มื้อไหนก็ทำกินได้สำหรับเมนูทอดมันปลากราย ไม่ใส่ไข่ก็นุ่มอร่อย เพิ่มเติมถั่วฝักยาวหรือถั่วพูตามชอบ น้ำพริกแกงถ้าตำเองได้จะหอมมากเลยค่ะ มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มอาจาดด้วย
ส่วนใหญ่เมนูทอดมัน อาหารไทยส่วนผสมต้องใส่ไข่เพื่อความเหนียวนุ่ม แต่สำหรับคนไม่กินไข่หรือแพ้ไข่คงอด แต่สำหรับสูตรนี้ไม่ใส่ไข่ก็อร่อยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทอดมันปลากราย สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไม่ใส่ไข่แต่ก็เหนียวนุ่ม ใส่ถั่วฝักยาวกับใบมะกรูดด้วย ถ้าไม่กินกับข้าวสวยลองกินกับขนมจีนแกงเขียวหวานก็เข้ากันดีค่ะ
ทอดมันปลากราย ไม่ใส่ไข่ โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูสำหรับสาวกคนรักปลากันค่ะ เมนูทอดมันปลากรายไม่ใส่ไข่ค่ะ ถึงจะไม่ใส่ไข่แต่เนื้อของปลาก็นุ่มไม่แพ้กันค่ะ
ส่วนผสม ทอดมันปลากราย
- เนื้อปลากรายสับ 500 กรัม
- พริกแกง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวซอย 150 กรัม
- น้ำปลา 2+1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- พริกสีแดงกับพริกสีเขียวซอย 1 ช้อนชา
- แตงกวาซอย 2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
วิธีทำทอดมันปลากราย
► นำเนื้อปลากราย พริกแกง ใบมะกรูดซอย และถั่วฝักยาวซอย ผสมรวมกันในชามผสม
► ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย
► นวดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจนหนืดและเด้ง
► นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อน หยิบทอดมันชิ้นพอดีคำนำลงทอด พอสุกแล้วจัดใส่จาน
► ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ ยกเว้นแตงกวา แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำจิ้มมีลักษณะข้นเล็กน้อย ยกขึ้น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ใส่แตงกวาตามชอบ พร้อมเสิร์ฟคู่กับทอดมัน
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำทอดมันปลากราย ถ้าไม่กินเป็นกับข้าวก็กินเป็นอาหารว่าง พอคลายหิวก็ได้นะคะ ทั้งนี้สามารถเปลี่ยนจากปลากรายเป็นปลาอินทรี ปลาน้ำดอกไม้ ปลาฉลาด ปลาทู ปลายี่สก หรือปลานิลก็ได้ค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
