รวมเมนูอาหารมาเลเซียยอดฮิต มีครบทั้งอาหารคาวและขนมหวาน ถ้าได้แวะไปเที่ยวอยากให้ลองไปชิมกัน
มาเลเซีย อีกหนึ่งแลนด์มาร์กใกล้ ๆ ที่คนไทยนิยมไปเที่ยวกัน มีเมืองหลวงคือ กรุงกัวลาลัมเปอร์ มีพื้นที่แบ่งเป็น 2 ส่วน คือ มาเลเซียตะวันตกและมาเลเซียตะวันออก กับเสน่ห์มากมาย มีประชากรหลายเชื้อชาติและหลายวัฒนธรรม มีสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย เช่น ตึกแฝดปิโตรนาส สวนสนุกเลโก้แลนด์ พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำอะควาเรีย เคแอลซีซี เป็นต้น สำหรับอาหารมีความหลากหลายทั้งอาหารมลายู อาหารจีน อาหารอินเดีย ทั้งก๋วยเตี๋ยว บักกุดเต๋ หมี่โกเร็ง ลักซา แกงกะหรี่ เป็นต้น แต่อาหารหลักของชาวมาเลย์คือข้าวมัน และอาหารยอดนิยมคือแกงกะหรี่ หรืออาหารที่ใส่เครื่องเทศอย่างผงกะหรี่หรือสมุนไพรเป็นส่วนผสม
เมนูอาหารมาเลเซีย
1. นาซี เลอมัก (Nasi Lemak)
นาซี เลอมัก อาหารประจำชาติของมาเลเซีย ความพิเศษคือนำข้าวไปหุงกับกะทิและใบเตย ทำให้มีความมันเหมือนข้าวมันไก่และมีกลิ่นหอม เสิร์ฟกับพริกแกงซัมบัลทำจากพริกป่น หอมแดง และน้ำมะขามเปียก พร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น ไก่ทอด ปลากะตักทอด ไข่ต้ม ถั่วลิสงทอด เป็นต้น
2. นาซี โกเร็ง (Nasi Goreng)
นาซี โกเร็ง หรือข้าวผัดมาเลเซีย จุดเด่นคือมีรสเผ็ดและหอมเครื่องสมุนไพร เริ่มจากการนำข้าวไปผัดกับกะปิและน้ำพริกซัมบัลซึ่งคล้ายพริกแกงไทย เติมสีสันด้วยซีอิ๊วหวาน ใส่เนื้อสัตว์ หอมแดง พริกขี้หนู เสิร์ฟกับไข่ดาวและเครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น ไก่ทอด สะเต๊ะ ปลาเล็กปลาน้อย ข้าวเกรียบกุ้ง ถั่วลิสง สลัดผักต้ม เป็นต้น
3. ฉ่าก๋วยเตี๋ยว (Cha Kuey Teow)
ฉ่าก๋วยเตี๋ยว หรือก๋วยเตี๋ยวผัดมาเลเซีย หน้าตาคล้ายผัดซีอิ๊วผสมผัดไทย เป็นอีกหนึ่งอาหารมาเลเซียยอดนิยม สามารถใส่เส้นได้หลากหลาย ผัดกับไข่ เติมสีสันจากซีอิ๊วดำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่ถั่วงอก กุยช่าย และใส่เนื้อสัตว์ เช่น กุ้ง ไก่ หมู กุนเชียง เป็นต้น
4. หมี่โกเร็ง (Mee Goreng)
หมี่โกเร็ง หรือหมี่ผัดมาเลเซีย หน้าตาคล้ายยากิโซบะญี่ปุ่น เป็นการนำบะหมี่สีเหลืองเส้นใหญ่ผัดกับผัก เช่น กวางตุ้ง กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์อย่างเช่น ไก่ กุ้ง ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วดำ มีรสชาติเค็มหวาน ปรุงรสด้วยน้ำส้มพริกดอง มะนาว ท็อปด้วยไข่ดาว หรือเอาไข่ลงไปผัดกับเส้นก็ได้เช่นกัน เสิร์ฟเคียงกับแตงกวา หอมเจียว และซอสพริกซัมบัล
