น้ำพริกกากหมู อร่อยกรอบแซ่บเบา ๆ ฉบับง่ายเว่อร์

• มันหมูหั่นเต๋า 1 กิโลกรัม
• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• หอมแดงซอย 200 กรัม
• กระเทียมโขลก 200 กรัม
• พริกแห้ง ตามชอบ
• ใบมะกรูด 10 ใบ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

• เจียวกากหมูก่อน โดยนำมันหมูและน้ำสะอาดใส่ลงในกระทะตั้งไฟแรงสุด

• พอน้ำเดือดคอยคนเรื่อย ๆ จนน้ำแห้ง

• พอน้ำแห้งหมดแล้วให้ลดไฟลง ใช้ไฟกลาง เจียวกากหมูให้น้ำมันออกมาค่ะ เจียวไปเรื่อย ๆ น้ำมันจะค่อย ๆ ออกมา

• เจียวจนกากหมูเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ

• ตอนนี้เราจะเจียวหอมแดงต่อโดยใช้น้ำมันหมูที่ได้จากการเจียวกากหมูค่ะ ใช้ไฟกลางค่อย ๆ เจียวจนหอมแดงเริ่มเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

• ต่อด้วยเจียวกระเทียม ใช้ไฟกลางค่อย ๆ เจียวจนกระเทียมเริ่มเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และนำพริกกับใบมะกรูดลงทอด

• โขลกพริกให้ละเอียด ปริมาณตามชอบ จากนั้นให้นำส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ กากหมู หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ใบมะกรูด ใส่ลงในกระทะใช้ไฟอ่อนค่อย ๆ คั่ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่น ชิมรสตามชอบเลยค่ะ

• เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ น้ำพริกกากหมู ชิมกันเลย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อย

          ใครกำลังมองหาน้ำพริกเอาไปกินกับข้าวสวยหรือข้าวผัด น้ำพริกกากหมูเป็นอีกตัวเลือก ถ้ากินไม่หมดสามารถเก็บในภาชนะมีฝาปิดกินได้นานเป็นเดือนเลยจ้า

• 3 สูตรน้ำพริกกากหมู เมนูสร้างอาชีพ กรอบกรุบอร่อยแซ่บเบา ๆ
• กากหมูทอดกรอบ สูตรไม่อมน้ำมัน พร้อมเคล็ดลับวิธีเจียวกากหมูให้กรอบพอง
• 9 เมนูจากแคบหมู กากหมู คิดนอกกรอบง่าย ๆ ได้เมนูใหม่
• กากหมูผัดพริกขิงไข่เค็ม เมนูเลอค่าแบบไม่แคร์หุ่น
• สูตรทำน้ำมันหมู เคล็ดลับเด็ดเพื่อกับข้าวหอมอร่อยได้กากหมูแถม
   

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม