แพนเค้กแอปเปิลริง เมนูทำง่าย กินได้ทุกวัย
ส่วนผสม แพนเค้กแอปเปิลริง
ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ถ้วย (ประมาณ 240 กรัม)
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (ประมาณ 125 กรัม)
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1+½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
ส่วนผสมอื่น ๆ
- แอปเปิลขนาดเล็ก 4 ลูก
- เนยหรือน้ำมันพืช สำหรับทากระทะ
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรย
- อบเชยป่น สำหรับโรยตามชอบ
- น้ำเชื่อมเมเปิล สำหรับเสิร์ฟ (ถ้าชอบ)
วิธีทำ แพนเค้กแอปเปิลริง
1. เตรียมแป้งแพนเค้ก เริ่มต้นด้วยการใส่โยเกิร์ตธรรมชาติ ไข่ไก่ น้ำตาล วานิลลาสกัด เนยละลายที่พักจนเย็นแล้ว เกลือ และผงฟูลงในชาม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป คนพอให้ส่วนผสมเข้ากันดี ไม่ต้องคนนานหรือแรงเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อแพนเค้กแน่นได้ เมื่อได้แป้งที่มีความข้นพอสำหรับชุบแอปเปิลแล้ว พักไว้
2. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิล จากนั้นคว้านแกนตรงกลางออก แล้วหั่นตามขวางให้เป็นวงหนาประมาณ 5-7 มิลลิเมตร
- เคล็ดลับ : ไม่ควรหั่นแอปเปิลหนาจนเกินไป เพราะด้านในอาจนุ่มไม่ทันก่อนที่แป้งด้านนอกจะสุก แนะนำให้เลือกแอปเปิลที่เนื้อค่อนข้างนุ่มเมื่อผ่านความร้อน เช่น พันธุ์กาลา หรือถ้าใช้แอปเปิลเนื้อแข็งกว่านี้ก็ควรหั่นให้บางลงเล็กน้อย
3. ตั้งกระทะเคลือบด้วยไฟกลาง ใส่เนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย รอจนกระทะร้อน นำแอปเปิลแต่ละวงลงชุบในแป้งแพนเค้กให้เคลือบทั่วทั้งสองด้าน จากนั้นเคาะแป้งส่วนเกินออกเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แป้งหนาจนเกินไป
4. ค่อย ๆ วางแอปเปิลที่ชุบแป้งแล้วลงในกระทะ ทอดด้วยไฟกลางจนแป้งด้านล่างเริ่มเป็นสีเหลืองทองและมีฟองอากาศเล็ก ๆ บริเวณขอบ จากนั้นพลิกกลับด้าน ทอดต่อจนแป้งอีกด้านสุกและมีสีเหลืองทองเช่นกัน หากบริเวณรูตรงกลางมีแป้งไหลเข้าไปมากเกินไป สามารถใช้ช้อนเล็ก ๆ ตักออกเล็กน้อย เพื่อช่วยให้แป้งสุกทั่วถึง เมื่อสุกแล้วตักขึ้นพักบนจาน ทำซ้ำจนหมด
5. ขณะที่แพนเค้กแอปเปิลริงยังอุ่นอยู่ สามารถโรยด้วยน้ำตาลอบเชยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม หรือรอให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยน้ำตาลไอซิ่งก็ได้ ถ้าชอบรสหวานเพิ่มเติม เสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อมเมเปิล หรือจะกินคู่กับโยเกิร์ตรสวานิลลาก็เข้ากันดี
เคล็ดลับทำแพนเค้กแอปเปิลริงให้อร่อย
- อย่าหั่นแอปเปิลหนาเกินไป เพราะแอปเปิลอาจยังแข็งอยู่ขณะที่แป้งด้านนอกสุกแล้ว
- อย่าคนแป้งนานเกินไป คนเพียงจนส่วนผสมเข้ากันก็พอ เพื่อให้แพนเค้กยังมีเนื้อนุ่มฟู
- ใช้ไฟกลาง จะช่วยให้แป้งสุกทั่วถึงโดยไม่ไหม้ก่อนที่แอปเปิลด้านในจะนุ่ม
- อย่าชุบแป้งหนาเกินไป เคาะแป้งส่วนเกินออกก่อนนำลงกระทะ จะช่วยให้แพนเค้กสุกง่ายขึ้น
- เลือกแอปเปิลให้เหมาะกับการปรุงสุก หากใช้พันธุ์ที่เนื้อแข็ง ควรหั่นบางลงเล็กน้อย
- เพิ่มกลิ่นหอมด้วยน้ำตาลอบเชย โรยตอนแพนเค้กยังอุ่น ๆ จะช่วยให้น้ำตาลเกาะผิวได้ดี
แพนเค้กแอปเปิลริง ถือเป็นเมนูประยุกต์ที่ทำได้ง่ายและได้ประโยชน์จากเนื้อผลไม้เต็ม ๆ คำ ไม่ว่าจะทำเป็นอาหารเช้าในวันหยุดสบาย ๆ หรือทำเป็นของว่างไว้กินเล่นคู่กับชา กาแฟ หรือนมสด ก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี ลองเอาสูตรนี้ไปทำตามกันดู รับรองว่าอร่อยติดใจกันทั้งบ้านแน่นอน
