อากาศร้อนอบอ้าวในช่วงกลางวัน พาให้ร่างกายอยากหาอะไรหวาน ๆ มารับประทานกันใช่ไหมคะ ยิ่งถ้าเป็นวันหยุดที่ต้องอยู่บ้านเฉย ๆ ก็คงทั้งร้อนทั้งเบื่อกันแย่เลย และถ้าไม่อยากออกไปผจญกับสภาพรถติดแหงกข้างนอก เรามาลองทำเมนูฟรุตสลัดจากผลไม้ที่เหลือ ๆ อยู่ในบ้านเอาไว้รับประทานเป็นของว่างกันดีกว่า และเราก็มี 14 ไอเดียในการทำเมนูฟรุตสลัดมาฝากด้วย รับรองว่าจะทำให้วันหยุดธรรมดา ๆ ของคุณ กลายเป็นวันหยุดสุดพิเศษที่ทั้งหอมหวาน และชุ่มลิ้นไปกับรสผลไม้นานาชนิดเลยล่ะ
ฟรุตสลัดโยเกิร์ตน้ำผึ้งกับสตรอว์เบอร์รี ถ้าเปิดตู้เย็นแล้วเจอเข้ากับโยเกิร์ตชนิดใดก็ตามกับสตรอว์เบอร์รีสด ๆ และน้ำผึ้งก็อย่ารอช้า นำสตรอว์เบอร์รีไปแช่ช่องแช่แข็งสักพัก จากนั้นเตรียมผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งพอให้มีรสชาติความหวาน และหอม ใส่สตรอว์เบอร์รีที่ช่แข็งไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย แค่ง่าย ๆ ก็ได้เมนูฟรุตสลัดรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็ก ๆ หอมกลิ่นน้ำผึ้ง รับประทานแล้วเย็นชุ่มลิ้นสุด ๆ ไปเลย
ฟรุตสลัดสีเดียว การแต่งอาหารด้วยโทนสีจัด ๆ เพียงสีเดียวจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และทำให้อาหารจานนั้นดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ดังนั้นถ้าในห้องครัวของคุณผลไม้โทนสีเดียวกันอย่างส้ม และแครอทอยู่บ้างละก็ แนะนำให้ผสมเข้าด้วยกัน หรือถ้าอยากจะเพิ่มรสชาติก็ใส่โยเกิร์ต หรือน้ำผึ้งเข้าไปด้วยก็ได้ แต่จะให้ดีต้องแช่เย็นก่อนรับประทานนะคะ รับรองว่ารับประทานแล้วแล้วจะฟินสุด ๆ ไปเลยล่ะ หรือจะเป็นโทนสีแดงกับการนำเอาผลไม้ตระกูลเบอร์รีอย่างเชอร์รี สตรอว์เบอร์รี และราสป์เบอร์รีมาคลุกผสมกัน เมนูเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดต้อนรับซัมเมอร์แสนอร่อย
ฟรุตสลัดสองสี นอกจากเมนูอาหารที่มีสีสันจัดจ้านเพียงสีเดียวจะดูน่ารับประทานแล้ว เมนูที่มีสองสีตัดกันก็ชวนให้น้ำลายสอไม่ใช่เล่น โดยคุณอาจจะนำผลไม้เนื้อสีแดงอย่างสตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี หรือผลไม้ชนิดอื่น ๆ มาผสมรวมผลไม้สีเข้ม เช่น บลูเบอร์รี แบล็กเบอร์รี องุ่นและผลไม้ชนิดอื่น ๆ จะเติมชีสหั่นเต๋าลงไปเพิ่มความหอมมันด้วยก็ได้ หรือจะตกแต่งเพิ่มเติมด้วยใบสะระแหน่ก็แล้วแต่ชอบเลยค่ะ
ผลไม้ย่างเพิ่มรสอร่อย เมนูนี้จะฉีกแนวไปนิดด้วยการนำผลไม้ไปย่างให้สุกก่อนเพื่อให้มีรสหวานนุ่มละมุนลิ้นมากขึ้น แนะนำให้เลือกสับปะรด ลูกพีช ลูกแพร์ เกรปฟรุต เป็นต้น เพราะเมื่อย่างพอสุกแล้วจะมีกลิ่นหอม หรือจะนำไปชุบน้ำผึ้งก่อนจะลงเตาก็ได้ เสร็จแล้วก็นำมาจัดใส่แก้วสวย ๆ ตกแต่งหน้าเพิ่มด้วยใบสะระแหน่ หรือถ้าอยากเพิ่มความหวานมันก็บีบวิปปิ้งครีมใส่เข้าไปสักนิดก็เริ่ดแล้ว
