10 สูตรทำบัวลอยหลากสี เนรมิตขนมไทยเอาใจสายหวาน



10 สูตรทำบัวลอยหลากสี

     กระตุกต่อมหวานของคนรักขนมไทยด้วยสูตรทำขนมบัวลอยมาแบบหลากสีสันคัลเลอร์ฟูล เคี้ยวเหนียวนุ่มเพลิดเพลิน อร่อยพุงกลมก็คราวนี้

     เป็นเหมือนกันไหมที่เริ่มเบื่อ ๆ กับเมนูขนมบัวลอย สีขาวแสนจืดชืด ลองเติมสีสันลงไปให้น่าตื่นตาตื่นใจหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบัวลอยหลากสี เช่น บัวลอยมันญี่ปุ่น บัวลอยสีชมพู และบัวลอยสีอื่น ๆ แสนน่ารัก วันหยุดชวนเด็ก ๆ มาปั้นบัวลอยสนุก ๆ กันเถอะ
ขนมบัวลอย 1 ถ้วยเล็ก ให้พลังงานประมาณ 223 กิโลแคลอรี

10 สูตรทำบัวลอยหลากสี

1. บัวลอยกุหลาบ 5 สี

     หน้าตาบัวลอยหลากสีถ้วยนี้แสนโรแมนติก ขอนำเสนอเมนูบัวลอยกุหลาบ 5 สี สูตรจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวแป้งใส่สีผสมอาหารแล้วทำเป็นรูปดอกกุหลาบ พอต้มจนสุกก็ราดน้ำกะทิใบเตยลงไป

ส่วนผสม แป้งบัวลอย (สำหรับ 8-10 ที่)

     • แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
     • แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วยตวง
     • กะทิอุ่น ๆ 1 ถ้วยตวง (นำไปเข้าไมโครเวฟก็ได้ค่ะ)
     • สีผสมอาหารตามชอบ 5 สี เช่น สีชมพู สีฟ้า สีม่วง สีส้ม และสีเขียว
     • แป้งนวล (ใช้แป้งมันสำปะหลัง) โรยถาดเล็กน้อย

ส่วนผสม น้ำกะทิราดบัวลอย

     • กะทิ 3 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1-2 ช้อนชา
     • ใบเตยสด (มัดเป็นกำ) 5-6 ใบ

วิธีทำบัวลอยกุหลาบ

     1. ทำแป้งบัวลอย โดยใส่แป้งข้าวเหนียว และแป้งมันลงในอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำกะทิอุ่นลงไปทีละน้อย ใช้มือนวดผสมแป้งและน้ำกะทิให้เข้ากัน นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนและปั้นได้ แบ่งแป้งเป็น 5 ก้อนเท่า ๆ กันแล้วใส่สีผสมอาหารตามชอบ
     2. เริ่มทำกุหลาบ โดยปั้นแป้งเป็นลูกกลมขนาด 1.5-2 เซนติเมตร จากนั้นใช้แหนบ (สำหรับหนีบช่อม่วง) จุ่มปลายด้วยแป้งนวลเล็กน้อย แล้วนำมาหนีบทำกลีบกุหลาบ เริ่มจากกลีบล่าง 5 กลีบไล่ขึ้นไป ให้กลีบแต่ละชั้นสับหว่างกัน วางไว้บนถาดที่โรยแป้งนวลเพื่อไม่ให้แป้งติด ทำจนหมดครบทุกสี พักไว้
     3. ต้มบัวลอย โดยตั้งน้ำด้วยไฟกลางจนน้ำเดือด ใส่บัวลอยลงไปต้มจนสุก (สังเกตเมื่อบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมา) รอให้บัวลอยลอยขึ้นมาสักพักเพื่อให้สุกถึงข้างในจึงตักขึ้น แล้วแช่ในอ่างน้ำเย็น จากนั้นพักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
     4. ทำน้ำกะทิราดบัวลอย โดยใส่กะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือลงในหม้อต้ม ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่ใบเตย จากนั้นหมั่นคนตลอดเวลาระหว่างต้ม เพื่อไม่ให้กะทิจับกันเป็นก้อนหรือแตกมัน เมื่อกะทิเริ่มเดือด (แค่พอเดือดปุด ๆ ไม่ต้องเดือดพล่าน) ยกลงได้เลย
     5. จัดบัวลอยลงในชาม ราดด้วยน้ำกะทิ แล้วจัดเสิร์ฟร้อน ๆ จ้า

