น้ำรากบัว เครื่องดื่มสมุนไพรแก้ร้อนใน หวานกลมกล่อม ทำเองได้ที่บ้านง่าย ๆ พร้อมสรุปประโยชน์ต่อสุขภาพจากรากบัว ส่วนผสมหาง่าย ใช้เวลาไม่นาน
ถ้าพูดถึง บัว หลายคนอาจจะนึกถึงดอกไม้สวย ๆ ที่เอาไว้ไหว้พระ แต่รู้ไหมว่าบัวเนี่ยเป็นพืชที่มหัศจรรย์มาก เพราะสามารถนำมาทำอาหารได้ทุกส่วน ตั้งแต่สายบัวเอาไปทำแกงส้ม เม็ดบัวใส่ของหวาน หรือแม้แต่เกสรดอกบัวก็เอามาทำยำแซ่บ ๆ ได้ แต่วันนี้เราจะมาเจาะลึกส่วนที่อยู่ใต้ดินอย่าง รากบัว ที่คนจีนยกให้เป็นสมุนไพรชั้นดี เพราะมีฤทธิ์เย็น เหมาะมากกับอากาศเมืองไทย ใครที่รู้สึกร้อนใน กระหายน้ำ หรืออยากหาเครื่องดื่มสุขภาพที่ทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ก็เตรียมจดสูตร น้ำรากบัว แล้วไปทำตามกันได้เลย
ประโยชน์ของรากบัวที่ควรรู้
รากบัวไม่ใช่แค่วัตถุดิบที่กินอร่อย แต่ยังอัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม วิตามินบี 6 วิตามินซี รวมถึงใยอาหารและโปรตีน ในฐานะสมุนไพรจีน รากบัวมีฤทธิ์เย็น รสชาติหวาน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการระบายความร้อนในร่างกาย มาดูกันว่าประโยชน์หลัก ๆ มีอะไรบ้าง
1. บำรุงระบบไหลเวียนโลหิต
ธาตุเหล็กและทองแดงในรากบัวช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ลดความเสี่ยงของภาวะโลหิตจาง และช่วยรักษาระดับพลังงานในร่างกายให้สม่ำเสมอตลอดวัน
2. ช่วยควบคุมน้ำตาลและคอเลสเตอรอล
รากบัวมีทั้งใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งทำงานร่วมกันเพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังช่วยชะลอการย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นและระบบย่อยอาหารทำงานสมดุลขึ้นด้วย
3. บำรุงหัวใจ
โพแทสเซียมในรากบัวต้มครึ่งถ้วยสูงถึง 218 มิลลิกรัม ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ อีกทั้งโฟเลตและวิตามินซียังมีบทบาทในการป้องกันโรคหัวใจอีกด้วย
4. ส่งเสริมการขับถ่าย
ใยอาหารในรากบัวช่วยให้อุจจาระนิ่มขึ้นและเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น รากบัวต้มครึ่งถ้วยให้ใยอาหารเกือบ 2 กรัม ซึ่งช่วยเสริมปริมาณใยอาหารที่ร่างกายต้องการต่อวันได้ดี
5. ดีต่อสตรีตั้งครรภ์
รากบัวมีโฟเลต (วิตามินบี 9) โคลีน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญในช่วงตั้งครรภ์ โฟเลตโดยเฉพาะช่วยลดความเสี่ยงต่อความผิดปกติของท่อประสาทในทารก
6. ช่วยเรื่องประจำเดือน
ในตำรายาจีนแผนโบราณ รากบัวถูกนำมาใช้เพื่อช่วยให้ประจำเดือนมาตามปกติและลดเลือดออกที่ไม่จำเป็น แพทย์บางท่านแนะนำให้ดื่มน้ำรากบัวเพื่อช่วยทดแทนเลือดที่เสียไปในช่วงมีประจำเดือน
น้ำรากบัว
เครื่องดื่มสมุนไพรแก้ร้อนใน
ทำง่ายได้ประโยชน์
ส่วนผสม น้ำรากบัว
-
รากบัวปอกเปลือกหั่นแว่น 500 กรัม
-
น้ำสะอาด 4 ลิตร
-
น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม (ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ)
-
น้ำตาลทรายขาว 140-150 กรัม
-
เกลือ ½ ช้อนชา
เคล็ดลับ : การผสมน้ำตาลทรายแดงและขาวเข้าด้วยกันจะให้ความกลมกล่อมที่ดีกว่าการใช้อย่างเดียว ถ้าใส่แดงอย่างเดียวน้ำจะสีเข้มเกิน แต่ถ้าใช้ขาวล้วนรสจะหวานแหลม
วิธีทำ น้ำรากบัว
-
ต้มน้ำประมาณ 4 ลิตรกับเกลือเล็กน้อยให้เดือด
-
ระหว่างรอน้ำเดือด ปอกเปลือกรากบัวออกให้หมด ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ แช่ลงในน้ำเกลือไว้กันเนื้อรากบัวดำ
-
พอน้ำเดือด นำรากบัวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงต้มพร้อมกัน ปิดฝา ต้มไฟกลางประมาณ 20 นาที
-
เมื่อครบ 20 นาที ใส่น้ำตาลทรายแดงและทรายขาวลงไป คนให้ละลาย ชิมรสตามชอบ
-
ปิดฝา ต้มต่ออีก 20 นาที จนรากบัวนิ่มกรอบกำลังดี
-
ปิดไฟ ช้อนรากบัวออกแยกใส่ภาชนะอื่น (อย่าทิ้งไว้ในหม้อ เพราะความร้อนจะทำให้นิ่มเกินและน้ำขุ่น)
-
พักให้น้ำเย็น แล้วกรองผ่านผ้าขาวบางพับ 4 ทบ
-
เสิร์ฟแบบอุ่นหรือใส่น้ำแข็งดื่มเย็น ๆ ก็สดชื่นมาก
ข้อควรระวังก่อนทำน้ำรากบัวกิน
รากบัวที่จะนำมาต้มน้ำควรเลือกรากบัวแก่ เพราะจะมีเนื้อแน่นและทนการต้มได้ดีกว่ารากบัวอ่อน และที่สำคัญคือต้องระวังเรื่องความสะอาดและสารพิษตกค้าง เนื่องจากรากของพืชมักสะสมสารเคมีจากดินได้มาก แนะนำให้เลือกซื้อจากแหล่งที่ไว้ใจได้หรือสามารถถามแหล่งที่มาของบัวได้จะดีกว่า
สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ง่าย ควรระวังด้วยเพราะแม้รากบัวจะไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ทั่วไป แต่การแพ้อาหารก็สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน หากกินแล้วมีลมพิษ หายใจมีเสียงหวีด ลิ้นบวม หรือเวียนศีรษะ ควรรีบไปพบแพทย์ทันที
น้ำรากบัว เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ทำง่าย ราคาไม่แพง แต่ได้ประโยชน์มากกว่าที่คิด ทั้งบำรุงโลหิต ช่วยระบายความร้อน ดูแลหัวใจ และช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร ลองเปลี่ยนมาทำน้ำรากบัวดื่มเองที่บ้านแทนน้ำอัดลมหรือน้ำหวานสักครั้ง รับรองว่าชอบแน่นอน โดยเฉพาะวันที่อากาศร้อน ๆ แบบนี้ ได้เครื่องดื่มเย็น ๆ แค่นี้ก็สดชื่นตลอดวันแล้ว
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
ขอบคุณข้อมูลจาก :
verywellfit.com
