กุ้งชุบแป้งทอดกรอบ ๆ เป็นเมนูยอดฮิตที่ต้องสั่งมารับประทานเวลาไปเยือนร้านอาหารญี่ปุ่น หลายครั้งที่ลองทำรับประทานเองแล้วไม่ได้เหมือนที่ร้าน วันนี้กระปุกคุกกิ้งนำวิธีการทำ กุ้งชุบแป้งทอดสไตล์ญี่ปุ่น (Ebi Fry) ที่เสิร์ฟพร้อมทาทาร์ซอส รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยล่ะค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม (ซอสครีมทาร์ทาร์)
ไข่ต้มสับละเอียด 1 ฟอง หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พาสเลย์สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ แตงกวาดองสับละเอียด 1 ลูก มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนชา เกลือป่นสำหรับปรุงรสวิธีทำ1. ผสมไข่ต้มกับหอมใหญ่สับ พาสเลย์ แตงกวาดอง มายองเนส เกลือป่น และน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
เทคนิคล้างหอมใหญ่ให้สะอาดโดยผสมหอมใหญ่กับเกลือป่นให้คลุกเข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป ล้างหอมใหญ่ให้สะอาด กรองเอาแต่เฉพาะเนื้อ บีบน้ำออกจนแห้ง
สิ่งที่ต้องเตรียม กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหาง 6 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังบดหยาบ 80 กรัม ผักกาดแก้วซอยสำหรับรับประทานคู่วิธีทำ1. บั้งท้องกุ้งแล้วดัดตรง โรยเกลือลงบนตัวกุ้งให้ทั่ว เตรียมไว้
2. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. นำกุ้งลงเคล้ากับแป้งข้าวโพด นำขึ้นแล้วชุบลงในไข่ไก่ ต่อด้วยคลุกเกล็ดขนมปังจากนั้นนำไปชุบลงในไข่ไก่ และคลุกเกล็ดขนมปังอีกครั้ง เตรียมไว้
4. ค่อย ๆ นำกุ้งลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดทีละตัว ทอดจนมีสีเหลืองทอง และสุกกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน รับประทานคู่กับทาทาร์ซอส และผักกาดแก้วซอย
เทคนิคล้างกุ้งให้สะอาดโดยผสมกุ้งกับเกลือ แป้งมันสำปะหลัง และน้ำ คลุกผสมให้แป้ง และเกลือติดที่ตัวกุ้งจนทั่ว จากนั้นนำไปล้างออกด้วยน้ำเปล่า ซับให้แห้ง
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