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยกุหลาบ 5 สี ขนมไทยประยุกต์สุดน่ารัก เพิ่มมูลค่าน่ากินกว่าเดิม

++++++++++++++++++

10 สูตรทำบัวลอยหลากสี

2. บัวลอยสาคูสีชมพู

     ใครกำลังอินเลิฟเหมาะมากกับขนมบัวลอยหลากสีถ้วยนี้ ขอนำเสนอบัวลอยสาคูสีชมพู สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ไม่ต้องนวดแป้งให้เมื่อยมือเพราะใช้สาคูเป็นเม็ดบัวลอย ทีเด็ดคือ ใส่ลิ้นจี่กับมะพร้าวอ่อน กินเพลินดีนักแล

ส่วนผสม สาคูบัวลอย

     • สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม
     • สีผสมอาหารสีแดง หรือสีอื่นตามชอบ
     • มะพร้าวอ่อน
     • ลิ้นจี่แกะเม็ด

ส่วนผสม น้ำกะทิ

     • กะทิ 500 กรัม
     • น้ำตาลโตนด 300 กรัม
     • น้ำตาลทราย 80 กรัม
     • เกลือนิดหน่อย
     • ใบเตย

วิธีทำสาคูบัวลอย

     1. นำเม็ดสาคูแช่สีผสมอาหารที่ต้องการ ประมาณ 20 นาที พอครบเวลาเทใส่กระชอนกรองเอาแต่สาคู ปั้นเป็นก้อนกลมจนหมด
     2. ต้มบัวลอยสาคูในน้ำเดือด เมื่อสุกบัวลอยสาคูจะลอยขึ้นมา ก็ตักขึ้นมาผ่านน้ำเย็น
     3. ต้มน้ำกะทิ ใส่ลิ้นจี่ มะพร้าวอ่อน และสาคูบัวลอย รอจนเดือดตักใส่ถ้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สาคูบัวลอย ใส่ลิ้นจี่กับมะพร้าวอ่อน ขนมไทยหวานหอมเพิ่มพลังหลังเที่ยง

++++++++++++++++++

10 สูตรทำบัวลอยหลากสี

3. บัวลอยมันม่วง
 
     มันม่วงหรือมันญี่ปุ่นนึ่งถ้ากินเหลือจับมาทำบัวลอยหลากสีกันดีกว่า พบกับเมนูบัวลอยมันม่วง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้มีทั้งแป้งสีขาวซึ่งเป็นสีจากแป้งข้าวเหนียว และแป้งสีม่วงที่ได้จากแป้งข้าวเหนียวผสมมันม่วง จุดเด่นคือ ใช้นมสดแทนกะทิ ใครกลัวกะทิต้องจัดสักถ้วย

ส่วนผสม บัวลอยมันม่วงนมสด

     • มันม่วง (หัวเล็ก) 2 หัว
     • แป้งข้าวเหนียว
     • นมสด 250 กรัม
     • วิปปิ้งครีม 100 กรัม
     • น้ำตาลทราย 100 กรัม
     • เกลือเล็กน้อย

วิธีทำบัวลอยมันม่วงนมสด

     1. ปอกเปลือกมันม่วง นำไปล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาที พอมันม่วงสุกก็นำมาบดให้ละเอียด
     2. แบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจะได้แป้งสีขาว ส่วนที่สองนวดแป้งข้าวเหนียวกับมันม่วงจะได้แป้งสีม่วง หากนวดแล้วแป้งแห้งเกินไปก็เติมน้ำแล้วนวดต่อจนเข้ากันดี จากนี้ไปก็ไปตามเด็ก ๆ มาช่วยปั้นบัวลอยก้อนกลม ๆ นี้ได้เลย
     3. ตั้งน้ำให้เดือด เทแป้งกลม ๆ ลงไปต้มให้สุก เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น
     4. เทนมสดใส่หม้อตามด้วยวิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่บัวลอยลงไป คนเบา ๆ ให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยมันม่วง บัวลอยนมสดสีม่วงสดใสเหนียวหนึบรสละมุน

++++++++++++++++++

10 สูตรทำบัวลอยหลากสี

4. บัวลอยแตงโม

     น่ารักอะ ! บ่ายนี้ไปซื้อวัตถุดิบมาทำเมนูบัวลอยแตงโม สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งบัวลอยมาจากสีธรรมชาติ จับปั้นเป็นรูปแตงโมแสนง่ายดาย อยากรู้ว่าทำอย่างไรเลื่อนลงไปดูเลยค่ะ

ส่วนผสม ขนมบัวลอย

     • แป้งข้าวเหนียว
     • สีเขียว (น้ำใบเตย)
     • สีเหลือง (เนื้อฟักทอง)
     • สีม่วง (น้ำอัญชัน)
     • สีชมพู (กลิ่นกุหลาบ)
     • งาขาว
     • งาดำ
     • กะทิสด
     • ใบเตย
     • เกลือ
     • น้ำตาลทราย

วิธีทำขนมบัวลอยรูปแตงโม

     1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับสีที่ต้องการ วันนี้ใช้สีจากธรรมชาติ ได้แก่ สีเขียวจากน้ำใบเตย สีเหลืองจากเนื้อฟักทอง สีม่วงจากน้ำอัญชัน และสีชมพูจากกลิ่นกุหลาบ (สีชมพูจะเข้มขึ้น เพราะว่าใส่น้ำหวานกลิ่นสละเฮลซ์บลูบอยเพิ่มให้สีสวยขึ้น) นวดแป้งให้เข้ากัน จะได้ 4 สี
     2. ปั้นให้เป็นรูปแตงโม โดยปั้นแป้งสีเหลือง แป้งสีชมพู และแป้งสีม่วงให้กลม พักไว้ จากนั้นปั้นแป้งสีเขียวให้กลมแล้วรีดให้เป็นแผ่นแบน นำไปห่อแป้งสีเหลือง แป้งสีชมพู และแป้งสีม่วงจนหมด ปั้นเป็นก้อนกลม
     3. ผ่าครึ่งแป้งแตงโมแต่ละก้อนแล้วแบ่งเป็นเสี้ยวตามต้องการ แปะงาขาวหรืองาดำที่เนื้อแตงโมให้สวยงาม
     4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่แป้งบัวลอยรูปแตงโมลงไปต้มจนสุก (หากสุกแล้วแป้งจะลอยขึ้น) ตักใส่น้ำเย็นพักไว้
     5. ต้มกะทิใส่ใบเตย เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทราย พอน้ำตาลละลายใส่แป้งบัวลอยรูปแตงโมลงไป ปิดไฟ จะกินแบบเย็นหรือร้อนก็ได้ รอให้เย็น ตักใส่ในลูกแคนตาลูปจัดเสิร์ฟ
 
     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยแตงโม ฉีกกรอบขนมไทยเติมความน่ารัก

++++++++++++++++++

10 สูตรทำบัวลอยหลากสี

5. บัวลอยมันม่วงญี่ปุ่น

     หลังจากชิมบัวลอยมันม่วงฝีมือแม่มาเมื่อเดือนก่อน วันนี้นึกอยากลองทำอวดแม่สักหน่อย ขอนำเสนอเมนูบัวลอยมันม่วง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใส่มะพร้าวเผาเพิ่มความหอมอร่อย เข้ากันดีกับแป้งบัวลอยเคี้ยวหนึบ และกะทิสุดเข้มข้น

