เกี๊ยวน้ำหมูสับ อาหารจานเดียว ทำกินเองถูกปาก สูตรนี้ไส้หมูสับใส่แครอตกับเห็ดหอม หมักกับซอสปรุงรสและสามเกลอ ส่วนน้ำซุปใส่ซี่โครงหมู หัวไชเท้า เห็ดหอม และดอกไม้จีน พอลวกเกี๊ยวเรียบร้อยก็ตามด้วยเครื่องเคราต่าง ๆ สุดท้ายราดน้ำซุป อาหารมื้อนี้ซดร้อน ๆ อร่อยคล่องคอ
สูตรเกี๊ยวน้ำหมูสับ
เกี๊ยวน้ำหมูสับ เมนูอร่อยคล่องคอ เหมาะกับบรรยากาศฝนตกช่วงนี้กันค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994
สำหรับน้ำซุป เราเน้นทำง่าย ๆ ไม่เคี่ยวนาน เลยทำออกมาเป็นต้มจืดธรรมดา ๆ ได้เลยค่ะ
ส่วนผสม น้ำซุป
-
น้ำเปล่า
-
รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด (บุบทุกอย่าง เพื่อไว้ใส่ในน้ำซุป)
-
ซี่โครงหมู
-
เกลือ
-
หัวไชเท้า
-
เห็ดหอม
-
ดอกไม้จีน (แช่น้ำ บีบ และล้างน้ำจนกว่าน้ำใส ส่วนขั้วดอกของบางดอกตัดทิ้งด้วยเพราะจะแข็ง)
-
ซีอิ๊วขาว
-
ผงปรุงรส
-
แครอต
ส่วนผสม เกี๊ยวไส้หมูสับ
-
หมูสับ
-
สามเกลอตำละเอียด
-
ซอสหอยนางรม
-
แป้งมันสำปะหลัง
-
ไข่ไก่
-
แครอตหั่นเต๋าเล็ก
-
เห็ดหอมหั่นเต๋าเล็ก
-
แผ่นเกี๊ยว
ส่วนผสม เกี๊ยวน้ำหมูสับ
-
เกี๊ยวหมูสับ
-
น้ำซุป
-
ผักกวางตุ้งลวก
-
กระเทียมเจียว
-
พริกแห้งป่นผัด
-
ผักชี
วิธีทำน้ำซุป
วิธีทำเกี๊ยวหมูสับ
• ในสูตรใช้น้ำเปล่าเป็นตัวช่วยในการทำให้แผ่นเกี๊ยวติดกันดี
• สำหรับแผ่นเกี๊ยว แนะนำให้ใช้คมมีดขูดผงแป้งออกก่อน โดยเฉพาะคนที่จะเอาเกี๊ยวลงไปต้มในน้ำซุปเลย (ไม่ได้แยกลวกต่างหาก) เพราะการขูดแป้งออกจะช่วยให้น้ำซุปไม่ข้นเป็นยางและไม่ขุ่น
วิธีทำเกี๊ยวน้ำหมูสับ
ส่วนเครื่องอย่างอื่นที่จะใส่ก็จะมีผักกวางตุ้งลวกแล้ว กระเทียมเจียว พริกแห้งป่นผัด และผักชี กระเทียมเจียวและพริกแห้งป่นผัดก็ทำเองแบบสดใหม่ เพราะจะได้หอม ๆ
1. เริ่มจากการเจียวกระเทียมก่อนแล้วตักกระเทียมขึ้น
2. ส่วนน้ำมันที่เหลือจากเจียวกระเทียมก็เอาพริกแห้งป่นใส่ลงไป ปิดไฟแล้วผัดต่อได้เลย (ความร้อนจากน้ำมันจะระอุทำให้พริกสุกต่อได้เอง ถ้าเปิดไฟแช่เดี๋ยวพริกป่นจะไหม้ขม)
ถ้าวันหยุดไม่ได้ออกไปกินข้าวนอกบ้าน มาทำเกี๊ยวน้ำหมูสับกันดีไหม ถ้าไม่กินหมูสับเปลี่ยนเป็นไก่สับได้เลย น้ำซุปเหลือสามารถนำไปทำเมนูแกงจืดต่อได้ด้วย
บทความเกี่ยวข้องกับเมนูเกี๊ยวที่น่าสนใจ
★ 9 เมนูเกี๊ยวนึ่ง เกี๊ยวลวก อร่อยนุ่มเด้งไส้จัดเต็ม
★ เกี๊ยวหมูเด้ง เคี้ยวเด้งเต็มคำหอมน้ำซุปกระดูกหมู
★ เกี๊ยวหมูเด้ง สูตรเร่งด่วนใน 3 นาที ทั้งต้ม ทอด หรือจานเดียว
★ เกี๊ยวน้ำ ไส้แน่นอร่อยทำง่าย มื้อไหนก็อยู่ท้อง
★ 5 สูตรทำเกี๊ยวหมู อร่อยหลากสไตล์ไส้แน่นพร้อมวิธีห่อเกี๊ยวง่าย ๆ