x close

น้ำพริกข่า อาหารเหนือเผ็ดแซ่บหอมกลิ่นสมุนไพร

            น้ำพริกข่า สูตรน้ำพริกผัดแห้งรสเผ็ด ใส่เครื่องเคราสมุนไพร เน้นสรรพคุณช่วยย่อยและขับลม แกล้มกับเมนูไหนก็อร่อย
น้ำพริกข่า

           น้ำพริกข่า อาหารเหนือรสเผ็ดร้อนจากสมุนไพร นิยมกินกับอาหารไทย เช่น เนื้อนึ่ง เนื้อย่าง เห็ดนึ่ง ผักนึ่ง เป็นต้น ใครสนใจอยากลองทำเองหรือไม่เคยกินแล้วอยากลองมาจดสูตรกัน ขั้นตอนการทำแสนง่าย จับทุกอย่างโขลกเข้าด้วยกันแล้วผัดจนแห้ง เก็บไว้กินได้นานนับเดือน ถ้าแช่เย็นก็ยิ่งยืดอายุการเก็บได้นานมากขึ้น

น้ำพริกข่าคืออะไร

           น้ำพริกของภาคเหนือ เป็นน้ำพริกแบบแห้งรสชาติเผ็ดร้อน ส่วนผสมหลักคือข่าและพริกแห้ง ใส่เครื่องสมุนไพรอย่างเช่น หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ เป็นต้น บางสูตรใส่เนื้อสัตว์ลงไปโขลกด้วย เช่น หมูสับ ไก่สับ เป็นต้น สุดท้ายนำไปคั่วในกระทะจนแห้ง

ประโยชน์ของข่า

  • ช่วยย่อยอาหาร ขับลม บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้อาการปวดบิด 

  • มีฤทธิ์ต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของโรคท้องร่วง

  • มีสารบางชนิดช่วยยับยั้งการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร  

  • ช่วยขับเสมหะ แก้อาการไอ เจ็บคอ 

  • ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

  • ช่วยบรรเทาอาการปวดหรืออักเสบบริเวณข้อต่าง ๆ ภายในร่างกาย

วิธีทำน้ำพริกข่า

น้ำพริกข่า

ส่วนผสม น้ำพริกข่า

  1. กระเทียมซอยบาง 10 กลีบ

  2. หอมแดงซอยบาง 5 หัว

  3. ข่าแก่ซอยบาง 200 กรัม

  4. พริกแห้งย่างไฟหรือคั่ว 10-15 เม็ด (ปรับเพิ่ม-ลดตามชอบ)

  5. เกลือเม็ด 1 ช้อนชา (ปรับเพิ่ม-ลดตามชอบ)

  6. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำน้ำพริกข่า

  1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ เจียวกระเทียมและหอมแดงจนสีสวยและกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้

  2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่ข่าลงไปคั่วจนแห้งและหอม เสร็จแล้วนำไปโขลกจนละเอียด ใส่พริกแห้งลงไป ตามด้วยกระเทียมเจียวและหอมเจียว ปรุงรสด้วยเกลือ โขลกทุกอย่างให้ละเอียด

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกลงไปผัดจนแห้ง ชิมรสชาติตามชอบ ตักเสิร์ฟ

          น้ำพริกข่า ตอบโจทย์คนชอบน้ำพริกแห้ง ๆ เลย มีประโยชน์จากสมุนไพรและรสชาติแซ่บ กินกับอาหารอะไรก็อร่อย

บทความที่เกี่ยวข้องกับสูตรน้ำพริกแห้งและสูตรอาหารเหนือที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลจาก : pobpad.com
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
น้ำพริกข่า อาหารเหนือเผ็ดแซ่บหอมกลิ่นสมุนไพร อัปเดตล่าสุด 2 ตุลาคม 2566 เวลา 12:02:51 48,261 อ่าน
TOP