x close

เค้กฮอกไกโดชิฟฟ่อนชาไทย สีสวยกลิ่นหอมรสเข้มข้นทำขายได้

           ต้องโดน ! เค้กฮอกไกโดชิฟฟ่อนชาไทย เนื้อเบาฟูนุ่มเนียนสีสวย สอดไส้ครีมชาไทยกลิ่นหอมละมุน เหมาะทั้งทำกิน ทำแจก และทำขายเลย
           เค้กชิฟฟ่อน อีกหนึ่งเบเกอรี่ยอดนิยมของสายหวาน มีทั้งความนุ่มเบา กินง่าย ไม่ติดคอ แต่สำหรับสูตรเค้กที่เราแนะนำคือ ฮอกไกโดชิฟฟ่อนเค้กชาไทย เป็นการนำเค้กชิฟฟ่อนมาสอดไส้ครีมชาไทยสไตล์ญี่ปุ่น รับรองกลิ่นชาไทยหอมเข้มมากเลย

เค้กชิฟฟ่อน คืออะไร

          ชิฟฟ่อนเค้กเป็นเค้กเนื้อเบา มีความนุ่มเนียนละเอียดและยืดหยุ่น เวลากินจะมีความฉ่ำ ใช้น้ำมันพืชแทนเนยหรือมาร์การีน วิธีทำเด่น ๆ จะมีการแยกไข่ขาวออกมาตีกับน้ำตาลทรายต่างหากจนตั้งยอดแล้วค่อยผสมกับส่วนผสมไข่แดง สามารถแต่งหน้าเค้กได้แบบเบา ๆ เนื่องจากเนื้อเค้กไม่สามารถรับน้ำหนักได้เยอะ

เค้กชิฟฟ่อนฮอกไกโด คืออะไร

           การนำชิฟฟ่อนเค้กมาสอดไส้ครีมนมฮอกไกโด ซึ่งนมฮอกไกโดมีราคาแพง จึงมีการดัดแปลงใส่นมสดลงไปแทน หรือนำนมสดผสมทำเป็นไส้แบบอื่น ๆ เช่น ครีมคัสตาร์ด ครีมนมชมพู ครีมชาไทย หรือใช้วิปปิ้งครีม เพื่อเพิ่มความหวาน และโรยไอซิ่งปิดท้าย ทั้งนี้ อาจแต่งหน้าเพิ่มเติมได้จากผลไม้สด

เค้กฮอกไกโดชิฟฟ่อนชาไทย

เค้ก

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

มาทำฮอกไกโดชิฟฟ่อนชาไทยรสเข้มข้นกันค่ะ
โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           สวัสดีค่ะ เอาสูตรฮอกไกโดชิฟฟ่อนชาไทยรสเข้มข้นมาฝาก หวานไม่มาก เราเป็นคนหนึ่งที่ชอบเค้กรสชาไทยมาก แต่พอมาลองทำเองก็รู้สึกว่ารสชาติกับกลิ่นเข้มข้นไม่พอเหมือนร้านขายเค้กทำกัน คิดว่าใส่กลิ่นชาไทยเพิ่มแล้วจะจบ แต่ยิ่งแย่เข้าไปใหญ่ คือกลิ่นไม่ใช่เลย อบออกมาแล้วกลิ่นหายหมดอีกต่างหาก แต่พอลองใส่ผงชาไทยสำเร็จรูปลงไปแล้วมันใช่เลยค่ะ ตอบโจทย์เลย คือสีก็สวยแถมกลิ่นก็เข้มมากด้วย กลิ่นไม่มีเพี้ยนเลยเพราะเขาแต่งกลิ่นกับสีมาให้เสร็จค่ะ

ส่วนผสม น้ำชาไทยเข้มข้น

  1. ใบชาไทย 16-20 กรัม 

  2. น้ำร้อน 150-160 กรัม

ส่วนผสม ไส้ครีมชาไทย

  1. ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง (ถ้าไข่เล็กกว่านี้ใช้ 2 ฟอง) 

  2. น้ำตาลทราย 25 กรัม 

  3. แป้งกวนไส้ 15 กรัม (หรือแป้งข้าวโพด 8 กรัม กับแป้งเค้กอีก 7 กรัม แต่ถ้าใครทำไส้ครีมหรือเค้กหน้านิ่มบ่อย ๆ ควรมีแป้งกวนไส้ติดไว้) 

  4. ผงชาไทยสำเร็จรูป 20 กรัม 

  5. น้ำชาไทยเข้มข้น 50 กรัม 

  6. วิปปิ้งครีม 200 กรัม (หรือนมสด 100 กรัม กับนมข้นจืดอีก 100 กรัม)

