วิธีทำทอดมันหัวปลี กรอบนุ่มพร้อมเคล็ดลับปอกหัวปลีไม่ดำ

วิธีทำทอดมันหัวปลี เมนูกับข้าวและอาหารว่างรสเผ็ด ใส่ผักพื้นบ้านมีคุณค่า เคี้ยวเหนียวนุ่มกินเพลิน ไม่ต้องมีน้ำจิ้มก็อร่อย

ทอดมัน อาหารไทยที่เชื่อว่าหลายคนคุ้นเคยทั้งทอดมันปลากรายหรือทอดมันกุ้ง แต่ถ้าใครเบื่อ ๆ ลองใส่หัวปลีแทนดีไหม วันนี้ขอแนะนำวิธีทำทอดมันหัวปลี จับหัวปลีผสมหมูสับ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ และแป้งทอดกรอบ พอนวดจนเข้ากันแล้วก็ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปทอดจนสุก ก่อนจะไปจดสูตร เรามาดูว่าหัวปลีคืออะไร และประโยชน์ของหัวปลีมีอะไรบ้าง

หัวปลี คือส่วนใดของต้นกล้วย

หัวปลี คือ ส่วนช่อดอกของต้นกล้วยน้ำว้า โดยดอกจริงจะถูกห่อหุ้มอยู่ภายในที่มีกาบใบสีแดงคลุมซ้อนอยู่ หน้าตาคล้ายดอกบัวตูม เมื่อดอกเพศเมียโตเป็นกล้วยหวีเล็กจนเป็นเครือครบแล้วจะต้องตัดปลีที่ปลายช่อทิ้งเพื่อไม่ให้แย่งอาหารของผลกล้วย และไม่ให้มีเชื้อโรคลามไปถึงเครือกล้วย เมื่อปลีกล้วยถูกตัดทิ้งก็สามารถนำมาทำอาหารได้

หัวปลีมีประโยชน์อย่างไร

มีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโลหิตจาง โดยเฉพาะในหญิงตั้งครรภ์หรือคุณแม่หลังคลอดบุตร
มีแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
ช่วยขับน้ำนมของหญิงหลังคลอดบุตร โดยให้รับประทานเมนูหัวปลีหลังคลอดใหม่ ๆ จะช่วยขับน้ำนมได้ดีมาก
มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า เมทานอล มีประสิทธิภาพในการป้องกันเซลล์ถูกทำลาย และป้องกันการอักเสบในร่างกาย
ช่วยแก้ประจำเดือนมาไม่ปกติ ลดปริมาณเลือดประจำเดือนที่มามากเกินความจำเป็นให้ลดน้อยลงได้
ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการปวดท้อง

หัวปลีทำอะไรได้บ้าง

หัวปลี นอกจากกินเป็นผักแกล้มแล้ว ยังนำมาทำเมนูกับข้าว น้ำพริก หรืออาหารว่างได้ เช่น ยำหัวปลีกุ้งสด ต้มยำหัวปลี แกงหัวปลี หัวปลีต้มกะทิ ซุปหัวปลี ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี หัวปลีชุบแป้งทอด ทอดมันหัวปลี เป็นต้น

ทอดมันหัวปลีใช้แป้งอะไร

ทอดมันหัวปลี สามารถใช้แป้งได้หลายชนิด ทั้งแป้งทอดกรอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า และแป้งมันสำปะหลัง แล้วแต่ความสะดวก

เคล็ดลับปอกหัวปลีไม่ดำ ไม่ฝาด

นำหัวปลีซอยหรือผ่าครึ่งแช่น้ำเกลือผสมน้ำมะนาว หรือแช่น้ำเกลือผสมน้ำส้มสายชู ประมาณ 5-10 นาที เพียงเท่านี้หัวปลีก็จะไม่ดำแล้วค่ะ

สูตรทอดมันหัวปลี

ส่วนผสม ทอดมันหัวปลี

พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
หมูสับ 250 กรัม
เกลือ เล็กน้อย
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวปลีซอย (เอากาบ ดอกแก่ และแกนกลางออก) 1 หัว
ใบมะกรูดซอย