x close

3 สูตรส้มตำไทย อร่อยเด็ดแซ่บเพลินทำขายได้

          รวมสูตรส้มตำไทย มีทั้งสูตรดั้งเดิมและสูตรประยุกต์ รสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม 3 รส แกล้มกับผักสด เพิ่มข้าวเหนียวและเมนูปิ้งย่างได้ตามชอบ
           ส้มตำไทย อาหารไทยเน้นรสชาติหวานเปรี้ยว รสเผ็ดไม่มาก ใครอยากลองทำเองมาดูวิธีทำส้มตำไทยที่เราแนะนำกัน ได้แก่ ส้มตำไทย ส้มตำไทยไข่เค็ม และส้มตำไทยหลอด ใครชอบแบบดั้งเดิมหรือแบบประยุกต์ลองเลือกทำกันได้เลยจ้า

ส้มตำไทย คืออะไร

           ส้มตำไทย คือ อาหารไทยชนิดหนึ่งประเภทอาหารจานเดียว ใส่กระเทียมและพริกสดโขลกพอแหลก ตามด้วยมะละกอดิบ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว บางสูตรใส่แครอตเพิ่ม และส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลยคือ ถั่วลิสงกับกุ้งแห้ง โขลกพอเข้ากัน ปรุงรสให้ออกหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย แกล้มกับผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักบุ้งนา เป็นต้น อาจมีข้าวเหนียวและเมนูปิ้งย่างต่าง ๆ ตามชอบ

ส้มตำไทย เครื่องปรุงมีอะไรบ้าง

          ส้มตำไทยมีเครื่องปรุง ได้แก่ น้ำตาลปี๊บ พริกสด น้ำปลา และมะนาว โขลกกับมะละกอให้มีรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดตาม ทีเด็ดคือถั่วคั่วกับกุ้งแห้ง

สูตรส้มตำไทย

1. ส้มตำไทย

ส้มตำไทย

         ส้มตำไทย สูตรดั้งเดิมที่คุ้นเคย ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ กุ้งแห้ง และถั่วคั่ว ปรุงรสด้วยพริก น้ำตาลปี๊บ มะนาว และน้ำปลา โขลกจนนัวเข้ากัน

ส่วนผสม ส้มตำไทย

  1. มะละกอสับ (แช่เย็น)

  2. แครอต (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

  3. พริกขี้หนู 2-5 เม็ด (ตามชอบ)

  4. กระเทียมไทย 5 กลีบ

  5. มะเขือเทศสีดา 1-2 ลูก

  6. ถั่วฝักยาว 1 ฝัก

  7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  8. น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

  9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

  10. ผงชูรส 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

  11. กุ้งแห้ง

  12. ถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำส้มตำไทย

  1. ใส่กระเทียมและพริกลงไปโขลกพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาวกับถั่วคั่ว ตำพอแตก ตามด้วยกุ้งแห้ง 

  2. ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา ใส่มะเขือเทศ ตำพอแหลกและน้ำออก เติมน้ำมะนาว โขลกพอเข้ากัน ชิมรสชาติให้เปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม

  3. ใส่มะละกอกับแครอต คลุกเคล้าจนเข้ากัน ตักเสิร์ฟ

2. ส้มตำไทยไข่เค็ม

ส้มตำไทยไข่เค็ม

          ส้มตำไทยไข่เค็ม สูตรประยุกต์ จับส้มตำไทยดั้งเดิมใส่ไข่เค็มเพิ่มความนัว ถ้าชอบไข่เค็มเป็นชิ้น ๆ โขลกแค่พอแหลกก็พอ สุดท้ายเราสามารถแต่งด้วยไข่เค็มเพื่อความสวยงาม

ส่วนผสม ส้มตำไทยไข่เค็ม

  1. มะละกอสับ

  2. ไข่เค็ม​ 1 ฟอง

  3. มะเขือเทศ ​3 ลูก

  4. พริกขี้หนู ​(ตามชอบ)

  5. กระเทียม ​1ช้อนโต๊ะ

  6. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

  7. ถั่วฝักยาว 2 ฝัก

  8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

  9. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

  10. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

  11. ถั่วลิสง​ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำไทยไข่เค็ม

  1. โขลกพริก กระเทียม น้ำตาลปี๊บ และถั่วฝักยาว พอแหลก

  2. ใส่ไข่เค็มลงไป ​1/2 ฟอง ​(​ที่เหลือเอาไว้​เสิร์ฟ) ตามด้วยมะเขือเทศกับกุ้งแห้ง

  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะนาว คลุกส่วน​ผ​สมให้เข้ากัน ใส่มะละกอลงไป โขลกพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้ง ถั่วลิสง ​และไข่เค็ม
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ส้มตำไทยไข่เค็ม

3. ส้มตำไทยหลอด

ส้มตำไทยหลอด

ภาพจาก : คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ

          ส้มตำไทยหลอด สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ จุดเด่นคือนำส่วนประกอบส้มตำห่อในแป้งเปาะเปี๊ยะญวน จากนั้นหั่นพอคำ เสิร์ฟกับน้ำปรุงส้มตำ

ส่วนผสม ส้มตำหลอด

  1. มะละกอ

  2. แครอต

  3. ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น ทุบพอแตก

  4. พริกขี้หนู

  5. กระเทียม

  6. น้ำมะนาว

  7. น้ำปลา

  8. น้ำตาลปี๊บ

  9. มะเขือเทศ

  10. ถั่วลิสง

  11. กุ้งแห้ง

  12. แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน

วิธีทำส้มตำหลอด

  1. เตรียมมะละกอและแครอต โดยสับหรือขูดเป็นเส้น เตรียมไว้

  2. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และถั่วฝักยาว ลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่มะเขือเทศ กุ้งแห้ง และถั่วลิสง ลงไปคลุกให้เข้ากัน เตรียมไว้

  3. ชุบแป้งเปาะเปี๊ยะญวนลงในน้ำหมาด ๆ นำมะละกอ แครอต และถั่วฝักยาว วางลงไป ม้วนให้แน่น ตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำยำที่เตรียมไว้
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ส้มตำไทยหลอด

          มื้อเย็นใครอยากกินอาหารเบาท้อง แนะนำเมนูส้มตำไทยเลยจ้า จะตำไทยแบบคลาสสิกหรือตำไทยแบบประยุกต์ก็อร่อยเด็ดทั้งนั้น

บทความเกี่ยวกับเมนูส้มตำที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
3 สูตรส้มตำไทย อร่อยเด็ดแซ่บเพลินทำขายได้ อัปเดตล่าสุด 18 ธันวาคม 2566 เวลา 16:11:15 21,487 อ่าน
TOP