เวลาทำเกี๊ยวทอด ลองเผื่อใจเก็บไว้ทำเกี๊ยวปูกรอบผัดไทยจานอร่อยแบบนี้ดูบ้างไหมคะ น่ากินมากจริง ๆ นะ
ผัดไทย เป็นอาหารไทยจานโปรดที่ถูกใจทั้งคนไทย และชาวต่างชาติ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเข้าครัวทำเองได้ไม่ยาก หลาย ๆ คนก็เลยชอบทำผัดไทยกินเองที่บ้านอยู่บ่อย ๆ (อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็ว่ากันไป อิอิ) แต่เอ...บางทีก็อยากจะลองประยุกต์ผัดไทยให้เป็นสไตล์ใหม่ ๆ ดูบ้างเหมือนกันใช่ไหมล่ะ แล้วจะเปลี่ยนเมนูผัดไทยให้เป็นอะไรดีล่ะ
ใครที่ยังคิดไม่ออก ก็ลองมาดูไอเดียดี ๆ จาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่หยิบเกี๊ยวทอดมาแทนเส้นผัดไทย คลุกเคล้าด้วยส่วนผสมแบบผัดไทยเป๊ะ ๆ แค่เห็นหน้าค่าตาของผัดไทยจานนี้ก็ชักน้ำลายไหลแล้วสิ เพราะเกี๊ยวปูกรอบผัดไทยจานนี้น่าลิ้มชิมรสมาก ๆ อ๊ะ...ชักคันไม้คันมือแล้วล่ะ จดสูตรไปเข้าครัวทำกินเองที่บ้านดีกว่า
ส่วนผสม ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ
• แผ่นเกี๊ยวแบบหนา
• เนื้อปู
• หมูสับ
• กุ้ง
• กระเทียม
• พริกแกง
• เต้าหู้ทอด
• มะขามเปียก
• น้ำปลา
• ถั่วงอก
วิธีทำผัดไทยเกี๊ยวกรอบ
• ห่อเกี๊ยวโดยแผ่นเกี๊ยวจะมี 2 แบบ แบบบางและหนา แผ่นเกี๊ยวบางไว้ทำเกี๊ยวกินกับบะหมี่ เกี๊ยวน้ำ ส่วนแผ่นเกี๊ยวหนาจะไว้ทำเกี๊ยวกรอบ เวลาไปซื้อแผ่นเกี๊ยวก็สอบถามแม่ค้าก่อน
• นำเกี๊ยวปูสด ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวแบบหนาสำหรับทำเกี๊ยวกรอบ
• ทำน้ำผัดไทย เอามาจากทางใต้ ประกอบไปด้วย หอมแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง และน้ำตาลปึก
• เกี๊ยวกรอบผัดไทย ผัดใส่กุ้ง เอากระเทียมไปผัดน้ำมันก่อน ใส่พริกแกงผัดไทยลงไป
• ตามด้วยเต้าหู้ทอด ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา
• ใส่ถั่วงอก ผัดพอถั่วงอกสุก ใส่เกี๊ยวทอดไปคลุก
• เกี๊ยวปูกรอบผัดไทย
บอกแล้วไงคะว่า เกี๊ยวปูกรอบผัดไทย น่ากินสุด ๆ เชื่อเลยว่าถ้าได้ตักเข้าปากชิมสักคำจะสัมผัสได้ถึงความรู้สึกที่แตกต่างไป จากผัดไทยจานเดิม ๆ แน่นอน แหม...เห็นแล้วเปรี้ยวปากจริง ๆ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
