12 สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต ความอร่อยที่ทำเองได้เหมือนต้นตำรับ




สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต

     แฟนเกาหลีห้ามพลาด ! ชวนทำอาหารเกาหลีเมนูฮิต รวมจานเด็ดพร้อมทำเองที่บ้าน มือใหม่ก็ทำได้ อร่อยเหมือนต้นฉบับ อิ่มพริ้มไม่ต้องง้อร้านแพง ๆ

     อาหารเกาหลียังคงฮิตไม่สร่าง ใครขี้เกียจต่อคิวกินที่ร้านก็ทำกินเองได้ง่าย ๆ นะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอสูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต ยกตัวอย่างเช่น หม้อไฟเกาหลีหรือบูเดชิเก ไก่บอนชอน ต๊อกโบกี และเมนูอาหารเกาหลีอื่น ๆ อีกเพียบ แค่เห็นภาพก็อยากทำตามแล้วล่ะ


สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต

1. บูเดชิเก หม้อไฟเกาหลี

     ต่อไปนี้ไม่ต้องเสียเงินหลายร้อยเพื่อไปกินหม้อไฟเกาหลีหรือบูเดชิเกแล้วค่ะ ลองมาทำเองแบบประหยัดดีกว่า สูตรจาก เว็บไซต์ payunbud สูตรนี้ใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของไทย พร้อมเครื่องเคราและผักตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ โคชูจังเพิ่มความแซ่บ มานั่งล้อมวงกินกันเลยจ้า

ส่วนผสม บูเดชิเก

     • ไส้กรอก (หรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปตามชอบ)
     • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี
     • ไข่ไก่
     • ผักตามชอบ (เช่น ต้นหอมญี่ปุ่นซอย, แครอทหั่นแว่น, เห็ด, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี เป็นต้น)
     • สาหร่าย
     • โคชูจัง
     • น้ำมันงา

เคล็ดลับ:

     1. การทำบูเดชิเกถ้าอยากให้เนียนคล้ายมาม่าเกาหลี แนะนำให้ใช้มาม่าโอเรียนทอลแบบซอง (เพราะมาม่าเกาหลีเส้นจะเป็นแป้งมันฝรั่ง เด้ง ๆ หนึบ ๆ คนละแบบกับมาม่าไทย ตราโอเรียนทอลนี้คล้ายสุดในราคาเบา ๆ) 
     2. ส่วนอื่น ๆ ที่ควรมีคือ ผักตามชอบ เช่น เห็ด ผักกาดขาว กะหล่ำปลี
     3. โคชูจัง อันนี้เป็นตัวหลักที่ให้รสชาติ แนะนำว่า ลองใส่น้ำมันงาเพิ่มจะความแซ่บ
     4. สารพัดไส้กรอกและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เพราะหม้อไฟนี้เกิดจากที่ทหารอเมริกันเข้ามาตั้งค่าย ส่วนใหญ่เนื้อสัตว์ที่ใส่เลยเป็นเนื้อสัตว์แปรรูป และจะยิ่งแซ่บมาก หากเป็นพวกไส้กรอกรมควันและเบคอน เพราะใส่แล้วเพิ่มกลิ่นหอมน้ำลายไหล
     5. ส่วนอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มได้คือ พวกไข่ และแป้งต๊อกโปกิ (Topokki)

วิธีทำหม้อไฟเกาหลี

     1. ใส่เส้นมาม่าลงตรงกลางของกระทะ ตามด้วยเครื่องเคราอื่น ๆ ที่หั่นเตรียมไว้วางเรียงลงไปให้ทั่ว

     หมายเหตุ: ปกติถ้าใช้มาม่าเกาหลี จะใส่ผงปรุงรสลงไปด้วย ในสูตรใช้มาม่าไทยก็ใส่ได้ แต่มีข้อควรระวังว่า...
 
