![มะยม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8ddfc6bb-18cc-4b68-b2c7-8cb289f4f584.jpg)
จากที่เคยกินมะยม ผลไม้รสเปรี้ยวจิ้มพริกเกลือ หรือทำส้มตำ ลองจับมาแปลงร่างเป็นผลไม้ดองกันดีไหม วันนี้ขอแนะนำสูตรอาหารว่างแบบไทย ๆ อย่างวิธีทำมะยมดอง นำมะยมมาแช่สารส้มเพื่อให้กรอบนานและดองในน้ำเกลือจนครบเวลา ทำกินเองฟินมาก จิ้มกับพริกเกลือเพิ่มความแซ่บ
ประโยชน์ของมะยม
-
มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านการอักเสบของเซลล์ในร่างกาย
-
ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้
-
มีวิตามินซีสูง เสริมภูมิต้านทาน ช่วยขับเสมหะ ทำให้ชุ่มคอ ป้องกันโรคหวัด รวมทั้งเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว
-
มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยในการขับถ่าย แก้อาการท้องผูก
-
ช่วยดับร้อนและปรับสมดุลในร่างกาย
![มะยม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0473a9b0-0858-44dc-ae9e-00388972a505.jpg)
มะยมดอง อุปกรณ์
สูตรมะยมดองเกลือ
![มะยม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f9f31815-910a-4f56-9883-3ac17c143ac0.jpg)
ส่วนผสม มะยมดอง
-
มะยม 500 กรัม
-
น้ำปูนใส เล็กน้อย
-
น้ำเปล่า 1 ลิตร (สำหรับต้ม)
-
น้ำตาลทราย 150 กรัม
-
เกลือ 100 กรัม
-
สีผสมอาหารสีเหลือง (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำมะยมดอง
-
นำมะยมมาล้างให้สะอาด นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำจนแห้ง เทใส่ภาชนะ
-
ผสมน้ำปูนใสกับน้ำเปล่าลงอ่างผสม ใส่มะยมลงไปแช่ประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้มะยมกรอบ
-
ทำน้ำสำหรับดอง โดยต้มน้ำเปล่า ใส่เกลือ และน้ำตาลทราย คนจนละลายและน้ำเดือด ปิดไฟ พักไว้จนเย็น ใส่สีผสมอาหารลงไป คนจนเข้ากัน
-
พอครบเวลานำมะยมมาล้างน้ำอีกรอบ ตักใส่ขวดโหลสำหรับดอง ตักน้ำดองลงไปจนท่วมมะยม ปิดฝา ดองไว้ประมาณ 2-3 วัน กินเป็นอาหารว่างหรือจิ้มพริกเกลือ
วิธีเก็บมะยมดอง
![มะยม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/bb6b25ca-7c93-4b87-852e-a8720aeec348.jpg)
-
น้ำดองต้องนำมาต้มจนเดือดแล้วรอให้เย็นถึงจะใส่มะยมลงไปแช่ได้
-
ช่วงระหว่างที่ดองควรให้มะยมจมน้ำ เพื่อป้องกันเชื้อจุลินทรีย์ทำให้ผลไม้ดองเน่าเสีย
-
ภาชนะที่ใช้ดองควรเป็นขวดโหลหรือพลาสติก ไม่ควรใช้โอ่งหรือไหเพราะมีรูพรุนอาจทำให้มะยมดองเน่า
-
ถ้าวางไว้นอกตู้เย็นจะเก็บได้นานประมาณ 7 วัน แต่ถ้าแช่ตู้เย็นไว้จะเก็บได้นานประมาณ 1 เดือน
แนะนำเมนูมะยมเชื่อม น้ำมะยม เมนูผลไม้ดอง และเมนูผักดองอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
◆ มะยมเชื่อม น้ำมะยม 2 เมนูหวานอมเปรี้ยวจากผลไม้เปรี้ยวจี๊ด
◆ 3 สูตรเครื่องดื่มจากมะขาม มะยม และมะม่วง ค็อกเทลจากผลไม้ริมรั้ว
◆ สูตรเชอร์รีดอง 2 สไตล์ เมนูถนอมอาหารเก็บไว้กินได้นานกรอบอร่อย
ขอบคุณข้อมูลจาก : medthai.com