ผงกะหรี่ ประกอบไปด้วยสมุนไพรหลากชนิดด้วยกัน ส่วนประกอบหลักหนึ่งในนั้นก็คือ ขมิ้น ซึ่งในขมิ้นมีสารเคอร์คูมินเป็นสารประกอบอยู่ มีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการก่อมะเร็ง จึงถูกนำมาใช้ทางการแพทย์หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นป้องกันการอักเสบ และช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส นอกจากนี้ผงกะหรี่ยังมีประโยชน์อีกมากมาย ได้แก่
-
ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากในผงกะหรี่มีขมิ้นเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งมีสรรพคุณลดความเสี่ยงโรคเบาหวานได้
-
กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง เครื่องเทศชนิดต่าง ๆ ที่ผสมอยู่ในผงกะหรี่ มีทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
-
ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ขมิ้นที่เป็นส่วนประกอบหลักในผงกะหรี่ มีสารเคอร์คูมินที่คาดว่าสามารถป้องกันอาการความจำเสื่อมได้
- ดีท็อกซ์ร่างกาย ลูกผักชีในผงกะหรี่มีสรรพคุณขจัดโลหะหนักที่ตกค้างอยู่ในร่างกาย เช่น สารตะกั่วและสารปรอท เป็นต้น
อ่านเพิ่มเติมได้ที่ 13 สูตรอาหารใส่ผงกะหรี่ เติมเครื่องเทศสีเหลืองกลิ่นหอมน่ากิน
ส่วนผสม ไก่ผัดผงกะหรี่
-
อกไก่ หรือเนื้อส่วนอื่น ๆ ตามชอบ 500 กรัม
-
หอมใหญ่ซอย 1 หัว
-
กระเทียมสับ (ตามชอบ)
-
พริกชี้ฟ้าแดง (ตามชอบ)
-
ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ถ้วย
-
ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อนสั้น) 1 ถ้วย
-
ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่ไก่ 2 ฟอง
-
นมข้นจืด 225 มิลลิลิตร
-
น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่ผัดผงกะหรี่
-
ทำซอสผงกะหรี่ โดยตีผสมน้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงกะหรี่ นมข้นจืด และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ไก่ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยใส่หอมหัวใหญ่ พริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัดให้เข้ากัน
-
ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ ตามด้วยใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่ายลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
แนะนำเมนูผัดผงกะหรี่ และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า
◇ 5 สูตรผัดผงกะหรี่ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน อร่อยระดับเหลา
◇ 8 เมนูผัดผงกะหรี่ กลิ่นหอมทำง่ายอร่อยล้ำไม่น่าเบื่อ
◇ กุ้งผัดผงกะหรี่ เมนูสุดหรู ทำกินเองได้ ง่ายนิดเดียว
◇ 6 สูตรปูผัดผงกะหรี่ อาหารไทยกลิ่นหอมรสเด็ดทำง่ายที่ครัวบ้าน
