น่ารักเบอร์แรง ! ชวนทำเมนูบัวลอยฟักทอง ขนมไทยปั้นเป็นรูปฟักทองจิ๋ว เคี้ยวอร่อยนุ่ม หอมกะทิใบเตย ถูกปากถูกใจทุกวัย
บัวลอย ขนมไทยยอดฮิตตลอดกาล หลายคนคงคุ้นเคยกับบัวลอยก้อนกลมหรือบัวลอยแบบใส่ไส้ แต่สำหรับบัวลอยฟักทองสูตรนี้มีความพิเศษตรงที่ปั้นแป้งเป็นรูปฟักทองพร้อมกับใส่เนื้อฟักทองลงไปในเนื้อแป้งด้วย เพิ่มความหอมจากมะพร้าวอ่อน และใส่ไข่แดงเค็มหรือไข่หวานเพิ่มความฟินไปอีก
วิธีเลือกฟักทอง
-
ควรเลือกฟักทองแก่เนื้อแน่น ไม่มีแผลที่ผิว โดยการเคาะเปลือกฟักทองแล้วเสียงทึบตัน ถ้าเคาะแล้วเสียงดังเปราะแสดงว่าเนื้ออ่อน หรือการใช้เล็บจิกลงไป ถ้ามียางเยิ้มและติดเล็บแสดงว่าฟักทองแก่ เหมาะเอามาทำอาหาร
-
เปลือกของฟักทองควรมีสีเขียวผสมเหลือง มีผิวขรุขระ เปลือกแข็ง พอผ่าออกมาแล้วเนื้อข้างในสีเหลืองหรือเหลืองอมส้ม ซึ่งแล้วแต่สายพันธุ์
เคล็ดลับวิธีทําแป้งบัวลอยให้เหนียวนุ่ม
-
ควรผสมแป้งข้าวเหนียวและแป้งมันในอัตราส่วน 9:1 เพื่อให้แป้งมีความนุ่มและนวดจนแป้งเนียน
-
ในขั้นตอนผสมแป้ง บางสูตรใส่กะทินวดกับแป้งสามารถช่วยให้แป้งมีความนุ่ม บางสูตรใส่น้ำอุ่นนวดก็ช่วยให้แป้งนุ่มเช่นเดียวกัน ทั้งนี้ ควรนวดแป้งจนเนียน ไม่เละเกินไป และไม่ติดมือ
วิธีต้มบัวลอยให้เป็นเม็ดสวย
ควรต้มเม็ดบัวลอยกับน้ำเดือดแล้วตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็นเพื่อหยุดความสุก หรือต้มในน้ำเชื่อมเพื่อให้แป้งบัวลอยไม่บวมอืดเวลาต้มกับน้ำกะทิ
![บัวลอย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/74564fed-0378-450d-b0e7-ba60ba971fb4.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
บัวลอยฟักทองจิ๋ว คลึง ๆ ปั้น ๆ เป็นลูกฟักทอง อร่อยหนุบหนับ
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้มาทำขนมไทยอีกหนึ่งเมนูซึ่งคุ้นตากันดีนั่นก็คือบัวลอย แต่วันนี้ไม่ได้มาแบบเป็นลูกกลม ๆ แต่เราจะมาปั้นเป็นลูกฟักทองกัน ทำไม่ยาก อร่อยปาก สบายตาค่ะ
สูตรบัวลอย
ส่วนผสม แป้งบัวลอย ลูกฟักทอง
-
ฟักทองนึ่งบด 200 กรัม
-
แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
-
แป้งมัน 30 กรัม
-
กะทิ 75 มิลลิลิตร
ส่วนผสม แป้งบัวลอย ก้านฟักทอง
-
แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
-
น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร
ส่วนผสม กะทิใบเตย
-
กะทิ 420 มิลลิลิตร
-
น้ำตาลทราย 100 กรัม
-
น้ำมะพร้าว 320 มิลลิลิตร
-
เกลือ 1/2 ช้อนชา
-
ใบเตย
-
เนื้อมะพร้าวอ่อน
วิธีทำบัวลอยฟักทอง
1. ทำแป้งบัวลอยสีส้มสำหรับลูกฟักทอง โดยผสมฟักทอง แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และกะทิ นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียนไม่ติดมือ พักไว้
![บัวลอย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/dfc1967e-af32-45de-9eda-0e6d871fe7de.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![บัวลอย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/9198f0c4-20de-42d5-b78a-bfc7b2f62328.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![บัวลอย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b3965605-4cfa-4a12-a2eb-f4d01b5f19c5.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
2. ทำแป้งบัวลอยสีเขียวสำหรับก้านฟักทอง โดยผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำใบเตย นวดให้เข้ากันแล้วพักไว้
