x close

บัวลอยฟักทอง ขนมไทยลายสุดคิวต์ อร่อยนุ่มหวานหอม

น่ารักเบอร์แรง ! ชวนทำเมนูบัวลอยฟักทอง ขนมไทยปั้นเป็นรูปฟักทองจิ๋ว เคี้ยวอร่อยนุ่ม หอมกะทิใบเตย ถูกปากถูกใจทุกวัย

บัวลอย ขนมไทยยอดฮิตตลอดกาล หลายคนคงคุ้นเคยกับบัวลอยก้อนกลมหรือบัวลอยแบบใส่ไส้ แต่สำหรับบัวลอยฟักทองสูตรนี้มีความพิเศษตรงที่ปั้นแป้งเป็นรูปฟักทองพร้อมกับใส่เนื้อฟักทองลงไปในเนื้อแป้งด้วย เพิ่มความหอมจากมะพร้าวอ่อน และใส่ไข่แดงเค็มหรือไข่หวานเพิ่มความฟินไปอีก

วิธีเลือกฟักทอง

  1. ควรเลือกฟักทองแก่เนื้อแน่น ไม่มีแผลที่ผิว โดยการเคาะเปลือกฟักทองแล้วเสียงทึบตัน ถ้าเคาะแล้วเสียงดังเปราะแสดงว่าเนื้ออ่อน หรือการใช้เล็บจิกลงไป ถ้ามียางเยิ้มและติดเล็บแสดงว่าฟักทองแก่ เหมาะเอามาทำอาหาร

  2. เปลือกของฟักทองควรมีสีเขียวผสมเหลือง มีผิวขรุขระ เปลือกแข็ง พอผ่าออกมาแล้วเนื้อข้างในสีเหลืองหรือเหลืองอมส้ม ซึ่งแล้วแต่สายพันธุ์

เคล็ดลับวิธีทําแป้งบัวลอยให้เหนียวนุ่ม

  1. ควรผสมแป้งข้าวเหนียวและแป้งมันในอัตราส่วน 9:1 เพื่อให้แป้งมีความนุ่มและนวดจนแป้งเนียน

  2. ในขั้นตอนผสมแป้ง บางสูตรใส่กะทินวดกับแป้งสามารถช่วยให้แป้งมีความนุ่ม บางสูตรใส่น้ำอุ่นนวดก็ช่วยให้แป้งนุ่มเช่นเดียวกัน ทั้งนี้ ควรนวดแป้งจนเนียน ไม่เละเกินไป และไม่ติดมือ 

วิธีต้มบัวลอยให้เป็นเม็ดสวย

ควรต้มเม็ดบัวลอยกับน้ำเดือดแล้วตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็นเพื่อหยุดความสุก หรือต้มในน้ำเชื่อมเพื่อให้แป้งบัวลอยไม่บวมอืดเวลาต้มกับน้ำกะทิ

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

บัวลอยฟักทองจิ๋ว คลึง ๆ ปั้น ๆ เป็นลูกฟักทอง อร่อยหนุบหนับ โดย คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วันนี้มาทำขนมไทยอีกหนึ่งเมนูซึ่งคุ้นตากันดีนั่นก็คือบัวลอย แต่วันนี้ไม่ได้มาแบบเป็นลูกกลม ๆ แต่เราจะมาปั้นเป็นลูกฟักทองกัน ทำไม่ยาก อร่อยปาก สบายตาค่ะ 

ส่วนผสม แป้งบัวลอย ลูกฟักทอง

  1. ฟักทองนึ่งบด 200 กรัม

  2. แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม

  3. แป้งมัน 30 กรัม

  4. กะทิ 75 มิลลิลิตร

ส่วนผสม แป้งบัวลอย ก้านฟักทอง

  1. แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม

  2. น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร

ส่วนผสม กะทิใบเตย

  1. กะทิ 420 มิลลิลิตร

  2. น้ำตาลทราย 100 กรัม

  3. น้ำมะพร้าว 320 มิลลิลิตร

  4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

  5. ใบเตย

  6. เนื้อมะพร้าวอ่อน

วิธีทำบัวลอยฟักทอง

1. ทำแป้งบัวลอยสีส้มสำหรับลูกฟักทอง โดยผสมฟักทอง แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และกะทิ นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียนไม่ติดมือ พักไว้ 

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

2. ทำแป้งบัวลอยสีเขียวสำหรับก้านฟักทอง โดยผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำใบเตย นวดให้เข้ากันแล้วพักไว้ 

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

3. ขึ้นรูปบัวลอยฟักทอง โดยปั้นแป้งสีส้มที่ผสมฟักทองไว้ให้เป็นก้อนกลม 

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

4. กดแป้งด้านบนและด้านล่างให้เป็นรอยบุ๋ม แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกดที่ก้อนแป้งให้เป็นริ้วรอบ ๆ ก้อนแป้งคล้ายลูกฟักทอง 

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

5. ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูด้านบนก้อนแป้งตรงกลาง 

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

6. ปั้นแป้งสีเขียวที่ผสมน้ำใบเตยไว้ให้เป็นรูปคล้ายก้านฟักทองเสียบลงไป วางพักไว้ ปั้นจนหมดแป้ง

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

7. ต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นให้นำแป้งบัวลอยที่ปั้นเป็นรูปฟักทองไว้ลงไปต้มจนแป้งสุกลอยขึ้นมา ตักพักในน้ำเย็น

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

8. ทำน้ำกะทิ โดยใส่น้ำกะทิ น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย ลงในหม้อ ต้มพอเดือดที่ขอบหม้อ ใส่บัวลอยที่ต้มสุกแล้วลงไป ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน รอให้เดือดที่ขอบหม้ออีกครั้ง ปิดไฟ 

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

9. ตักเสิร์ฟ ถ้าเสิร์ฟพร้อมไข่แดงเค็มให้นำไปนึ่ง 3-5 นาทีก่อน

บัวลอย

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

จบไปแล้วสำหรับวิธีทำบัวลอยฟักทอง ถ้าไม่ปั้นขนมเป็นรูปฟักทองก็สามารถปั้นเป็นรูปดอกไม้หรือตัวการ์ตูนเอาใจคุณหนู ๆ ที่บ้านได้ด้วยนะคะ

แนะนำเมนูบัวลอยและขนมไทยสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
บัวลอยฟักทอง ขนมไทยลายสุดคิวต์ อร่อยนุ่มหวานหอม อัปเดตล่าสุด 17 พฤศจิกายน 2565 เวลา 13:14:01 6,635 อ่าน
TOP