x close

3 สูตรน้ำพริกกากหมู เมนูสร้างอาชีพ กรอบกรุบอร่อยแซ่บเบา ๆ

          เปิดร้านกันเถอะ กับเมนูน้ำพริกกากหมู สูตรอาหารไทยเคี้ยวกรอบรสเผ็ด หอมเครื่องสมุนไพรไทย จะทำกินเองก็เลิศ หรือทำขายก็เยี่ยม เลือกเอาเลยพี่น้อง
          ใครอยากทำเมนูน้ำพริกขายในตลาดหรือขายช่องทางออนไลน์ นอกจากน้ำพริกไข่เค็ม น้ำพริกตาแดง หรือน้ำพริกปลาร้าแล้ว ลองจับกากหมูมาทำเป็นน้ำพริกกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกกากหมู มีทั้งน้ำพริกกากหมูกุ้งแห้ง น้ำพริกกากหมูเส้น และน้ำพริกกากหมูพริกกรอบ จะขายเป็นกิโล ขายเป็นกระปุก หรือขายเป็นเซตรวมกับน้ำพริกอื่นก็ได้นะคะ
 

1. น้ำพริกกากหมู ใส่กุ้งแห้ง

          น้ำพริกกากหมูเปล่า ๆ ใคร ๆ ก็ทำขายกัน ลองใส่กุ้งแห้งเพิ่มความต่างและเพิ่มมูลค่าหน่อยดีไหม จับกากหมูลงไปเจียวจนกรอบเคล้ากับเครื่องเคราโขลกอื่น ๆ จนเข้ากัน สุดท้ายเอาไปคั่วจนเข้าเนื้อ
 

ส่วนผสม น้ำพริกกากหมู

  • มันหมูติดหนัง
  • เกลือ
  • กุ้งแห้ง
  • น้ำตาลทราย
  • มะขามเปียก
  • พริกแห้ง
  • กระเทียม
  • หอมแดง
     

วิธีทำน้ำพริกกากหมู

     1. นำมันหมูที่ติดหนังไปต้ม เพื่อจะได้ง่ายเวลาเอาหนังออก แยกหนังและมันออกจากกัน หนังแล่เป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย ตากแห้งเป็นแคบหมู มันหมูเอาไปเจียว
     2. ตั้งกระทะใส่มันหมูลงไปเจียวจนสุกสีเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
     3. ปอกเปลือกกระเทียม หั่นตามชอบ ปอกเปลือกหอมแดงนำไปเจียวต่อ
     4. เอาพริกแห้งไปคั่วแค่เปลือกเปลี่ยนสี และเอากุ้งแห้งไปคั่วจนหอม
     5. โขลกพริกแห้งคั่ว เติมเกลือไปหน่อย ๆ พอพริกละเอียด ใส่กุ้งแห้งที่คั่วไปโขลกต่อ ใส่กระเทียมเจียว บ้านไหนชอบแบบเป็นชิ้นก็ไม่ต้องโขลก เหยาะน้ำมะขามเปียกลงไปหน่อย โขลกให้เข้าเนื้อสักพัก ตักกากหมูเจียวตามลงไปในครก ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน
     6. ตั้งเตาวางกระทะ เทน้ำพริกกากหมูลงไปคั่วอีกรอบ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลนิดหน่อยเพื่อไม่ให้เค็มโดดเกินไป คั่วต่อสักพัก เอาน้ำมะขามเปียกแบบเจือจาง ไม่ต้องข้นมาก ค่อย ๆ หยอดทีละนิด แล้วคั่วไปเรื่อย ๆ จนเข้าเนื้อ ยกออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟ ส่วนที่เหลือรอให้เย็น แพ็กใส่ถุงเก็บเข้าตู้ กินได้นาน
 

ดูวิธีทำ น้ำพริกกากหมู ใส่กุ้งแห้ง เพิ่มเติมคลิก

2. น้ำพริกกากหมู

          สำหรับใครที่อยากทำน้ำพริกกากหมูนเน้น ๆ ใส่เครื่องสมุนไพรน้อย ๆ ขอนำเสนอน้ำพริกกากหมูเส้นสูตรนี้เลยจ้า เติมความแซ่บด้วยพริกป่น
 

ส่วนผสม น้ำพริกกากหมู

  • มันหมู (หั่นเส้น) 2+1/2 กิโลกรัม
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
     