     - ถ้าชอบแบบแซ่บเหมือนต้มยำ ให้ใส่ผงมาม่า 2 ซอง + โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
     - ถ้าชอบแบบมีรสผสม ให้ใส่ผงมาม่าแค่ 1/2 ซอง + โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
     - ถ้าชอบแบบเกาหลีมากกว่า ให้ใส่แต่โคชูจังโปะไปราว 1+1/2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ ราดน้ำมันงาและพริกขี้หนู แล้วใส่น้ำซุปหรือน้ำผสมผงซุปนิดหน่อยแทน

*** ซึ่งสูตรนี้เป็นแบบแรก คือ ใส่ทั้งผงมาม่าและเครื่องมาม่าลงไป ***

     2. ตักโคชูจังช้อนใหญ่ ๆ ใส่ลงไปตรงกลางมาม่า ใส่น้ำลงไปจนเกือบท่วมเส้น นำขึ้นตั้งไฟ

     หมายเหตุ : ถ้าอยากให้ได้อารมณ์ใช้หม้อไฟฟ้ามานั่งล้อมวงกัน แต่ในสูตรกินกัน 2 คน ล้างลำบาก เลยทำการจัดเรียงใส่กระทะใบใหญ่ให้สวยงาม ใส่น้ำลงไปราวครึ่งหนึ่งพอท่วมเส้นครึ่งหนึ่งค่ะ (ไม่พอเดี๋ยวใส่เพิ่มได้) หากใส่เยอะจะจืดรสไม่เข้มแก้ยากกว่า

     3. ต้มไปสักครู่จนเส้นมาม่าเริ่มนิ่มและน้ำเดือดตามต้องการ ระหว่างต้มถ้ากลัวน้ำแห้ง สามารถใส่เพิ่มได้ แต่อย่าให้ท่วม ไม่อย่างนั้นจะเจือจางค่ะ หม้อไฟแบบนี้ใส่น้ำแค่พอขลุกขลิก ไม่เยอะ (ข้อควรระวัง มาม่าไทย พอเอาขึ้นแอบดูดน้ำด้วยนะคะ เผื่อไว้หน่อย) พอเส้นสุกตามชอบยกออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

     หมายเหตุ: ถ้าเป็นมาม่าไทย ต้มราว 3 นาที หรือพอให้เส้นนุ่มตามชอบ แต่ถ้าเป็นมาม่าเกาหลีต้มนาน ๆ หน่อย เพราะเส้นจะหนากว่า หนึบกว่า ยิ่งต้มนานจะยิ่งดูดซึมน้ำอร่อยไปอีกแบบ ดังนั้นถ้าใช้เส้นเกาหลีอย่าใจร้อน สำหรับเส้นไทยก็ตามชอบได้เลย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บูเดชิเก วิธีทำหม้อไฟเกาหลีกินเองที่บ้านในราคาประหยัด

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต

2. แกงกิมจิ ซุปกิมจิ


     แกงกิมจิ หรือซูปกิมจิ บอกเลยว่าถ้ากินตามร้านราคาสูงแน่นอน เราเลยจัดสูตรแกงกิมจิง่าย ๆ สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ทั้งเต้าหู้กับกิมจิ ปรุงรสเผ็ดด้วยโคชูจัง มื้อเย็นอยากกินอาหารเกาหลีแคลอรีต่ำก็นี่เลย

ส่วนผสม แกงกิมจิ

     • เบคอนหั่น หรือหมูสาม (ชั้นหั่นชิ้น) 100 กรัม
     • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา (หรือกระเทียมสับ 3 กลีบ)
     • ขิงผง 1 ช้อนชา (หรือขิงสับ 1 ช้อนชา)
     • พริกป่น หรือพริกเกาหลี 1/4 ช้อนชา
     • กิมจิ 150-200 กรัม
     • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
     • ดาชิ (ผงซุปปลา) 2 ช้อนโต๊ะ (ซุปก้อนไก่หรือหมู 1/2 ก้อน หรือน้ำที่แช่ปลาแห้งปริมาณพอเหมาะ)
     • โคชูจัง (พริกแกงเกาหลี) 1-2 ช้อนโต๊ะ
     • มิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) หรือเต้าเจี้ยวไทย 1 ช้อนโต๊ะ
     • เต้าหู้คินุ หรือเต้าหู้ใบตอง (หั่นเต๋าใหญ่) 1/2-1 ก้อน
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • ต้นหอมญี่ปุ่น หรือต้นหอมไทยหั่นท่อน