5. คังคุง โกเร็ง (Kangkung Goreng)
คังคุง โกเร็ง เป็นเมนูผัดผักบุ้งสไตล์มาเลเซีย ทีเด็ดคือผัดกับน้ำพริกซัมบัลใส่กะปิ ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว บางสูตรใส่น้ำมะขามเปียกหรือใส่มะเขือเทศลงไปด้วย กินกับข้าวเปล่าและอาหารอื่น ๆ อย่างเมนูนาซี โกเร็ง ได้ด้วย
6. ลักซา (Laksa)
ลักซา หรือก๋วยเตี๋ยวแกง ตัวเส้นใช้เป็นเส้นขนมจีน บางสูตรใช้บะหมี่เหลืองหรือเส้นหมี่ ราดด้วยแกง 2 แบบ ได้แก่ Curry Laksa แกงเผ็ดใต้ผสมผงกะหรี่ ใส่เนื้อสัตว์ เช่น กุ้ง ปลาหมึก เนื้อไก่ เป็นต้น ใส่เห็ดฟาง เต้าหู้ทอด ไข่ต้ม ใส่ผักลวกตามชอบลงไป และ Assam Laksa แกงปลารสเปรี้ยวจากมะขามปรุงรสด้วยกะปิ แกล้มกับผักสด เช่น ถั่วงอก แตงกวา ปลีกล้วย หอมแขก เป็นต้น
7. ซาเต (Satay)
ซาเตหรือสะเต๊ะ อาหารมาเลเซียเสียบไม้หน้าตาคล้ายไทย แต่เมนูมีหลากหลายกว่า ทั้งเนื้อวัว เนื้อแพะ เนื้อกระต่าย เนื้อปลา มาพร้อมกับน้ำจิ้มถั่วรสชาติหวานเข้มข้น ผักดองแกล้มตัดเลี่ยน และข้าวอัดก้อนที่ทำมาจากข้าวสวยหั่นเป็นคำ ต่างจากบ้านเราที่กินกับน้ำจิ้มอาจาดและอาจเพิ่มขนมปังปิ้งจิ้มด้วย
8. วันตัน หมี่ (Wantan Mee)
วันตัน หมี่ หรือบะหมี่หมูแดงสไตล์จีนฮกเกี้ยนที่ขายกันแพร่หลายในมาเลเซีย ทำจากบะหมี่เหลืองเส้นเล็กคลุกซอสสีดำตามสูตรของแต่ละร้าน รสชาติโดยรวมเค็มหวาน มาพร้อมหมูแดงหั่นชิ้นหรือเนื้อไก่ฉีก เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวหมูน้ำ เครื่องปรุงมีซีอิ๊วขาวและน้ำส้มพริกดอง
9. ไอร์บาตูจัมปูร์ (Air Batu Campur) หรือไอซ์กาจัง (Ais kacang)
ไอร์บาตูจัมปูร์ ไอซ์กาจัง หรือ ABC ขนมหวานมาเลเซียหน้าตาคล้ายน้ำแข็งไส มีท็อปปิ้งให้เลือกใส่หลากหลาย เช่น ลอดช่อง เฉาก๊วย ถั่วแดงต้ม ถั่วเขียวต้ม วุ้นมะพร้าว เยลลี่ เกล็ดน้ำตาล เม็ดแมงลัก เป็นต้น ราดน้ำเชื่อมกุหลาบหรือน้ำหวาน นมข้นจืด ขนมข้นหวาน
10. เต๊ะ ตาลิค (Teh Tarik)
เต๊ะ ตาลิค หรือชาชักมาเลเซีย ส่วนผสมหลักคือชาดำผสมกับนมข้นจืด มีแค่แบบร้อนเท่านั้น รสชาติหวานโดดและหอมมันเข้มข้น มีรสสัมผัสนุ่ม ๆ จากฟองด้านบน
เที่ยวมาเลเซียคราวหน้าต้องลองไปชิมเมนูอาหารที่เราลิสต์มาแนะนำกัน จะกินแค่อาหารคาว หรือจะกินอาหารคาวตบท้ายด้วยของหวานก็ตามสะดวกเลยจ้า