ส่วนผสม บัวลอยมันญี่ปุ่น

     • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
     • มันญี่ปุ่น (นึ่งสุกและบดละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง
     • น้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้งนวล)
     • น้ำเปล่า (สำหรับต้มเม็ดแป้ง)
     • น้ำเย็น (สำหรับแช่เม็ดแป้ง)
     • กะทิ (ความเข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
     • เนื้อมะพร้าวเผา (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วยตวง
     • ใบเตย 2 ใบ
     • หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำบัวลอยมันญี่ปุ่น

     1. ผสมแป้งข้าวเหนียว มันญี่ปุ่นบดละเอียด และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน นวดจนเนียนและสามารถปั้นเป็นก้อนได้
     2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 เซนติเมตร โรยแป้งนวลเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน)
     3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเม็ดแป้งลงต้มจนสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นไปแช่น้ำเย็นพอคลายความร้อน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
     4. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น เนื้อมะพร้าวเผา และใบเตยลงไปต้มพอเดือด เติมหัวกะทิลงไป
     5. ใส่แป้งบัวลอยลงในหม้อคนให้เข้ากัน พอเดือดเล็กน้อยยกลง ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมบัวลอยมันม่วงญี่ปุ่น ขนมไทยคิดนอกกรอบ ทำง่ายปั้นสนุกมือ

++++++++++++++++++

10 สูตรทำบัวลอยหลากสี

6. บัวลอยไข่หวานเม็ดแมงลัก

     ใครอยากได้สูตรบัวลอยหลากสีทำง่าย ๆ ขอนำเสนอบัวลอยไข่หวานเม็ดแมงลัก สูตรนี้ใช้แป้งบัวลอยสำเร็จรูป และเพิ่มคุณค่าจากเม็ดแมงลัก กินกับไข่หวานสุดฟิน

ส่วนผสม บัวลอยเม็ดแมงลัก

     • แป้งบัวลอยสำเร็จรูป 250 กรัม
     • น้ำเปล่า (สำหรับต้มบัวลอย)
     • กะทิสำเร็จรูป 1,000 กรัม
     • น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
     • น้ำตาลทราย 160 กรัม
     • เกลือป่น 1 ช้อนชา
     • มะพร้าวอ่อน (หั่นเป็นชิ้น ๆ) 200 กรัม
     • ไข่ไก่
     • ใบเตยหอม (ล้างสะอาด)
     • เม็ดแมงลัก

วิธีทำบัวลอย

     1. ใส่น้ำลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง รอจนน้ำเดือดพล่านแล้วใส่เม็ดบัวลอยลงไปต้มจนลอยขึ้นมาประมาณ 1 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้อีก 30 วินาที ตักเม็ดบัวลอยที่สุกแล้วลงแช่ในน้ำเย็นพักไว้
     2. ใส่กะทิลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และใบเตย คนผสมให้น้ำตาลละลาย
     3. ตอกไข่ไก่ลงไปต้มในกะทิจนสุก ตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้
     4. ใส่เม็ดบัวลอยต้มสุกลงไปในกะทิ ตามด้วยมะพร้าวอ่อน คนผสมให้เข้ากัน ตักบัวลอยน้ำกะทิลงในถ้วย เตรียมไว้
     5. แช่เม็ดแมงลักในน้ำจนพอง ตักเม็ดแมงลักโรยลงในถ้วยบัวลอย พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยไข่หวานเม็ดแมงลัก เมนูเดิมเพิ่มเติมคุณประโยชน์

++++++++++++++++++

10 สูตรทำบัวลอยหลากสี

7. บัวลอยไข่หวาน 3 สี

     เอาใจคนพิเศษด้วยเมนูบัวลอยของโปรด ขอนำเสนอบัวลอยไข่หวาน เติมสีสันให้แป้งบัวลอยมีทั้งหมด 3 สี และยังเพิ่มโปรตีนจากไข่หวานอีกด้วย มันก็จะหน้าตาดีเหมือนคนทำหน่อยนะ