วิธีทำแกงกิมจิ

     1. นำเบคอนลงไปผัดในกระทะพอให้มีน้ำมันออกมาแล้วใส่กระเทียม ขิง และพริกป่นลงไปผัดให้เข้ากัน พอผัดจนเบคอนหอม ใส่กิมจิ (พร้อมน้ำกิมจิ) ลงไปผัด เติมน้ำเปล่า
     2. ปรุงรสด้วยผงซุปปลา โคชูจัง มิโซะ คนให้เข้ากัน
     3. ใส่เต้าหู้ลงไป รอสักครู่เพื่อให้เต้าหู้ดูดซึมน้ำซุปเข้าไป (ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที)
     4. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงกิมจิ อาหารเกาหลี เมนูเพื่อสุขภาพ ทำเองอร่อยเหมือนกินที่ร้าน

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต

3. ไก่บอนชอน สูตรเผ็ดน้อย

     ไก่บอนชอนร้านดังนอกจากจะราคาสูงแล้วยังต้องรอคิวยาวเหยีบด เลยขอจัดให้สักสูตร จับปีกไก่โรยเกลือและพริกไทยแล้วทอด 2 ครั้ง สุดท้ายก็เอาไปคลุกกับน้ำซอส โรยงาขาวเพิ่มความสวยงาม

ส่วนผสม ไก่บอนชอน

     • ปีกไก่ 500 กรัม
     • เกลือปน
     • พริกไทยป่น
     • แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย
     • หอมใหญ่สับ 1/4 ลูก
     • กระเทียมสับ 4 กลีบ
     • ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
     • มิริน หรือเหล้าหวานญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
     • ขิงหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (สับละเอียด)
     • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนช้า
     • งาขาวคั่ว

วิธีทำไก่บอนชอน

     1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักทิ้งไว้จนแห้งสนิท
     2. โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วปีกไก่ นำไปชุบแป้งข้าวโพดให้ทั่ว แล้วนำปีกไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง
     3. ทำน้ำจิ้ม โดยผสมหอมใหญ่สับ กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว มิริน น้ำตาลทรายแดง ผงกระเทียม และขิงสับลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานอ่อน เคี่ยวจนส่วนผสมละลายเข้ากัน ปิดไฟ
     4. ใส่แป้งข้าวโพดลงในถ้วย ตักส่วนผสมซอสใส่ลงไปคนผสมให้เข้ากันและมีลักษณะเหนียว
     5. นำไก่ที่ทอดไว้ไปลงไปทอดในน้ำมันร้อนจัดอีกครั้ง จากนั้นนำขึ้นมาซับน้ำมันให้แห้งสนิทแล้วนำไปชุบลงในส่วนผสมซอสให้ทั่ว โรยด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดบอนชอน วิธีทำไก่ทอดสไตล์เกาหลี เมนูสุดฮิตที่ต้องลองสักครั้ง

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต

4. ไก่บอนชอน สูตรเผ็ดกลาง

     มาต่อกันที่อีกสูตรไก่บอนชอนอีกหนึ่ง สูตรจาก คุณ Sickpuppy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ซอสคลุกไก่ทอดมีรสชาติเผ็ด เพราะใส่โคชูจัง จะกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยจ้า

ส่วนผสม ไก่บอนชอน

     • น่องไก่และปีกไก่ 1.5 กิโลกรัม
     • เกลือป่น
     • พริกไทยป่น
     • ผงกระเทียมป่น
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • แป้งชุบทอด 1/2 ถ้วย
     • แป้งมัน 1/2 ถ้วย
     • ผงฟู 1 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช (1 ลิตร) 1 ขวด

ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุกไก่

     • กระเทียม 3-4 กลีบ
     • ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
     • โคชูจัง 1/4 ถ้วย
     • น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
     • น้ำส้มสายชูแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
     • งาขาว

วิธีทำไก่บอนชอน

     1. ล้างทำความสะอาดไก่ทั้งหมดด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม
     2. ใส่เกลือป่น พริกไทยป่น และผงกระเทียมป่นลงไป คลุกให้เข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
     3. ทำซอส โดยสับกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำไปเจียวกับน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ เติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ
     4.  ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปคลุกกับไก่ที่หมักไว้
     5. ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งมัน และผงฟูให้เข้ากัน นำไก่ลงไปคลุกให้ทั่วทั้งชิ้น
     6. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อใช้ไฟปานกลาง นำไก่ลงทอด ประมาณ 10 นาที แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นวางพักทิ้งไว้อีก 10 นาที
     7. นำไก่ลงทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงสุด ทอดจนไก่กรอบและมีสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
     8. นำส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบจนทั่วทั้งชิ้น โรยงาขาวคั่วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดเกาหลี เมนูง่ายๆ แบบนี้ทำกินเองกันเถอะพี่ชาย

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+


5. บิบิมบับ ข้าวยำเกาหลี

     เอ่ยถึงข้าวยำเกาหลีหรือบิบิมบับ อาหารเกาหลีที่คุ้นเคยก็น้ำลายสอ จับข้าวสวยเสิร์ฟพร้อมหมูหมัก ผักปรุงรส และไข่แดง สุดท้ายราดโคชูจังลงไป ก่อนกินก็คลุก ๆ ให้เข้ากัน หน้าตาน่าลองมาก

ส่วนผสม บิบิมบับ

     • ผักปรุงรส
     • เนื้อหมูหมัก
     • โคชูจัง
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำมันพืช
     • ข้าวสวยหุงสุก
     • ไข่แดง

ส่วนผสม ผักปรุงรส

     • ถั่วงอก
     • ไช้เท้า (หั่นเป็นเส้น)
     • ปวยเล้ง (หั่นเป็นท่อน)
     • แครอท (ซอยเป็นเส้น)
     • เห็ดเข็มทอง
     • เกลือ
     • น้ำมันงา
     • งาขาวคั่ว
     • ซีอิ๊วขาว

วิธีทำบิบิมบับ

     1. เริ่มจากทำผักปรุงรส โดยใส่น้ำลงในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่ผักทีละอย่างลงไปลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     2. ปรุงรสผักทีละอย่าง (ยกเว้นปวยเล้ง) ด้วยเกลือ น้ำมันงา และงาขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เตรียมไว้
     3. ส่วนปวยเล้งจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และงาขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เตรียมไว้
     4. หั่นเนื้อหมูหมักเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
     5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่เนื้อหมูหมักลงไปผัดจนสุก ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
     6. ผสมโคชูจังกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน (สำหรับคนที่ชอบกินหวาน)
     7. จัดจานโดยตักข้าวสวยลงในถ้วย วางผักปรุงรสและหมูเกาหลีลงไปให้สวยงาม ราดโคชูจังลงไป สุดท้ายตักไข่แดงวางลงไปตรงกลาง พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บิบิมบับ สูตรข้าวยำเกาหลี เมนูนี้น่ากินจังเลยพี่ชาย

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต

6. ปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี

     ใครชอบอาหารปิ้งย่างสไตล์เกาหลี อยากให้ลองปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เนื้อปลาหมึกนุ่มเด้งเข้ากันดีกับไส้ผักรวม สีสวยจากซอสบาร์บีคิว

ส่วนผสม ปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี

     • ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว
     • หอมหัวใหญ่หั่นเส้น 100 กรัม
     • ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม
     • แครอทหั่นเส้น 50 กรัม
     • ซอสพริกเกาหลี (โคชูจัง) 50 กรัม
     • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
     • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
     • น้ำซุปปลาแห้ง 1/4 ถ้วย
     • งาขาวคั่ว (สำหรับโรย)

ส่วนผสม น้ำซุปปลาแห้ง

     • ปลาโอแห้ง (สำหรับต้มน้ำซุป) 10 กรัม
     • น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำน้ำซุปปลาแห้ง

     1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ปลาโอแห้ง ปิดฝา ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาที
     2. นำไปกรอง เตรียมไว้

วิธีทำปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี

     1. ทำซอสบาร์บีคิว โดยผสมซอสพริกเกาหลี พริกไทยป่น น้ำมันงา น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำซุปปลาแห้ง คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวพอข้น ยกลงพักไว้ให้เย็น
     2. นำหอมหัวใหญ่ ต้นหอม แครอท และซอสบาร์บีคิวคลุกเคล้าจนเข้ากัน (แบ่งซอสบาร์บีคิวไว้ทาตอนนำปลาหมึกลงย่างไฟ ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ)
     3. นำส่วนผสมในข้อที่ 2 ยัดไส้ในปลาหมึก ใช้ไม้จิ้มฟันกลัด นำลงย่างบนเตาไฟ พอสุกยกลง ใช้มีดบั้ง ทาซอสบาร์บีคิว ย่างต่อจนสุก ยกลง จัดใส่จาน โรยงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี เมนูปิ้งย่างแดนกิมจิพร้อมซอสรสเข้ม

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต

7. ต๊อกโบกี

     ต๊อกโบกีเมนูนี้ก็ฮอตฮิตจริง ๆ ไม่ว่าจะไปร้านไหนก็ต้องมีให้สั่งมากินกัน สูตรจาก คุณ Liewchem42 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะทำแป้งต๊อกเองหรือจะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ สูตรนี้ใส่ไข่ต้มกับหมูยอเพิ่มความอร่อยสไตล์ไทยด้วย

ส่วนผสม แป้งต๊อกโบกี

     • แป้งข้าวเหนียว 2 ส่วน
     • แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน
     • น้ำเปล่า

     หมายเหตุ : อัตราส่วนแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้าคือ 2:1 เพราะถ้าใส่แป้งข้าวเจ้ามากเกินไปเวลานึ่งออกมาตัวแป้งจะแข็ง ผิวแป้งต๊อกก็จะไม่เนียน หรือถ้าไม่มีแป้งข้าวเจ้าใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียวก็ได้ แต่เวลาที่ใช้นึ่งจะทำพอแค่แป้งสุกครึ่งหนึ่งเท่านั้น ถ้าสุกเกินไปแป้งจะเหนียวเกินไป คลึงไม่ได้ ต้องทิ้ง

ส่วนผสม ต๊อกโบกี

     • น้ำเปล่า
     • ปลาแห้ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • สาหร่าย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • ซอสถั่วเหลือง
     • โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา (พริกป่นเกาหลี หรือพริกป่นไทย)
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
     • ไข่ต้ม (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • หมูยอเห็ดหอม (หรือปลาแผ่น)
     • หอมหัวใหญ่หั่นแว่น
     • กะหล่ำปลีซอย
     • แครอทหั่น
     • ต้นหอมซอย
     • แป้งต๊อกโบกิ

วิธีทำแป้งต๊อกโบกี

     1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และน้ำเปล่า นวดเข้าด้วยกัน
     2. นำแป้งไปนึ่งจนใส
     3. นำแป้งออกมานวดคลึง จากนั้นตัดเป็นแท่ง ถ้ายังไม่ทำกินเลยใส่ถุงพลาสติกแช่ตู้เย็น เตรียมไว้

วิธีทำต๊อกโบกี

     1. ต้มน้ำเปล่าในกระทะ ใส่ปลาแห้ง หรือสาหร่าย
     2. เติมซอสถั่วเหลือง ใส่แป้งต๊อกที่เตรียมไว้ลงไป แล้วเติมซอสโคชูจังผสม (โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, พริกป่น 1/2 ช้อนชา ชอบเผ็ดมากเติมได้ ผสมซอสให้เข้ากัน)
     3. ใส่ผักทั้งหลายที่เตรียมไว้ ได้แก่ หอมหัวใหญ่ กะหล่ำปลี และแครอท ตามด้วยหมูยอ ไข่ต้ม คนสม่ำเสมอแป้งจะได้ไม่ติดกระทะ พอต๊อกโบกีข้นพอดี ก็โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำต๊อกโบกี พร้อมสูตรแป้งต๊อก ไม่ต้องซื้อแพง เหนียวหนึบเหมือนต้นตำรับ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต

8. หมูผัดกิมจิ


     ใครอยากทำข้าวกล่องเมนูเกาหลีไปกินที่ออฟฟิศ นี่เลยหมูผัดกิมจิ ทำง่าย ๆ จับหมูผัดกับกิมจิ ปรุงรสด้วยพริกป่นเกาหลี และผงฮอนดาชิ แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม หมูผัดกิมจิ

     • เนื้อหมูสไลซ์บาง 300 กรัม
     • กิมจิ 200 กรัม
     • เกลือป่น
     • พริกไทยดำป่น
     • พริกป่นเกาหลี
     • ผงฮอนดาชิ (หรือผงซุปผัก)
     • ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 1 ต้น
     • ต้นหอมญี่ปุ่นขูดฝอย
     • ต้นหอมซอย
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูผัดกิมจิ

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่เนื้อหมูลงผัดสักครู่จนหมูเริ่มสุก (อย่าผัดนานจะทำให้เนื้อหมูแข็ง)
     2. เพิ่มไฟแรง ใส่กิมจิลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำป่น พริกป่นเกาหลี และผงฮอนดาชิ ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นขูดฝอย และต้นหอมซอยให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูผัดกิมจิ อาหารเกาหลีจานอร่อยชวนหิว

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต

9. พาจอน พิซซ่าเกาหลี

     อยากจัดปาร์ตี้ที่บ้านลองเพิ่มเมนูอาหารเกาหลีลงไปสักหน่อยดีไหม ขอนำเสนอพิซซ่าเกาหลี สูตรจาก RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม แป้งกรอบนอกนุ่มใน โปะหน้าซีฟู้ด กินกับน้ำจิ้มพิซซ่า

ส่วนผสม แป้งพิซซ่าเกาหลี

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
     • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
     • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
     • เกลือป่น เล็กน้อย
     • พริกชี้ฟ้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม หน้าพิซซ่าซีฟู้ด

     • ต้นหอม (หั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว) 1 ถ้วย
     • กุยช่าย (หั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว) 1 ถ้วย
     • อาหารทะเลตามชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ 1+1/2 ถ้วย (เช่น หอยแมลงภู่, หอยเชลล์, ปลาหมึกสาย, ปลาหมึกกล้วย, กุ้ง, หอยนางรม)
     • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสม น้ำจิ้มพิซซ่าเกาหลี

     • ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
     • งาขาวคั่ว 1/2 ช้อนชา
     • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกป่น หรือพริกชี้ฟ้าสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำพิซซ่าเกาหลี

     1. ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
     2. ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมดลงในอ่างผสม ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
     3. ล้างอาหารทะเลให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วซับน้ำให้แห้งสนิท (เพื่อให้แป้งเกาะติดให้มากที่สุด) แล้วใส่อาหารทะเลทั้งหมดลงไปในส่วนผสมแป้ง ตามด้วยพริกชี้ฟ้า คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
     4. โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปคลุกกับต้นหอมและกุยช่าย (เพื่อให้ผักติดแป้ง)
     5. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะเทฟลอน นำขึ้นตั้งไฟจนร้อน ใส่ผักคลุกแป้งลงไปในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วโดยสม่ำเสมอกัน ทอดประมาณ 1-2 นาที
     6. ตักส่วนผสมแป้งใส่ทับลงไป เกลี่ยให้ทั่วเป็นแผ่น ๆ ความหนาเท่า ๆ กัน (จะได้สุกทั่ว)
     7. ปิดฝา ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ในระหว่างทอดให้เขย่ากระทะบ้างเพื่อไม่ให้พิซซ่าติดกระทะและสุกอย่างทั่วถึง พอครบ 10 นาทีให้เพิ่มไฟแรงขึ้นแล้วทอดต่ออีก 5 นาที พอครบเวลา ใช้จานวางคว่ำลงไปในกระทะแล้วคว่ำกระทะนำพิซซ่าออก
     8. เช็ดกระทะให้สะอาดแล้วใส่น้ำมันลงไป ลดไฟลงเป็นไฟกลาง พอร้อนแล้วใส่พิซซ่าอีกด้านที่ยังไม่สุกลงทอดต่อประมาณ 10 นาที เพิ่มไฟแรงขึ้นแล้วทอดต่ออีก 2 นาที จนพิซซ่าสุกทั่วทั้งชิ้น คว่ำใส่จาน ตัดเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด หอมอร่อย แบบไม่ต้องอบ เครื่องแน่น

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต

10. เมลอนบิงซู

     บิงซูในฝันครั้นจะไปสั่งกินราคาก็หลักร้อย ถ้าเช่นนั้นมาทำกินเองดีกว่า ขอนำเสนอเมลอนบิงซู สูตรจาก คุณ May Thanprasoet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมลอนแช่เย็นกินกับน้ำแข็งไสนมสด โปะไอศกรีม โรยอัลมอนด์ กินกันให้เย็นฉ่ำไปเลยเนอะ

ส่วนผสม เมลอนบิงซู

     • เมลอน 1/2 ลูก (ในสูตรใช้เมลอนลูกเล็กเลยไม่ต้องผ่าครึ่งลูก)
     • นมสด 500 มิลลิลิตร (ถ้าใช้นมรสหวานจะอร่อยกว่านมจืด)
     • นมข้นหวาน
     • ไอศกรีมวานิลลา
     • ถั่วอัลมอนด์
     • ถุงซิปล็อก

วิธีทำเมลอนบิงซู

     1. เทนมใส่ถุงซิปล็อก ปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซไว้ 3 ชั่วโมง
     2. หั่นเมลอนข้างบนกับข้างล่างออก และเอาเม็ดเมลอนออกให้หมด
     3. ตักเมลอนออกเป็นลูกกลม ๆ หรือจะใช้มีดแงะ ๆ เนื้อออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ตักใส่ภาชนะ
     4. นำนมที่แช่ไว้ในช่องฟรีซออกมาทุบ ๆ ให้ละเอียด แล้วตักใส่ในลูกเมลอน เทนมข้นหวานลงไป
     5. เอาเมลอนมาจัดเรียง เหลือช่องตรงกลางเพื่อวางไอศกรีม
     6. ตักไอศกรีมมาวางไว้ตรงกลาง โรยถั่วอัลมอนด์ ราดด้วยนมข้นหวานอีกรอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำเมลอนบิงซู น้ำแข็งไสเกาหลีไซส์บิ๊ก หอมหวานเย็นฉ่ำอร่อยจุใจ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต

11. บิงซูเมลอน+แตงโม

     ใครอยากกินน้ำแข็งไสเกาหลีแบบแนว ๆ นี่ไง ขอแนะนำบิงซู สูตรจาก คุณ Rin's Cookbook (#Rinscookbook) ใส่เมลอนหลากชนิด โปะบนน้ำแข็งไส ราดนมข้นหวานตามชอบ โรยท็อปปิ้งตามใจ

ส่วนผสม เมลอนบิงซู

     • ครีมสด แบบ Half & Half 1 ถ้วย (หรือนมสด)
     • น้ำเย็น 1 ถ้วย
     • น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย (หรือน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ)
     • ผงวานิลลา 30 กรัม (จะช่วยทำให้เกล็ดน้ำแข็งมีความเข้มข้นมากขึ้น แต่ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • ผลไม้ตระกูลเมลอน ได้แก่ แคนตาลูป เมลอน แตงโมสีแดง และแตงโมสีเหลือง
     • นมข้นหวาน (สำหรับราดก่อนเสิร์ฟ)
     • ถั่วอัลมอนด์ คอร์นเฟล็ก หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ตามชอบ
     • ไอศกรีมวานิลลา หรือไอศกรีมอื่น ๆ ตามชอบ
     • เครื่องทำน้ำแข็งไส

