x close

ไก่ทอดน้ำปลา 4 สูตรอร่อย ทอดกรอบ ๆ หอมง่ายสไตล์ไทย

          อร่อยยันกระดูกไปกับเมนูไก่ทอดน้ำปลา แค่มีน้ำปลาขวดเดียวก็เสกจานอร่อยได้แล้ว หนังกรอบเนื้อนุ่มกลิ่นหอม ดีงามทุกคำบอกเลย


          เอ่ยถึงเมนูทอดน้ำปลา หลายคนคงนึกถึงไก่ทอดน้ำปลาเป็นอันอับต้น ๆ ใครขี้เกียจต่อคิวซื้อก็มาทำเองง่าย ๆ ที่บ้านดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไก่ทอดน้ำปลา มีทั้งปีกไก่ทอดน้ำปลาและน่องไก่ทอดน้ำปลา เตรียมข้าวเหนียว ข้าวสวย หรือซอสพริกมาจิ้มให้อิ่มพุงปลิ้นไปเลยจ้า
 


1. ปีกไก่ทอดน้ำปลา

          ใครชอบแทะส่วนของปีกไก่ต้องมาลองทำเมนูปีกไก่ทอดน้ำปลา จับไก่หมักกับน้ำปลาจนซึมเข้าเนื้อ เสร็จแล้วก็เอาไปทอดจนสุกหนังกรอบ กลิ่นหอยฉุยเชียวทุกคน

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดน้ำปลา

  • ปีกไก่ 500 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

  1. หั่นครึ่งปีกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ ใส่ชามผสม เตรียมไว้
  2. หมักไก่กับน้ำปลาแล้วเคล้าผสมให้เข้ากันจนทั่วชิ้นไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
     


2. ไก่ทอดน้ำปลา+งาขาว (สูตรไม่ต้องหมัก)

          ใครอยากกินไก่ทอดน้ำปลาอย่างเร่งด่วน ขอนำเสนอไก่ทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไก่เคล้ากับเครื่องปรุงสักครู่แล้วเอาไปทอดได้เลย กินอร่อยทันใจแน่นอน
 

ส่วนผสม ไก่ทอดน้ำปลา

  • ปีกกลางไก่ 500 กรัม (ผ่าครึ่ง)
  • น้ำปลาแท้หอม ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
  • แป้งทอดกรอบ (อังเคิลบาร์นส์) 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ 
  • งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     

วิธีทำไก่ทอดน้ำปลา

  1. นำปีกไก่ที่ผ่าครึ่งแล้วไปคลุกเคล้ากับน้ำปลา พริกไทยขาวป่น และแป้งทอดกรอบ ตามด้วยน้ำเย็นจัดและงาขาว
  2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันสักครู่ จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว หรือเอาไปกินเล่น
     


3. ปีกไก่ทอดน้ำปลา

          ปีกไก่ทอดน้ำปลารสออกเค็ม ๆ กินไปกินมาก็จำเจไปหน่อย ลองเปลี่ยนมาทำปีกไก่ทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า และเอาไปนึ่งจนสุกก่อนทอดเพื่อให้สุกทั่ว 

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดน้ำปลา

  • ปีกกลางไก่
  • น้ำเปล่า 
  • น้ำปลา 
  • เกลือ
  • น้ำตาลทราย
  • พริกไทย 
  • ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า
  • ใบเตย
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     

วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

  1. ใครชอบกินชิ้นเล็ก ๆ ก็ผ่าครึ่งปีกกลางไก่ตามแนวยาว นำไปล้างให้สะอาด หมักด้วยน้ำปลา เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทรายพอประมาณ พริกไทย หรือใครชอบผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้าก็ใส่ไปได้เลย หมักประมาณ 2 ชั่วโมง 
  2. ตั้งหม้อเตรียมนึ่ง ใส่ใบเตยลงไปในน้ำ รอจนน้ำเดือดค่อยใส่ไก่ที่คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อยเพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกันลงไป นึ่งประมาณ 20 นาที 
  3. พอครบเวลาปิดเตา เปิดฝา ผึ่งไว้ให้แห้งหมาด ๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ ถ้ากลัวเสียเวลาก็ตากแดด หาอะไรคลุมไว้กันแมลง
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป ในสูตรใช้กระทะทองเหลืองเพราะความร้อนทั่วถึง ใครไม่มีก็ใช้กระทะธรรมดา รอน้ำมันร้อน เบาไฟนิดหน่อย ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วใส่ไก่ลงไปทอดจนสุก ใครชอบแบบหนังนิ่ม ๆ ก็สังเกตดู ถ้าใครชอบแบบกรอบ ๆ รอจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นได้เลย พักให้สะเด็ดน้ำมัน เอามาเทใส่ภาชนะ
     


4. น่องไก่ทอดน้ำปลา

          ใครชอบกินเนื้อเน้น ๆ ขอนำเสนอเมนูน่องไก่ทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณบูตะ กะ กิมจิ เนื้อน่องไก่แน่น ๆ หอมกลิ่นน้ำปลา กินกับข้าวเหนียวอร่อยฟิน

ส่วนผสม น่องไก่ทอดน้ำปลา

  • น่องไก่บน 
  • น้ำปลา 
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     

วิธีทำน่องไก่ทอดน้ำปลา

  1. นำน่องไก่ทอดมาหมักน้ำปลาในอัตราส่วนที่ชอบแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง 
  2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันแล้วรอให้น้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอด พอทอดได้สักพัก ให้หรี่ไฟเป็นไฟกลาง คอยพลิกไก่ไปมาด้วยนะ ระวังไก่จะไหม้ พอไก่มีสีเหลืองอ่อน ๆ นำตักลงจาน พร้อมเสิร์ฟ
     
          ใครอยากทำไก่ทอดน้ำปลาสำหรับเป็นเมนูกับแกล้มในงานสังสรรค์จัดเลยค่ะ ถ้ากลัวน้ำมันกระเด็ดใช้ฝาหม้อเป็นโล่บังได้นะคะ พอดีทำเป็นประจำเลย ฮา...
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ไก่ทอดน้ำปลา 4 สูตรอร่อย ทอดกรอบ ๆ หอมง่ายสไตล์ไทย โพสต์เมื่อ 18 พฤษภาคม 2561 เวลา 11:13:03 45,463 อ่าน
TOP