มื้อไหนก็ทำกินได้สำหรับเมนูทอดมันปลากราย ไม่ใส่ไข่ก็นุ่มอร่อย เพิ่มเติมถั่วฝักยาวหรือถั่วพูตามชอบ น้ำพริกแกงถ้าตำเองได้จะหอมมากเลยค่ะ มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มอาจาดด้วย
ส่วนใหญ่เมนูทอดมัน อาหารไทยส่วนผสมต้องใส่ไข่เพื่อความเหนียวนุ่ม แต่สำหรับคนไม่กินไข่หรือแพ้ไข่คงอด แต่สำหรับสูตรนี้ไม่ใส่ไข่ก็อร่อยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทอดมันปลากราย สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไม่ใส่ไข่แต่ก็เหนียวนุ่ม ใส่ถั่วฝักยาวกับใบมะกรูดด้วย ถ้าไม่กินกับข้าวสวยลองกินกับขนมจีนแกงเขียวหวานก็เข้ากันดีค่ะ
![ทอดมันปลากราย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9d4ba31d-8d19-4552-ba79-7cbd481cab4d.jpg)
ทอดมันปลากราย ไม่ใส่ไข่ โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูสำหรับสาวกคนรักปลากันค่ะ เมนูทอดมันปลากรายไม่ใส่ไข่ค่ะ ถึงจะไม่ใส่ไข่แต่เนื้อของปลาก็นุ่มไม่แพ้กันค่ะ
ส่วนผสม ทอดมันปลากราย
- เนื้อปลากรายสับ 500 กรัม
- พริกแกง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวซอย 150 กรัม
- น้ำปลา 2+1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- พริกสีแดงกับพริกสีเขียวซอย 1 ช้อนชา
- แตงกวาซอย 2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
วิธีทำทอดมันปลากราย
![ทอดมันปลากราย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5e84c2bd-843d-4f55-84e0-a1858ef4ff32.jpg)
► นำเนื้อปลากราย พริกแกง ใบมะกรูดซอย และถั่วฝักยาวซอย ผสมรวมกันในชามผสม
![ทอดมันปลากราย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/db36276e-fd38-4a08-b189-0ca30e3b7edf.jpg)
![ทอดมันปลากราย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/7f3ff66d-cbac-4592-a034-6b431532d53a.jpg)
► ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย
![ทอดมันปลากราย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/68ad8610-a27c-4857-9d5b-d32a40af5b76.jpg)
![ทอดมันปลากราย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/3a0440db-19db-4ae6-9ceb-3b55c973eb55.jpg)
► นวดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจนหนืดและเด้ง
![ทอดมันปลากราย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9037fa3f-eada-479c-98dc-fe2d1477af56.jpg)
► นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อน หยิบทอดมันชิ้นพอดีคำนำลงทอด พอสุกแล้วจัดใส่จาน
![ทอดมันปลากราย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0ff00d5a-de07-4bfd-b768-52ee95b9c6f7.jpg)
► ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ ยกเว้นแตงกวา แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำจิ้มมีลักษณะข้นเล็กน้อย ยกขึ้น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ใส่แตงกวาตามชอบ พร้อมเสิร์ฟคู่กับทอดมัน
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำทอดมันปลากราย ถ้าไม่กินเป็นกับข้าวก็กินเป็นอาหารว่าง พอคลายหิวก็ได้นะคะ ทั้งนี้สามารถเปลี่ยนจากปลากรายเป็นปลาอินทรี ปลาน้ำดอกไม้ ปลาฉลาด ปลาทู ปลายี่สก หรือปลานิลก็ได้ค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม