x close

10 เมนูถั่วงอก จานเดียวอิ่มท้อง กรอบอร่อย มีคุณค่าจากผัก

          เมนูถั่วงอกสักจานไหม ? สูตรอาหารใส่ผักกรอบ ๆ ไม่ว่าจะทำเมนูไหนก็อร่อย กินวนไปได้ทั้งสามมื้อด้วย
          จากที่เคยกินถั่วงอกกับเมนูขนมจีน ลองจับมาทำอาหารจานเดียวบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูถั่วงอก เช่น ผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวหลอด หอยทอด ก๋วยเตี๋ยวน้ำ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวเจ เป็นต้น ไปหาซื้อถั่วงอกมารอเลย หรือจะเพาะถั่วงอกเองก็ไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ

1. ผัดถั่วงอก

ผัดถั่วงอก

           เริ่มกันที่เมนูถั่วงอกที่คุ้นเคยนั่นคือ ถั่วงอกผัดเต้าหู้ สูตรนี้ใส่พริกเพิ่มความเผ็ดด้วย ใครไม่กินเผ็ดก็ตัดออกนะคะ และยังสามารถแปลงร่างเป็นถั่วงอกผัดไข่ ถั่วงอกผัดเลือดหมู หรือถั่วงอกผัดหมูสับ เป็นต้น

ส่วนผสม ผัดถั่วงอก

  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้น)  
  • ถั่วงอก
  • พริกขี้หนูทุบพอแตก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำผัดถั่วงอก

      1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ตามด้วยเต้าหู้ลงไปผัดสักครู่
      2. เร่งไฟให้แรงใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รีบผัดให้เข้ากันจนสุกตามต้องการ ตบท้ายด้วยการโรยขึ้นฉ่ายผัดสักครู่ ตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ผัดถั่วงอก เพิ่มเติมคลิก

2. ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

          อิ่มแน่นแน่ถ้าได้ลองทำเมนูก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง ใช้เส้นใหญ่เอาไปนึ่งจนสุกแล้วโปะถั่วงอก เครื่องเคราต่าง ๆ เช่น ใส่ไก่ เห็ดหอม เต้าหู้ทอด เป็นต้น สุดท้ายราดน้ำซอสรสเข้มข้น

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
  • ปีกบนไก่และปีกกลางไก่
  • ปลาหมึกแห้ง (แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น)
  • รากผักชี
  • กระเทียม
  • พริกไทยดำ
  • เต้าหู้ทอด (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
  • น้ำตาลปี๊บ
  • เห็ดหอม (หั่นเป็นชิ้น)
  • ผงพะโล้
  • ซีอิ๊วดำ
  • ถั่วงอก
  • ต้นหอมซอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันหอย
  • เกลือ
  • น้ำมัน
  • ตั้งฉ่ายเค็ม
  • ขึ้นฉ่าย
  • พริกน้ำส้ม
  • ไข่ต้มยางมะตูม

ส่วนผสม น้ำซอสราดก๋วยเตี๋ยว

  • ซีอิ๊วดำ
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำส้มสายชูหมัก หรือน้ำส้มสายชูธรรมดา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำต้มเล็กน้อย

วิธีทำน้ำซอส

  • นำส่วนผสมทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อน ๆ เมื่อเดือด ปิดไฟ พักไว้

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

     1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำให้ละเอียด เอาไปผัดให้หอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ผัดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ไก่ เห็ดหอม เต้าหู้ทอด ผงพะโล้ และซีอิ๊วดำลงไป ผัดให้หอม เติมน้ำลงไป และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และเกลือ เคี่ยวจนได้ที่ พักไว้
     2. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกนึ่งจนสุก จัดใส่จาน ราดหน้าด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ และน้ำซอส โรยหน้าด้วยตั้งฉ่าย ขึ้นฉ่าย และพริกน้ำส้ม เสิร์ฟกับไข่ต้มยางมะตูม
 

ดูวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง เพิ่มเติมคลิก

3. ก๋วยเตี๋ยวหลอดทะเล

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทะเล

สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบทั่วไปใคร ๆ ก็ทำกันบ่อยแล้ว คราวนี้ลองมาทำก๋วยเตี๋ยวหลอดทะเลกันบ้าง ใส่กุ้งสดกับหมึกแห้ง และเครื่องเคราอื่น ๆ แบบจัดเต็ม มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอด

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหลอดทะเล

  • หมึกแห้ง
  • น้ำด่าง (ขี้เถ้ามาผสมกับน้ำเปล่า)
  • กุ้งสด
  • หน่อไม้ทะเลกระป๋อง
  • มันหมูแข็ง
  • กระเทียมสับ
  • ไชโป๊
  • เต้าหู้เหลือง
  • กุ้งแห้ง
  • กระเทียม พริกไทย และรากผักชีโขลก
  • ไชโป๊
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำปู
  • ซอสปรุงรส
  • เต้าหู้
  • ถั่วงอก
  • เส้นใหญ่แบบไม่ตัดเส้น
  • กุ้งแห้งแดง

ส่วนผสม น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอด

  • ซีอิ๊วดำ
  • น้ำเชื่อม
  • น้ำส้มสายชู
  • พริกแดงตำหรือสับ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดทะเล

     1. เอาหมึกแห้งมาแช่น้ำด่าง โดยการใช้ขี้เถ้ามาผสมกับน้ำเปล่า ตั้งทิ้งไว้จนขี้เถ้าตกตะกอน ค่อย ๆ รินน้ำใส ๆ มาแช่กับหมึกแห้ง ทิ้งไว้คืนหนึ่ง รุ่งเข้าก็จะพองเนื้อจะหนา
     2. เอากุ้งกับหน่อไม้ทะเลกระป๋องมาหั่นท่อน และเจียวกากหมูจนกรอบ ตักขึ้น กรองเอาแต่น้ำมันกากหมูแล้วก็เจียวกระเทียมต่อ
     3. นำไชโป๊ฝอยมาล้างน้ำแล้วสับหยาบ และเอาเต้าหู้เหลืองมาหั่น เตรียมผัด
     4. ทำไส้โดยเอากุ้งแห้งแช่น้ำสัก 30 นาทีก่อน จะช่วยให้นิ่มลง เอากระเทียม พริกไทย และรากผักชีลงผัดในน้ำมันเจียวกระเทียมที่เหลือ ผัดจนสุกหอมใส่ไชโป๊ลงไปผัด ตามด้วยเครื่องทะเล ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปู และซอสปรุงรสฝาเขียว พอเนื้อสัตว์สุก ใส่เต้าหู้ ปิดท้ายถั่วงอก เร่งไฟแรง แต่ไม่ให้ถั่วงอกสุกในกระทะ ตักขึ้นเตรียมไว้
     5. เส้นใหญ่ใช้แบบไม่ตัดเส้น โรยด้วยกุ้งแห้งแดง ตักไส้วางลงบนเส้นใหญ่ ห่อแบบง่าย ๆ นำไปนึ่ง ทาน้ำมันเคลือบกันเส้นติด
     6. ทำน้ำจิ้มโดยใส่ซีอิ๊วดำ น้ำเชื่อม น้ำส้มสายชู พริกแดงตำหรือสับลงในหม้อ นำไปเคี่ยวจนเดือดให้พริกสุก ค่อย ๆ ชิมให้มีรสหวานหอมซีอิ๊ว เปรี้ยวหน่อย ๆ เผ็ดไม่มาก
     7. ตักก๋วยเตี๋ยวหลอดขึ้นจากซึ้ง เอากรรไกรตัด ราดน้ำจิ้ม โรยกระเทียมเจียวและกากหมู แนมด้วยผักชีหรือผักสลัดตัดรสเลี่ยน
 

ดูวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทะเล เพิ่มเติมคลิก

4. ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

สูตรจาก Ching Can Cook

          มาต่อกันที่วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบทั่วไป จับเส้นห่อกับถั่วงอกเอาไปนึ่งจนสุก สุดท้ายราดน้ำราดและโรยเครื่องเคราแน่น ๆ แต่งด้วยต้นหอมกับผักชีซอย

