เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก นายหมีพูห์
สำหรับผู้รักสุขภาพที่กำลังมองหาเมนูของหวานมารับประทาน วันนี้เราขอแนะนำธัญพืชอีกชนิดหนึ่งที่ทั้งอร่อย และมีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งธัญพืชที่กล่าวถึงนี้ก็คือ ข้าวฟ่าง นั่นเอง แต่หลายคนอาจจะยังไม่ค่อยคุ้นหู คุ้นตา กับ ข้าวฟ่าง เท่าใดนัก ดังนั้น เรามาทำความรู้จักกับข้าวฟ่างกันก่อนนะคะ
ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ โดยในทวีปแอฟริกา อินเดีย และจีน ต่างนิยมรับประทานข้าวฟ่างเป็นอาหารหลักด้วยการนำไปหุงต้มคล้ายข้าว หรือบริโภคในรูปของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวฟ่าง ซึ่งข้าวฟ่างเป็นธัญพืชมากคุณค่า ที่มีทั้งเส้นใย และแร่ธาตุต่าง ๆ อาทิ วิตามินบี 3, ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส และมีรสชาติคล้ายข้าวโอ๊ต ดังนั้น การรับประทานข้าวฟ่างเป็นประจำ ย่อมส่งผลให้มีสุขภาพร่างกายแข็งแรง และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้เป็นอย่างดี
สำหรับการนำข้าวฟ่างมาทำเป็นของหวานนั้น วันนี้เราได้นำสูตรการทำข้าวฟ่างเปียกสาเกเชื่อมนมสดอย่างง่าย ๆ ของ นายหมีพูห์ สมาชิกห้องก้นครัว เว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากกันค่ะ โดยขั้นตอนแรกต้องเริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ ดังนี้
ส่วนประกอบ
ข้าวฟ่าง นมสดรสหวาน ดอกอัญชัญ สาเกเชื่อมวีธีการทำ
1. ต้มข้าวฟ่างด้วยน้ำดอกอัญชัญคั้น จนกระทั่งข้าวฟ่างสุกได้ที่
2. หั่นสาเกเชื่อมใส่ก้นถ้วย
3. ตักข้าวฟ่างใส่ลงไปแล้วเกลี่ยให้มีช่องตรงกลาง เตรียมดอกพวงชมพูไว้โรยหน้า
4. ใส่สาเกเชื่อมลงไปอีกครั้ง
5. เทนมสดรสหวานราดลงไป
6. โรยด้วยกลีบดอกพวงชมพู
เพียงเท่านี้เมนูข้าวฟ่างเปียกสาเกเชื่อมนมสด ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ทีนี้เราก็จะได้ลิ้มรสความอร่อยของข้าวฟ่าง ที่คละเคล้าไปด้วยรสสัมผัสหวาน ๆ จากสาเกเชื่อม ที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของนมสดรสหวาน ซึ่งดอกอัญชัน กับดอกพวงชมพูนั้น ที่จริงแล้วสามารถรับประทานดิบได้ แต่เมนูนี้เป็นการนำดอกไม้มาดัดแปลงเป็นส่วนผสม และเพื่อตกแต่งให้เมนูของหวานดูสวยงาม และน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
สำหรับข้าวฟ่างนั้น สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายวัตถุดิบเพื่อสุขภาพ หรือร้านขายผลิตภัณฑ์ธัญพืชทั่วไป ดังนั้นหากอยากทดลองทำเมนูของหวานเพื่อสุขภาพใหม่ ๆ ที่ทั้งอร่อย และมีประโยชน์ ก็อย่าลืมลองนำสูตรนี้ไปทำกันดูนะจ๊ะ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
