บูเดชิเก วิธีทำหม้อไฟเกาหลีกินเองที่บ้านในราคาประหยัด

          เบื่อไหม ? เวลาอยากจะกิน บูเดชิเก (Budaejjigae) หรือหม้อไฟเกาหลีสักที ต้องไปยืนรอต่อคิวจนหายอยาก ต่อไปนี้พอกันที !! ของแบบนี้เราทำเองที่บ้านก็ได้นะ รู้หรือเปล่า ? ไม่เชื่อมาดู 

Budaejjigae



          สมัยนี้ไปไหนมาไหนก็มักจะเห็นร้าน บูเดชิเก (Budaejjigae) หรือ มาม่าหม้อไฟเกาหลี กันให้ทั่วทุกมุม แต่เชื่อว่า หลายคนที่อยากเข้าไปลองลิ้มชิมรสบูเดชิเกสักทีต้องไปยืนต่อคิวยาวเหยียดเป็น ชั่วโมง ๆ วันนี้กระปุกดอทคอมเลยอยากจะให้ทุกคนได้ลองทำบูเดชิเกสไตล์เกาหลีกินเองที่ บ้าน ดีไหม ? ไม่ต้องต่อคิว อยากใส่เครื่องอะไรก็ตามใจฉัน อยากจะนั่งกินนอนกินท่าไหนก็จัดไป ที่สำคัญราคาประหยัดกว่าเป็นไหน ๆ พร้อมแล้วก็มาดูวิธีทำบูเดชิเก จาก เว็บไซต์ payunbud ที่ได้ทดลองทำกินเองที่บ้าน ประเด็นคือ หน้าตานี่ถอดแบบร้านดังมาอย่างกับแกะแน่ะ 

Budaejjigae

          ซึ่งบูเดชิเก หม้อไฟเกาหลีไทย ๆ สูตรนี้ของเว็บไซต์ payunbud  สามารถกินได้ถึง 4 คนอิ่ม ๆ เลยทีเดียว แต่ประหยัดต้นทุนไปได้เยอะเลยทีเดียว เพราะเลือกซื้อวัตถุดิบมาใส่เองตามชอบ แถมรสชาติยังแซ่บกว่าตามร้านอีกด้วย 

Budaejjigae

สิ่งที่ต้องเตรียม
          • ไส้กรอก (หรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปตามชอบ)
          • มาม่ารสต้มยำกุ้ง
          • ไข่ไก่
          • ผักตามชอบ (เช่น ต้นหอมญี่ปุ่นซอย, แครอท หั่นเป็นแว่น, เห็ด, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี เป็นต้น) 
          • สาหร่าย
          • โคชูจัง
          • น้ำมันงา

เคล็ดลับ:
          1. การทำบูเดชิเกเนี่ยถ้าให้เนียนคล้ายมาม่าเกาหลี แนะนำให้ใช้มาม่าโอเรียนทอลแบบซองค่ะ (เพราะมาม่าเกาหลีเส้นจะเป็นแป้งมันฝรั่ง เด้ง ๆ หนึบ ๆ คนละแบบกับมาม่าไทย ของโอเรียนทอลนี้คล้ายสุดในราคาเบา ๆ)  แต่... ราคามัน 10 กว่าบาทอ่ะคุณ แถมคุณชายบ่นว่า "มันไม่แซ่บ" ได้ค่ะ จัดไป มาม่าไทย รสต้มยำบิ๊กแพคนี่ล่ะค่ะ !!! รับรองแซ่บอีหลีโล้ดดดดด โดยเครื่องในวันนี้ก็มีดังที่เห็นนี้เลยค่ะ
          2. ส่วนอื่น ๆ ที่ควรมีคือ ผักตามชอบค่ะ แต่ในตู้เย็นมีแค่นี้ ก็อย่าช้าค่ะ ใส่ไป หากใครมีเห็ด ผักกาดขาว กะหล่ำปลี อะไรก็ใส่ได้นะคะ ตามชอบ
          3. โคชูจัง อันนี้เป็นตัวหลักที่ให้รสชาติค่ะ แนะนำว่า ลองใส่น้ำมันงาเพิ่มจะความแซ่บนะตัวเอง
          4. สารพัดไส้กรอก และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปค่ะ เพราะหม้อไฟนี้เกิดจากที่ทหารอเมริกันเขาเข้ามาตั้งค่าย ส่วนใหญ่เนื้อสัตว์ที่ใส่เลยเป็นเนื้อสัตว์แปรรูปแบบนี้ค่ะ และจะยิ่งแซ่บมาก หากเป็นพวกไส้กรอกรมควันและเบคอน  ใส่แล้วเพิ่มกลิ่นหอมอบอวนน้ำลายไหลค่ะ
          5. ส่วนอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มได้ถ้ามีคือ พวกไข่ค่ะ และแป้งต๊อกโปกิ (Topokki) นี่ถ้าไม่เกรงว่า ไอ้ที่มีคล้าย ๆ อยู่ในตู้เย็นดันเป็นขนมเข่งแบบมะพร้าว อิฉันก็ใส่จริง ๆ นะคะ  

วิธีทำหม้อไฟเกาหลี

Budaejjigae

          • ใส่เส้นมาม่าลงตรงกลางของกระทะ ตามด้วยเครื่องเคราอื่น ๆ ที่หั่นเตรียมไว้วางเรียงลงไปให้ทั่ว 

          หมายเหตุ : ปกติถ้าใช้มาม่าเกาหลี เรจะใส่ผงปรุงรสลงไปด้วย วันนี้มาม่าไทยก็ใส่ค่ะ แต่มีข้อควรระวังว่า... 

          • ถ้าชอบแบบแซ่บเหมือนต้มยำ ให้ใส่ผงมาม่า 2 ซอง + โคชูจัง 1 ช้อนค่ะ
          • ถ้าชอบแบบมีรสผสม ให้ใส่ผงมาม่าแค่ 1/2 ซอง +โคชูจัง 1 ช้อนค่ะ
          • ถ้าชอบแบบเกาหลีมากกว่า ให้ใส่แต่โคชูจังโปะไปราว 1 1/2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ ราดน้ำมันงาและพริกขี้หนู แล้วใส่น้ำซุปหรือน้ำผสมผงซุปนิดหน่อยแทนค่ะ

          *** ซึ่งสูตรนี้เป็นแบบแรก คือ ใส่ทั้งผงมาม่าและเครื่องมาม่าลงไป ***

Budaejjigae

Budaejjigae

          • ตักโคชูจังช้อนใหญ่ ๆ ใส่ลงไปตรงกลางมาม่า

Budaejjigae

          • ใส่น้ำลงไปจนเกือบท่วมเส้นมาม่า นำขึ้นตั้งไฟ

          • หมายเหตุ : จริง ๆ ถ้าอยากให้ได้อารมณ์ จำเป็นหม้อไฟฟ้ามานั่งล้อมวงกันค่ะ แต่พอดีว่าอยู่กัน 2 หน่อ ล้างลำบาก เลยทำการจัดเรียงใส่กระทะใบใหญ่ให้สวยงาม ใส่น้ำลงไปราวครึ่งหนึ่งพอท่วมเส้นครึ่งนึงค่ะ (ไม่พอเดี๋ยวใส่เพิ่มได้นะคะ แต่หากใส่เยอะ.... จะจืด เจือจางรสไม่เข้มแก้ยากกว่า หลังจากใส่น้ำเสร็จแล้ว นำไปต้มโล้ดค่ะ 

Budaejjigae

          • ต้มไปสักครู่จนเส้นมาม่าเริ่มนิ่มและน้ำเดือดตามต้องการ

          • หมายเหตุ : ถ้าเป็นมาม่าไทย ต้มราว 3 นาที หรือ พอให้เส้นนุ่มตามชอบได้นะคะ แต่ถ้าเป็นมาม่าเกาหลีต้มนาน ๆ หน่อยค่ะ เส้นเค้าจะหนากว่า หนึบกว่า ยิ่งต้มนานจะยิ่งดูดซึมน้ำอร่อยไปอีกแบบ ดังนั้นถ้าใช้เส้นเกาหลีอย่าใจร้อนนะคะ สำหรับเส้นไทย ๆ ก็ตามชอบได้เลยค่ะ

Budaejjigae

          • ระหว่างต้มถ้ากลัวน้ำแห้ง สามารถใส่เพิ่มได้นะคะ แต่อย่าให้ท่วม ไม่อย่างนั้นจะเจือจางค่ะ หม้อไฟแบบนี้ใส่น้ำแค่พอขลุกขลิกค่ะ ไม่เยอะ (ระวังมาม่าไทย พอเอาขึ้นแอบดูดน้ำด้วยนะคะ เผื่อไว้หน่อย)

Budaejjigae

          • และแล้วหลังจากต้มไปจนเส้นนุ่มตามความชอบ ก็ยกขึ้นแล้วเตรียมตัวล้อมหม้อกันเลยค่ะ เสร็จแล้ว

Budaejjigae

          • ลองตักขึ้นมาดู ถ้าชอบแบบเส้นนิ่มมากนิ่มน้อย ปรับเวลาต้มเอาได้นะคะ 

Budaejjigae

          • น้ำซุปก็มีนะคะเข้มข้นแต่อยู่ที่ก้นหม้อ

Budaejjigae

          • ตักขึ้นมาชิมกันค่ะ

Budaejjigae

Budaejjigae

          คุณพระ !!! หลอกให้ไปเสียตังค์แพง รอคิวยาวกินตามร้านอยู่ได้ตั้งนานสองนาน มันน่าโดนนัก ขอตัวไปซูเปอร์ฯ แป๊บนะคะ ว่าจะจัดสัก 3 หม้อ !!

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
payunbud.com

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
บูเดชิเก วิธีทำหม้อไฟเกาหลีกินเองที่บ้านในราคาประหยัด โพสต์เมื่อ 10 มีนาคม 2558 เวลา 09:42:29 125,213 อ่าน
TOP