ผักผสมผลไม้แสนอร่อย ใครบอกว่าเมนูฟรุตสลัดต้องนำผลไม้มาทำได้อย่างเดียว เราสามารถใส่ผักอย่างแตงกวา แครอท มะเขือเทศ หรือแม้กระทั่งหัวไชเท้ามาทำเป็นเมนูฟรุตสลัดได้ด้วยเช่นกัน แต่ถ้าเป็นผลไม้เนื้อแข็ง เช่น แครอทและหัวไชเท้า อาจจะต้องนำไปต้ม หรือย่างให้สุกก่อนที่จะมาทำเป็นฟรุตสลัด เพื่อให้ผักเหล่านี้มีรสหวานและนิ่มขึ้น โรยผงปาปริก้า ใบโหระพาซอย เกลือป่น และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันก็จะได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรสเลยทีเดียวค่ะ
หรือจะนำอะโวคาโดหั่นเต๋า เกรปฟรุต และแบล็กเบอร์รี หรือเชอร์รี หรือสตรอว์เบอร์รีจับมาใส่ถ้วย จากนั้นก็ใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะลงไป และเพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งราดทับลงไปอีกนิด เท่านี้ก็จะได้เมนูอะโวคาโดฮันนี่โยเกิร์ตไว้เป็นของหวาน หรือจะแช่เย็นไว้รับประทานเป็นไอศกรีมก็ได้ค่ะ
ภาพจาก food52.com / Drum Beets
ฟรุตสลัดตารางหมากรุก เมนูนี้มาพร้อมผลไม้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างอะโวคาโด แตงโม และเมลอนหั่นขนาดขนาดเท่า ๆ กันจัดเรียงใส่จานสี่เหลี่ยมให้สวยงาม จากนั้นก็ผสมน้ำมะนาวกับเกลือ และน้ำผึ้งเข้าด้วยกันแล้วก็นำมาราดลงบนจานผลไม้ที่เตรียมไว้ ปิดท้ายด้วยการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนด้วยการโรยผงปาปริก้า หรือพริกไทยดำลงไปพอประมาณ
ฟรุตสลัดสมุนไพร สำหรับใครที่มีผลไม้อยู่เต็มบ้านแต่ดันเป็นผลไม้รสหวานเสียส่วนใหญ่ น่าจะลองเพิ่มรสชาติด้วยการหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จัดใส่ถ้วยแล้วบีบมะนาว หรือน้ำส้มคั้นใส่ลงไปนิดหน่อย จากนั้นก็ใส่สมุนไพรอย่างใบสะระแหน่ ใบทารากอน หรือใบโหระพา คลุกเคล้าให้พอมีกลิ่นหอม ๆ เพียงเท่านี้ผลไม้ที่แสนจะธรรมดาของคุณก็จะกลายเป็นฟรุตสลัดหอมกลิ่นสมุนไพรชวนรับประทานแล้วล่ะค่ะ เพราะกรดในมะนาว หรือน้ำส้มจะช่วยคงสีสันของผลไม้ให้สวยสดได้นาน หมดปัญหาผลไม้ดำคล้ำได้อยู่หมัดเลยทีเดียว
ฟรุตสลัดเชื่อม ปกติเราจะคุ้นเคยกับฟรุตสลัดในน้ำเชื่อม แต่วันนี้เรามีเมนูฟรุตสลัดเชื่อมแบบเหนือชั้นมาฝาก โดยนำกีวี กับลูกพีชหั่นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ สตรอว์เบอร์รีผ่าครึ่งลูก และบลูเบอร์รีใส่กระทะตั้งกระทะไฟปานกลาง นำผลไม้ใส่ลงไป เติมน้ำให้พอท่วมเนื้อผลไม้ และใส่น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูกลงไป ค่อย ๆ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15 นาที หรือให้น้ำค่อย ๆ ซึมลงในเนื้อผลไม้จนหมด เมื่อได้ที่แล้วก็นำออกมาวางพักนอกกระทะให้คลายความร้อน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ หรือจะเก็บไว้ในขวดโหล เอาไว้เป็นของว่างยามบ่ายก็ได้จ้า
ฟรุตสลัดในถ้วยแตงโม เมนูนี้ทำเก๋ด้วยการนำผลไม้ตามฤดูกาล หรือผลไม้ที่คุณชอบ โดยส่วนมากจะเป็นแตงโม แคนตาลูป หรือแก้วมังกร ตักเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ พอดีคำ (หรือถ้าจะเลือกเป็นสตรอว์เบอร์รีแนะนำให้ผ่าครึ่งก็ได้ค่ะ) วางใส่ในเปลือกส้มผ่าครึ่ง ที่คว้านเนื้อออกเรียบร้อยแล้ว และตกแต่งด้านบนด้วยใบสะระแหน่อีกนิด เท่านี้ก็ได้เมนูของหวานที่ไม่เหมือนใครแล้ว
