สูตรต้มเนื้อเปื่อย เมนูเนื้อแบบง่าย ๆ ต้มเปื่อยด้วยเทคนิคพิเศษ ไร้กลิ่นคาวมีความหอมของสมุนไพรจีน
เนื้อวัวทำอาหารอะไรได้บ้าง ? ถ้าคิดไม่ออกขอแนะนำสูตรต้มเนื้อเปื่อยเลย เริ่มจากต้มกับสมุนไพรไทยเพื่อลดกลิ่นคาว และน้ำซุปใส่สมุนไพรจีนกลิ่นหอม ทำหม้อเดียวกินได้หลายมื้อเลยจ้า
วิธีเลือกซื้อเนื้อวัว
เนื้อวัวสดต้องมีสีแดง เนื้อแน่น มีมันสีขาว ไม่มีกลิ่นเน่า หรือเหม็นเปรี้ยว เนื้อแน่น ไม่มีจุดใหญ่คล้ายเม็ดสาคู เพราะนั่นคือตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด
สูตรต้มเนื้อเปื่อย
ส่วนผสม ต้มเนื้อเปื่อย
- เนื้อวัวหั่นชิ้น
- น้ำเปล่า
- เกลือ
- ข่าหั่นแว่น
- ตะไคร้หั่นท่อน
- ใบมะกรูด
- มะละกอดิบหั่นชิ้น
- ซีอิ๊วขาว
- เม็ดพริกไทย
- กระเทียมดอง
- รากผักชี
- โป๊ยกั๊ก
- อบเชย
- น้ำตาลทราย
วิธีทำต้มเนื้อเปื่อย
- ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง เติมน้ำเปล่า ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ตามด้วยข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด
- พอเดือดใส่เนื้อลงไปต้มพร้อมกับมะละกอดิบหั่นชิ้น วิธีนี้ช่วยให้เนื้อเปื่อยเร็วขึ้น ต้มประมาณ ประมาณ 30 นาทีหรือจนเปื่อย ตักมะละกอทิ้งได้เลย ปรุงรสชาติตามชอบ จัดเสิร์ฟกับข้าวหรือทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
ใครสายเนื้อมาลองทำเมนูต้มเนื้อเปื่อยกันได้เลย ถ้าชอบความแซ่บใส่พริกป่นเพิ่มได้ กินกับข้าวสวยหรือทำเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวก็เด็ด
บทความเกี่ยวกับเมนูเนื้อที่น่าสนใจ