![บัวลอย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/44c26d19-5a83-42e5-a089-f40c8ba05f08.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![บัวลอย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/309cc1c0-023a-41aa-a959-7e581f71cfc1.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. ขึ้นรูปบัวลอยฟักทอง โดยปั้นแป้งสีส้มที่ผสมฟักทองไว้ให้เป็นก้อนกลม
![บัวลอย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/08c568e4-15e7-4dd7-8134-5ee7146e0f81.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
4. กดแป้งด้านบนและด้านล่างให้เป็นรอยบุ๋ม แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกดที่ก้อนแป้งให้เป็นริ้วรอบ ๆ ก้อนแป้งคล้ายลูกฟักทอง
![บัวลอย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d4a7fb3c-6b7c-427f-a086-0d9d90f6ba1e.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
5. ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูด้านบนก้อนแป้งตรงกลาง
![บัวลอย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e3fbf05e-4405-4d59-bfae-3b200ed1b39b.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
6. ปั้นแป้งสีเขียวที่ผสมน้ำใบเตยไว้ให้เป็นรูปคล้ายก้านฟักทองเสียบลงไป วางพักไว้ ปั้นจนหมดแป้ง
![บัวลอย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/b154122d-3ef8-4731-9b0d-c3fc09984f02.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![บัวลอย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/d8e5fc2a-7b23-4a2a-bb02-94cfdbcee7af.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![บัวลอย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/2af13990-5f99-48e4-80d9-8911067830e5.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
7. ต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นให้นำแป้งบัวลอยที่ปั้นเป็นรูปฟักทองไว้ลงไปต้มจนแป้งสุกลอยขึ้นมา ตักพักในน้ำเย็น
![บัวลอย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/9cacca90-bda5-42d7-b17a-bc4fd17fbba2.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![บัวลอย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/6bcc5de0-6bef-43ee-8d59-5b96e2b679f0.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![บัวลอย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7f3ce33e-6bf8-4feb-b313-6d00047ab261.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
8. ทำน้ำกะทิ โดยใส่น้ำกะทิ น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย ลงในหม้อ ต้มพอเดือดที่ขอบหม้อ ใส่บัวลอยที่ต้มสุกแล้วลงไป ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน รอให้เดือดที่ขอบหม้ออีกครั้ง ปิดไฟ
![บัวลอย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/e5c4e1b6-c28c-466d-8d5c-2a34939d612f.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![บัวลอย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/9a535651-376f-4e4e-9ccb-96617e9e3fd9.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
9. ตักเสิร์ฟ ถ้าเสิร์ฟพร้อมไข่แดงเค็มให้นำไปนึ่ง 3-5 นาทีก่อน
![บัวลอย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b6b3058e-0e7d-4c38-8529-9f92aefe711c.jpg)
ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำบัวลอยฟักทอง ถ้าไม่ปั้นขนมเป็นรูปฟักทองก็สามารถปั้นเป็นรูปดอกไม้หรือตัวการ์ตูนเอาใจคุณหนู ๆ ที่บ้านได้ด้วยนะคะ
แนะนำเมนูบัวลอยและขนมไทยสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม