x close

6 วิธีทำผลไม้ดอง เมนูถนอมอาหารทำง่ายเก็บได้นาน

         ชวนคลายง่วงกับเมนูผลไม้ดอง สูตรอาหารทำกินเองได้ สะอาด ปลอดภัย ทำจากผลไม้สดรสเปรี้ยว ทำกินเองก็ได้ และยังพ่วงทำขายได้ด้วยนะ
ผลไม้ดอง

         จากที่เคยทำผักดอง เมนูถนอมอาหารบ่อยมาก ๆ จนเอียน ลองเปลี่ยนมาทำผลไม้ดองกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผลไม้ดอง ได้แก่ มะม่วงดอง มะขามดอง องุ่นดอง มะดันดอง มะกอกดอง และพุทราดอง ทำกินเองก็ได้ หรือทำขายก็ดีนะคะ

สูตรผลไม้ดอง

1. มะม่วงดอง

ผลไม้ดอง

          ถ้าหน้ามะม่วงจัดเลยค่ะสำหรับเมนูมะม่วงดอง สูตรนี้ดองทั้งลูกก่อนกินค่อยปอกเปลือกค่ะ ใส่ปูนแดงกับเกลือ เอาล่ะ… ใครพร้อมลุยเลยจ้า

ส่วนผสม มะม่วงดอง

  • มะม่วงดิบ
  • น้ำสะอาด
  • เกลือ
  • ปูนแดง

วิธีทำมะม่วงดอง

  1. นำมะม่วงมาเด็ดขั้วแล้วล้างน้ำให้สะอาด แช่ในน้ำประมาณ 10-15 นาที เพื่อล้างยางมะม่วง พักให้สะเด็ดน้ำแล้วเรียงใส่โหลให้เต็ม
  2. นำเกลือกับปูนแดงมาละลายในน้ำ เอาไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักให้เย็น เทใส่มะม่วง ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15 วัน

2. มะขามดอง

ผลไม้ดอง

         และแล้วก็เจอวิธีทำมะขามดอง สูตรนี้แช่ด้วยน้ำปูนใสเพิ่มความกรอบ เอาไปแช่ในน้ำเกลือสำหรับดอง ง่วงเมื่อไรก็หยิบมากินกันเลยนะคะ

ส่วนผสม มะขามดอง

  • มะขามแก่ฝักใหญ่ 1 กิโลกรัม
  • น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/2 ถ้วย
  • น้ำ 5 ถ้วย
  • น้ำเย็น

วิธีทำมะขามดอง

  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่มะขามล้างสะอาดแล้วลงไปลวกประมาณ 1 นาที เสร็จแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็น
  2. แกะเปลือกมะขามออกแล้วแช่ในน้ำปูนใส ประมาณ 15 นาที เอาขึ้นมาล้างด้วยน้ำให้สะอาด ผึ่งให้น้ำแห้ง นำเรียงลงในขวดแก้ว เตรียมไว้
  3. ต้มน้ำเกลือให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็น เทน้ำเกลือใส่ให้ท่วมมะขาม ปิดฝาให้สนิท ดองไว้ 2-3 วัน เสิร์ฟกับพริกเกลือ

3. องุ่นดอง

 ผลไม้ดอง

          ใครจะไปรู้ว่าองุ่นดองทำง่ายแบบนี้ คราวหน้าต้องจัดสักกิโลเนอะ สูตรนี้ใส่เกลือกับน้ำตาลทราย ทำเก็บเอาไว้กินได้นานเป็นเดือนเลยค่ะ

ส่วนผสม องุ่นดอง

  • องุ่นดิบ 1 กิโลกรัม
  • น้ำ 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • เกลือ 50 กรัม

วิธีทำองุ่นดอง

  1. ล้างองุ่นให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ขวดโหลแก้ว
  2. ตั้งหม้อเติมน้ำ เกลือ และน้ำตาลทราย ต้มให้เดือดแล้วพักไว้จนเย็นสนิท เทใส่ลงในองุ่น ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 7 วัน

4. พุทราดอง

ผลไม้ดอง

        มาต่อกันที่พุทราดอง ใครไม่เคยกินลองทำกันเลยจ้า สูตรนี้ดองด้วยน้ำเกลือ เติมน้ำตาลทราย กินกับพริกเกลือ หรือกะปิน้ำปลาหวานก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม พุทราดอง

  • พุทราดิบ 1 กิโลกรัม
  • เกลือ 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • น้ำ 2 ถ้วย

วิธีทำพุทราดอง

  1. ล้างพุทราให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ขวดโหลแก้ว
  2. ตั้งหม้อเติมน้ำ เกลือ และน้ำตาลทราย ต้มให้เดือดแล้วพักไว้จนเย็นสนิท เทใส่พุทรา ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 7 วัน

5. มะกอกดอง

ผลไม้ดอง

         จู่ ๆ อยากกินมะกอกดองขึ้นมาก็เลยไปจัดแจงหาซื้อผลสด ๆ มาทำน้ำเกลือสำหรับดองเค็มเองเลย สูตรนี้เติมน้ำผึ้งเพิ่มความหวานหอมอีกหน่อย

ส่วนผสม มะกอกดอง

  • มะกอกน้ำ 1 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า 5 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/2 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง

วิธีทำมะกอกดอง

  1. ล้างมะกอกเด็ดขั้วออก กรีดตามยาวลูกให้ทั่ว
  2. เอามะกอกไปต้มประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ เทใส่ขวดโหล เติมน้ำผึ้ง
  3. ต้มน้ำเกลือพอเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น เทใส่ในขวดโหลมะกอก ปิดฝาดองประมาณ 4-5 วัน

6. มะดันดอง

ผลไม้ดอง

         มะดัน ผลไม้รสเปรี้ยวถึงเปรี้ยวมาก ถ้ากินเปล่า ๆ แล้วเข็ดฟันจับมาทำมะดันดองจิ้มพริกเกลือกินง่ายกว่าเดิมกันเถอะ ส่วนผสมมีแค่น้ำเกลือสำหรับดองเท่านั้น

ส่วนผสม มะดันดอง

  • มะดัน 2 กิโลกรัม
  • เกลือ 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร

วิธีทำมะดันดอง

  1. ล้างมะดันให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ขวดโหลแก้วหรือภาชนะดินเผา
  2. ละลายน้ำ 2 ลิตร กับเกลือ 1 ถ้วย ผสมให้เข้ากันเป็นน้ำเกลือ ปิดฝา ดองไว้ประมาณ 2 วัน
         จบไปแล้วสำหรับวิธีทำผลไม้ดอง เพื่อน ๆ ชอบกินผลไม้ชนิดไหนจับมาดองกันได้เลยนะคะ ทำเก็บไว้กินได้นานเลย ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อยกรอบเลยจ้า
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
6 วิธีทำผลไม้ดอง เมนูถนอมอาหารทำง่ายเก็บได้นาน อัปเดตล่าสุด 15 มกราคม 2567 เวลา 17:10:54 214,883 อ่าน
TOP