ราดหน้าแซลมอนเส้นบุก ซอสมิโซะหอมละมุน เส้นกรุบ เนื้อปลาแน่น

ปลาแซลมอนสด หั่นชิ้นพอดีคำ

เส้นบุก (แบบสำเร็จรูปหรือแบบแช่น้ำ)

คะน้า หั่นท่อนสั้น ๆ

เห็ด (ชิเมจิ, เห็ดฟาง หรือเห็ดอะไรก็ได้ที่ชอบ)

แครอต หั่นแว่นหรือเต๋าเล็ก

ซอสมิโซะ (ขาวหรือแดงก็ได้ ตามความชอบ)

แป้งข้าวโพด + น้ำเปล่า (อัตราส่วน 1:2 สำหรับละลาย)

น้ำมันพืช (สำหรับผัดเส้น)

เส้นบุกไม่คาว : ล้างน้ำสะอาด 2-3 รอบ หรือแช่น้ำอุ่นสัก 5 นาที ก่อนผัด จะช่วยลดกลิ่นและทำให้เส้นดูดซอสมิโซะได้ดียิ่งขึ้น

ควบคุมความเค็มของมิโซะ : ซอสมิโซะแต่ละยี่ห้อมีความเค็มต่างกัน ควรชิมก่อนเติม ถ้าอยากได้รสจัดขึ้นเล็กน้อยให้เติมพริกไทยขาวหรือซีอิ๊วขาวแค่ปลายช้อนพอ

แป้งข้าวโพด : อย่าเททีเดียวหมด ให้ค่อย ๆ ใส่และคนไปเรื่อย ๆ ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำร้อนเพิ่มทีละนิด

คะน้าควรใส่สุดท้าย : เพื่อคงความกรอบและสีเขียวสด ไม่ควรต้มจนเปื่อย จะเสียสัมผัสของเมนูนี้ไป