วิธีทำบิงซู

     1. ตีผสมครีมสดกับน้ำเย็น น้ำเชื่อม และผงวานิลลาด้วยเครื่องตีโฟมนม ตีผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว
     2. เทส่วนผสมนมใส่พิมพ์น้ำแข็ง แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
     3. ตักเมลอนทั้งหมดเป็นลูกกลม ๆ วางเรียงใส่ถาด ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วนำไปแช่เย็น ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
     4. นำเปลือกเมลอนมาขูดเอาเนื้อออกเตรียมไว้สำหรับทำเป็นถ้วย จากนั้นนำไปแช่แข็ง เพื่อให้ถ้วยเมลอนแข็งแรงและสามารถเก็บความเย็นได้นานขึ้น
     5. แกะน้ำแข็งออกจากพิมพ์ใส่ลงในเครื่องไสน้ำแข็ง เปิดเครื่องแล้วไสออกมาใส่ในถ้วยเมลอนแช่แข็ง
     6. เรียงเมลอนรอบ ๆ ให้สวยงาม ตักไอศกรีมโปะลงไป ราดนมข้นหวาน ถั่วอัลมอนด์ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เมลอนบิงซู วิธีทำน้ำแข็งไสเกาหลี กระแสแรงแบบนี้พลาดได้ไง

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต

12. มะม่วงบิงซู

     เมลอนบิงซูกินบ่อยก็อาจเบื่อได้ ลองเปลี่ยนแนวมาทำมะม่วงบิงซู สูตรจาก สูตรจาก คุณฟิลเตอร์สีขาว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ น้ำแข็งไสทำจากนมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต กินกับมะม่วงสุกเข้ากันสุด ๆ เลยจ้า

ส่วนผสม มะม่วงบิงซู

     • นมเปรี้ยว (รสใดก็ได้ ในสูตรใช้ขวดใหญ่ของริชเชส)
     • โยเกิร์ต 2 ถ้วย
     • นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำผึ้ง ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • มะม่วงน้ำดอกไม้ 1 ลูก
     • เยลลี่
     • นมข้นหวาน สำหรับราด

วิธีทำมะม่วงบิงซู

     1. นำนมเปรี้ยวใส่ถ้วย ตามด้วยโยเกิร์ต นมข้นหวาน คนผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในถุงซิปล็อก นำไปแช่ช่องฟรีซ 1 คืน
     2. ฝานมะม่วงครึ่งหนึ่งแล้วเฉือนเป็นลูกเต๋า เพราะว่าถ้าปอกเปลือกออกก่อน กลัวจะกินเนื้อเยอะ
     3. นำนมแช่แข็งออกมา ใช้ช้อนค่อย ๆ ขูดก็จะได้เป็นเกล็ด หรือเอาไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ตักใส่ชาม โปะมะม่วงสุด ราดนมข้น แต่งด้วยเยลลี่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 4 วิธีทำบิงซูโฮมเมด น้ำแข็งไสเกาหลีเย็นฉ่ำได้ที่บ้าน

     เชื่อว่าอาหารเกาหลีเมนูฮิตคงถูกอกถูกใจติ่งเกาหลีที่อยากทำอาหารกินเองที่บ้านแน่นอน ได้ทั้งความอร่อยแถมประหยัด ทำกินได้บ่อยไม่มีเบื่อแน่นอนจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
12 สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต ความอร่อยที่ทำเองได้เหมือนต้นตำรับ โพสต์เมื่อ 9 พฤศจิกายน 2559 เวลา 13:56:05 107,520 อ่าน
TOP