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหลอด

  • กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ
  • รากผักชีทุบ
  • หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก ๆ
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำปลา
  • ซีอิ๊วดำ
  • น้ำตาลทราย
  • เต้าหู้เหลือง หั่นเป็นชิ้นเล็ก
  • เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ (ที่ยังไม่ได้ตัด)
  • ถั่วงอก
  • ไชโป๊หวาน
  • กุ้งแห้งทอด
  • กระเทียมเจียว
  • พริกไทยป่น
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชีซอย
  • น้ำ (สำหรับต้ม)

วิธีทำน้ำราดก๋วยเตี๋ยวหลอด

     1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่กระเทียมทุบและรากผักชีทุบลงไป ตามด้วยหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย
     2. ปิดฝาหม้อ ตุ๋นด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่เต้าหู้เหลืองลงไป ตุ๋นต่ออีก 15 นาที โรยพริกไทยป่น
     3. ห่อถั่วงอกด้วยก๋วยเตี๋ยวเส้นแผ่นใหญ่ นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที จัดใส่จาน แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้
     4. ตักส่วนผสมน้ำราด ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ตัดไว้ โรยหน้าด้วยไชโป๊หวาน กุ้งแห้งทอด กระเทียมเจียว พริกไทยป่น และต้นหอมกับผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด เพิ่มเติมคลิก

5. ก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปเห็ดหอมเจ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปเห็ดหอมเจ

สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปเห็ดหอมเจเป็นอีกเมนูถั่วงอกที่น่าอร่อย สูตรนี้น้ำซุปใส่เห็ดหอมกับไช้เท้า และลูกชิ้นเจรวมทั้งเนื้อปลาเจ สำหรับใครที่อยากใส่เนื้อสัตว์ก็ได้เช่นกัน เอาที่สบายใจเลยค่ะ

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปเห็ดหอมเจ

  • หัวไชเท้า
  • เห็ดหอมสด
  • ตั้งฉ่าย
  • พริกไทย
  • ซีอิ๊วขาว
  • ผักบุ้งไทย
  • ถั่วงอก
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว
  • ลูกชิ้นพริกไทยเจ
  • เนื้อปลาเจ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปเห็ดหอมเจ

     1. ตั้งหม้อใส่หัวไชเท้า เห็ดหอมสด และตั้งฉ่ายต้มลงในน้ำเดือด เคี่ยวประมาณ 30 นาที เพื่อให้หัวไชเท้าสุกและออกรสหวาน ปรุงรสด้วยพริกไทยกับซีอิ๊วขาว รอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ลูกชิ้นพริกไทยเจกับเนื้อปลาเจลงไปแล้วต้มจนสุก
     2. ลวกถั่วงอก ผักบุ้ง และเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม จากนั้นตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดหอมราดลงไปพร้อมกับเครื่องต่าง ๆ
 

ดูวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปเห็ดหอมเจ เพิ่มเติมคลิก

6. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

สูตรจาก คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เอาใจสายเนื้อกับเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุปใส่ลำไยอบแห้งเพิ่มความหอมหวาน ที่ขาดไม่ได้เลยคือเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก และเนื้อตุ๋น

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

  • เนื้อวัว (ส่วนเนื้อน่อง)
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • ซีอิ๊วดำ
  • ซีอิ๊วขาว
  • เม็ดพริกไทย
  • เกลือเม็ด  
  • กระเทียมดอง
  • หัวกระเทียม
  • รากผักชี
  • โป๊ยกั๊ก
  • อบเชย
  • น้ำตาลกรวด
  • ลำไยอบแห้ง
  • เครื่องก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ), ถั่วงอก ,ลูกชิ้นเนื้อ, กระเทียมเจียว, ผักสำหรับโรยหน้า และเครื่องปรุง

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

     1. เอาเนื้อลงต้มกับข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด พอต้มจนสุกก็เอาออกมาหั่นให้ได้ขนาดตามต้องการ แล้วนำกลับลงตุ๋นในหม้อเดิม เติมซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เม็ดพริกไทย เกลือเม็ด กระเทียมดอง หัวกระเทียม รากผักชี โป๊ยกั๊ก อบเชย น้ำตาลกรวด และลำไยอบแห้ง
     2. ตุ๋นทิ้งไว้ข้ามคืน เช้ามาย้ายลงกระทะทองเหลืองแล้วตุ๋นต่อจนเปื่อยได้ที่ ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว
 

ดูวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เพิ่มเติมคลิก

7. หอยทอด

หอยทอด

สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

           เตรียมเนื้อหอยให้พร้อมแล้วลงมือทำเมนูหอยทอดกันเลยจ้า มาพร้อมสูตรแป้งกรอบนุ่ม แกล้มกับถั่วงอกผัดกรอบ ๆ ปรุงรสนิดหน่อยราดซอสพริกตัดเลี่ยน

ส่วนผสม หอยทอด (สำหรับ 2 ที่)

  • หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย
  • ไข่ 2 ฟอง
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอก 1 ถ้วย
  • แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเท้ายายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่)

ส่วนผสม น้ำจิ้มหอยทอด

  • น้ำจิ้มไก่ 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหอยทอด

     1. นำแป้งทอดกรอบ แป้งเท้ายายม่อม และแป้งข้าวเจ้ามาใส่ถ้วยผสม ใส่ผงปรุงรสนิดหน่อย น้ำปูนใส (ทำให้กรอบนาน) และซอสปรุงรส คนแป้งให้เข้ากัน เติมน้ำ คนส่วนผสม ไม่ให้ใสเกินไป ไม่ให้ข้นเกินไป เติมพริกไทยป่น ใส่หอยแมลงภู่ และต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้สักครู่
     2. ทำน้ำจิ้มหอยทอดโดยเติมน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปผสมกับซอสพริก
     3. ตั้งกระทะ เติมน้ำมันรอให้ร้อน นำส่วนผสมแป้งหอยทอด ลงทอดในกระทะแบน ๆ เขี่ยหอยให้กระจายเท่ากัน จากนั้นทอดให้พอแป้งเริ่มจับตัว ก็ตอกไข่ใส่แล้วยีไข่ให้ทั่ว ๆ ทอดไฟกลาง ๆ รอจนด้านหนึ่งสุกก็เตรียมกลับด้าน การทอดหอยไม่จำเป็นต้องให้เป็นแผ่น แบ่งเป็นชิ้น ๆ แยกตัวกัน จะทอดได้กรอบมากยิ่งขึ้น คอยพลิกกลับไปกลับมา ทอดให้กรอบตามชอบ เสร็จแล้วก็เกลี่ยหอยที่กรอบ ๆ ไว้ด้านหนึ่ง นำถั่วงอกมาผัด ใส่ซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรสนิดเดียวให้พอมีรสชาติ ผัดให้สุกตามแต่ชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้ม
 

ดูวิธีทำ หอยทอด เพิ่มเติมคลิก

8. ผัดไทยมังสวิรัติ

ผัดไทยมังสวิรัติ

          ใครไม่กินเนื้อสัตว์ชวนมาทำเมนูผัดไทยมังสวิรัติ จับเส้นผัดเต้าหู้กับถั่วงอก ปรุงรสชาติด้วยน้ำมะขามเปียก เสิร์ฟกับผักเคียง

ส่วนผสม ผัดไทยมังสวิรัติ

  • ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ หรือเส้นเล็ก ตามชอบ 100 กรัม
  • น้ำซุปผัก 1 ถ้วยตวง
  • เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 100 กรัม
  • ไชโป๊เค็มสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอกดิบ (เด็ดรากออก) 1 ถ้วยตวง
  • ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • มะนาวผ่าซีก
  • ผักเคียงตามชอบ เช่น หัวปลี ใบบัวบก ถั่วงอกดิบ

วิธีทำผัดไทยมังสวิรัติ

     1. ใส่ผงปรุงรสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียกลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัด ค่อย ๆ ใส่น้ำซุปผักขณะผัดจนเส้นเริ่มนุ่ม
     3. ใส่เต้าหู้เหลืองลงผัด ตามด้วยส่วนผสมน้ำผัดไทย ผัดจนเข้ากัน ใส่ไชโป๊เค็มและถั่วงอกลงผัดพอสุก ตักขึ้นใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่วบดและพริกป่น เสิร์ฟคู่กับผักสดตามชอบ
 