บุฟเฟ่ฟรุตสลัดอร่อยจัดเต็ม สำหรับบ้านที่มีปาร์ตี้เด็ก หรือมีเด็กอยู่รวมกันเยอะ ๆ เราอาจจะหั่นผลไม้ใส่กระป๋องเล็ก ๆ ให้เต็ม (แนะนำให้เลือกผลไม้ที่เด็ก ๆ ชอบ หรือจะเป็นผลไม้ตามฤดูก็ได้ เพราะมักจะมีราคาถูก ช่วยประหยัดเงินไปได้เยอะ) จากนั้นนำไปแช่เย็นให้เย็นฉ่ำ ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งอย่างช็อกโกแลตซอส โยเกิร์ต วิปปิ้งครีม ซอสคาราเมล หรือไอศกรีม เตรียมไว้ให้พวกเขาจิ้มกับผลไม้ก็ดีค่ะ
ภาพจาก makelifespecial.com
ต้นไม้ฟรุตสลัด หรือหากคุณกำลังจะจัดปาร์ตี้แบบจริงจังที่บ้าน และไม่รู้จะจัดมุมผลไม้ยังไง ก็จำลองซุ้มต้นสับปะรดดูดีไหมคะ ด้วยการนำสับปะรดทั้งผลสัก 4 ผลมาตั้งต่อกัน ซึ่ง 3 ผลแรกให้ตัดส่วนหัวและท้ายให้เรียบเสมอกัน สำหรับใช้เป็นฐานต่อต้น ส่วนลูกที่ 4 ให้ตัดเฉพาะส่วนก้นสับปะรดออกเหลือส่วนหัวที่มีใบสับปะรดเอาไว้ เพราะเราจะใช้ลูกนี้ทำเป็นยอดต้นสับปะรดจำลองนั่นเอง ส่วนโคนต้นจะใช้ใบไม้ประดับ หรือใบตองมาวางรองก็แล้วแต่จะสะดวก เท่านี้คุณก็จะมีพื้นที่สำหรับจัดวางผลไม้ในงานปาร์ตี้ที่สวยงามแปลกตาแล้วล่ะ
รูปทรงผลไม้ดึงดูดใจ ถ้าอยากดึงดูดให้เด็ก ๆ ที่บ้านอยากรับประทานผักผลไม้บ้าง ในวันหยุดก็ลองนำแม่พิมพ์รูปดาว รูปหัวใจ หรือตัวการ์ตูนต่าง ๆ สำหรับทำคุกกี้ มาหั่นผลไม้แทนการใช้มีดธรรมดาดูสิคะ เท่านี้ก็จะได้ผลไม้ในรูปแบบใหม่ที่น่าจะถูกใจเจ้าตัวเล็กมากขึ้นแล้วล่ะค่ะ อ้อ! ส่วนผลไม้จะเลือกแตงโม ฝรั่ง สับปะรด หรืออะไรก็แล้วแต่ หรืออยากจะมิกซ์ผลไม้หลายชนิดก็ได้ ไม่ว่ากันจ้า
ฟรุตสลัดแอลกอฮอล์ เมนูนี้สงวนสิทธิ์เฉพาะผู้ที่มีอายุเกิน 20 ปีบริบูรณ์นะคะ เพราะส่วนประกอบสำคัญรองลงมาจากสารพัดผลไม้แล้ว ก็คือไวน์ดี ๆ นี่เองค่ะกับเมนูฟูลไวน์ฟรุตสลัด จะเลือกไวน์ชั้นเยี่ยม หรือไวน์ที่พอมีอยู่ในบ้านก็ได้หมด วิธีทำก็แสนง่าย เพียงแค่เลือกผลไม้ที่ชอบมาสัก 3-4 ชนิด นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่แก้วแล้วนำไวน์มาเทใส่ประมาณครึ่งแก้ว ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้รสชาติไวน์ซึมเข้าเนื้อผลไม้ เท่านี้ก็จะได้เนื้อผลไม้ฉ่ำไวน์ที่กัดกินคำไหนก็ชุ่มคอชื่นใจแน่ ๆ ค่ะ
ไอศกรีมแท่งผลไม้สด อากาศร้อน ๆ อย่างนี้มาทำไอศกรีมรับประทานกันดีกว่า เริ่มจากนำผลไม้ชนิดที่ชอบ มาคั้นเป็นน้ำผลไม้สดเตรียมไว้ จากนั้นก็นำสตรอว์เบอร์รี ลูกพลับ และกีวี่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (สามารถเลือกผลไม้ชนิดอื่นได้ตามสะดวกนะคะ) แล้วนำมาจัดเรียงใส่พิมพ์ไอศกรีมให้สวยงาม เติมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปให้เต็ม จากนั้นก็นำไปแช่แข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือถ้าจะให้ดีก็แช่ทิ้งไว้หลาย ๆ วันก็ได้ จะได้แน่ใจว่าไอศกรีมแข็งได้ที่ แค่นี้พร้อมเสิร์ฟทุกคนแล้ว
ทั้งหมดนี้ก็เป็นไอเดียสำหรับทำเมนูฟรุตสลัดเอาไว้รับประทานเป็นอาหารว่างในวันหยุด หรือในโอกาสที่มีปาร์ตี้เล็ก ๆ ในบ้าน คราวนี้หากเหงา ๆ เบื่อ ๆ กับอากาศที่ร้อนปรอทแตก ก็ลองลุกมาทำเมนูของหวานที่เรานำมาฝากกันดีไหมคะ