วิธีทำน้ำพริกกากหมู

     1. เอามันหมูใส่กระทะ เจียวจนเหลืองกรอบ เมื่อได้กากหมูที่เจียวไว้เรียบร้อย ก็นำมาใส่ครกตำเบา ๆ พอแตก แต่ไม่ต้องละเอียด
     2. ซอยหอมแดงกับซอยกระเทียม เสร็จแล้วเอาแต่ละอย่างไปทอดจนกรอบ แล้วพักไว้รอให้เย็น
     3. ใส่หอมเจียวกับกระเทียมเจียวลงในกากหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายกับเกลือ
     4. ส่วนพริกป่น ใช้พริกแห้งเอามาคั่วเองแล้วปั่น ก็เลยใส่ไปแค่ 1 ช้อนโต๊ะ เพราะเผ็ดมาก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่กระปุกแช่ตู้เย็นไว้ อยากกินเมื่อไรก็เอาออกมาตั้งให้คลายความเย็น หรือจะตักใส่ข้าวสวยร้อน ๆ ก็ดีงาม

 

ดูวิธีทำ น้ำพริกกากหมู เพิ่มเติมคลิก

3. น้ำพริกกากหมูพริกกรอบ

          น้ำพริกกากหมูธรรมดาโลกไม่จำ ต้องใส่พริกกรอบลงไปด้วยนะ พบกับน้ำพริกพริกกรอบกากหมู เริ่มจากทำพริกกรอบทอดคลุกกับงาและผงหม่าล่า เสร็จแล้วคลุกกับกากหมู หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว และพริกป่น
 

ส่วนผสม น้ำพริกพริกกรอบกากหมู

  • กากหมูทอดกรอบ 1 กิโลกรัม
  • กระเทียมสด 1/2 กิโลกรัม (นำไปเจียว)
  • หอมแดงกับต้นหอมสด 1/2 กิโลกรัม (นำไปเจียว)
  • พริกกรอบตามชอบ
  • เกลือ 1+1/2 ช้อน
  • น้ำตาล 4-5 ช้อน
  • ผงปรุงรส
  • พริกป่น 1 ช้อน (ตามชอบ)
     

ส่วนผสม พริกกรอบ

  • พริกแห้ง
  • เกลือ
  • ผงปรุงรส
  • ผงหมาล่า หรือผงต้มยำ
  • งาขาว
  • แป้งทอดกรอบ
  • น้ำมันสำหรับทอด
     

วิธีทำน้ำพริกพริกกรอบกากหมู

     1. ทำพริกกรอบโดยใช้มีดกรีดเอาเมล็ดออก (พริกแห้งแนะนำเป็นพริกจินดา) ถ้ากลัวแสบร้อนก็ใส่ถุงมือ ต่อมาก็เอาไปต้มเพื่อลดความเผ็ดค่ะ (ในสูตรต้ม 2 น้ำ) พอต้มพริกแห้งเสร็จให้ล้างน้ำจนน้ำใสและสะเด็ดน้ำ ใส่พริกลงในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ เกลือ ผงปรุงรส ผงหม่าล่า งาขาว และแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
     2. ตั้งไฟทอดพริกใช้ไฟกลาง ทอดจนพริกเป็นสีส้ม (ถ้าสียังแดงอยู่จะไม่กรอบ) ทอดจนกรอบได้ที่ก็ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เพื่อเพิ่มความกรอบจะใช้หม้ออบลมร้อนอบเพื่อไล่น้ำมันก็ได้
     3. นำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกและปรุงรสตามชอบ

 

ดูวิธีทำ น้ำพริกกากหมูพริกกรอบ เพิ่มเติมคลิก

          แหม… น้ำพริกกากหมูแม้จะเพิ่มแคลอรีแต่ก็เป็นที่นิยมกันนะคะ ลองมีติดไว้หน้าร้านขายเถอะรับรองมีคนซื้อแน่นอนค่ะ และลองแบ่งไว้คลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองแจ่มค่ะ
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
3 สูตรน้ำพริกกากหมู เมนูสร้างอาชีพ กรอบกรุบอร่อยแซ่บเบา ๆ โพสต์เมื่อ 9 สิงหาคม 2562 เวลา 11:49:38 17,398 อ่าน
TOP