สูตรน้ำยากะทิโบราณ น้ำยาปลากะทิเข้มข้นพ่วงวิธีทำพริกแกง

สูตรน้ำยากะทิโบราณ เครื่องเคราใส่ตีนไก่กับลูกชิ้นปลา มีความหอมของกะปิและข้นด้วยเนื้อปลาทูโขลก แกล้มกับผักสดตามชอบ

ขนมจีนน้ำยากะทิ อาหารจานเดียวเหมาะสำหรับสายผัก ใครอยากทำกินเองรับวันหยุด วันนี้เรามีสูตรทำน้ำยากะทิโบราณมาฝาก พริกแกงใส่ปลาทูโขลกเพิ่มจะได้มีความข้นมากขึ้น และใส่กะปิเพื่อให้มีความหอมและเติมความเค็ม เครื่องเครามีตีนไก่กับลูกชิ้นปลา แกล้มกับผักสดได้ตามสไตล์

น้ำยากะทิใช้พริกแกงอะไร

น้ำยากะทิถ้าเป็นสไตล์ภาคกลางหรือสำหรับคนไม่กินเผ็ดจะใช้พริกแกงเผ็ด เวลาแกงออกมาสีของน้ำยาจะออกส้มแดง รสชาติไม่เผ็ดมาก แต่ถ้าชอบกินเผ็ดจะใช้พริกแกงใต้ เวลาแกงออกมาสีจะออกเหลือง รสชาติเผ็ดร้อน

วิธีเลือกตีนไก่

ควรเลือกซื้อตีนไก่ที่ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือเมือก สีอมชมพู ไม่เขียวคล้ำ ไม่ฉีกขาด ไม่มีจุดดำคล้ำ ถ้าเลือกซื้อตีนไก่แบบที่ตัดเล็บมาแล้วยิ่งดี เพราะจะช่วยย่นระยะเวลาประกอบอาหารได้

วิธีทำความสะอาดตีนไก่

นำตีนไก่ที่ตัดเล็บเรียบร้อยแล้วใส่อ่าง เติมเกลือลงไปขยำจนทั่ว ล้างจนน้ำใส หรือใส่เกลือลงไปขยำจนทั่วแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไปขยำต่อ ล้างจนน้ำใส