x close

5 สูตรทำเกี๊ยวหมู อร่อยหลากสไตล์ไส้แน่นพร้อมวิธีห่อเกี๊ยวง่าย ๆ

          ซื้อกินไส้น้อย ทำเองไส้ตูมกว่าเยอะ ! เกี๊ยวหมู สูตรอาหารเคี้ยวเพลินหลากแบบ ทั้งลวกทั้งทอด ใส่ไส้แน่น ๆ ไม่ต้องมีน้ำจิ้มก็อร่อย แค่ลูกเดียวคงไม่พอ
          เมนูเกี๊ยว โดยเฉพาะเกี๊ยวหมูที่ขายในร้านบะหมี่เกี๊ยว แม้อร่อยแต่ถุงหนึ่งได้ไม่กี่ลูก และลูกเล็กกินไม่ฟินเท่าไร สำหรับคนชอบเข้าครัวมาห่อเกี๊ยวทำเองกันไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเกี๊ยวหมู มีทั้งเกี๊ยวหมูทอด เกี๊ยวหมูนึ่ง เกี๊ยวหมูต้ม และเกี๊ยวหมูลวก ทั้งนี้ดัดแปลงเป็นเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปลา เกี๊ยวไก่ และเกี๊ยวเห็ดได้ด้วยค่ะ
 

1. เกี๊ยวหมูทอดกรอบ

          ใครชอบเมนูของทอดขอนำเสนอเมนูเกี๊ยวหมูทอด เริ่มจากหมักไส้หมูให้เรียบร้อยแล้วค่อยห่อกับแผ่นเกี๊ยว พอทอดเสร็จกินกับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยก็อร่อยค่ะ
 

ส่วนผสม ไส้หมูสับ

  • หมูสับ 400 กรัม
  • 3 เกลอ (รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
     

วิธีทำเกี๊ยวทอด

     1. ใส่สามเกลอและส่วนผสมหมักทุกอย่างลงไปในหมูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 30 นาที
     2. เสร็จแล้วห่อหมูที่หมักไว้ด้วยแผ่นเกี๊ยว
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน นำเกี๊ยวที่ห่อไว้แล้วลงทอดไฟกลางให้แผ่นเกี๊ยวสุกเหลืองกรอบ จัดใส่จานเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ เกี๊ยวหมูทอดกรอบ เพิ่มเติมคลิก

2. เกี๊ยวหมูลวกจิ้ม

          ใครไม่อยากกินของทอดเพราะกลัวน้ำมันระคายหุ่น ขอนำเสนอเมนูเกี๊ยวหมูลวกจิ้ม มาพร้อมวิธีหมักหมูกับเครื่องโขลก นวดจนเหนียวแล้วห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว เสร็จแล้วก็เอาไปลวกจนสุก คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวเพิ่มความอร่อย
 

ส่วนผสม เกี๊ยวหมูลวกจิ้ม

  • แผ่นเกี๊ยวแบบบาง
  • หมูสับ 450 กรัม
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 35 กรัม
  • กระเทียมทุบ 3 กลีบ
  • ซีอิ๊วขาว 35 กรัม
  • ซอสปรุงรส 10 กรัม
  • พริกไทย
  • แป้งมัน 15 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
  • ไข่ขาว 15 กรัม
     

วิธีทำเกี๊ยวหมูลวกจิ้ม

     1. นวดผสมหมูสับ น้ำตาลทราย กระเทียม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทย แป้งมัน เบกกิ้งโซดา และไข่ขาว ใช้มือนวดให้เข้ากันหรือใช้เครื่อง Stand Mixer ตีจนเหนียวตามชอบ
หมายเหตุ : ถ้าไม่ชอบแบบหมูเด้ง ก็ตีพอให้เกาะกัน แต่ถ้าอยากได้แบบหมูเด้งก็ตีไปอีกจนจับตัวเป็นก้อน ยิ่งใส่น้ำแข็งบดลงไปสักนิดก็จะดี
     2. เอาแผ่นเกี๊ยวมาห่อไส้หมูสับแล้วนำกลับไปแช่เย็นสักพัก พอให้แผ่นเกี๊ยวกับหมูเกาะตัวกัน
     3. นำเกี๊ยวหมูไปลวกประมาณ 5 นาที หรือจนสุก จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ

 

ดูวิธีทำ เกี๊ยวหมูลวกจิ้ม เพิ่มเติมคลิก

3. เกี๊ยวหมูนุ่ม สูตรแป้งกุยช่าย

           ถ้ามีแป้งกุยช่ายเหลือ ๆ หรืออยากทำเกี๊ยวหมูสุดแนว ขอนำเสนอเกี๊ยวหมูนุ่มสูตรแป้งกุยช่าย เริ่มจากนวดแป้งจนเป็นก้อนแล้วทำเป็นแผ่นเพื่อห่อไส้หมูสับปรุงรส สุดท้ายเอาไปต้มจนสุก
 

ส่วนผสม เกี๊ยวหมูนุ่ม

  • แป้งกุยช่าย
  • หมูสับปรุงรส
  • น้ำเปล่า
  • แป้งมัน
  • น้ำมัน+กระเทียมเจียว (สำหรับคลุก)
     

วิธีทำเกี๊ยวหมู

     1. ต้มน้ำให้เดือด ค่อย ๆ เทลงในแป้งกุยช่าย นวดไปเรื่อย ๆ เหมือนนวดแป้งขนมปัง พอได้ที่แล้วก็พักไว้ โปะด้วยแป้งมันเล็กน้อยเพื่อกันเหนียวติดมือ พักให้แป้งเย็นตัวลงเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที
     2. แบ่งแป้งออกมาแล้วใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงให้เป็นแผ่นกลม ใส่ไส้หมูสับปรุงรสลงไป จะปั้นเป็นจีบ ๆ แบบเกี๊ยวซ่า หรือกลม ๆ เหมือนถุงทองก็ได้ (ในสูตรปั้นขนาดกะหรี่ปั๊บเล็ก)
     3. นำเกี๊ยวไปต้มประมาณ 15 นาที ตักขึ้นคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วขาว หรือซอสพริกตามชอบ

 

ดูวิธีทำ เกี๊ยวหมูนุ่ม สูตรแป้งกุยช่าย เพิ่มเติมคลิก

4. เกี๊ยวซ่าหมู

          เย็นนี้จัดปาร์ตี้อยากให้ลองทำเกี๊ยวซ่าหมูสักถาดเลี้ยงกันเนอะ สูตรนี้ใช้แป้งเกี๊ยวซ่าสำเร็จรูป มาพร้อมวิธีทำไส้เกี๊ยวซ่าและน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า
 

ส่วนผสม เกี๊ยวซ่าหมู

  • ไส้เกี๊ยวซ่า
  • แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า
  • น้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า
     

ส่วนผสม ไส้เกี๊ยวซ่า

  • หมูบด
  • กระเทียมสับ
  • หอมใหญ่สับ
  • กะหล่ำปลีหั่นหยาบ
  • ต้นหอมซอย
  • ขิงบด
  • แป้งมัน
  • น้ำมันงา
  • น้ำตาลทราย
  • ซอสปรุงรส
     

ส่วนผสม น้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า

  • ซอสเปรี้ยว
  • โชยุ
     

วิธีทำไส้เกี๊ยวซ่าถาด

     1. นำส่วนผสมของไส้เกี๊ยวซ่าทั้งหมดใส่ลงไปในถ้วย คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรสตามชอบแล้วพักทิ้งไว้
     2. นำแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าวางบนฝ่ามือ ตักไส้เกี๊ยวซ่าวางลงตรงกลาง นำน้ำเปล่ามาแตะตรงขอบแผ่นแป้งก่อนจะจับจีบตามถนัด
     3. จัดเรียงลงบนกระทะให้เป็นวงกลม ใส่น้ำลงไปให้ท่วมเกี๊ยวซ่าครึ่งหนึ่ง ตามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เปิดไฟกลาง รอจนน้ำแห้งเป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย

 