  7. เกลือป่นเล็กน้อย

  8. เนยจืดเย็น 15 กรัม

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนชาไทย

  1. ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 3 ฟอง

  2. น้ำมันพืช 45 กรัม 

  3. นมจืด 20 กรัม

  4. น้ำชาไทยเข้มข้น 20 กรัม  

  5. ผงชาไทยสำเร็จรูป 20 กรัม

  6. แป้งเค้ก 55 กรัม

  7. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา

  8. เกลือป่นเล็กน้อย

  9. น้ำตาลทราย 45 กรัม 

  10. ไอซิ่ง สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำน้ำชาไทยเข้มข้น

  • ใส่ใบชาไทยผสมกับน้ำร้อน แช่ทิ้งไว้

วิธีทำไส้ครีมชาไทย

      1. ทำไส้ครีมชาไทย โดยผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งกวนไส้ลงไป
เค้ก

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      2. ใส่ผงชาไทยสำเร็จรูปและน้ำชาไทยเข้มข้นที่ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อเพิ่มสีสัน ผสมให้เข้ากัน
เค้ก

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     3. ใส่วิปปิ้งครีมลงในหม้อ กรองส่วนผสมชาไทยลงไป ไส้ครีมจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
เค้ก

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      4. นำหม้อไปตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน แล้วคนไปเรื่อย ๆ อย่าหยุด ถ้าหยุดคนไส้จะจับตัวเป็นก้อน เมื่อไส้เริ่มเหนียวข้นให้ปิดไฟแล้วใส่เนยสดเย็นลงไป คนให้ละลาย
เค้ก

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      5. เทไส้ครีมชาไทยลงในชาม แล้วรีบคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร กดให้พลาสติกสัมผัสกับไส้เลย วิธีนี้จะทำให้ไส้ไม่เกิดผิวแข็ง ๆ เวลาเย็นตัวลง นำไปแช่เย็นทิ้งไว้ระหว่างรออบเค้ก
เค้ก

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนชาไทย

     1. ผสมน้ำมัน นมสด และน้ำชาไทยเข้มข้น ให้เข้ากัน ใส่ผงชาไทยสำเร็จรูป จากนั้นร่อนแป้งเค้กลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เค้ก

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      2. ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์กับเกลือลงในชามผสมที่ใส่ไข่ขาวไว้แล้ว จากนั้นตีให้ไข่ขาวเริ่มเป็นฟองโฟมแล้วค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีจนไข่ขาวตั้งยอด (ไข่ขาวที่เหลือจากการทำไส้ชาไทยเอามาใส่ด้วย แต่ถ้าตีด้วยไข่ขาว 3 ฟอง เค้กที่ออกมาจะเนื้อละเอียดกว่าสูตรนี้)
เค้ก

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      3. จากนั้นแบ่งส่วนผสมไข่ขาวประมาณ 1/3 ส่วน ใส่ลงไปในอ่างผสมเค้กชาไทยที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
เค้ก

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

       4. เทส่วนผสมกลับลงไปในส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือ แล้วค่อย ๆ คนให้เข้ากัน ระวังอย่าคนเยอะไปจนฟองหายหมด หยอดใส่พิมพ์มัฟฟิน เคาะไล่ฟองอากาศ
เค้ก

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     5. นำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-50 นาที พอครบเวลาแล้วเพิ่มอุณหภูมิอบต่อที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 7-10 นาที พอสุกนำออกมาพักให้เย็น จากนั้นเจาะรูตรงกลางขนาดเล็กหรือใหญ่ตามใจชอบ รูใหญ่หน่อยก็ใส่ไส้ได้เยอะ บีบครีมชาไทยลงไปเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ส่วนน้ำตาลไอซิ่งถ้ายังไม่กินทันทียังไม่ควรใส่ กินตอนอบเสร็จหรือแช่ตู้เย็นไว้เนื้อเค้กก็นุ่ม
เค้ก

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เค้ก

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สายขนมต้องลองทำเมนูเค้กฮอกไกโดชิฟฟ่อนชาไทย ทีเด็ดอยู่ที่ความหอมของชาไทยทั้งตัวเค้กและไส้ ทำเป็นของขวัญของฝากก็ได้เช่นกันจ้า

แนะนำสูตรเค้กชิฟฟ่อนและเมนูเค้กอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เค้กฮอกไกโดชิฟฟ่อนชาไทย สีสวยกลิ่นหอมรสเข้มข้นทำขายได้ อัปเดตล่าสุด 5 มกราคม 2566 เวลา 16:03:03 4,423 อ่าน
TOP