x close

เกี๊ยวน้ำหมูสับ เมนูเกี๊ยวไส้แน่น น้ำซุปหอมอร่อยคล่องคอ

           เกี๊ยวน้ำหมูสับลูกโต เมนูเกี๊ยวไส้แน่นกับน้ำซุปหวานหอมซี่โครงหมูกับผักต้ม เติมท็อปปิ้งตามชอบ เหมาะสำหรับซดร้อน ๆ คล่องคอ

          เกี๊ยวน้ำหมูสับ อาหารจานเดียว ทำกินเองถูกปาก สูตรนี้ไส้หมูสับใส่แครอตกับเห็ดหอม หมักกับซอสปรุงรสและสามเกลอ ส่วนน้ำซุปใส่ซี่โครงหมู หัวไชเท้า เห็ดหอม และดอกไม้จีน พอลวกเกี๊ยวเรียบร้อยก็ตามด้วยเครื่องเคราต่าง ๆ สุดท้ายราดน้ำซุป อาหารมื้อนี้ซดร้อน ๆ อร่อยคล่องคอ

สูตรเกี๊ยวน้ำหมูสับ

เกี๊ยวน้ำ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

เกี๊ยวน้ำหมูสับ เมนูอร่อยคล่องคอ เหมาะกับบรรยากาศฝนตกช่วงนี้กันค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994

สำหรับน้ำซุป เราเน้นทำง่าย ๆ ไม่เคี่ยวนาน เลยทำออกมาเป็นต้มจืดธรรมดา ๆ ได้เลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำซุป

  1. น้ำเปล่า

  2. รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด (บุบทุกอย่าง เพื่อไว้ใส่ในน้ำซุป)

  3. ซี่โครงหมู

  4. เกลือ

  5. หัวไชเท้า

  6. เห็ดหอม

  7. ดอกไม้จีน (แช่น้ำ บีบ และล้างน้ำจนกว่าน้ำใส ส่วนขั้วดอกของบางดอกตัดทิ้งด้วยเพราะจะแข็ง)

  8. ซีอิ๊วขาว

  9. ผงปรุงรส

  10. แครอต

เกี๊ยวน้ำ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ส่วนผสม เกี๊ยวไส้หมูสับ

  1. หมูสับ

  2. สามเกลอตำละเอียด

  3. ซอสหอยนางรม

  4. แป้งมันสำปะหลัง

  5. ไข่ไก่

  6. แครอตหั่นเต๋าเล็ก

  7. เห็ดหอมหั่นเต๋าเล็ก

  8. แผ่นเกี๊ยว

เกี๊ยวน้ำ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ส่วนผสม เกี๊ยวน้ำหมูสับ

  1. เกี๊ยวหมูสับ

  2. น้ำซุป

  3. ผักกวางตุ้งลวก

  4. กระเทียมเจียว 

  5. พริกแห้งป่นผัด 

  6. ผักชี 

วิธีทำน้ำซุป

      1. เติมน้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด รอน้ำเดือด ใส่เกลือและซี่โครงหมูลงไป ระหว่างนี้คอยช้อนฟองตักออกทิ้ง
เกี๊ยวน้ำ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      2. เมื่อน้ำเริ่มใสและซี่โครงหมูสุกแล้ว ใส่หัวไชเท้า เห็ดหอม และดอกไม้จีน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและผงปรุงรส
เกี๊ยวน้ำ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      3. ต้มต่อไปจนกว่าหัวไชเท้าจะสุก จากนั้นใส่แครอต
เกี๊ยวน้ำ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำเกี๊ยวหมูสับ

      1. นำหมูสับ สามเกลอ ซอสหอยนางรม และแป้งมันสำปะหลัง นวดให้พอเข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ แครอต และเห็ดหอม นวดทุกอย่างจนเข้ากันดีและมีความหนึบ เป็นอันใช้ได้
เกี๊ยวน้ำ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      2. หลังจากนั้นนำมาห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว ห่ออย่างไรก็ได้ให้แผ่นเกี๊ยวปิดตัวไส้ให้มิด

          ในสูตรใช้น้ำเปล่าเป็นตัวช่วยในการทำให้แผ่นเกี๊ยวติดกันดี

          สำหรับแผ่นเกี๊ยว แนะนำให้ใช้คมมีดขูดผงแป้งออกก่อน โดยเฉพาะคนที่จะเอาเกี๊ยวลงไปต้มในน้ำซุปเลย (ไม่ได้แยกลวกต่างหาก) เพราะการขูดแป้งออกจะช่วยให้น้ำซุปไม่ข้นเป็นยางและไม่ขุ่น

วิธีทำเกี๊ยวน้ำหมูสับ

          ส่วนเครื่องอย่างอื่นที่จะใส่ก็จะมีผักกวางตุ้งลวกแล้ว กระเทียมเจียว พริกแห้งป่นผัด และผักชี กระเทียมเจียวและพริกแห้งป่นผัดก็ทำเองแบบสดใหม่ เพราะจะได้หอม ๆ

     1. เริ่มจากการเจียวกระเทียมก่อนแล้วตักกระเทียมขึ้น

     2. ส่วนน้ำมันที่เหลือจากเจียวกระเทียมก็เอาพริกแห้งป่นใส่ลงไป ปิดไฟแล้วผัดต่อได้เลย (ความร้อนจากน้ำมันจะระอุทำให้พริกสุกต่อได้เอง ถ้าเปิดไฟแช่เดี๋ยวพริกป่นจะไหม้ขม)

เกี๊ยวน้ำ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      3. เริ่มต้มเกี๊ยวหมู โดยตั้งหม้อ ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นใส่เกี๊ยวหมูลงไปต้มให้สุก (เกี๊ยวหมูถ้ากินไม่พร้อมกันต้องแยกต้มแค่พอกินต่อมื้อต่อคน เพราะถ้าต้มเกี๊ยวแช่น้ำซุปทิ้งไว้จะนิ่มและอืดเละ)
เกี๊ยวน้ำ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      4. ตักใส่ชาม ใส่เครื่องทุกอย่างที่ชอบ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ
เกี๊ยวน้ำ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

          ถ้าวันหยุดไม่ได้ออกไปกินข้าวนอกบ้าน มาทำเกี๊ยวน้ำหมูสับกันดีไหม ถ้าไม่กินหมูสับเปลี่ยนเป็นไก่สับได้เลย น้ำซุปเหลือสามารถนำไปทำเมนูแกงจืดต่อได้ด้วย

บทความเกี่ยวข้องกับเมนูเกี๊ยวที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เกี๊ยวน้ำหมูสับ เมนูเกี๊ยวไส้แน่น น้ำซุปหอมอร่อยคล่องคอ อัปเดตล่าสุด 10 พฤศจิกายน 2566 เวลา 23:04:46 39,494 อ่าน
TOP