม ไก่ย่างขมิ้นนมสด

  1. ไก่สด 1 ตัว

  2. กระเทียมหั่น 1 ถ้วยเล็ก

  3. น้ำมันหอย 1 ถ้วยเล็ก

  4. ซีอิ๊วขาว หรือซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วยเล็ก

  5. พริกไทยขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

  6. ลูกผักชี 2-3 ช้อนโต๊ะ

  7. นมสดขวดใหญ่

  8. ผงปรุงรส 1-2 ช้อนโต๊ะ

  9. ผงขมิ้น 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ย่างขมิ้นนมสด

  1. เตรียมภาชนะหรือหม้อที่สามารถใส่ไก่ได้ทั้งตัว จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปในภาชนะ

  2. ใส่ไก่ลงไปหมักกับส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนได้เลยยิ่งดี

  3. เมื่อครบเวลาแล้วนำไก่ไปย่างใช้ไฟกลาง หากเป็นหม้อทอดไร้น้ำมันจะใช้ความร้อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส โดยสามารถย่างบนเตาถ่านหรือใช้ไมโครเวฟได้

  4. ย่างจนไก่สุกถึงเนื้อใน ใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที เป็นอันเสร็จแล้วจ้า

เคล็ดลับ

• สามารถใช้ชิ้นส่วนไก่แทนไก่ทั้งตัวได้ เช่น ปีกไก่ น่อง สะโพก

• สูตรนี้กับหมักกับเนื้อหมูและเป็ดได้

• ไม่ควรใช้ไฟแรงในการย่าง เพราะนมสดที่เราใช้หมักจะไวต่อความร้อนทำให้ไหม้ง่าย

5. ไก่ย่างหนังกรอบ

สูตรหมักไก่ย่าง

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เมนูไก่ย่างธรรมดา ๆ โลกไม่จำ ชวนมาทำไก่ย่างหนังกรอบ สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยนุ่มฉ่ำ ทำง่าย โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม รับประกันความกรอบ อร่อยฟินแน่นอน

ส่วนผสม ไก่ย่างหนังกรอบ

  1. เนื้อสะโพกไก่ 4 ชิ้นใหญ่

  2. ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ

  4. พริกไทยขาว 2-3 ช้อนชา

  5. ลูกผักชี 2-3 ช้อนชา

  6. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

  7. น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

วิธีทำไก่ย่างหนังกรอบ

  1. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเนื้อสะโพกไก่ (ยกเว้น น้ำมันมะกอก)

  2. นวดให้เข้ากัน

  3. หมักไว้ประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง

  4. เมื่อครบเวลาหมักแล้วนำน้ำมันมะกอกมาทาบนผิวสะโพกไก่ให้ทั่ว

  5. จากนั้นนำไปย่างโดยใช้ไฟกลาง (ในสูตรใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 165 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 15 นาที

  6. ค่อย ๆ ย่างไปจ้า ใช้เวลาหน่อยแต่ไม่ต้องรีบ หนังจะกรอบหรือไม่กรอบวัดกันตรงนี้เลย 15 นาทีแรก หนังไก่เริ่มฟูพองมาแล้ว แต่เนื้อในยังไม่สุกนะจ๊ะ

  7. ให้นำน้ำมันมะกอกทาบนผิวหนังสะโพกไก่อีกครั้ง จากนั้นนำไปย่างต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุกทั่วเป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับ

• สูตรนี้ใช้กับเนื้อส่วนอื่น ๆ ของไก่ได้ เช่น ปีกบน น่องไก่ อกไก่ แต่เนื้อส่วนสะโพกจะทำหนังไก่กรอบได้ดีที่สุดเพราะเป็นส่วนที่มีไขมัน

• หากใช้เตาถ่านในการย่างให้ใช้ไฟกลางเช่นกัน ค่อย ๆ ย่างและทาน้ำมันมะกอกแบบเดียวกันกับใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

6. ไก่ย่างกระเทียมพริกไทย

สูตรหมักไก่ย่าง

ภาพจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ปิดท้ายกันด้วยเมนูไก่ย่างกระเทียมพริกไทย จับปีกไก่หมักกับกระเทียมและพริกไทย รวมทั้งซอสปรุงรสต่าง ๆ ทำง่ายด้วยหม้ออบลมร้อน โดยสูตรจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กินกับข้าวเหนียวส้มตำอร่อยโดนใจ

ส่วนผสม ไก่ย่างกระเทียมพริกไทย

  1. ปีกไก่ (ปีกบน) 500 กรัม

  2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

  3. พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ

  4. กระเทียมตำ 5 กลีบ

  5. ผงปรุงรส (คนอร์ รสไก่) 1/2 ช้อนโต๊ะ

  6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ย่างกระเทียมพริกไทย

  1. หมักปีกไก่ โดยใส่ส่วนผสมน้ำตาลปี๊บ พริกไทยเม็ด กระเทียม ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ผสมจนเข้ากัน ใส่ปีกไก่ลงไปหมัก พักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

  2. นำปีกไก่อบด้วยหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 200-225 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที

  3. จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

จบไปแล้วกับรวมสูตรทำเมนูไก่ย่าง พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ไม่ว่าจะเป็นไก่ย่างแดง ไก่ย่างนมสดขมิ้น ไก่ย่างหนังกรอบ ชอบสูตรไหนลองไปทำตามกันดูได้เลยจ้า ทำกินเองก็อร่อย ทำขายก็กำไรดีอีกด้วย

แนะนำไก่ย่างสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
6 สูตรหมักไก่ย่าง อร่อยโดนใจ ทำกินได้ทำขายกำไรดี อัปเดตล่าสุด 21 มิถุนายน 2565 เวลา 15:09:19 6,722 อ่าน
TOP