แกงเขียวหวานยัดไส้หมึกกะตอย เมนูอร่อยจากทะเล

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก คุณ LadyBimbettes สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม , รายการ กินอยู่คือ

         หลายคนอาจจะเคยเห็นหมึกตัวเล็ก ๆ ถูกหยิบมานำปรุงอาหารหลากชนิด และเข้าใจผิดคิดว่านั่นคือลูกหมึกตัวน้อย ๆ แต่แท้จริงแล้วเจ้าหมึกชนิดนี้ก็มีชื่อกับเขาเหมือนกันนะ โดยรายการ กินอยู่คือ (ออกอากาศวันที่ 23 มิถุนายน ทางช่อง Thai PBS) จะรับหน้าที่พาทุกคนไปรู้จักกับเจ้าหมึกตัวเล็กชนิดนี้กันว่ามีที่มาที่ไปอย่างไรบ้าง แถมยังมีเมนูเด็ดมาฝากกันอีกด้วย อยากรู้แล้วต้องตามไปดูให้หายข้องใจกันเลยจ้า..

         หมึกขนาดเล็กที่หลายคนเข้าใจว่าเป็นลูกหมึกที่ยังไม่โตเต็มวัย แท้จริงแล้วมีชื่อเรียกว่า หมึกกะตอย ซึ่งมีขนาดโตเต็มวัยอยู่ที่ประมาณ 10 เซนติเมตร แต่ก็ให้คุณค่าทางโภชนาการไม่แพ้ปลาทะเลน้ำลึกชนิดอื่น ๆ เพราะมีโอเมก้า 3 หรือกรดไขมันที่ช่วยบำรุงสมอง ตับ และระบบประสาท รวมถึงการมองเห็นอีกด้วย เรียกว่ามีคุณค่าครบถ้วนเกินตัวเลยล่ะ



         โดยหมึกกะตอยนั้นมักไม่ค่อยเห็นขายกันแบบสด ๆ ตามตลาดทั่วไป เนื่องจากเมื่อนำขึ้นจากทะเลได้เพียงไม่นานผิวของหมึกกะตอยก็จะเปลี่ยนสภาพทำให้ขายไม่ได้ราคา พ่อค้าแม่ค้าจึงนิยมเอาหมึกกะตอยไปแปรรูปก่อนนำออกขาย เช่น แปรรูปเป็นหมึกกะตอยแห้ง เป็นต้น โดยสามารถซื้อหาได้ตามร้านขายของฝากทั่วไปโดยเฉพาะในย่านใกล้ทะเล

         นอกจากจะนำไปแปรรูปเป็นอาหารแห้งแล้ว ยังสามารถนำหมึกกะตอยสด ๆ มาปรุงเป็นอาหารอื่น ๆ ได้อีกหลายรูปแบบ เช่น หมึกกะตอยทอดกระเทียมพริกไทย หมึกกะตอยต้มยำ หมึกกะตอยต้มเค็ม เป็นต้น แต่วันนี้ รายการกินอยู่คือ ขอเลือกเมนูเด็ดอย่าง แกงเขียวหวานยัดไส้หมึกกะตอย มาเป็นตัวเลือกให้ได้ลองทำกันดูว่า แกงกะทิแบบไทย ๆ ใส่กับอาหารทะเลมากคุณค่าอย่างหมึกกะตอย จะออกมาน่ารับประทานขนาดไหน พร้อมแล้วไปจดเมนูกันเลยจ้า..

แกงเขียวหวานยัดไส้หมึกกะตอย

  ส่วนประกอบ

         หมึกกะตอย