ดูวิธีทำ เกี๊ยวซ่าหมู เพิ่มเติมคลิก

5. เกี๊ยวซ่าหมูเด้ง สูตรไมโครเวฟ

           สำหรับคนมีไมโครเวฟอยากชวนทำเกี๊ยวซ่าหมูเด้ง สูตรไมโครเวฟ ใช้หมูเด้งผสมกับใบกุยช่ายและเครื่องปรุง เสร็จแล้วห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวซ่า มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า
 

ส่วนผสม เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น

  • แผ่นเกี๊ยวซ่า 1 ห่อ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงบดเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกุยช่าย ประมาณ 10 ต้น
  • หมูเด้ง 200 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น เล็กน้อย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     

ส่วนผสม น้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า

  • โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงาพริกเล็กน้อย (ถ้ามี)
     

วิธีทำเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น

     1. ผสมกระเทียมสับ ขิงบด และน้ำมันงาในชามผสมให้เข้ากัน (ในสูตรใช้ขิงบดสำเร็จรูปที่เป็นหลอด ๆ ของญี่ปุ่น ใครไม่มีสามารถใช้ขิงมาสับให้ละเอียด ๆ แทนได้ ใครไม่ชอบกลิ่นขิงจะไม่ใส่ก็ได้)
     2. ล้างใบกุยช่ายให้สะอาดแล้วซอยให้ละเอียดใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ใส่หมูเด้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน การเลือกใช้เนื้อหมูเด้งเนื่องจากเวลาสุกไส้จะเกาะเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่แตกร่วน
     3. นำแป้งเกี๊ยวซ่ามาแผ่บนมือ ตักไส้ใส่บนแป้ง กะให้ไม่น้อยหรือไม่มากเกินไป พับครึ่งแผ่นแป้งแล้วจับจีบ 4 จีบ ได้เกี๊ยวซ่าทั้งหมด 25 ตัว
     4. นำเกี๊ยวซ่ามาเรียงใส่จานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ทาน้ำให้ชุ่มตัวเกี๊ยว ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 2 นาที โดยเข้าไมโครเวฟสลับกับนำเกี๊ยวออกมาทาน้ำ 5 รอบหรือจนกว่าจะสุกดี ระวังอย่าให้แป้งแห้งไม่เช่นนั้นจะแข็ง ต้องนำออกมาทาน้ำบ่อยหน่อย สำหรับคนที่มีหม้อนึ่งก็สามารถนึ่งหรือต้มแทนได้ ใครมีกระทะจะทอดน้ำมันท่วม ๆ ก็ได้ ก็จะได้เกี๊ยวซ่าแป้งกรอบ ๆ หรือถ้าอยากได้สไตล์ญี่ปุ่นจริง ๆ ก็ใช้กระทะเทฟลอนตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเกี๊ยวซ่าเรียงในกระทะแล้วเทน้ำใส่ลงไปครึ่งถ้วย ปิดฝา รอให้น้ำแห้งก็ได้เช่นกัน
     5. ผสมน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า โดยนำโชยุผสมกับน้ำส้มสายชู แล้วเหยาะน้ำมันงาพริกเพิ่มความหอมและเผ็ด ใครไม่อยากให้เค็มมากสามารถผสมน้ำและน้ำตาลทรายเพิ่มได้ ชิมปรับรสชาติตามชอบ

 

ดูวิธีทำ เกี๊ยวซ่าหมูเด้ง สูตรไมโครเวฟ เพิ่มเติมคลิก

          เมนูเกี๊ยวหมูจะทำกินเป็นอาหารว่างหรือกินเอาอิ่มก็ตามสะดวก ขอแค่ใส่ไส้หมูเน้น ๆ จะกินแบบทอด แบบลวก หรือแบบต้มก็อร่อยค่ะ

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
5 สูตรทำเกี๊ยวหมู อร่อยหลากสไตล์ไส้แน่นพร้อมวิธีห่อเกี๊ยวง่าย ๆ โพสต์เมื่อ 8 กรกฎาคม 2562 เวลา 11:36:42 24,998 อ่าน
TOP