ส่วนผสม บัวลอยไข่หวาน

     • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
     • น้ำ 1/4 ถ้วย
     • เผือกนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารสีม่วง)
     • ฟักทองนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารเหลือง)
     • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น (หรือสีผสมอาหารสีเขียว)
     • น้ำกะทิ 1 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
     • เกลือป่น 1 ช้อนชา
     • ไข่ไก่

วิธีทำบัวลอยไข่หวาน

     1. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ส่วนที่ 1 นวดผสมแป้งกับน้ำและเผือกนึ่งสุก ส่วนที่ 2 นวดแป้งกับน้ำและฟักทองนึ่งสุก ส่วนที่ 3 นวดแป้งกับน้ำใบเตย นวดผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปคลุกแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น คนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือด รีบปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
     3. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด นำบัวลอยลงต้มทีละสีจนลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย ตักกะทิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
     4. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ค่อย ๆ เทลงในหม้อน้ำกะทิ รอจนไข่สุกตามชอบ จากนั้นตักขึ้นใส่ลงในถ้วยบัวลอย พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยไข่หวาน สูตรขนมไทยในดวงใจ อร่อยไม่รู้ลืม

++++++++++++++++++

10 สูตรทำบัวลอยหลากสี

8. บัวลอยสาคู

     ใครมีสาคูเม็ดเล็กจับมาทำบัวลอยหลากสีกันเร็ว ๆ ขอนำเสนอเมนูบัวลอยสาคู สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ สูตรนี้บัวลอยสีม่วงจากน้ำดอกอัญชัน แถมใส่แปะก๊วยมีประโยชน์ รับสักถ้วยไหมเพื่อน

ส่วนผสม บัวลอยสาคู (ทำได้ประมาณ 20 ถ้วย)

     • สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม
     • น้ำร้อนจัด 1+1/4 ถ้วย
     • แป้งมัน 1/2 ถ้วย
     • น้ำดอกอัญชัน (หรือสีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย)
     • หัวกะทิ 7 ถ้วย
     • หางกะทิ 3 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
     • เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
     • แปะก๊วยต้มสุก

วิธีทำบัวลอยสาคู

     1. ใส่สาคูลงในอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อน แล้วนวดให้เข้ากันและน้ำหมด ใส่สีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย ใส่แป้งมัน นวดให้เข้ากันดี
     2. นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่น แล้วใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร เคล้าแป้งมันให้ทั่วเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
     3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่สาคูลงต้มจนสุกลอย ตักขึ้นล้างน้ำเย็น
     4. ใส่หัวกะทิและหางกะทิในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง หมั่นคนจนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือสมุทร หมั่นคนอยู่เสมอ พอเดือดอีกครั้งชิมรสให้หวานนำและเค็มปะแล่ม แล้วปิดไฟ ใส่สาคูต้มและแปะก๊วยต้มสุกใส่ลงไป ตักใส่ถ้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยสาคูแปะก๊วย ขนมไทยร้อน ๆ ไอเดียใหม่

++++++++++++++++++

10 สูตรทำบัวลอยหลากสี

9. บัวลอยไข่หวาน

     ชวนคุณแม่ทำเมนูบัวลอยหลากสีสำหรับลูกรักกัน ขอนำเสนอบัวลอยไข่หวาน สูตรจาก นิตยสาร Foodstylist สูตรนี้แป้งบัวลอยผสมผักกับน้ำจากดอกไม้ นอกจากได้สีสันจากธรรมชาติแล้วยังมีประโยชน์แซมมาอีกด้วย

ส่วนผสม บัวลอยผัก

     • แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย (ต่อผัก 30 กรัม)
     • น้ำอุ่น 1/8 ถ้วย
     • เผือกต้ม 30 กรัม
     • ฟักทองต้ม 30 กรัม
     • แครอทต้ม 30 กรัม

ส่วนผสม บัวลอยดอกไม้

     • แป้งข้าวเหนียว ถ้วยละ 1/2 ถ้วยตวง จำนวน 3 ถ้วย
     • น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
     • น้ำอัญชัน 1/4 ถ้วย
     • น้ำกุหลาบ 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำกะทิ (สำหรับ 4 ที่)

     • หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
     • หางกะทิ 300 มิลลิลิตร
     • น้ำตาลทราย 250 กรัม
     • เกลือป่น  2 ช้อนชา

วิธีทำบัวลอยไข่หวาน

     1. ทำบัวลอยผัก โดยแบ่งแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำอุ่น หลังจากนั้นใส่เนื้อฟักทอง เผือกต้ม และแครอทต้ม (แยกใส่เพื่อให้ได้สีตามต้องการ) จากนั้นคลุกเคล้า และนวดรวมผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ตามต้องการ
     2. ทำบัวลอยดอกไม้ โดยแบ่งแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำอุ่น หลังจากนั้นเติมน้ำใบเตย น้ำกุหลาบ และน้ำดอกอัญชัน (แยกใส่เพื่อให้ได้สีตามต้องการ) จากนั้นคลุกเคล้าและนวดรวมผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ตามต้องการ
     3. เมื่อได้แป้งบัวลอยสีตามต้องการแล้วให้นำไปคลุกกับแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกลอยขึ้นมา ตักใส่ชาม
     4. ทำน้ำกะทิ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อแล้วตั้งไฟพอเดือด หรือจนกระทั่งน้ำตาลละลาย ตักลงไปบนบัวลอยพอท่วม ถ้ามีไข่หวานกับเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปด้วยก็อร่อยมากยิ่งขึ้น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยไข่หวาน สูตรขนมไทยหวานละมุน ทำง่ายกว่าที่คิด

++++++++++++++++++

10 สูตรทำบัวลอยหลากสี

10. บัวลอยฟักทอง

     มันออกจะสีเหลือง ๆ หน่อยนะ เพราะเมนูบัวลอยหลากสีถ้วยนี้ทำจากฟักทองนั่นเอง ขอนำเสนอบัวลอยฟักทอง จับแป้งผสมกับเนื้อฟักทองแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ราดกะทิใส่เนื้อมะพร้าวเผา

ส่วนผสม บัวลอยฟักทอง

     • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
     • ฟักทอง (นึ่งสุกและบดละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง
     • น้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้งนวล)
     • น้ำเปล่า (สำหรับต้มเม็ดแป้ง)
     • น้ำเย็น (สำหรับแช่เม็ดแป้ง)
     • กะทิ (ความเข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
     • เนื้อมะพร้าวเผา (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วยตวง
     • ใบเตย 2 ใบ
     • หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำบัวลอยฟักทอง

     1. ผสมแป้งข้าวเหนียว ฟักทองบดละเอียด และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน นวดจนเนียนและสามารถปั้นเป็นก้อนได้
     2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 เซนติเมตร โรยแป้งนวลเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน)
     3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเม็ดแป้งลงต้มจนสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นไปแช่น้ำเย็นพอคลายความร้อน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
     4. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น เนื้อมะพร้าวเผา และใบเตยลงไปต้มพอเดือด เติมหัวกะทิลงไป
     5. ใส่แป้งบัวลอยลงในหม้อคนให้เข้ากัน พอเดือดเล็กน้อยยกลง ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ

     ว้าว ! เมนูบัวลอยหลากสีนอกจากสีสันจะสะดุดตาแล้วยังมีหน้าตาชวนหิวอีกด้วย อย่างบัวลอยแตงโมและบัวลอยกุหลาบ ถ้าได้ไข่หวานสักลูกพร้อมกับมะพร้าวอ่อนสักหน่อย แหม… เจริญของหวานแน่นอน

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
10 สูตรทำบัวลอยหลากสี เนรมิตขนมไทยเอาใจสายหวาน โพสต์เมื่อ 19 กันยายน 2560 เวลา 14:45:14 8,598 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 10 สูตรทำบัวลอยหลากสี เนรมิตขนมไทยเอาใจสายหวาน ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP