3 วิธีเก็บถั่วงอกให้สดนาน
1. เก็บถั่วงอกในถุงพลาสติกแบบมีอากาศ
2. เก็บถั่วงอกด้วยกระดาษทิชชูอเนกประสงค์
วิธีนี้เหมาะกับคนที่ไม่ชอบให้ถั่วงอกเปียกน้ำ โดยการเตรียมกล่องพลาสติก ปูรองด้วยกระดาษทิชชูอเนกประสงค์แผ่นหนา ๆ จากนั้นวางถั่วงอกลงไป (อย่าลืมคัดเมล็ดสีดำๆ ออกก่อนนะ) แล้วปิดทับด้านบนด้วยทิชชูอีก 2-3 ชั้นก่อนปิดฝา ซึ่งทิชชูจะช่วยควบคุมความชื้นไม่ให้แฉะเกินไปจนเน่า แต่ยังคงความสดไว้ได้นานถึง 4-5 วัน
3. เก็บถั่วงอกด้วยวิธีแช่น้ำ เคล็ดลับยอดฮิต เก็บได้นานเป็นอาทิตย์
นี่คือวิธีที่หลายบ้านและร้านอาหารนิยมมาก เพราะช่วยให้ถั่วงอก สด กรอบ และขาวนานเหมือนหยุดเวลาไว้ ขั้นตอนเริ่มต้นจากการคัดเปลือกถั่วสีดำหรือต้นที่เริ่มเน่าออกให้หมด (เพราะตัวที่เน่าจะพาเพื่อนเน่าไปด้วย) ล้างถั่วงอกให้สะอาดจนน้ำใส จากนั้นเตรียมใส่กล่องพลาสติกหรือขวดโหลทรงสูง เทน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมถั่วงอก และปิดฝาให้สนิท แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา
เคล็ดลับ : หากต้องการให้ขาวเป็นพิเศษ ให้เหยาะ น้ำส้มสายชู ลงไปในน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูจะช่วยล็อกสีให้ขาวนวลและคงความกรอบได้นานข้ามอาทิตย์เลยล่ะ (แต่อย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 1-2 วันนะ)วิธีคืนชีพถั่วงอกที่ดำเหี่ยวไปแล้ว
ถ้าเผลอวางลืมจนถั่วงอกเริ่มสีคล้ำ ไม่ต้องทิ้ง ! เรามีวิธีชุบชีวิตถั่วงอกให้กลับมาขาวเด้งภายใน 20 นาที โดยสิ่งที่ต้องเตรียม ได้แก่ ถั่วงอกที่เริ่มเหี่ยว, น้ำเปล่า และน้ำส้มสายชู
ส่วนวิธีการคือ ล้างถั่วงอก คัดต้นที่เละทิ้งไปก่อน จากนั้นผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน แล้วเอาถั่วงอกลงไปแช่ประมาณ 20 นาที พอถั่วงอกเริ่มกลับมาขาวแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบเพื่อลบกลิ่นน้ำส้มสายชู และสะเด็ดน้ำให้แห้ง เท่านี้ก็นำไปปรุงอาหารได้เหมือนใหม่เลย !