ดูวิธีทำ ผัดไทยมังสวิรัติ เพิ่มเติมคลิก

9. วุ้นเส้นผัดไทย

วุ้นเส้นผัดไทย

          ถ้าเบื่อผัดไทยเส้นจันท์ ลองมาทำเมนูวุ้นเส้นผัดไทยสุดแนวกันเถอะ ใส่กุ้งสดผัดกับวุ้นเส้น ใส่ใบกุยช่ายและถั่วงอก ก่อนเสิร์ฟโรยถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น และบีบมะนาว

ส่วนผสม วุ้นเส้นผัดไทย

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไชโป๊หวานสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 5 ตัว
  • เต้าหู้เหลือง (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ก้อน
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนชา
  • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนุ่ม) 200 กรัม
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • ใบกุยช่าย (หั่นเป็นท่อน) 2 ต้น
  • ถั่วงอก
  • ถั่วลิสงคั่วบด
  • พริกป่น
  • มะนาว

วิธีทำวุ้นเส้นผัดไทย

     1. ใส่นำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมแดงและกระเทียมลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ไชโป๊สับ กุ้ง และเต้าหู้เหลืองลงผัดจนกุ้งสุก
     2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกป่น ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดีทั้งหมด จากนั้นใส่วุ้นเส้น และน้ำลงผัดจนเส้นสุกนุ่ม ตักเส้นไว้ข้างกระทะ
     3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงในกระทะ ยีไข่แดงจนไข่เริ่มสุก ตักส่วนผสมเส้นลงมาผัดรวมกับไข่ จากนั้นใส่ใบกุยช่าย และถั่วงอกลงผัดให้เข้ากันสักครู่ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง ได้แก่ ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น มะนาว และเครื่องเคียงอย่างถั่วงอกสดและใบกุยช่าย
 

ดูวิธีทำ วุ้นเส้นผัดไทย เพิ่มเติมคลิก

10. ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ

ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ

สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ปิดท้ายกันด้วยเมนูผัดไทยเกี๊ยวกรอบ เริ่มจากการทำเกี๊ยวห่อปูกับหมูสับแล้วเอาไปทอดจนสุกกรอบ หรือใครจะห่อแค่หมูสับก็ได้เช่นกัน มาพร้อมสูตรซอสผัดไทยเอาไว้ผัด

ส่วนผสม ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ

  • แผ่นเกี๊ยวแบบหนา
  • เนื้อปู
  • หมูสับ
  • กุ้งสับ
  • กระเทียม
  • น้ำพริกแกงผัดไทย (เอามาจากทางใต้ ประกอบไปด้วย หอมแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง และน้ำตาลปึก)
  • เต้าหู้ทอด
  • มะขามเปียก (สำหรับปรุงรส)
  • น้ำปลา (สำหรับปรุงรส)
  • ถั่วงอก

วิธีทำผัดไทยเกี๊ยวกรอบ

     1. เริ่มจากทำเกี๊ยวปูกรอบโดยผสมเนื้อปูและหมูสับเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมไส้ลงไปห่อกับแผ่นเกี๊ยวแบบหนา แล้วนำเกี๊ยวไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ เตรียมไว้
     2. ทำซอสผัดไทยโดยผัดหอมแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง และน้ำตาลปึกเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยกุ้งสดผัดกับกระเทียม ใส่พริกแกงผัดไทยลงไป ตามด้วยเต้าหู้ทอดผัดให้เข้ากัน
     4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา ใส่ถั่วงอกลงไป ผัดพอถั่วงอกสุก ใส่เกี๊ยวทอดไปคลุกให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ เพิ่มเติมคลิก

          ว้าว ! ถ้าได้ลองทำเมนูถั่วงอกน่าจะเคี้ยวเพลินน่าดู ทั้งนี้จะเอาไปผัดเป็นกับข้าวก็ได้ หรือจับมาทำเมนูอาหารจานเดียวก็น่าลอง มาทำเป็นอาหารมื้อต่อไปกันเถอะ
 
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
10 เมนูถั่วงอก จานเดียวอิ่มท้อง กรอบอร่อย มีคุณค่าจากผัก โพสต์เมื่อ 15 กรกฎาคม 2563 เวลา 15:52:48 15,143 อ่าน
TOP